የተቀቀለ እንጉዳዮች፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሱፐርማርኬት መደርደሪያ ላይ መልካቸውን የሚያሳዩ እንጉዳዮችን ማየት ይችላሉ። ነገር ግን, እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው, ከመደብሩ ውስጥ የተከተፉ እንጉዳዮች ጥሩ ጣዕም አይኖራቸውም. እንደ አንድ ደንብ, ጣዕማቸውን የማያሻሽል ብዙ ኮምጣጤ ያበስላሉ. ጣፋጭ የተቀቀለ እንጉዳዮችን ለመቅመስ ከፈለጉ እራስዎ ማብሰል ይችላሉ ። በዚህ ሁኔታ, በጣም ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ. በእኛ ጽሑፉ ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት ጠቃሚ ሊሆኑ የሚችሉ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን.

የምርት ምርጫ

በቤትዎ ውስጥ ጣፋጭ የተመረተ እንጉዳዮችን መስራት ይችላሉ። ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከነሱ መካከል የተጠናቀቀውን ምርት በጥቂት ሰዓታት ውስጥ እንዲያገኙ የሚያስችልዎ በጣም ፈጣን አማራጮችም አሉ. ለማብሰል, የዱር እንስሳትን ጨምሮ ማንኛውንም እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ. ምንም ከሌለዎት, የተለመዱ የኦይስተር እንጉዳዮችን ወይም ሻምፒዮኖችን መውሰድ ይችላሉ. የተቀቀለ እንጉዳዮች ለሰላጣ እና ለሌሎች ምግቦች ጥሩ ናቸው።

ሻምፒዮናዎችን ለማራባት ከወሰኑ ያልተከፈቱ እንጉዳዮችን መምረጥ የተሻለ ነው። ትልልቆቹ ያን ያህል ጥሩ አይደሉም። እና የተቀቀለ ሰላጣ በሰላጣ ውስጥ የበለጠ አስደሳች ይመስላል።

እንጉዳይ ያለ ኮምጣጤ

ሁሉም ሰዎች እንጉዳይ አይወዱም በተለይም ጫካ። የታሸጉ ሻምፒዮናዎች ፍጹም የተለየ ጉዳይ ናቸው። ብዙውን ጊዜ ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት እንደ አካል ሆነው ይታያሉ. እንደ ገለልተኛ መክሰስም ጥሩ ናቸው። በእራስዎ የተከተፉ እንጉዳዮችን ከማዘጋጀት የበለጠ ቀላል ነገር የለም. የጫካ ስጦታዎችን እንዴት እንደሚመርጡ, በኋላ ላይ በእኛ ጽሑፉ እንገልፃለን. ኮምጣጤ ሳይጠቀሙ መክሰስ ለመስራት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አቅርበናል።

ግብዓቶች፡

• ውሃ (220 ሚሊ ሊትር)፣
• የሎሚ ጭማቂ፣
• ሻምፒዮናዎች (530 ግ)፣
• ch ኤል. ስኳር፣
• 1.5 tsp ጨው፣
• የባይ ቅጠል፣
• ነጭ ሽንኩርት፣
• በርበሬ፣
• የዲል ዘሮች።

