የቀዘቀዘ ክራንቤሪ compote፡ አዘገጃጀት። የክራንቤሪ የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

እውነተኛ የቪታሚኖች ማከማቻ - ስለ አሮጌው ክራንቤሪ የሚሉት ነገር ነው። በፈውስ ባህሪያቱ ምክንያት በባህላዊ መድኃኒት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. እና ለመዓዛ እና ጣዕሙ፣ ቤሪው ለተለያዩ የምግብ አሰራር ምግቦች፣ ከክራንቤሪ ኮምፖቶች እስከ ስጋ መረቅ ድረስ ያገለግላል።

የሰሜን ሎሚ

ክራንቤሪ በመጀመሪያ የሚያድገው በሰሜናዊ ኬክሮስ ውስጥ ብቻ ነበር፣ ምንም እንኳን አውሮፓውያን ለረጅም ጊዜ ሩሲያን እንደ ሀገራቸው ይቆጥሩ ነበር። ይሁን እንጂ በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን ቫይኪንጎች የቤሪ ፍሬዎችን ወደ አውሮፓ ያስመጡት ነበር, እሱም ለመፈወስ ባህሪያቱ እና ደስ የሚል ጣዕም ይሰጠው ነበር. ክራንቤሪ ሉላዊ ወይም ellipsoid ቀይ የቤሪ ፍሬ ነው። ሁልጊዜ አረንጓዴ በሆኑ ቁጥቋጦዎች ላይ ይበቅላል።

ክራንቤሪ ረግረጋማ የደን አፈር ባለበት፣ ሙስና ታንድራ ረግረጋማ በሆነበት በማንኛውም ሀገር ውስጥ ይገኛል። በሩሲያ ውስጥ በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል በካሬሊያ ሪፐብሊክ ውስጥ ብቻ ወደ 22 የሚጠጉ የዚህ የቤሪ ዝርያዎች ይበቅላሉ. እስከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ ቤሪው በእጅ ይሰበሰብ ነበር. እናም ረግረጋማ ቦታዎች ውስጥ መንከራተት ስላለብን አድካሚ ስራ ውስብስብ ነበር። ነገር ግን አርቢዎች ይህንን ችግር በቤላሩስ ፣ ካናዳ ፣ አሜሪካ ውስጥ በእፅዋት ላይ ሊበቅሉ እና ሊሰበሰቡ የሚችሉ የክራንቤሪ ዓይነቶችን በማራባት ፈትተዋል።በራስ ሰር መንገድ።

ለከፍተኛ የቫይታሚን ሲ እና ኩዊኒክ አሲድ ምሬትን ለሚሰጡ ክራንቤሪ የሰሜን ሎሚ ይባላሉ። በሩሲያ ውስጥ የሚሰበሰቡት የዱር ፍሬዎች ብቻ ናቸው ፣ እነሱም ከተመረጡት የበለጠ ቪታሚኖችን ይይዛሉ።

የቤሪ ጠቃሚ ባህሪያት

ክራንቤሪ አንቲፓይረቲክ፣የህመም ማስታገሻ እና ባክቴሪያቲክ እና የመፈወስ ባህሪያት አለው። የቤሪ ፍሬው ሳል ለማከም ይጠቅማል, ጭማቂው በጨጓራ (gastritis) ይረዳል, የጂዮቴሪያን ስርዓት በሽታዎችን ለመከላከል እና የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል. በክራንቤሪ ውስጥ የሚገኙት ፕሮአንቶሲያኒዲኖች የካሪስ እድገትን እና የድድ እብጠትን ይከላከላሉ. በማንኛውም መልኩ የቤሪ ፍሬዎችን አዘውትሮ መውሰድ ለምሳሌ በሚወዱት የቀዘቀዘ ክራንቤሪ ኮምፖት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የአንጎል ስራን ያበረታታል, የካንሰር ሴሎችን ገጽታ ይከላከላል እና የደም ዝውውርን ያሻሽላል.

