በጣም ጤናማው ዱቄት፡ ንብረቶች፣ ንጥረ ነገሮች፣ አጠቃቀሞች፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

ዱቄት ሰብሎችን በማቀነባበር የሚገኝ የምግብ ምርት ነው። ከ buckwheat, በቆሎ, አጃ, ስንዴ እና ሌሎች ጥራጥሬዎች የተሰራ ነው. የዱቄት መዋቅር ያለው ሲሆን መጋገሪያዎችን, መጋገሪያዎችን, ድስቶችን እና ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. በዛሬው እትም የተለያዩ የዱቄት ዓይነቶች ጠቃሚ ባህሪያት እና ተቃርኖዎች ይታሰባሉ።

ሩዝ ሩዝ

ይህ ዱቄት፣ ጣዕም የሌለው እና ሽታ የሌለው ምርት የሚመረተው ተመሳሳይ ስም ያላቸውን እጢዎች በመፍጨት ነው። እንደ አንድ ደንብ ነጭ የተጣራ ሩዝ እንደ ጥሬ እቃ ያገለግላል, ይህም ዱቄቱን ተስማሚ ጥላ ይሰጠዋል.

የምርቱ ልዩ ባህሪያቶቹ በአቀነባበሩ የተፈጠሩ ናቸው። ለ 100 ግራም የሩዝ ዱቄት 80.13 ግራም ካርቦሃይድሬት, 1.42 ግራም ስብ እና 5.95 ግራም ፕሮቲን አለ. በተመሳሳይ ጊዜ የኃይል ዋጋው 366 kcal / 100 ግ ጠቃሚ የሩዝ ዱቄት በቲያሚን, ሪቦፍላቪን, ቶኮፌሮል, ፒሪዶክሲን, ኮሊን, ፎሊክ እና ፓንታቶኒክ አሲድ የበለፀገ ነው.በውስጡ ብዙ ሴሊኒየም, መዳብ, ብረት, ዚንክ, ማንጋኒዝ, ማግኒዥየም, ፖታሲየም እና ፎስፎረስ ይዟል. ይህ ሁሉ ለሰው አካል በማይታመን ሁኔታ ዋጋ ያለው ያደርገዋል. አዘውትሮ ጥቅም ላይ መዋሉ ጨዎችን ለማስወገድ እና የስኳር እና የቅባት ፍላጎትን ለመቀነስ ይረዳል. የሩዝ ዱቄት በልብ, በኩላሊት እና በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ችግር ላለባቸው ሰዎች ይገለጻል. በተመሳሳይም ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ የስኳር በሽታ፣ የሆድ ድርቀት እና የሆድ ቁርጠት ለሚሰቃዩ ሰዎች ከእሱ መቆጠብ ይሻላል።

የሩዝ ዱቄት በምግብ ኢንደስትሪ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ከእሱ ውስጥ ኬኮች, ፓንኬኮች እና ሌሎች መጋገሪያዎች ይሠራሉ. በጃፓን ነጭ ገላጭ ኑድል እና "ሻይ" የሚባሉ ጣፋጭ ምግቦችን ለማምረት ያገለግላል።

Buckwheat

በተመሳሳይ ስም እህል በማዘጋጀት የሚመረተው ዱቄት ጥቁር ጥላ እና ደስ የሚል ልዩ መዓዛ አለው። የኢነርጂ ዋጋው 341 kcal / 100 ግ ነው። እና 100 ግራም ምርቱ 71 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 1.7 ግራም ስብ እና 10 ግራም ፕሮቲን ይይዛል።

የ buckwheat ዱቄት ጠቃሚ ባህሪያት ከፍተኛ ዋጋ ባላቸው ንጥረ ነገሮች ክምችት ምክንያት ነው. በፋይበር፣ ሌሲቲን፣ ላይሲን፣ ሩቲን፣ ሲሊከን፣ ማግኒዚየም፣ ብረት፣ ካልሲየም እና ፖታሲየም የበለፀገ ነው። በተጨማሪም በቂ መጠን ያለው ቫይታሚን B₂, B_{1 እና ኢ. ይህ ሁሉ ለሰው አካል በማይታመን ሁኔታ ጠቃሚ ያደርገዋል። ይህንን ምርት አዘውትሮ መጠቀም የደም ስኳር መጠንን ለመቀነስ እና የደም ግፊትን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል. በጉበት ፣ በምግብ መፍጨት እና በነርቭ ስርዓት ላይ ችግር ላለባቸው ሰዎች ይጠቁማል።}