የተጠበሰ ሻምፒዮን እንጉዳይ ለማዘጋጀት አነስተኛ የምርት ስብስብ ያስፈልጋል። ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል. በሂደቱ ውስጥ ቆዳውን ከባርኔጣዎች በጥንቃቄ ማስወገድ ይችላሉ, ምንም እንኳን ይህ ምንም አስፈላጊ ባይሆንም. ከወጣት እንጉዳዮች ለማስወገድ በጣም ቀላል ነው. በአጠቃላይ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ሻምፒዮናዎችን ፣ በተለይም ትናንሽዎችን መውሰድ የተሻለ ነው። የተለያዩ እንጉዳዮችን ካገኙ ፣ ከዚያ ትላልቅ የሆኑት ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው ፣ ግን ወደ ትናንሽ አይደሉም። በመቀጠል ወደ ድስቱ ውስጥ ያስተላልፉ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ, ከሎሚ ጭማቂ በስተቀር. እቃውን ወደ እሳቱ እንልካለን እና ይዘቱን ወደ ድስት እናመጣለን, ከዚያም ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ድስቱ ከእሳቱ ከተነሳ በኋላ የሎሚ ጭማቂ ይጨመራል. ይህ ለተቀቡ እንጉዳዮች የሚሆን የምግብ አሰራር በአራት ቀናት ውስጥ ዝግጁ የሆነ መክሰስ እንዲያገኙ ያስችልዎታል። በእርግጥ ይህ አማራጭ በፍጥነት ተብሎ ሊጠራ አይችልም.ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀቱ ጥቅም ኮምጣጤን አለመጠቀም ነው. ደግሞም ሁሉም ሰው በንክሻ የተዘጋጀ ምግብ መብላት አይችልም።

የፈረንሳይ እንጉዳይ

የተመረጡ እንጉዳዮችን ሌላ የምግብ አሰራር እናቀርባለን (ፎቶው በአንቀጹ ውስጥ ተሰጥቷል)። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ ስለሚውሉ የተጠናቀቀው መክሰስ ልዩነቱ ቅመም የበዛበት ጣዕም አለው ። ቁጥራቸው በኪሎ ግራም ሻምፒዮናዎች ይሰላል።

ግብዓቶች፡

• የሰናፍጭ ባቄላ (ቲኤስፒ)፣
• የባይ ቅጠል (አምስት ቁርጥራጭ)፣
• በርበሬ (አራት ቁርጥራጮች)፣
• አላስፒስ፣
• ኮምጣጤ (ሶስት የሾርባ ማንኪያ)፣
• ½ tsp እያንዳንዳቸው ጨው እና ስኳር፣
• ዲል፣
• ቺሊ፣
• ቀስት፣
• ሴሊሪ።

አስደናቂው የቅመማ ቅመም ዝርዝር ስለ ያልተለመደው የምግብ አሰራር ይናገራል። በእሱ መሠረት የሚዘጋጁ የተከተፉ እንጉዳዮች በጎርሜቶች እንኳን ደስ ይላቸዋል። ስለዚህ, ምግብ ማብሰል የሚጀምረው እንጉዳዮቹን በማጽዳት ነው. በመቀጠል በደንብ ያጥቧቸው እና በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው. እንጉዳዮቹን ሙሉ በሙሉ መሸፈን ያለበትን ውሃ ይሙሉ. የባህር ቅጠል እና ቺሊ ፔፐር ይጨምሩ. እቃውን ወደ ምድጃው እንልካለን እና እንጉዳዮቹን ቢያንስ ለ30 ደቂቃዎች እናበስላለን።

ካወጣናቸው በኋላ ትንሽ እንዲቀዘቅዙ እናደርጋለን። በተዘጋጁ ንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ እንጉዳዮችን እናዘጋጃለን. በእያንዳንዱ ኮንቴይነር ላይ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ሰናፍጭ እናደርጋለን. በተጨማሪም ፔፐር እና ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ማሰሮዎች እንጨምራለን. እንደ ማራኔዳ ፣ እንጉዳዮቹ የተቀቀለበትን መረቅ እንጠቀማለን ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩበት ። ሻምፒዮናዎችን በጅምላ ይሞሉ እና በናይሎን ክዳን ይዝጉ።

ፈጣንየምግብ አሰራር

የተጠበሰ እንጉዳዮችን በፍጥነት ማብሰል ከፈለጉ የምግብ አዘገጃጀታችን ጠቃሚ ይሆናል። በውስጡ የተሰጡ ንጥረ ነገሮች ለአንድ ኪሎ ግራም ሻምፕ ለማዘጋጀት ይሰላሉ. ለተጨማሪ እንጉዳዮች በተመጣጣኝ መጠን የንጥረ ነገሮችን መጠን መጨመር ይችላሉ።

