በሳጥን ውስጥ ያሉ ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ተመሳሳይ ምግቦች በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ። እና የእነሱ ልዩነት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተካተቱት የትኞቹ ንጥረ ነገሮች ላይ አይደለም. በዝግጅቱ ዘዴ ምክንያት የተለዩ ይሆናሉ-እቃዎቹ በድስት ውስጥ የተቀቀለ ፣ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ፣ ወይም በድስት ውስጥ የተቀቀለ ይሁኑ ። ስለ ምርጦቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ምርጫ በካውልን ተጠቅመን በአንቀጹ ውስጥ እንነግራለን።

ስጋ ከአትክልት ጋር፡ ጣፋጭ ምግብ በድስት ውስጥ

ጣፋጭ ስጋ ከአትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ ለማብሰል ትንሽ የምርት ዝርዝር እና የእመቤቴ ጥሩ ስሜት ያስፈልግዎታል። ለማብሰል ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ፡

• የበሬ ሥጋ - አንድ ኪሎ ተኩል።
• ድንች - አንድ ኪሎግራም።
• ጎመን - አንድ ኪሎግራም።
• ሽንኩርት - ግማሽ ኪሎ።
• ካሮት - አራት መቶ ግራም።
• ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ራሶች።
• የእንቁላል ፍሬ - ሁለት ቁርጥራጮች።
• parsley - ስምንት ቅርንጫፎች።
• ዚራ - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ቡልጋሪያ ፔፐር - ሶስት ቁርጥራጮች።
• ቲማቲም - አምስት ቁርጥራጮች።
• ትኩስ በርበሬ - አንድ ቁራጭ።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ደረቅ ባሲል፣ ኮሪደር እና ቂላንትሮ - የሾርባ ማንኪያ።
• ዲል - ስድስት ቅርንጫፎች።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

በዚህ ምግብ ውስጥ ያለው ስጋ፣ አትክልት እና ቅመማ ቅመም በድስት ውስጥ መቀላቀል ጥሩ መዓዛ ያለው፣ መጠነኛ ቅመም እና በጣም ጣፋጭ ያደርገዋል። እሱን ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም, ዋናው ነገር በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከተውን ሂደት መከተል ነው. በድስት ውስጥ የዚህ ምግብ ንጥረ ነገር ከማብሰያው በፊት እና በሂደቱ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል ። አስቀድሞ በተዘጋጁ ልማዶች ላይ ብቻ የተመካ ነው።

የተገዛውን ስጋ እጠቡት ሁሉንም እርጥበቱን ከውስጡ ያስወግዱት እና በመቀጠል በቢላ ከሦስት እስከ ሶስት ሴንቲ ሜትር ስፋት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እንደ ማርኒዳ ፣ የስጋ ቁርጥራጮችን ከዚራ ቅመማ ቅመም ጋር ይረጩ እና ይቀላቅሉ። በስጋው ላይ የሰባ ሽፋኖች ካሉ እነሱን መቁረጥ አያስፈልግዎትም - ቁርጥራጮቹን ከታችኛው የስብ ክፍል ጋር በቀላሉ ማስቀመጥ ይችላሉ ፣ ይህ ሳህኑ ተጨማሪ ጣዕም እና ጭማቂ ይሰጠዋል ።

አትክልቶችን በማዘጋጀት ላይ

በመቀጠል ሁሉንም አትክልቶች በማንኛውም ቅደም ተከተል ለዚህ ጣፋጭ ምግብ በአትክልትና በስጋ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ። ካሮቶች ከላይኛው ሽፋን ተቆርጠው ታጥበው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው።

ሽንኩርት ካጸዱ እና ከታጠበ በኋላ በግማሽ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት። ቲማቲሞች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው. ፊልሙን ከነሱ ማስወገድ አይችሉም, ነገር ግን ይህን ማድረግ አሁንም የተሻለ ነው, ምክንያቱም በማብሰያው ሂደት ውስጥ እራሱን ይለያል. ይህንን ለማድረግ በቲማቲሞች ላይ በሚፈላ ውሃ ላይ, እና ከዚያም በጣም ቀዝቃዛ ውሃ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ ፊልሙን ለማስወገድ አስቸጋሪ አይሆንም. የቡልጋሪያ ፔፐር እና ኤግፕላንት መታጠብ አለባቸው. የፔፐር ፍሬዎችን በግማሽ ይቀንሱ, ውስጡን ያስወግዱ, ከዚያም ርዝመቱን ይቁረጡጭረቶች. የእንቁላል ፍሬን ወደ ኩብ ይቁረጡ።

