የደረቀ አይብ - አዲስ ኦሪጅናል መክሰስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በጥንት ዘመን እንኳን ሰዎች ደረቅ አይብ ይጠቀሙ ነበር። የቀንድ ከብቶች (ላሞች፣ ፍየሎች፣ በጎች) የሚራቡባቸው የአለም ማዕዘናት ሰዎች የጎጆ ጥብስ ከወተት ከዚያም አይብ መስራት ተምረዋል።

ትንሽ የደረቁ አይብ ታሪክ

የጥንት ታሪኮች፣ አፈ ታሪኮች እና ተረት ታሪኮች እንኳን አይብ ስለተባለው ድንቅ ምግብ መረጃ ይዘውልን መጡ። ከዘላኖች፣ ከግብፅ ፈርዖኖች እና ከሮማ ኢምፓየር ጀምሮ በየቦታው የደረቀ አይብ በብዛት ይመረታል።

በጦርነቱ ወቅት ቀላል ክብደቱ የካምፕ ጋሪዎችን አልጫነም እና የአመጋገብ አቅሙ በወታደሮች ላይ ጥንካሬን እና ጤናን ለመጠበቅ አስችሏል.

በእገዛው በእግር ጉዞ ላይ ቆንጆ ትኩስ የመጀመሪያ ኮርሶች ተዘጋጅተዋል። ይህን ምርት ወደ ጥራጥሬ እና ፓስታ ታክሏል. በሞቃታማ ቀናት ወይም በበረሃ የእግር ጉዞ ላይ ጥማቸውን ያረካሉ። በአሁኑ ጊዜ ፋንዲሻ ጥቅም ላይ ስለሚውል ይህ አይብ አንዳንድ ጊዜ በቀላሉ "በትል ተበክሏል"።

አዲስ ኦሪጅናል መክሰስ በአይብ በርሜል መልክ

በቅርብ ጊዜ፣ አዲስ ኦሪጅናል መክሰስ - የደረቀ አይብ በርሜል - በልበ ሙሉነት በአሁኑ ጊዜ ከሚታወቁ የደረቁ መክሰስ ጋር ይወዳደራል፡ ቺፕስ፣ብስኩቶች, ኦቾሎኒ እና የዓሳ ገለባ. በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች በቢራ ነው የሚገዛው ነገር ግን ከዘር ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ይህ ትንሽ በርሜል መክሰስ ሙሉ በሙሉ ኦርጋኒክ ነው። ከተመረቀ አይብ የተሰራ ነው፡ ስለዚህ ተፈጥሯዊ፡ ገንቢ እና ጤናማ ነው።

ይህ የደረቀ አይብ ልክ እንደ ፋንዲሻ ቁራጭ ለስላሳ ነው። የተቦረቦረ አወቃቀሩ በቀላሉ የተሰነጠቀ ነው, በጨጓራ በደንብ ይያዛል. ጨዋማው፣ ቅመም የበዛበት ጣዕሙ የመጀመሪያውን ጣዕሙን በዘዴ ያሻሽላል።

የደረቀ የሚጨስ አይብ ገፅታዎች

ልዩ የማጨስ ሂደት የተደረገ አይብ ማጨስ ይባላል። በተለምዶ ቢጫ-ቡናማ ቅርፊት አለው፣ እሱም በምርቱ ላይ በሚታከምበት ጊዜ የሚፈጠር።

በመጀመሪያ ዴንማርካውያን አይብ ማጨስ መጀመራቸው ትኩረት የሚስብ ነው። በዚህ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ይኮራሉ እና እንደ ታላቅ ፈጠራ አድርገው ይቆጥሩታል።