የአንቲባዮቲኮች ተግባር የሚጠናከረው በክራንቤሪ ኬሚካላዊ ቅንብር ነው። ሁሉንም የክራንቤሪ ንጥረ ነገሮችን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን መዘርዘር ፣ አንድ ትንሽ የቤሪ ፍሬዎች ይህንን ሁሉ እንዴት እንደሚይዝ ትገረሙ ይሆናል። ሲትሪክ, ኪዊኒክ, ቤንዞክ, oleander, succinic አሲዶች, ቫይታሚኖች ቡድን B, PP, K1, ሲ, ዚንክ, ቆርቆሮ, ፖታሲየም, ፎስፈረስ, አዮዲን, ብር - እና ይህ ተአምር የቤሪ ሁሉ ክፍሎች ሙሉ ዝርዝር አይደለም.

Contraindications

ከክራንቤሪ ጥቅሞች እና በጤና ላይ ከሚደርሰው ጉዳት ጋር፣ በሚያሳዝን ሁኔታ፣ አለ። የቤሪ ፍሬዎች የዶዲናል በሽታ ባለባቸው ሰዎች መወገድ አለባቸው. እንዲሁም በከፍተኛ የአሲድነት መጠን ምክንያት ክራንቤሪስ ውስብስብ የሆድ እከክን ሊያባብስ ይችላል. ለክፍለ ነገሮች የመጀመሪያ ደረጃ አለመቻቻል ሊጎዳ ይችላል. ምንም እንኳን ቤሪውጉድጓዶችን እና ድድ መድማትን ይከላከላል ነገርግን ከፍተኛ መጠን ያለው ሲትሪክ አሲድ የጥርስ መስተዋትን ይጎዳል እና የጥርስ ስሜትን ያስከትላል።

የማቀነባበሪያ ዘዴዎች። የሚቀዘቅዝ ክራንቤሪ

ዓመቱን ሙሉ ጤናማ እና ጣፋጭ የቤሪ ፍሬዎች ይደሰቱ? ምንም ቀላል ነገር የለም. የቤት እመቤቶች እና ትላልቅ ኢንዱስትሪዎች ለቤንዚክ አሲድ ምስጋና ይግባቸውና ሁሉንም ንብረቶቹን በቀድሞው መልክ የሚይዝ የማቀዝቀዣ ዘዴን በንቃት ይጠቀማሉ. ክራንቤሪዎችን ለማቀዝቀዝ የተለያዩ መንገዶች አሉ. በጣም የተለመዱት በፓንኬኮች መልክ በከረጢቶች ውስጥ ማሸግ ነው. ሲጀመር ቤሪ ይመረጣል፣ በሞቀ ፈሳሽ ውሃ በደንብ ታጥቦ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ከመጠን በላይ ውሃን ለማስወገድ ይደርቃል። ከዚያም የቤሪ ፍሬዎች ከ 100-200 ግራም በተለየ ቦርሳዎች ውስጥ ይፈስሳሉ እና በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ ይሽከረከራሉ, በተቻለ መጠን አየርን ከከረጢቱ ውስጥ ለማውጣት ይሞክራሉ. ከዚያም ሻንጣዎቹን በማቀዝቀዣው ውስጥ እርስ በእርሳቸው ላይ ይከማቹ. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ቤሪዎቹን በስኳር ቀድመው ይረጩታል. እንደገና በረዶ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቤሪው በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ማብሰል ወይም መበላት አለበት፣ ይህም የረጅም ጊዜ ማከማቻን ያስወግዳል።

ከቀዝቃዛ በተጨማሪ ክራንቤሪዎች ደርቀው፣በስኳር ተረጭተው ለክረምት ይጠበቃሉ።

የቀዘቀዘ ክራንቤሪ compote

የቫይታሚን ሚዛኑን ለመጠበቅ በበጋ ወቅት ትኩስ ፍራፍሬዎችና ቤሪዎች ለአንድ ሰው ከተገኙ፣ በቀዝቃዛው ወቅት ይህን ለማድረግ በጣም ከባድ ነው።

ነገር ግን የቀዘቀዘውን የክራንቤሪ ኮምፖት አሰራርን በማስታወስ ችግሩን መፍታት ይቻላል።

ግብዓቶች፡

• ቤሪ - 300 ግራም።
• ውሃ - 1.5 ሊትር።
• ስኳር - 150ግራም።

ቤሪዎችን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ አፍስሱ እና ስኳር ይጨምሩ እና የቀዘቀዙ ክራንቤሪዎችን ቀቅሉ። ልክ ቫር እንደፈላ, ጋዙን ይቀንሱ እና ለሌላ 3 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያ በኋላ ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና እንዲበስል ያድርጉት. ከተፈለገ ማጣራት ይችላሉ።