ምርቶች፡

• እያንዳንዳቸው ስድስት ጠረጴዛዎች። ኤል. ወይን ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት፣
• ስኳር (ሁለት የሻይ ማንኪያ)፣
• ጨው (ሶስት የሻይ ማንኪያ)፣
• በርበሬ፣
• ነጭ ሽንኩርት፣
• parsley እና dill።

የተመረጡ እንጉዳዮችን በተሳካ ሁኔታ ለማብሰል ቁልፉ በጥንቃቄ በመዘጋጀት ላይ ነው። በተለይም ከጫካ ስጦታዎች ጋር በተያያዘ በደንብ ማጽዳት እና መታጠብ አለባቸው. በጣም ጥሩው መክሰስ እንኳን ጣዕም በጥርሶችዎ ላይ ያለውን የአሸዋ ክምር እንደሚያበላሸው ይስማሙ። ሻምፒዮና እና የኦይስተር እንጉዳዮችን በተመለከተ፣ እንደዚህ አይነት ጥልቅ ዝግጅት አያስፈልጋቸውም።

በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይቱን ያሞቁ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ አትክልቶችን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በወይን ኮምጣጤ ያፈሱ። በክዳኑ ስር ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ማቅለጥ እንቀጥላለን. እስከዚያ ድረስ ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. በመቀጠል እሳቱን ያጥፉ እና እንጉዳዮቹን ለማቀዝቀዝ እና በማራናዳው ውስጥ ይቅቡት. ሻምፒዮናዎቹ ወደ ማሰሮዎች መበስበስ ይችላሉ።

እንጉዳይ ከ ደወል በርበሬ ጋር

እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚቀምጡ እያሰቡ ከሆነ በቡልጋሪያ በርበሬ ማብሰል ይችላሉ። ለ 500 ግራም ሻምፒዮናዎች ጥቂት ጣፋጭ በርበሬ ያስፈልግዎታል።

ለማራናዳው ይውሰዱ፡

• ነጭ ሽንኩርት (ሶስት ቅርንፉድ)፣
• የሎሚ ጭማቂ፣
• ቅመሞች፣
• አረንጓዴዎች፣
• አንድ ቁንጥጫ ስኳር።

ይህ ለተቀቡ እንጉዳዮች የምግብ አሰራር ቀላል በሆነ ማሪናዳ ላይ የተመሰረተ ነው። ለማዘጋጀት የሎሚ ጭማቂ ከቅመማ ቅመም, ከስኳር እና ከተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ. ጅምላው ትንሽ መጠጣት አለበት። እስከዚያ ድረስ እንጉዳዮቹን እናጥባለን እና እንቀቅላቸዋለን, በጣም ትንሽ የሲትሪክ አሲድ እንጨምራለን. ጣፋጭ በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በድስት ውስጥ ይቅቡት ። እንጉዳዮቹን ከፔፐር ጋር ካቀላቀልን በኋላ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ አስቀምጣቸው እና ማርኒዳውን ከላይ አፍስሱ።

እንጉዳይ በሁለት ሰአት ውስጥ

የተጠበሰ እንጉዳዮችን በፍጥነት ማብሰል ከፈለጉ የሚከተለውን የምግብ አሰራር እናቀርባለን። ሻምፒዮናዎችን በሁለት ሰአታት ውስጥ እንዲያመርቱ ይፈቅድልዎታል።

ለአንድ ኪሎ ግራም እንጉዳይ ያስፈልግዎታል፡

• በ tsp ስኳር እና ጨው፣
• ½ ቁልል። ውሃ፣
• 1/3 ቁልል ኮምጣጤ፣
• ካርኔሽን፣
• በርበሬ፣
• የባይ ቅጠል።

እንጉዳዮች በቅድሚያ ተጠርገው በደንብ ይታጠባሉ። በመቀጠልም ማራኒዳውን ከውሃ, ኮምጣጤ, ቅመማ ቅመሞች እና ስኳር ድብልቅ ያዘጋጁ. መፍትሄው ወደ ምድጃው ይላካል እና ወደ ድስት ያመጣል. እንጉዳዮቹን በሚፈላ ማራኒዳ ውስጥ ይንከሩት. ከተፈላ በኋላ እንጉዳዮቹ ለ25 ደቂቃ ያህል ይቀቅላሉ።