የዚህ ምግብ በድስት ውስጥ የሚቀመጠው ድንች በግምት ተመሳሳይ መጠን ያለው - በጣም ትልቅ መሆን የለበትም። ከላጣው ላይ ያለውን ቆዳ በሙሉ ይቁረጡ, ይታጠቡ እና በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉ. ነጭ ጎመንን ከሁለት ወይም ከሶስት በላይ ቅጠሎች ይላጩ. ከዚያም ጥቂት ተጨማሪ ሙሉ ቅጠሎችን ይለያዩ እና የቀረውን ጎመን ይቁረጡ. አሁን በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ የተገለጹት የምድጃው ፎቶ በድስት ውስጥ የተመለከቱት ሁሉም ክፍሎች የመጀመሪያ ዝግጅት ተካሂደዋል እና አሁን በትክክል መደርደር አለባቸው።

ዲሽውን በመቅረጽ

በመጀመሪያ በምድጃው ግርጌ ላይ የስጋ ቁርጥራጮቹን በዚራ ማጣፈጫ ማሰራጨት ያስፈልግዎታል። በስጋ ቁርጥራጮች ላይ, የተከተፈውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች እኩል ያሰራጩ. ከዚህ በኋላ ትላልቅ የቲማቲም ቁርጥራጮች, ከፊልሞች የተላጠ, ትንሽ ጨው ያስፈልገዋል. የሚቀጥለው ሽፋን ከካሮድስ መሆን አለበት, ወደ ትላልቅ ሽፋኖች ይቁረጡ. ካሮቹን በግማሽ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ድንች እና ጨው እንደገና ትንሽ ይሸፍኑ። ከዚያ የቡልጋሪያ ፔፐር ንጣፎችን እና የእንቁላል ኩብዎችን አስቀምጡ።

ከተገለጹት ማጭበርበሮች በኋላ አንድ ማንኪያ የደረቁ ቅመሞችን በጠቅላላው ገጽ ላይ በመርጨት ከዚያም ሙሉ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን በላዩ ላይ ማድረግ ያስፈልጋል። በመቀጠልም ትኩስ የዶልት እና የፓሲስ ቅርንጫፎችን ሙሉ በሙሉ መበስበስ ያስፈልግዎታል. የተከተፈ ነጭ ጎመን በትንሹ ከዚራ ወይም ከጨው ጋር ይቅቡት እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ሁሉም ንብርብሮች በምድጃው ላይ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ባለው የምግብ አሰራር መሠረት በትክክል መቀመጥ አለባቸው ። በመቀጠል የተዘጋጀውን ሙሉ የጎመን ቅጠሎች ወደ ጎን ወስደህ የምድጃውን ይዘቶች በእነሱ መሸፈን አለብህ።

አሁን ማሰሮው በምድጃው ላይ እና በጥብቅ መቀመጥ አለበት።በክዳን ይሸፍኑት. በማብሰያው ሂደት ውስጥ የሚፈጠረው እንፋሎት ወደ ውጭ መሄድ የለበትም. በምድጃው ስር መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ እና ይዘቱ ከፈላ በኋላ ወደ ዝቅተኛው መጠን መቀነስዎን ያረጋግጡ። በእንደዚህ ዓይነት ትንሽ እሳት ላይ, በድስት ውስጥ አንድ ሰሃን ለአንድ ሰአት ያበስላል. ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃዎች ምግብ ካበስሉ በኋላ ክዳኑ መከፈት የለበትም, ይዘቱ በራሳቸው ጭማቂ ይቅቡት.

ከአትክልት ጋር ያለው ወጥ በትንሹ ከክዳኑ ስር ሲፈላ ሊወገድ ይችላል። የላይኛው ቅጠሎች ይዘቱ በሚተላለፍበት ሳህን ላይ ሊቀመጥ ይችላል. ወይም ከአረንጓዴ ቡቃያዎች ጋር ብቻ መጣል ይችላሉ ፣ ይህ የምድጃውን ጣዕም አይጎዳውም ። ከድስት ውስጥ, በጥንቃቄ እና በምላሹ ሁሉንም ንብርብሮች በጠፍጣፋ ላይ ያስቀምጡ. በነገራችን ላይ በድስት ውስጥ የሚቀረው ጠንካራ እና የበለፀገ ሾርባ እንደ መጀመሪያው ኮርስ መጠቀም ይቻላል ። ከዚያም ሁለተኛውን ምግብ ልዩ በሆነ መዓዛ የሞላውን ከቅመማ ቅመምና ከስጋ የተቀመሙ አትክልቶችን አቅርቡ።

የሚጣፍጥ buckwheat pilaf

ሌላው አማራጭ ከተለመደው ሩዝ ጋር እንደሚደረገው ያልተለመደ የ buckwheat pilaf በ cauldron ውስጥ ማብሰልን ያካትታል። ግብዓቶች፡