የቀዘቀዘ ክራንቤሪ እና ፖም

የፍራፍሬ እና የቤሪ ታንዳም በማንኛውም ምግብ ላይ በተለይም በታዋቂው የቀዘቀዘ የክራንቤሪ ኮምፖት ከፖም ጋር ምርጥ ነው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• አፕል - 200 ግራም።
• የቀዘቀዘ ክራንቤሪ - 150 ግራም።
• ውሃ - 1.5 ሊትር።
• ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ።

በመጀመሪያ ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ጨምሩ እና በእሳት ላይ ማድረግ ያስፈልግዎታል ። ውሃው እየፈላ እያለ ፖምቹን ከቆዳው እና ከዋናው ላይ ያፅዱ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ፖም እና ክራንቤሪዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ, ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና ክዳኑ ተዘግቶ ለ 20 ደቂቃ ያህል ያበስላል. መጠጡን ሞቅ አድርገው መጠጣት ይችላሉ፣ ወይም አስቀድመው ማቀዝቀዝ ይችላሉ።

ክራንቤሪ ኮምፖት ከቼሪ እና ዚስት ጋር

ሌላ የቀዘቀዘ ክራንቤሪ ኮምፖት አሰራር የትኛውም ጎርሜት የሚወደው። ለመጠጥ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ክራንቤሪ - 200 ግራም፤
• ቼሪ - 200 ግራም፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• መንደሪን ዝስት፤
• ውሃ - 3 ሊትር፤
• ቫኒሊን፤
• ስኳር ለመቅመስ።

በመጀመሪያ ውሃ በድስት ውስጥ አፍስሱ፣ስኳር ጨምሩበት እና በእሳት ላይ ቀቅሉ። ውሃው በሚዘጋጅበት ጊዜ, የቼሪ ፍሬዎችን ከድንጋዮች ማላቀቅ አስፈላጊ ነው. ቤሪው ከሆነየቀዘቀዘ እና የተከተፈ, ከዚያም በቀላሉ ከክራንቤሪ ጋር ወዲያውኑ ይደባለቁ. ከዚያም ሎሚውን ከቆዳው ጋር በደንብ ይቁረጡ. ልክ ውሃው እንደፈላ, ቤሪዎቹን እና ሎሚውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ እንዲፈላ ያድርጉ. ከመዘጋጀቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት መንደሪን ዚስት እና ቫኒላ ይጨምሩ።

ኮምፖትን የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ የሚያደርገው ምንድን ነው

ኮምፖት በሚዘጋጅበት ጊዜ የቤት እመቤቶች በዚህ መንገድ ብዙ ቪታሚኖችን እንደሚሰጥ በማሰብ ክራንቤሪዎችን ይደቅቃሉ እና ተሳስተዋል። በውሃ ውስጥ መፍላት ፣ ቤሪው ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል ፣ እና የተበላሹ የቤሪ ፍሬዎች ወጥነቱን ያበላሹታል ፣ እና ኮምፓሱ ማጣራት አለበት። እንደ አለመታደል ሆኖ, ሁሉም ጥሩ ነገሮች በፍጥነት ያበቃል, እንዲሁም በኮምፖት ውስጥ ያሉ ጠቃሚ ንብረቶች, ስለዚህ መጠጡን ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት እምቢ ማለት አለብዎት, በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ቀናት ይቀንሱ.

የእርስዎን ጣዕም ለማርካት ቤሪ፣ ፍራፍሬ እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። ፖም, ዘቢብ, የደረቁ አፕሪኮቶች, የዱር ሮዝ, የባህር በክቶርን, ክሎቭስ እና ሚንት ከክራንቤሪ ጋር ጥሩ ናቸው. በኩሽና ውስጥ ሲሞክሩ ክራንቤሪ ሁለቱንም ጥቅም እና ጤናን ሊጎዳ እንደሚችል አይርሱ።