በመቀጠል እንጉዳዮቹ ድስቱን ወደ ቀዝቃዛ ውሃ በማውረድ ማቀዝቀዝ አለባቸው። ይህ እንጉዳዮቹን የበለጠ የመለጠጥ ያደርገዋል። ከቀዝቃዛው በኋላ መክሰስ በደህና ወደ መስታወት መያዣ ሊሸጋገር እና ወደ ማቀዝቀዣው ማከማቻ መላክ ይቻላል. የምግብ አዘገጃጀቱ ጥቅማጥቅሞች ጣፋጭ የተቀቀለ እንጉዳዮች ወዲያውኑ ሊቀርቡ ይችላሉ።

የእንጉዳይ ቅመሞች

እንጉዳዮችን እንዴት መቀቀል እንደሚቻል ውይይቱን በመቀጠል ቅመማ ቅመሞች በማብሰያው ሂደት ውስጥ ትልቅ ሚና እንደሚጫወቱ መናገር ተገቢ ነው። እርግጥ ነው, ምርቱ ራሱ ልዩ የሆነ ሽታ አለው. ነገር ግን በማብሰያው ሂደት ውስጥ አንዳንድ ንብረቶች ጠፍተዋል. በዚህ ምክንያት ነው የእንጉዳይ ተፈጥሯዊ መዓዛ እና ጣዕም ለመጠበቅ የሚያስችሉ ቅመሞች ጥቅም ላይ የሚውሉት. በተጨማሪም እንዲህ ያሉት መክሰስ በሰውነት ውስጥ በደንብ የማይዋጥ ፕሮቲን ይይዛሉ. እና ቅመሞች የምግብ መፈጨትን ያሻሽላሉ።

እንጉዳይ ለመቅመም ካቀዱ (ፎቶግራፎች እና የምግብ አዘገጃጀቶች በአንቀጹ ውስጥ ተሰጥተዋል) የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች በክምችት ውስጥ ሊኖርዎት ይገባል-parsley, ሽንኩርት, ዲዊች, ነጭ ሽንኩርት, ቲም, ኦሮጋኖ, ሮዝሜሪ እና nutmeg.

አረንጓዴዎች በተለምዶ የእንጉዳይ ተፈጥሯዊ ጣዕምን ለመጨመር ያገለግላሉ። ነገር ግን nutmeg የወጭቱን መኳንንት ይሰጣል. ይህ የቅመማ ቅመም መንገድ ከእንጉዳይ ጋር ተጣምሮ በቀላሉ እንከን የለሽ ነው።

ልምድ ያካበቱ ምግብ አዘጋጆች ለእንጉዳይ ተስማሚ የሆነ ማጣፈጫ የጥቁር እና የኣሊየይ ቅጠል፣ የቤይ ቅጠል፣ ፓፕሪካ፣ ፌኑግሪክ እና ኮሪደር ድብልቅ እንደሆነ ያምናሉ። ከእንደዚህ አይነት ቅመሞች ጋር በጣም ጣፋጭ የሆነ የተሸከሙ እንጉዳዮችን ማግኘት ይችላሉ. በአንቀጹ ውስጥ እነሱን እንዴት እንደሚቀቡ አስቀድመን ተናግረናል ። ይሁን እንጂ የተለያዩ እንጉዳዮች ሙሉ ለሙሉ የተለያየ መጠን ያላቸው ቅመሞች እንደሚያስፈልጋቸው ማስታወስ ጠቃሚ ነው. ስለዚህ, ለምሳሌ, የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ቅመማ ቅመሞች አያስፈልጋቸውም. በጣም በትንሽ መጠን መጨመር አለባቸው።