Buckwheat ዱቄት በምግብ ማብሰያ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ከእሷጥሩ መዓዛ ያላቸው ኬኮች, ኬኮች, ፓንኬኮች, ፓንኬኮች, ኩኪዎች እና ዳቦ ይገኛሉ. እንዲሁም በ folk cosmetology እና ተጨማሪ ፓውንድ ለመዋጋት ጥቅም ላይ ይውላል።

ራዬ

ይህ ጤናማ ዱቄት ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ከሩሲያ ምግብ ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ ነው። በፎስፈረስ, ማግኒዥየም, ብረት, ፖታሲየም እና ካልሲየም የበለፀገ ነው. ይህ ሁሉ ለሰው ልጅ ጤና እጅግ በጣም ጠቃሚ ያደርገዋል. በስብስቡ ውስጥ ያለው ቲያሚን ለሜታቦሊዝም መደበኛነት አስተዋጽኦ ያደርጋል እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን ለመከላከል በጣም ጥሩ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል። ቫይታሚን B_{2 በታይሮይድ እጢ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፣ እና ፎሊክ አሲድ የደም ማነስ እድገትን ይከላከላል። በፔፕቲክ ቁስለት ለሚሰቃዩ ሰዎች ከሩዝ ዱቄት የተሰሩ ምርቶችን መጠቀም አይችሉም. ከእሱ መጋገር በተጨማሪ የሆድ አሲድነት መጨመር የተከለከለ ነው.}

የራይ ዱቄት ዳቦ፣ኬክ፣ሙፊን፣ኩኪስ እና kvass ለማምረት ያገለግላል። አነስተኛ የግሉተን ይዘት ስላለው ከእሱ የሚገኘው ሊጥ በእጆችዎ ላይ ይጣበቃል። ስለዚህ, ከስንዴ ዱቄት ጋር መቀላቀል ይሻላል. ምርቱን በሄርሜቲክ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማከማቸት ጥሩ ነው, አለበለዚያ ሽታውን በፍጥነት ይቀበላል.

ኦትሜል

ዛሬ ይህ ዱቄት ተመሳሳይ ስም ያላቸውን ባህል በመፍጨት የሚመረተውን ዱቄት በማንኛውም ሱቅ መግዛት ይቻላል። መደበኛ, ሙሉ እህል እና ከበቀለ ጥሬ እቃዎች ሊሆን ይችላል. የኋለኛው በጣም ጤናማ የአጃ ዱቄት ይቆጠራል።

ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር፣አሚኖ አሲዶች፣አስፈላጊ ዘይቶች፣ካልሲየም እና ፎስፎረስ ማዕድን ጨዎችን ይዟል። በተጨማሪም በ 100 ግራም የኦት ዱቄት ውስጥ 6.8 ግስብ, 13 ግራም ፕሮቲን, 64.9 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 369 ኪ.ሲ. ስለዚህ, ይህ የጨጓራና ትራክት, ከፍተኛ ኮሌስትሮል እና አካል ውስጥ ከባድ slagging በሽታዎች አመልክተዋል ነው. ይህንን ምርት አዘውትሮ መጠቀም የእርጅና ሂደቱን ለማዘግየት, የተበላሹ ሕብረ ሕዋሳትን ወደነበረበት ለመመለስ, የአእምሮ እንቅስቃሴን ለማነቃቃት እና የደም ሥሮችን ለማጽዳት ይረዳል. ከእንደዚህ አይነት ዱቄት የተሰሩ ምርቶች በኩላሊት እና በጉበት ላይ ችግር ላለባቸው ሰዎች አመጋገብ ውስጥ እንዲገቡ ይመከራሉ. ኦትሜል መጋገር ለግሉተን አለርጂ ላለባቸው እና ካልሲየም በደንብ ለሚወስዱ ሰዎች የተከለከለ ነው።

የሚጣፍጥ እንጀራ እና ኩኪስ ይሠራል። ጤናማ ኦትሜል ጥሩ መዓዛ ያላቸውን መጋገሪያዎች ብቻ ሳይሆን የፊት እና የሰውነት ቆዳን በብቃት የሚያጸዱ የመዋቢያ ምርቶችንም ለማዘጋጀት ይጠቅማል።