• Buckwheat - 350-500 ግ.
• የፒላፍ ቅመም - የሻይ ማንኪያ።
• Buckwheat - ሁለት ብርጭቆዎች።
• የሰባ የአሳማ ሥጋ - አንድ ኪሎግራም።
• ሽንኩርት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ጥቁር በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ካሮት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ሙሉ ጭንቅላት እና ሶስት ተጨማሪ ጥርሶች።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ቅቤ - ግማሽ ትልቅ ብርጭቆ።

ዘዴpilaf ማብሰል

Pilaf ከ buckwheat በእርግጠኝነት በድስት ውስጥ ላሉ ምርጥ ጣፋጭ ምግቦች ሊባል ይችላል። ከባህላዊ ፒላፍ የሚለየው ከሩዝ ይልቅ ባክሆት ጥቅም ላይ ሲውል ብቻ ነው። በድስት ውስጥ ባለው የምግብ አሰራር መሠረት የሚዘጋጀው ይህ ፒላፍ buckwheat ን የማይወዱትን እና ከእሱ ምንም የሚያበስሉትን እንኳን ሳይቀር ይማርካቸዋል። Buckwheat pilaf ለማብሰል ይሞክሩ እና ስለዚህ ጤናማ ምርት ሀሳብዎን ይለውጣሉ።

Buckwheat ለ pilaf በጥንቃቄ መደርደር አለበት። ከዚያም እህሉ በደንብ መታጠብ እና በማንኛውም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መፍሰስ አለበት. ለትንሽ ጊዜ ይተውት. በመቀጠል ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ተጠርገው መታጠብ አለባቸው. ከዚያ በኋላ, ካሮቶች መፍጨት አለባቸው, እና ሽንኩርት ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል. ሶስት ነጠላ ቅርንፉድ ትናንሽ ጉድጓዶች ባለው ግሬተር በኩል ሊፈገፈጉ ይችላሉ። በመጀመሪያ ስጋውን ለፒላፍ ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያጥቡት እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ከመቁረጫ ሰሌዳ, ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ, ጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና ለመደባለቅ ይቅቡት. ለአሁኑ ሳህኑ ውስጥ ይውጡ።

የመጠበስ ንጥረ ነገሮች

በምላሹ ሁሉም የተዘጋጁት ለፒላፍ ከ buckwheat ጋር የሚዘጋጁ ምግቦች ወዲያውኑ በድስት ውስጥ ይሆናሉ። ማሰሮውን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ዘይቱን ያፈሱ እና በደንብ እንዲሞቅ ያድርጉት። በመጀመሪያ የስጋ ቁርጥራጮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። ከዚያም የተጠበሰውን ስጋ በተጠበሰ ማንኪያ ይውሰዱ እና ዘይቱ እንደገና ወደ ድስቱ ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉት። ሁሉንም ቁርጥራጮች በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. በቀሪው ስብ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እናቀስቱን አውጣ።

ሽንኩርቱን ግልፅ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው ካሮት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት። ከአስር ደቂቃዎች በኋላ የአሳማ ሥጋን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱ እና ይቀላቅሉ። ከአስር ደቂቃዎች በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ከዚያ በኋላ buckwheat ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈሱ። እዚያም ጥቁር ፔሬን, ቅመማ ቅመሞችን ለፒላፍ እና ለመቅመስ ጨው መጨመር ያስፈልግዎታል. ከዚያም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሁለት ሴንቲሜትር ህዳግ እንዲሸፍኑ በሙቅ የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ያፈሱ። እነዚህን ማጭበርበሮች ከፈጸሙ በኋላ ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በእቃዎቹ መካከል እኩል መከፋፈል ስላለባቸው ሁሉንም ነገር ማነሳሳት አስፈላጊ ነው.

የማስቀመጫ ምግቦች

የነጭ ሽንኩርቱን ጭንቅላት በጥንቃቄ ውሰዱ ፣ ቅርንፉድ ሳትከፋፈሉ ፣ ቅርፊቱን አውልቀህ በምድጃው መሃል ላይ አስቀምጠው ፣ ወደላይ ጫን። ቀዳዳ ባለው ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ከተፈላ በኋላ ወዲያውኑ እሳቱን ይቀንሱ. ለሃያ አምስት ደቂቃ ያህል በምድጃው ላይ ከ buckwheat ጋር ፒላፍ ያድርጉ። እንዲፈርስ ለማድረግ ከፒላፍ የሚገኘው ውሃ በሙሉ ማለት ይቻላል መነቀል አለበት። እሳቱን ካጠፉ በኋላ በሳጥኑ ውስጥ የሚዘጋጀው ምግብ ክዳኑን ሳይከፍት ለአስራ አምስት ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት. ከዚያም ወደ ሳህኖች ይከፋፍሉት እና ይሞክሩ. አንተ ራስህ ማየት ትችላለህ buckwheat pilaf ልክ እንደ ባህላዊ የሩዝ ፒላፍ ጣፋጭ፣ መዓዛ እና አርኪ ነው።