የደረቀ ሙዝ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሀገራችን ተወዳጅ እና ተወዳጅ ከሆኑት የትሮፒካል ፍራፍሬዎች አንዱ ሙዝ ነው። ይህ ምርት ጣፋጭ እና ደስ የሚል ጣዕም ብቻ ሳይሆን ትልቅ ጥቅምም ያመጣል. በአጠቃላይ እንዲህ ዓይነቱ ፍራፍሬ በተናጥል ብቻ መብላት እንደሚቻል ተቀባይነት አለው. ይሁን እንጂ በአንዳንድ ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ሙዝ ብዙውን ጊዜ በዱቄት ውስጥ የተጠበሰ ፣ ወደ ጣፋጭ ጣፋጮች ፣ ቻርሎት እና ሌሎች ምግቦች ይጨመራል። በተጨማሪም የፍራፍሬ ሰላጣዎች ይህንን ምርት ለእነሱ በመጨመር ሁልጊዜ ልዩ ጣዕም ያገኛሉ።

የዚህ የሐሩር ክልል ፍሬዎች የተለያዩ የቆዳ ቀለሞች ሊኖራቸው ይችላል - ከአረንጓዴ እና ቢጫ እስከ ጥቁር ቀይ። እና የዚህን መዓዛ ምርት ጣዕም እና ጥቅም ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት ሙዝ ብዙውን ጊዜ ለማድረቅ ሂደት ይጋለጣል።

የደረቀ ሙዝ፣ከአዲስ አቻው በተለየ፣የበለጠ ጣዕም አለው። እና በዚህ ውስጥ ምንም የሚያስደንቅ ነገር የለም. በማድረቅ ሂደት ውስጥ ፣ ሁሉም ማለት ይቻላል እርጥበቱ ከዚህ ፍሬ ይወገዳል ፣ ነገር ግን በመለኪያ ንጥረ ነገሮች እና በቪታሚኖች የበለፀገ የላስቲክ ንጣፍ ብቻ ይቀራል። በተመሳሳዩ ምክንያት፣ የደረቀ ሙዝ የበለጠ ግልጽ የሆነ ጣዕም አለው።

ለዚህ ሂደት አምራቾች ያለ ምንም ጉዳት፣ ቦታ፣ ወዘተ የሚመርጡት የበሰለ ፍሬዎችን ብቻ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ከዚያም ፍሬው ይጸዳልእና በመላ ወይም ርዝመቱ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንዳንድ ሥራ ፈጣሪዎች ሙሉ ፍራፍሬዎችን ያደርቃሉ, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ, የማብሰያው ሂደት በጣም ይረዝማል.

የደረቀ ሙዝ አሰራር

ፍራፍሬዎቹ ተዘጋጅተው በትናንሽ ቁርጥራጮች ከተቆራረጡ በኋላ በአንድ ንብርብር በሽቦ መደርደሪያ ላይ ተዘርግተው ወደ ምድጃው ይላካሉ። በዚህ አጋጣሚ ፍሬዎቹ እርስ በርሳቸው እንደማይነኩ እርግጠኛ ይሁኑ።

የደረቀ ሙዝ በመደብሩ ውስጥ ላለመግዛት ከወሰኑ ነገር ግን እራስዎ ለመስራት ከወሰኑ የተቆራረጡ ፍራፍሬዎች በምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ ይህም እስከ 80 ዲግሪ ቀድመው እንዲሞቁ ይመከራል ። በነገራችን ላይ, ለአየር መዳረሻ, የካቢኔውን በር በጥቂቱ መክፈት ተገቢ ነው. በዚህ ሁኔታ ፍሬው ለብዙ ሰዓታት መቀመጥ አለበት።

በአጠቃላይ የደረቀ ሙዝ ለመስራት ከወሰኑ ትልቅ የበሰለ ፍሬ ያለምንም ጉዳት እና እድፍ ወስደህ ልጣጭ አድርገህ በምድጃ ላይ አስቀምጠው ማሞቅ ብቻ ነው ያለብህ። 50 ዲግሪ. እንዲህ ዓይነቱ ማድረቅ ከ 3 እስከ 5 ሰአታት ሊቆይ ይገባል (በፍሬው ውስጥ ባለው የእርጥበት መጠን ይወሰናል).

በደረቅ ሂደት ወቅት የተቀነባበረ ሙዝ ሃያ በመቶ የሚሆነውን የእርጥበት መጠን ያጣል እና በመጠን መጠኑ በእጅጉ ይቀንሳል። በተመሳሳይ ጊዜ ፍሬዎቹ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይይዛሉ, ነገር ግን ካሎሪዎች በውስጣቸው ብዙ ይጨምራሉ. የደረቁ ሙዝ እስከ 230 ኪ.ሰ. የሚደርስ የኢነርጂ ዋጋ ያለው ሲሆን ትኩስ አቻዎቻቸው ግን ብቻ ይይዛሉ95 kcal ብቻ።

ፍሬው ሙሉ በሙሉ ከደረቀ በኋላ በሳህን ላይ ተጭኖ በአየር ውስጥ ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል. በመቀጠልም የሙዝ ቁርጥራጭ ወይም ሙሉ ፍራፍሬ ወደ ፕላስቲክ ከረጢቶች በትንሽ ክፍሎች መበስበስ አለበት. በዚህ ሁኔታ የተጠናቀቀው የደረቀ ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ አመት ሊቀመጥ ይችላል።