እንጉዳይ እና ቸነሬል በአጠቃላይ በጣም ስስ የሆኑ እንጉዳዮች በቅመማ ቅመም ብቻ ሊበላሹ ይችላሉ።

ሻምፒዮናዎች ለክረምት

የተመረጡ እንጉዳዮችን ማብሰል ይፈልጋሉ (ፎቶው በአንቀጹ ውስጥ ተሰጥቷል)ክረምት? የሚከተለው የምግብ አሰራር ይህንን ለማድረግ ይረዳዎታል።

ግብዓቶች፡

• 1 tsp ስኳር፣
• ጨው (ሁለት የሻይ ማንኪያ)፣
• ትናንሽ እንጉዳዮች (570 ግ)፣
• በርበሬ፣
• የባይ ቅጠል፣
• አፕል ኮምጣጤ (55 ሚሊ ሊትር)፣
• የወይራ ዘይት (ሶስት የሾርባ ማንኪያ)።

እንጉዳይ መቀስቀስ ከባድ አይደለም። የምግብ አዘገጃጀቶቹ አስቸጋሪ አይደሉም እና ምንም ልዩ ምርቶች አያስፈልጉም።

ስለዚህ ትንንሾቹን እንጉዳዮችን እጠቡና ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀቅሉ። እንጉዳዮቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ማራኔዳውን በተለየ መያዣ ውስጥ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, በ 0.5 ሊትር ውሃ ያፈሱ. ጅምላውን ወደ ድስት አምጡ. እና ከዚያ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ።

የተቀቀለ ሻምፒዮናዎች ወደ ኮላንደር ይጣላሉ። በመቀጠልም ወደሚፈላ ማራናዳ ያስተላልፉ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እንጉዳዮቹን ወደ ባንኮች ከተሸጋገሩ በኋላ ወደ ላይኛው ክፍል በ marinade ይሞሉ ። እቃዎቹን ያዙሩት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. ከዚያም ለማከማቻ ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።

የደን ስጦታዎች አሰራር

እንጉዳይ በጫካ ውስጥ መልቀም ከፈለግህ ወደ ቤት ስትመለስ እንጉዳይን እንዴት ማብሰል ወይም መቀቀል እንደሚቻል ጥያቄው የሚነሳ መሆኑን ሳታውቀው አልቀረህም። በእኛ የተሰጠው የምግብ አሰራር ማንኛውንም የጫካ ስጦታዎች በፍፁም ለማራስ ያስችላል።

ግብዓቶች፡

• ሁለት ጥበብ። ኤል. ስኳር፣
• የባይ ቅጠል (ሦስት ቁርጥራጮች)፣
• ጨው (አራት የሻይ ማንኪያ)፣
• ሊትር ውሃ፣
• ቆርቆሮ፣
• ቀረፋ (1/2 tsp)፣
• ካርኔሽን (ሦስት ቡቃያዎች)፣
• ኮምጣጤ (ሶስት የሻይ ማንኪያ በአንድ ሊትር ውሃ)።

ሁሉም ተሰብስበዋል።በጫካ ውስጥ ያለው ምርት በጥንቃቄ መደርደር አለበት. ወጣት እና ሙሉ እንጉዳዮችን እናጠባለን. የተቀሩት ሁሉ ከነሱ ጋር በሾርባ ሊጠበሱ ወይም ሊበስሉ ይችላሉ. እንጉዳዮቹን እናጸዳለን እና ለሁለት ሰዓታት በውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ከዚያም ከአሸዋ እና መርፌዎች በደንብ እናጥባቸዋለን. ትንንሾቹን ሙሉ በሙሉ እንተዋለን እና ትላልቅ ናሙናዎችን ወደ ብዙ ክፍሎች እንቆራርጣቸዋለን።

