የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የክር ባቄላ በጣም ተወዳጅ የበልግ አትክልት ነው። ብዙውን ጊዜ የተለያዩ የአትክልት ድስቶች ከእሱ ጋር ያበስላሉ ወይም በንጹህ መልክ ለጎን ምግብ ያበስላሉ. ነገር ግን በሽንኩርት, አይብ ወይም እንቁላልን ጨምሮ መቀቀል ይችላሉ. ጽሑፉ በቀላሉ ሊከተሏቸው የሚችሏቸው የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል።

ለምንድነው አረንጓዴ ባቄላ መብላት በጣም የሚፈለገው? በመጀመሪያ ደረጃ, በፋይበር የበለፀገ ስለሆነ, ይህም የምግብ መፍጫ ትራክትዎ እንዲሠራ ማድረግ አስፈላጊ ነው. በሁለተኛ ደረጃ, በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ፀረ-ባክቴሪያ እና ፍላቮኖይድ ይዟል. ስለዚህ ፣ የሚጣፍጥ ቀላል መክሰስ ወይም የጎን ምግብ ብቻ ሳይሆን የበሽታ መከላከል ስርዓትዎን ተግባር ያሻሽላሉ። ባቄላ ለትክክለኛው ሜታቦሊዝም ጠቃሚ የሆኑ ብረት፣ ማግኒዚየም፣ ማንጋኒዝ እና ካልሲየም የተባሉ ጠቃሚ ማዕድናት ይዟል።

ለተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ ማንኛውም የምግብ አሰራር ብዙ ነፃ ጊዜ ከሌለዎት ፍጹም ነው። ይህንን ምግብ ለትክክለኛነት ማዘጋጀት ይችላሉግማሽ ሰአት ሲሆን ከማንኛውም የፕሮቲን ምንጭ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል።

የፓርሜሳን ተለዋጭ

የአረንጓዴ ባቄላ ጣዕም ከፓርሜሳን፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ከቀይ በርበሬ ፍላይ ጋር በመደመር በእርግጠኝነት ያደንቃሉ። በአማራጭ, አንዳንድ የተከተፈ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. ያም ሆነ ይህ ይህ በጣም ጥሩ ቅመም ያለው ምግብ ነው. ለዚህ የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ አሰራር ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም ወይም 1ኪሎ ትኩስ አረንጓዴ ባቄላ ታጥቦ የደረቀ፡
• 2-3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የወይራ ዘይት፤
• ጥቂት ቁንጥጫ የባህር ጨው፤
• ቀይ በርበሬ ፍላይ፤
• የፓርሜሳን አይብ፣ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ።

እንዴት መስራት ይቻላል?

ጫፎቹን ከአረንጓዴ ባቄላ ይቁረጡ። በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው. በትንሽ የወይራ ዘይት (ለጣዕም ብቻ) ያፈስሱ. ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ጋር ይቀላቅሉ።

በወይራ ዘይት የተቀባ መጥበሻ በምድጃው ላይ ያሞቁ። ለ 12-14 ደቂቃዎች ይቅቡት, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. የባቄላ ባቄላ ከውስጥ ለስላሳ እና በላዩ ላይ ትንሽ ጥርት ያለ መሆን አለበት። ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ እና በፓርሜሳን አይብ እና በቀይ እህል ይረጩ።

ይህ የምግብ አሰራር የተጠበሰው አረንጓዴ ባቄላ መሃሉ ላይ ትንሽ ጥሬ ጣዕም እንዲኖረው ይጠይቃል፣ስለዚህ አብስለው እንዳትበስሉት ወይም እንዳትበስሉት። ከተፈለገ ይህን ምግብ በተከተፈ ቲማቲም፣ ሽንኩርት እና/ወይም ሌላ ማጣፈጫ ማሟያ ማድረግ ይችላሉ።

የአይብ ምድጃ አማራጭ

ከምጣድ መጥበሻ በተጨማሪ አረንጓዴ ባቄላዎችን ማብሰል ትችላላችሁምድጃ. እሱ አንድ አይነት ጥርት ብሎ ይወጣል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የበለጠ ጤናማ። ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2 ኩባያ ትኩስ አረንጓዴ ባቄላ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• የጠረጴዛ ጨው፤
• ጥቁር በርበሬ፤
• የተቀቀለ ፓርሜሳን አይብ።

እንዲህ አይነት ዲሽ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ የምግብ አሰራር ደረጃ በደረጃ ይህን ይመስላል፡

1. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት።
2. አረንጓዴውን ባቄላ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።
3. የወይራ ዘይት አፍስሱባት።
4. በጨው እና በርበሬ ይረጩ።
5. ባቄላዎቹን በእነዚህ ቅመማ ቅመሞች በእጆቻችሁ በማነሳሳት ሁሉንም ባቄላ በእኩልነት እንዲለብስ ያድርጉ።
6. በተቀጠቀጠ የፓርሜሳን አይብ ይረጩ።
7. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማዋሃድ እንደገና ያነሳሱ።
8. አረንጓዴውን ባቄላ በአንድ ንብርብር በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ። ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ፓርሜሳን እስኪቀልጥ እና እንቁላሎቹ ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ።

ከቲማቲም እና እንጉዳዮች ጋር

አረንጓዴ ባቄላ ገለልተኛ ጣዕም ስላለው ከማንኛውም ምግብ ጋር ሊዋሃድ ይችላል። ለምሳሌ, ከ እንጉዳይ ወይም ቲማቲም ጋር. በውጤቱም, ጭማቂ እና ጤናማ ምግብ ያገኛሉ. ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 3 ኩባያ ትኩስ አረንጓዴ ባቄላ፣ተላጥቶ ታጥቧል፤
• 2 ኩባያ ትኩስ የተከተፉ እንጉዳዮች፤
• 200 ግራም ጭማቂ የበሰለ ቲማቲሞች፤
• 2 tsp የመረጡት የአትክልት ዘይት (የሱፍ አበባ ዘይት በጣም ጥሩ ነው, ነገር ግን የወይራ ወይም የዘይት ዘይት እንዲሁ ተስማሚ ነው);
• 1-2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣የተቆረጠ፤
• የባህር ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

ባቄላ በቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ማብሰል

1. ይህ ቀላል የነጭ ሽንኩርት ጥብስ አረንጓዴ ባቄላ አሰራር ይህን ይመስላል፡- ከበድ ያለ ድስቱን በዘይት ይቀቡ እና በትንሽ ሙቀት ያሞቁ።
2. ቲማቲሙን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ከባቄላ ፣ እንጉዳይ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የባህር ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ።
3. በጋለ ምጣዱ ላይ አስቀምጣቸው።
4. ከ20 እስከ 30 ደቂቃዎች ጥብስ፣ የፈለጋችሁት።
5. ወዲያውኑ ያቅርቡ።

ከላይ እንደተገለፀው ይህ ምግብ በጣም ጭማቂ እና ለስላሳ ነው። እነዚህ የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ ለዶሮ ጡት፣ ስቴክ ወይም የአሳማ ሥጋ ጥሩ ቀለል ያለ የጎን ምግብ ያዘጋጃሉ።

የሽንኩርት ልዩነት

ሽንኩርት መጨመር ማንኛውንም ምግብ ጭማቂ እና መዓዛ ያደርገዋል። የክር ባቄላ ከዚህ የተለየ አይደለም. የእነዚህ አትክልቶች ጥምረት አስደናቂ ይመስላል እና ይህ ቀላል የጎን ምግብ ሁሉንም ሰው እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው። ስለዚህ በሽንኩርት የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ በጣም ቀላሉ አሰራር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 ኩባያ ትኩስ አረንጓዴ ባቄላ፣ ጫፎቹ ተቆርጠዋል፤
• 1/4 መካከለኛ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተፈጨ፤
• 2 tsp ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት;
• የጠረጴዛ ጨው፤
• በርበሬ ቀይ ወይም ጥቁር፣ እንደ ምርጫዎ።

ጭማቂ ዲሽ ማብሰል

ባቄላ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዘይት፣ በርበሬ እና ቀቅሉ።ጨው በጥልቅ ሳህን ውስጥ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ የተቀላቀሉ መሆናቸውን ያረጋግጡ።

በዝቅተኛ ሙቀት በትንሹ ዘይት የተቀባውን ከበድ ያለ መጥበሻ ያሞቁ። እዚያ ላይ አረንጓዴ ባቄላ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ቅልቅል ያድርጉ, ለሠላሳ ደቂቃዎች ይቅቡት, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ይጠንቀቁ, በጣም ቀጭኑ እንክብሎች ማቃጠል ሊጀምሩ ይችላሉ. ወዲያውኑ ያቅርቡ።

የለውዝ እና የሎሚ ጭማቂ ልዩነት

የለውዝ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጣእሞች በአንድ ላይ በአፍ በሚጠጣ እቅፍ ውስጥ ሲገቡ የበርበሬ ፍላይ ደግሞ ጥሩ ምትን ይጨምራል። የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ ለማብሰል ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር (ከፎቶ ጋር) ከዚህ በታች ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም አረንጓዴ ባቄላ፣የተቆረጠ ጫፍ፤
• የወይራ ዘይት - 1/4 ኩባያ፤
• 1 l. ስነ ጥበብ. አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ;
• 2 l. ስነ ጥበብ. የሎሚ ሽቶዎች;
• 2 tbsp። ኤል. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 tsp የቀይ በርበሬ ቅንጣት፤
• 1/4 ኩባያ የተከተፈ የአልሞንድ ፍሬ፤
• 1/4 ኩባያ የፓርሜሳን አይብ (አማራጭ)፤
• የባህር ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

