ፒላፍ በዶሮ ልብ እንዴት ማብሰል ይቻላል::

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ዛሬ ብዙ የተለያዩ የፒላፍ ልዩነቶች ይታወቃሉ። እንደ አንድ ደንብ, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው የበግ ወይም የአሳማ ሥጋ መጠቀምን ያካትታል. ሆኖም ግን, እንደ የዶሮ ልብ የመሳሰሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ. ይህ ጥሩ የአመጋገብ ምርት ሲሆን ጎጂ የሆኑ ቅባቶችን ያልያዘ እና አንድ ማለት ይቻላል ፕሮቲን ያቀፈ ነው።

Pilaf ከዶሮ ልብ ጋር ጣፋጭ እና ለማብሰል ቀላል ምግብ ነው። ይህንን ምርት በሚበስልበት ጊዜ ብዙ ጭማቂ ይለቀቃል, ስለዚህ ምግቡ በጣም የሚያረካ, ጭማቂ እና ዝቅተኛ ስብ ይሆናል. በተጨማሪም የዶሮ ልብ ከፍተኛ መጠን ያለው ቢ ቪታሚኖችን ይዘዋል፡ በእነዚህ ባህሪያት ምክንያት የደም መፈጠር ችግር ላለባቸው ሰዎች ይመከራል።

Pilaf ከዶሮ ልብ ጋር፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተመለከተው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በፍጥነት ሊዘጋጅ ይችላል።

ለዚህ ምን ያስፈልገዎታል?

ግብዓቶች፡

• 1 ኪሎ የዶሮ ልብ፤
• ግማሽ ኩባያ ሩዝ፤
• 3 መካከለኛ ካሮት፤
• 2 አምፖሎች፤
• የአትክልት ዘይት፤
• 3-4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የመቀመጫ ዚራ፤
• ውሃ፤
• ጨው።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

በመጀመሪያ ሁሉም የሚያስፈልጓቸው ክፍሎችአዘጋጅ። የዶሮ ልብ ሙሉ በሙሉ ማቅለጥ እና ከዚያም በደንብ መታጠብ አለበት. ከእያንዳንዱ ልብ ውስጥ የደም ቅባቶችን, ስብን እና የደም ሥሮችን ማስወገድ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ግማሹን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ከዚህ ህክምና በኋላ የምርቱ ክብደት በ300 ግራም ይቀንሳል።

የተዘጋጁ ልቦችን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ለጊዜው ወደ ጎን አስቀምጡ።

ካሮቶቹን በደንብ ካጠቡ በኋላ ይላጡ፣ በትንሽ ርዝመት እና ውፍረት ወደ ኩብ ይቁረጡ። ይህ ቅፅ አትክልቱ እንዳይፈላ እና ለተጠናቀቀው ምግብ ማራኪ መልክ እንዲሰጥ ያስችለዋል።

ሽንኩርቱን ይለጥፉ እና ያጠቡ ፣ በትንሽ ሳጥኖች ይቁረጡ ።

አንድ ጥልቅ መጥበሻ ወስደህ ዘይቱን ሞቅ አድርገህ ቀይ ሽንኩርቱን አስቀምጠው። ወደ ቢጫነት እስኪቀየር ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት. ይህ አብዛኛውን ጊዜ ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ይወስዳል. ከዚያ በኋላ ልብን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ እና ጨው ይጨምሩ. ለ 8 ደቂቃዎች ያህል ማቅለጥዎን ይቀጥሉ, በዚህ ጊዜ ጭማቂውን መልቀቅ አለባቸው. ከዚህ ሂደት ጋር በትይዩ, በኩሬው ውስጥ ውሃን ያፈሱ. ካሮትን ወደ ልቦች ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ግማሽ ሊትር ያህል የፈላ ውሃን ያፈሱ - ውሃው አትክልቶቹን በልብ መሸፈን አለበት ። ለመቅመስ ጨው እና ክሙን ጨምሩ (1-2 የሻይ ማንኪያ ገደማ)፣ እንደገና አነሳሱ እና አፍልቶ አምጣ።

ከዛ በኋላ በምድጃው ላይ ያለውን እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት። ምግቡን ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል ይቀጥሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ከ10-15 ደቂቃዎች በኋላ ልቦችን መሞከር እና ከተፈለገ ተጨማሪ ቅመማ ቅመም ወይም ጨው መጨመር ይመከራል.