በተጨማሪም የተዘጋጁትን እንጉዳዮች በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ወደ እሳቱ ይላኩ። ጅምላውን ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያ በኋላ የመጀመሪያው ውሃ ይፈስሳል. አዲስ ክፍል ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና አፍልቶ ያመጣል. እንጉዳዮች ከታች እስኪቀመጡ ድረስ ለሰላሳ ደቂቃ ያህል መቀቀል አለባቸው።

እስከዚያው ድረስ ማሪናዳውን እራሳችን እናዘጋጅ። ስኳር, ቅመማ ቅመም, ጨው እና ቅመማ ቅልቅል. ይህ ሁሉ በውኃ የተሞላ ነው. ድስቱን በእሳት ላይ እናስቀምጠው እና ፈሳሹን ወደ ድስት እናመጣለን. ማሪንዳድ ለሶስት ደቂቃዎች መቀቀል አለበት እና ከዚያ ኮምጣጤን ብቻ ይጨምሩ. እሳቱን ካጠፉ በኋላ።

በመቀጠል እንጉዳዮቹን ከድምፅ 2/3 በላይ እንዳይወስዱ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ። ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞችን ለመጨመር ሳንረሳው በ marinade ከሞላናቸው በኋላ. ማሰሮዎቹን በክዳኖች እንዘጋለን እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ እንለብሳቸዋለን። በመቀጠል በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

ፈጣን እንጉዳዮች

ይህ የምግብ አሰራር ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት ጠቃሚ ነው። ለእሱ ምስጋና ይግባውና የተቀዳ እንጉዳዮችን በተቻለ መጠን በአጭር ጊዜ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. ይህ በጣም ምቹ ነው, ምክንያቱም እንደዚህ አይነት የጫካ ስጦታዎች በኋላ ላይ የተለያዩ ምግቦችን እና ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ጥርት ያሉ ሻምፒዮናዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው።

መክሰስ መስራት ከፈለጉ ከዚያ0.5 ኪሎ ግራም ሻምፒዮናዎችን መግዛት ብቻ ያስፈልግዎታል. እንዲሁም የእንጉዳይ ሰላጣ ለማዘጋጀት ካቀዱ, ቢያንስ አንድ ኪሎ ግራም ሻምፒዮን መውሰድ አለብዎት. የሚከተለው የቅመማ ቅመም መጠን በተለይ ለአንድ ኪሎ ግራም ምርቶች ይጠቁማል፡

• ጨው (35 ግ)፣
• ስኳር (25 ግ)፣
• አልስፓይስ (15 pcs.)፣
• ቅርንፉድ (8 pcs)፣
• የባይ ቅጠል (5 pcs)፣
• ነጭ ሽንኩርት (8 ቅርንፉድ)፣
• ቀስት፣
• የመሬት ኮሪደር (tsp)፣
• የወይን ኮምጣጤ (110 ሚሊ)።

ለ marinade፣ በጣም የተለመደው ኮምጣጤ መጠቀም ይችላሉ። ነገር ግን የተጠናቀቀው ምርት በጣም አሲዳማ እንዳይሆን መጠኑ ወደ 70 ሚሊር መቀነስ አለበት።

ቀይ ሽንኩርቱን ቆርጠህ በሆምጣጤ አፍስሰው። ሻምፒዮናዎችን እናጥባለን እና ትናንሽ እንጉዳዮችን ማግኘት የማይቻል ከሆነ ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን ። አሁን marinade ማዘጋጀት እንጀምር. አንድ ሊትር ፈሳሽ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከኮምጣጤ ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ከሽንኩርት በስተቀር ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ ። የስኳር እና ጨው ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟ ድረስ እየጠበቅን ነው።

በሚገኘው ማሪንዳ ውስጥ እንጉዳዮቹን ቀይረን በክዳኑ ስር ለአስር ደቂቃ ያህል እናበስላለን። በጣም ትንሽ ፈሳሽ ያለ ሊመስልህ ይችላል ነገር ግን እንጉዳዮቹ ጭማቂውን በፍጥነት ይለቃሉ እና ስለዚህ ሙሉ በሙሉ በማራናዳ ተሸፍነዋል።