አረንጓዴ ባቄላ በሎሚ እና በለውዝ ማብሰል

አረንጓዴውን ባቄላ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የሎሚ ጭማቂ እና ዜማ፣ ቀይ በርበሬ ፍላይ እና የወይራ ዘይትን በጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቅሉ እና ለመቅመስ ይውጡ።

የተዘጋጀውን ድብልብል ቀድሞ በማሞቅ ፓን ውስጥ አስቀምጡ፣በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ15 ደቂቃ ያህል ይቅቡት ወይም ባቄላዎቹ በትንሹ እንዲበስሉ ያድርጉ። አትክልቱን ያዘጋጁበማገልገል ላይ ሳህኖች, የተከተፈ የአልሞንድ እና grated parmesan ጋር ይረጨዋል. ቤተሰብዎ እንደዚህ አይነት የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላዎችን ያደንቃል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተቀመጠው ፎቶ ያለው የምግብ አሰራር ለመድገም በጣም ቀላል ነው።

የካራሜልዝድ የሽንኩርት ልዩነት

ይህ ምግብ አስቀድሞ ለመዘጋጀት የሚፈለግ ነው፣ ምክንያቱም የሚከናወነው በተለያዩ ደረጃዎች ነው። ከማገልገልዎ በፊት ባቄላዎችን ፣ እንጉዳዮቹን እና ቀይ ሽንኩርቱን በትልቅ ድስት ውስጥ መቀላቀል እና መካከለኛ ሙቀትን እስኪሞቅ ድረስ አልፎ አልፎ ማነሳሳት ያስፈልግዎታል ። ለዚህ የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ አሰራር ያስፈልግዎታል፡

• 4 l. ስነ ጥበብ. ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወይም ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት፤
• 500 ግራም ቀይ ሽንኩርት ተላጥኖ በግማሽ ቀለበቶች ተቆረጠ፤
• የኮሸር ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 1 ኪሎ ግራም አረንጓዴ ባቄላ፣ የተቆረጠ ጫፍ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተደፈር ዘር ወይም ሌላ የአትክልት ዘይት፤
• 500 ግራም የትንሽ እንጉዳዮች ታጥበው፣ተላጡ እና ሩብ የተከፈለ፤
• 1 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተፈጨ (ወደ 4 የሻይ ማንኪያ)፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቅጠል፣ የተፈጨ፤
• 1 l. ሸ. አኩሪ አተር;
• 1 l. የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።

የፈረንሳይ ምግብ ማብሰል

ሶስት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ (ወይም የወይራ) በትልቅ ቴፍሎን ውስጥ ይቀልጡ ወይም የብረት ድስትን በትንሽ እሳት ይጣሉ። ቀይ ሽንኩርቱን እዚያ ውስጥ አስቀምጡ, ፔፐር እና ጨው በብዛት ይጨምሩ, እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ይቅቡት, አልፎ አልፎ በማነሳሳት, ቀይ ሽንኩርቱ ቡናማ እና ካራሚል እስኪሆን ድረስ.ጥላ. ይህ በግምት 45 ደቂቃዎችን ይወስዳል። በመቀጠል በሽንኩርት የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ የምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. አንድ ጥልቅ የጨው ውሃ ማሰሮ በእሳት ላይ ያድርጉት እና እስኪፈላ ድረስ ይሞቁ።
2. ባቄላዎቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ለሶስት ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
3. ውሃውን አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ አትክልቱን በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ። ወደ ጎን አስቀምጡ።
4. ዘይቱን በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁት።
5. እንጉዳዮቹን ወደ ውስጥ አስገቡ እና በየጊዜው በማነሳሳት ሁሉም ፈሳሽ ከነሱ ውስጥ እስኪወጣ ድረስ እና በወርቃማ ቅርፊት እስኪሸፈኑ ድረስ ይቅቡት። ይህ በግምት 10 ደቂቃዎችን ይወስዳል። ዘይቱ ማቃጠል ከጀመረ እሳቱን ይቀንሱ።
6. ቅመም በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ።
7. ነጭ ሽንኩርቱን፣ ሳርሎቱስ፣ ታይም እና የቀረውን የሾርባ ማንኪያ ዘይት ጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ ያለው (ሰላሳ ሰከንድ አካባቢ) ድረስ በማነሳሳት ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
8. በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
9. አረንጓዴ ባቄላ፣ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን በአንድ ምጣድ ውስጥ አስቀምጡ፣ የሎሚ ጭማቂ ላይ አፍስሱ እና ያዋጉ።
10. ተመሳሳይ እስኪሞቅ ድረስ በትንሹ ይጠብሱ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ።

