የማርሳላ ወይን፡የመጠጡ ባህሪያት፣ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የጣሊያን ወይኖች በመላው አለም ታዋቂ ናቸው። በጥሬው እያንዳንዱ የአፔንኒን ባሕረ ገብ መሬት ክልል በራሱ የክልል መጠጥ መኩራራት ይችላል። እና ስለ ሲሲሊ ከተነጋገርን, እዚያም ወይን "የጥሪ ካርድ" እዚህ አለ. ይህ ማርሳላ ነው። ዛሬ ስለዚህ አስደናቂ ወይን እንነጋገራለን. የጥንት ግሪኮች በደሴቲቱ ላይ ወይን ማልማት ጀመሩ. የሲሲሊ የአየር ሁኔታ ለወይን ጠጅ ሥራ በጣም ጥሩ ነበር። ደቡባዊው ፀሐይ በሚያስደንቅ ጣፋጭ ጭማቂ ቤሪዎችን ፈሰሰ. እዚህ የተወለደችው ማልቫሲያ በመካከለኛው ዘመን በጣም ተወዳጅ ነበር. ጊዜ ግን ተለውጧል። ደረቅ ወይን ወደ ፋሽን ሲመጣ, ሲሲሊ በጥላ ውስጥ ቀረች. ግን ለረጅም ጊዜ አይደለም. ማርሳላ በአሥራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ታየ. እና ሲሲሊ እንደገና ወይን አምራቾች መካከል ታዋቂ ቦታ ወሰደ. አሁን ማርሳላ በጣም ተወዳጅ ከመሆኑ የተነሳ ተመሳሳይ ስም ያለው ቀለም (የጨርቃ ጨርቅ, የፀጉር ቀለም, የሊፕስቲክ, የጥፍር ቀለም) እንኳን አለ. ድምጸ-ከል የተደረገ ነገር ግን የበለፀገ ቡርጋንዲ ሲሆን ቡናማ ቃና ያለው።

የማርሳላ ልደት

በጣም የሚያስገርም ነገር ግን የዚህ ወይን አሰራር የተዘጋጀው በእንግሊዛዊ ነው። በአስራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ የሊቨርፑል ነጋዴ ጆን ዎዴሃውስ ሲሲሊ ደረሰ። በደሴቲቱ ምዕራባዊ የባሕር ዳርቻ በትራፓኒ ግዛት በጥንቷ ማርሳላ ከተማ አቅራቢያ መሬት ገዛ። እንግሊዛዊው እንዲህ ሊፈጥር ነበር።ሼሪ እና ማዴራ በእንግሊዝ ታዋቂ ናቸው። ግን የሆነ ችግር ተፈጥሯል። በሲሲሊ ውስጥ የጣሊያን ወይን በስኳር በጣም ከፍተኛ ነው. ማርሳላ የወጣው በዚህ መንገድ ነበር, የመጀመሪያው ብርጭቆ በ 1773 ሰክሮ ነበር. እና የሊቨርፑል ነጋዴ ምሽግ ስላደረገው የጎለመሱ መናፍስት ሊታሰብ በማይቻል የጣዕም ጥላ ተጫውተው ተወዳዳሪ የሌለው እቅፍ ነበራቸው። ማርሳላ በዓለም ዙሪያ በኔልሰን መሪነት በብሪቲሽ መርከበኞች የተከበረች ነበረች። አድሚሩ ራሱ እንዲህ ዓይነቱ ወይን በጣም የሚፈልገውን ጌታ ይማርካቸዋል. ዉዴሃውስ ከሞተ በኋላ ሌላ እንግሊዛዊ ቤንጃሚን ኢንገም ስራውን ቀጠለ። እና ከዚያ ጣሊያናዊው ቪንሴንዞ ፍሎሪዮ።

የማርሳላ ወይን፡ የምርት ሂደት ባጭሩ

መጠጥ የሚወለደው በጥንቃቄ በመደባለቅ ነው። የማርሳላ ዋናው ጥሬ እቃ ነጭ ወይን መሆኑን ብዙ ሰዎች አያውቁም. ዋናዎቹ ዝርያዎች ዳማሺኖ, ካላብሬስ, በዞሊያ, ካታርፋቶ እና ግሪሎ ናቸው. ነገር ግን ቀይ የወይን ፍሬዎች ኔሬሎ, ማስኬል እና ፒግኒቴሎ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምራሉ. ከቤሪ ዝርያዎች ያነሰ አይደለም, የምርት ቴክኖሎጂም አስፈላጊ ነው. ዎርት ወደ ቡናማ ቀለም እና የባህርይ ካራሚል ጣዕም ይቀቀላል. ይህ በጣም አስፈላጊ የምርት ደረጃ ነው, ምክንያቱም ከመጠን በላይ ከወሰዱ, የተቃጠለ ስኳር መራራነት በመጠጥ ውስጥ ይታያል. በመቀጠልም ኮንጃክ መናፍስት ወይም ብራንዲ ወደ የተቀቀለ ዎርት ይጨመራሉ። ከዚያም የማርሳላ ወይን በቼሪ እና በኦክ በርሜሎች ውስጥ ይጣበቃል, ያለ ሙጫ ወይም ጥፍር ይጣበቃል. በእንደዚህ ዓይነት መያዣ ውስጥ, መጠጡ በሶላር ዘዴ ውስጥ ይገባል. ይህ ማለት ወጣቱ ወይን ወደ አሮጌ ወይን ይደባለቃል, እናም ያበስላል. በዚህ የእርጅና ዘዴ፣ የመኸር አመት ብዙም ለውጥ አያመጣም።