ነጭ ሽንኩርቱን ቆርጠህ ወደ ተዘጋጀው እንጉዳይ ከሆምጣጤ እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ጨምር። እሳቱን ያጥፉ, የንጣፉን አጠቃላይ ይዘት ይደባለቁ እና በላዩ ላይ ክዳን ይዝጉት. እንዲሁም ቺሊ ፔፐር እና ዲዊትን ለቅመም መጨመር ይችላሉ, ይህም ወደ ምግቡ ጣዕም ይጨምራል. እንጉዳዮቹን ከቀዘቀዘ በኋላወደ ንጹህ ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና በ marinade ይሙሉ። እቃዎቹን ቡሽ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን, ጠዋት ላይ እንጉዳዮቹን በጠረጴዛው ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ.

አዘገጃጀቱ ጥሩ ነው ምክንያቱም በፍጥነት አሪፍ መክሰስ ለማዘጋጀት ስለሚያስችል ነው። ሆኖም ይህ አማራጭ ለክረምቱ ዝግጅት ተስማሚ አይደለም ምክንያቱም የተከተፉ እንጉዳዮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሳምንታት ብቻ ሊቀመጡ ይችላሉ ።

እንጉዳይ በስድስት ሰአት ውስጥ

ይህ የምግብ አሰራር በፍጥነት በተመረጡ እንጉዳዮች ላይም ይሠራል። በስድስት ሰአት ውስጥ ለመመገብ የተዘጋጀ ጣፋጭ ምግብ።

ግብዓቶች፡

• ነጭ ሽንኩርት፣
• ሻምፒዮናዎች (570 ግ)፣
• የአትክልት ዘይት (55 ግ)፣
• በርበሬ (ስድስት አተር)፣
• ኮምጣጤ (ሁለት የሾርባ ማንኪያ)፣
• ch ኤል. ጨው፣
• ስኳር ያህል
• ውሃ (0.6 ሊ)፣
• የባይ ቅጠል።

በማርናዳ እንጀምር። ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ስኳር እና ጨው አፍስሱ ፣ እስኪቀልጡ ድረስ ይቀላቅሉ። በመቀጠል በአትክልት ዘይት እና ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ።

የእኔ ሻምፒዮናዎች እና በሚፈላ ማሪንዳ ውስጥ ነከሩት፣ከዚያም ከአምስት እስከ ስድስት ደቂቃ ቀቅሏቸው። ከዚያም እሳቱን ያጥፉ እና እንጉዳዮቹን በፈሳሽ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይተዉት. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ሻምፒዮናዎች ወደ ማሰሮዎች መበስበስ እና በ marinade ሊፈስሱ ይችላሉ። የሥራውን እቃ ለስድስት ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ከዚያ በኋላ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. በሚያገለግሉበት ጊዜ እንጉዳዮች በአረንጓዴ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ሊጌጡ ይችላሉ. በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ - መጠነኛ ጨዋማ እና ቅመም።

ከኋላ ቃል ይልቅ

እንደምታየው፣ ጣፋጭ የተከተፉ እንጉዳዮችን ለመስራት በጣም ትልቅ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ አለ። ከመካከላቸው አንዱ በክምችት ውስጥ ሲኖር, ሁልጊዜ ለጠረጴዛው የደን ስጦታዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ሰላጣዎችን ለመሥራት እንጉዳዮችን ከፈለጉ ፣ የተጠናቀቀውን ምርት በሁለት ሰዓታት ውስጥ እንዲያገኙ የሚያስችልዎ ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መጠቀም ይችላሉ ። ፈጣን ዝግጅት ቢደረግም በጣም ጥሩ መክሰስ ሆኖ ተገኝቷል፣ ይህም በጣዕም ረገድ ከመደብር የተገዙ አማራጮችን በእጅጉ የላቀ ነው።