ሩዝ መጨመር

የምጣዱ ይዘት እየተዘጋጀ እያለ ሩዙን በደንብ ያጠቡ። የዶሮ ልብ ፒላፍ ለማዘጋጀት ማንኛውንም አይነት መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ረዥም እህል የተለመደ ምርጫ ነው. ልብ ያላቸው አትክልቶች ለግማሽ ሰዓት ያህል ከተጠበሱ በኋላ ሩዝ ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር አለበት. የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በእኩል ሽፋን መሸፈን አለባቸው።

ከዚያም የፈላ ውሃን በሩዝ ላይ አፍስሱ - የውሀው ንብርብር ከምጣዱ ይዘት 1 ሴ.ሜ በላይ መሆን አለበት። በምድጃው ላይ ያለው እሳቱ ከፍተኛው መደረግ አለበት, እና በዚህ የሙቀት መጠን, ሩዝ እስኪታይ ድረስ ያበስሉ. ሆኖም ውሃው ሙሉ በሙሉ መፍላት የለበትም።

ከዚያ በኋላ እሳቱ ወደ መካከለኛ መቀየር እና የተላጠ ነጭ ሽንኩርት (ሙሉ ጥርት) ወደ ሩዝ መጨመር አለበት። ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለ 8 ደቂቃዎች ያህል መቀቀልዎን ይቀጥሉ. በዚህ ጊዜ ሩዝ ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ ማብሰል አለበት. ልክ ይህ እንደተሰራ እሳቱ መጥፋት አለበት፣ እና የዶሮ ልብ ያለው ፒላፍ አሁንም ለ15 ደቂቃ ያህል ክዳኑ ስር መቆም አለበት።

ይህ ጊዜ እንዳለፈ ሳህኑ ዝግጁ ነው። በደንብ ተቀላቅሎ ትኩስ መሆን አለበት።

አማራጭ ለብዙ ማብሰያ

በምድጃው ላይ የማብሰል እድል ካላገኙ፣በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ፒላፍ በዶሮ ልብ ማብሰል ይችላሉ። ልቦች በፍጥነት ለስላሳነት ይደርሳሉ እና የተለየ መዓዛ ስላላቸው ሳህኑ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ለበዓሉ ጠረጴዛ እንኳን ሊዘጋጅ ይችላል, ምክንያቱምስስ ሸካራነቱ እና ጭማቂነቱ በሁሉም ሰው ማለት ይቻላል አድናቆት ይኖረዋል።

ለዚህ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ወደ 600 ግራም የዶሮ ልብ፤
• 2 ኩባያ የእንፋሎት ሩዝ፤
• 2 እያንዳንዱ ካሮት እና ሽንኩርት፤
• 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• 1፣ 5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማጣፈጫ ለፒላፍ፤
• ውሃ፤
• ጨው።

ፒላፍ ከዶሮ ልብ ጋር - የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

የዶሮ ልብን አዘጋጁ - ከደም ቅሪት በደንብ ያጥቧቸው ፣ በግማሽ ይቁረጡ ። በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያፈስሱ።

ከዛ በኋላ አትክልቶቹን በደንብ በማጠብና በማጽዳት ካሮትን በገለባ መልክ ቀይ ሽንኩርቱን ደግሞ በኩብስ መልክ ይቁረጡ። በምድጃው ላይ ተጨማሪ ጭማቂ ማከል ከፈለጉ፣በአሰራሩ ላይ ከተጠቀሰው በላይ ብዙ አትክልቶችን መጠቀም ይችላሉ።

ትንሽ ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ይሞቁ እና ልቦችን በእሱ ውስጥ ያስገቡ። "Frying" ሁነታን ያዘጋጁ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ሽንኩርቱን ወደ ልቦች ጨምሩ እና ለተጨማሪ አምስት ደቂቃ ያህል መቀቀልዎን ይቀጥሉ። ከዚያ በኋላ ካሮትን ያስቀምጡ, እቃዎቹን ይቀላቅሉ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ወይም አትክልቶቹ ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ. ጨው በዚህ ደረጃ መጨመር አለበት።

ሩዙን በደንብ በማጠብ በአትክልት ወደ ልቦች ይጨምሩ። ረጅም የእህል ዓይነቶችን - ጃስሚን ወይም ባዝማቲ መጠቀም ተገቢ ነው. ተወዳጅ ቅመሞችን ያስቀምጡ - ለፒላፍ የተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞችን መውሰድ ወይም የተፈለገውን እቅፍ እራስዎ መፍጠር ይችላሉ. እንደ ደንቡ በዚህ ምግብ ውስጥ ዚራ ፣ባርበሪ እና በርበሬ ይጨመራሉ።

ሁሉንም ነገር ሙላከውሃ ጋር ያሉ ንጥረ ነገሮች - ሽፋኑ በአንድ ተኩል ሴንቲሜትር ከሩዝ በላይ መነሳት አለበት. ሳህኑን ማነሳሳት አያስፈልግም. መልቲ ማብሰያውን ይዝጉ, "Pilaf" ሁነታን ያዘጋጁ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ 45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ይህ ጊዜ ካለፈ በኋላ የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በሩዝ ውስጥ አስቀምጡ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ምግብ ማብሰል እንደተጠናቀቀ ውጤቱን ፒላፍ ከዶሮ ልብ ጋር በደንብ ያዋህዱ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ “የማሞቂያ” ሁነታን ያዘጋጁ። ሳህኑ ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል መጠጣት አለበት፣ከዚያም በኋላ ሊቀርብ ይችላል።