የማርሳላ ወይን ባህሪያት

ይህ መጠጥ ቁጥጥር የሚደረግበት የትውልድ መጠሪያ ነው። የማርሳላ ወይን ለመሆን ፍሬዎቹ በሲሲሊ ደቡብ ምዕራብ ትንሽ አካባቢ ብቻ መብሰል አለባቸው - በትራፓኒ ግዛት። ውህዱ በእርግጠኝነት በተፈጥሮ ኦክሳይድ የማድረግ ችሎታ ያለውን የ Grillo ዝርያን ማካተት አለበት። የማርሳላ ወይን ቀለም ቀላል እና ወርቃማ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. መጠጡ ከነጭ ዝርያዎች የተሠራ ቢሆንም. የወይኑ እቅፍ አበባ በጣም ሀብታም እና አስደሳች ነው. የመርከብ ሬንጅ ንክኪ አለው. ጣዕሙ ከትንሽ መራራነት ጋር የተጣጣመ በቫኒላ እና በካራሚል ጥላዎች ተሸፍኗል። ማርሳላ ከሞላ ጎደል ዘላለማዊ ወይን ነው። በጠርሙሶች ውስጥ ብስለት ይቀጥላል እና ባልተሸፈኑ መያዣዎች ውስጥ እንኳን አይበላሽም. በውስጡ ያለው አልኮሆል ከ17-18 ዲግሪ፣ እና ስኳር - ከአንድ ተኩል እስከ ሰባት በመቶ።

ማርሳላስ ምንድን ናቸው

እንደሌሎች የአልኮል መጠጦች፣ በዚህ ወይን ውስጥ ያለው ሁኔታ የሚወሰነው በበርሜል ውስጥ ባለው ጊዜ ላይ ነው። ከፒራሚዱ ስር "ፊኖ" (ምርጫ) አለ. ይህ የማርሳላ ወይን በበርሜል ውስጥ ለአንድ ዓመት ያህል ያረጀ ነው. ከፍ ያለ ደረጃ ቢያንስ ለሁለት አመታት በእንጨት እቃዎች ውስጥ ያለው "Superiore" ነው. መለያው "Reserve" ከተባለ ወይኑ ለአራት ዓመታት ያህል የበሰለ ነው። "ቨርጂን" ማለት "ተወላጅ" ማለት ነው. ይህ ቢያንስ ለአምስት ዓመታት ያረጀ ደረቅ ማርሳላ ነው. እና Vergina Stravecchio, ከመታሸጉ በፊት, ቢያንስ አስር አመት ነበር. በጣሊያን የማርሳላ ስፔሻሊስት መለቀቅም ተፈቅዷል። በዚህ ወይን ውስጥ የተለያዩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ተጨምረዋል፡ ቡና፣ ሙዝ፣ ኮምጣጤ ፍራፍሬ፣ ቸኮሌት፣ ወዘተ

እንዴት እንደሚጠጡማርሰሉ

እንደ ማንኛውም ነጭ ወይን ይህ የሲሲሊ መጠጥ ለአሳ እና የባህር ምግቦች ምርጥ አጃቢ ሆኖ ያገለግላል። ማርሳላ በተለይ በኦይስተር፣ ሸርጣን እና በተጨሰ ሳልሞን ጥሩ ነው። ይህ ወይን (በተለይ ቀይ) በቺዝ ሰሃን ሊቀርብ ይችላል. ማርሳላ በመጠኑ የቀዘቀዘች ሰክራለች። ለዓሳ ሾርባ እና ለስጋ ምግቦች እንኳን ጥሩ አጃቢ ይሆናል. የጣሊያን የቤት እመቤቶች እንደ መጠጥ ብቻ ሳይሆን ይጠቀማሉ. የማርሳላ ወይን ለቲራሚሱ ጥሩ ነው. ይህ የጣሊያን ጣፋጭ ምግብ በሳቮያርዲ ብስኩት እና ስስ Mascarpone አይብ ክሬም የተሰራ ነው። ነገር ግን ብስኩቱን በአንድ ንብርብር ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ለአንድ ሰከንድ ያህል ከማርሳላ ጋር በጠንካራ ቡና ውስጥ ይቀባል። ጣፋጩ ወይንጠጃማ ጣዕም ለተጠናቀቀው የቲራሚሱ ጣፋጭ ምግብ አዲስ ሽክርክሪት ይሰጠዋል ።

የማርሳላ ወይን፡ ዋጋ

በሩሲያ ገበያ ላይ የዚህ ምርት ዋጋ ከፍተኛ ነው። ነገር ግን ማርሳላ በግዛት አመጣጥ ቁጥጥር ስር ያለ ምርት መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል. ይህንን ወይን የሚያመርተው በደቡብ ምዕራብ ሲሲሊ የሚገኘው ትንሽ የቪቲካልቸር ክልል ብቻ ነው። በተጨማሪም, በተጋላጭነት ጊዜ ላይ በመመርኮዝ ዋጋው ይጨምራል. ፊኖ ርካሽ ነው፣ እና የደረጃ ፒራሚድ ዘውድ የሆነው Vergine Stravecchio ብዙ እጥፍ የበለጠ ውድ ነው። እንደ ምሳሌ ከመካከለኛው የዋጋ ክፍል አንድ ምሳሌ እንሰጣለን. ወይን "ማርሳላ ሱፐርዮር ኦሮ" (0.75 ሊት) ከቤት "ካንቲን ፔሌግሪኖ" በልዩ መደብሮች ውስጥ ወደ አንድ ተኩል ሺህ ሮቤል ያወጣል.