የደረቀ የሚጨስ አይብ ወደ መደርደሪያው ከመግባቱ በፊት የማጨስ ደረጃ ላይ ያልፋል። ዛሬ ሁለት መንገዶች አሉ፡

1. ቀዝቃዛ ዘዴ። ይህ ከአምራቹ ልዩ ቁጥጥር የማይፈልግ በጣም ቀላል እና ርካሽ ዘዴ ነው። ለልዩ አውቶማቲክ አጫሾች የሙቀት መጠኑን ከ 21 ° ሴ እስከ 32 ° ሴ ለአንድ ሳምንት እስከ አንድ ወር ድረስ እንደ አይብ አይነት መጠበቅ በቂ ነው።
2. የሞቅ የማጨስ ዘዴ። ይህ ዘዴ የበለጠ የተወሳሰበ ነው. በእሱ ሂደት ውስጥ በልዩ ባለሙያ ቁጥጥር ያስፈልጋል. በ 38-88 ° ሴ የሙቀት መጠን ውስጥ የቺዝ ማጨስን ይቆጣጠራል.ምንም እንኳን የማጨስ ሂደቱ ከቀዝቃዛው ዘዴ ጋር ብዙ ጊዜ የሚወስድ ባይሆንም, ግን ተጨማሪ ወጪዎችን ይጠይቃል.

ከማጨስ ጋር የሚቀራረብ ሌላ ዘዴ አለ፣ እሱም ጨዋነት በሌላቸው አምራቾች ይጠቀማሉ። በፈሳሽ ጭስ ውስጥ ርካሽ አይብ ዓይነቶችን "መታጠብ", የምግብ ማቅለሚያዎችን እና ቅመሞችን በመጨመር, በተቻለ መጠን የሲጋራውን ተፈጥሯዊ ቀለም እና በተቻለ መጠን ኦፊሴላዊ የምርት ስሞችን ጣዕም ለማግኘት ይጥራሉ. ነገር ግን ምንም ያህል ቢሞክሩ ምርታቸው ከመጀመሪያው ጋር እምብዛም አይመሳሰልም እና በቀላሉ ከእሱ ይለያል።

ከማጨስ ሂደት በኋላ መድረቅ ይከሰታል። እያንዳንዱ አምራች ደረቅ አይብ ለማምረት የራሱ ዘዴዎች አሉት. በጣም የተለመዱት እና የታወቁት የተጨሱ አይብ "pigtail"፣ "straw" እና "keg" ናቸው።

አይብ በቤት ውስጥ የማድረቅ ዘዴዎች

እንደ ሥራ ፈጣሪነት ማዳበር ከፈለጉ ተጨማሪ የቺዝ ማድረቂያ ዘዴዎች አይስማሙዎትም። ለዚሁ ዓላማ ልዩ መሳሪያዎችን ይግዙ, ይህም በበይነመረብ ላይ በቀላሉ ሊገዛ ይችላል. ለቤተሰብዎ የደረቀ አይብ እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ ያንብቡ፡

• የመጀመሪያው መንገድ - ንጹህ አየር ውስጥ። እርስዎ እራስዎ አይብ ከሠሩ ፣ ከዚያ ሁሉም እርጥበት ከአይብ ጥቅል ካለቀ በኋላ ፣ ከማይቀረው ለስላሳ ምርት ኳሶችን ይፍጠሩ (እንደ ጥንት) ፣ በትሪ ላይ ያድርጓቸው ፣ በፋሻ ይሸፍኑ እና በሞቃት የበጋ ቀን ያድርቁ ። ጥላው ። በሰገነቱ ላይ በቆርቆሮ ወይም በቆርቆሮ ጣሪያ ስር ሊደርቅ ይችላል።
• ሁለተኛ ዘዴ - በምድጃ ውስጥ። ለዚህ ዘዴ "pigtail" ወይም "ገለባ" አይብ ተስማሚ ነው. ካላችሁ ወደ አጫጭር እንጨቶች ይቁረጡዋቸውአንተ ወፍራም አይብ በትሮች፣ ወደፊት ቁረጥ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በናፕኪን ይሸፍኑ ፣ አይብውን በቀጭኑ ንብርብር ያሰራጩ ፣ በ 120 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርቁት ። እንደማይቀልጥ ወይም እንደማይቃጠል በእይታ ያረጋግጡ።

ሦስተኛው ዘዴ በአትክልት ኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ ነው። የሚወዱትን አይነት ጠንካራ አይብ (ሊጨስ ይችላል) በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት። ስለዚህ በፍጥነት ይደርቃል. የደረቀው አይብ እንዳይቀልጥ የክወና ሁነታውን ያቀናብሩ።

ሁሉም ዘዴዎች ልዩ ወጪ አያስፈልጋቸውም፣ ነገር ግን ኦሪጅናል፣ ጣፋጭ እና ጤናማ መክሰስ እንዲያገኙ ያስችሉዎታል። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!