የተጠበሰ ሕብረቁምፊ ባቄላ

ይህን ጥርት ያለ የዳቦ አትክልት በተለይ ልጆች ለሚወዱት ክራንክ መክሰስ ማድረግ ይችላሉ። ይህ ለፈረንሳይ ጥብስ በጣም ጥሩ ምትክ ነው. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም አረንጓዴ ባቄላ፣የተቆረጠ ጫፍ፤
• አንድ ተኩል ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ፤
• 2 l. ስነ ጥበብ. ዘይቶችየወይራ፤
• የኮሸር ጨው፤
• 2 l. ስነ ጥበብ. ወተት፤
• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ግማሽ ኩባያ ዱቄት፤
• 2 እንቁላል።

ለኩስ፡

• ግማሽ ኩባያ ማዮኔዝ፤
• 1 ትንሽ የኮመጠጠ ዱባ፣ የተላጠ እና በጥሩ የተከተፈ፤
• 1 tsp ነጭ ኮምጣጤ;
• 2 l. ሸ. ዋሳቢ ዱቄት፤
• ትንሽ ካየን በርበሬ (አማራጭ)።

የተጠበሰ ባቄላ ማብሰል

ይህ የእንቁላል የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ አሰራር ይህን ይመስላል፡

1. በትልቅ ጥልቀት በሌለው ሳህን ውስጥ የዳቦ ፍርፋሪ እና የወይራ ዘይትን በማዋሃድ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ። ከኮሸር ጨው እና በርበሬ ጋር።
2. እንቁላል እና ወተት በተለያየ ሳህን ውስጥ ይመቱ።
3. እንቁላሎቹን በተለዋጭ ዱቄት ውስጥ ያንከባሉ፣ከዚያም በእንቁላል እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከሩት።
4. አንድ ጥልቅ መጥበሻ በወፍራም የዘይት ንብርብር በትንሽ ሙቀት ያሞቁ።
5. ባቄላውን እስኪበስል ድረስ በጥልቅ ይቅቡት።
6. ይህ በእንዲህ እንዳለ ሾርባውን አዘጋጁ። በትንሽ ሳህን ውስጥ ማይኒዝ ፣ የተፈጨ ዱባ ፣ ነጭ ኮምጣጤ ፣ ዋሳቢ ዱቄት እና ካየን በርበሬን በሹካ ይቀላቅሉ። በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ይቀላቀሉ።

የተጠበሰ ባቄላ በዳይፕ መረቅ ያቅርቡ።

የአሳማ ሥጋ ልዩነት

ይህ ቀለል ያለ የቻይና ብሄራዊ ምግብ ስሪት ነው። ያልተለመደ ነገር ለማብሰል ከፈለጉ, በዚህ ቀላል የምግብ አሰራር ላይ ማቆም ይችላሉ የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ. ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራም አረንጓዴ ባቄላ፤
• 220 ግራም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ፤
• ግማሽ ትንሽሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ (ግማሽ ኩባያ አካባቢ)፤
• 2 tsp የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ዝንጅብል፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 2፣ 5 የሾርባ ማንኪያ የኦቾሎኒ ቅቤ።

ለኩስ፡

• 1 l. ስነ ጥበብ. ጥቁር አኩሪ አተር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ፤
• 1 l. ሰ ስኳር፤
• 1.5 tsp ነጭ ሽንኩርት ቺሊ መረቅ።

የቻይንኛ ምግብ ማብሰል

የሳጎውን ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ጫፎቹን ከባቄላ ፍሬዎች ያስወግዱ, ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ የገበታ ዘይት በከባድ ድስት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ይሞቁ።

የባቄላ ፍሬዎችን በአንድ ንብርብር አስቀምጡ። ለ 1 ደቂቃ ይውጡ. በፍጥነት ቀስቅሰው ለሌላ 30 ሰከንድ ይቅቡት። ቀስቅሰው, ለግማሽ ደቂቃ ተጨማሪ ይተው, ከዚያም ይህን ሂደት ብዙ ጊዜ ይድገሙት. ባቄላዎቹ ጥርት ያለ መሆን አለባቸው።

ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ፣ ሌላ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ። ሽንኩርት, ከዚያም ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይጨምሩ. የሽንኩርት ቁርጥራጮቹ ጫፎቹ ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ለአንድ ደቂቃ ይቅቡት።

እሳቱን እንደገና ትልቅ ያድርጉት። የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት, ከዚያም ሾርባውን ይጨምሩ. ለ 30 ሰከንድ ያህል ሙቀት, ባቄላውን ጨምሩ, ቀስቅሰው እና ሌላ 30 ሰከንድ ይቅቡት.

በቀይ በርበሬ ቁርጥራጭ እና የተቀቀለ ሩዝ ያቅርቡ።