አተር

ይህ የአመጋገብ ዱቄት ብዙውን ጊዜ ከአንዳንድ የስጋ አይነቶች ጋር ይነጻጸራል። ይህ ፋይበር, ፕሮቲኖች, ፎስፈረስ, ብረት, ማግኒዥየም, ሴሊኒየም, ፖታሲየም, ዚንክ, ላይሲን, pyridoxine, threonine, ካልሲየም, pantothenic አሲድ, ቫይታሚን ኤ እና ኢ ውስጥ ባለ ጠጋ ነው እንደዚህ ያለ አስደሳች ጥንቅር ምክንያት, ጤናማ የአተር ዱቄት በጣም ይቆጠራል. ጠቃሚ የምግብ ምርት. ከእሱ የተገኙ ምርቶች ለህጻናት እና ለአመጋገብ ምግቦች ተስማሚ ናቸው. ነገር ግን በሪህ፣ thrombophlebitis፣ ኔፊራይትስ፣ የሆድ መነፋት፣ የሆድ ድርቀት እና የአንጀት ችግር ከሚሰቃዩ ሰዎች አመጋገብ መገለል አለባቸው።

የአተር ዱቄት ፓይ እና ሙፊን ለመሥራት እንደ መሰረት ሆኖ ያገለግላል። ወደ ቁርጥራጭ, ፓስታ, ጥብስ እና የአመጋገብ ዳቦ ውስጥ ይጨመራል. እና እስራኤላውያን በጣም የሚጣፍጥ ብሄራዊ ምግብ ፈላፍልን ከእሱ ያበስላሉ።

ምስስር

ይህ ዱቄት የሚዘጋጀው ተመሳሳይ ስም ያላቸውን የባቄላ እህል በመፍጨት ነው። ምንም አይነት መርዝ አያከማችም እና በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ይዟል. በተጨማሪም ጤናማ የምስር ዱቄት በሶዲየም, ፎስፈረስ, አልሙኒየም, ኒኬል እና ኮባልት የበለፀገ ነው. እና ከኮባልት፣ ሲሊከን፣ ታይታኒየም፣ ቆርቆሮ እና ሌሎች ጥቃቅን እና ማክሮ ኤለመንቶች ይዘት አንፃር በጣም ታዋቂ ከሆኑ አቻዎቹ እጅግ የላቀ ነው። በተጨማሪም፣ ምርጥ የቤታ ካሮቲን፣ የቫይታሚን ፒ ፒ፣ ኢ፣ ኤ እና ቢ ምንጭ ነው።

የምስር ዱቄት ምርቶችን አዘውትሮ መመገብ የጡት ካንሰርን እድገት ይከላከላል። ይህ የሆነበት ምክንያት አይዞፍላቮንስ በሚባሉ ልዩ ንጥረ ነገሮች ይዘት ምክንያት ነው። ከምድር ምስር በተሠሩ ማናቸውም ምርቶች ውስጥ ይገኛሉ እና ከሙቀት ሕክምና በኋላ እንኳን አይወድሙም. ይህ ዱቄት በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በጨጓራና ትራክት አካላት በሽታዎች ላይ ይታያል. በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል ክምችት እንዲቀንስ እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ይረዳል. የምስር ዱቄት የተጋገሩ እቃዎችን፣ ለስላሳ ፓንኬኮች፣ ፓንኬኮች፣ ኩኪስ እና ብስኩት ለማዘጋጀት ያገለግላል።

ኮኮናት

እንዲህ ዓይነቱ ዱቄት ተመሳሳይ ስም ካላቸው ፍሬዎች በማዘጋጀት የተረፈ ምርት ነው። ነጭ ቀለም እና የዱቄት ገጽታ አለው. 100 ግራም የዚህ ምርት 19 ግራም ፕሮቲን, 10 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 11 ግራም ስብ ይዟል. በጣም ጠቃሚ የሆነው የኮኮናት ዱቄት የኃይል ዋጋ ከ250-450 ኪ.ሰ. እና በሰብል ላይ የተመሰረተ ነው. ጥሩ የኒኬል፣ አዮዲን፣ አስኮርቢክ እና ላውሪክ አሲድ ምንጭ እንደሆነ ይታሰባል።

ከዚህ ዱቄት የሚመጡ ምርቶችን አዘውትሮ መጠቀም ይሻሻላልየምግብ መፈጨት ፣ የደም ስኳር መጠን መደበኛ እንዲሆን እና የሕዋስ ኢንሱሊን ስሜትን ይጨምራል። በታይሮይድ እጢ እና በሜታቦሊዝም ላይ ችግር ላለባቸው ሰዎች አመጋገብ ውስጥ እንዲገቡ ይመከራሉ። በግለሰብ ለኮኮናት አለመቻቻል ለሚሰቃዩ እና የጨጓራና ትራክት ደካማ በሆነባቸው ሰዎች ዝርዝር ውስጥ ማካተት የማይፈለግ ነው።

ይህ ያልተለመደ ዱቄት ጣፋጭ ኬኮች፣ቺዝ ኬኮች፣ኩኪስ፣ካሳሮል እና ፓንኬኮች ይሠራል። ከእሱ ጋር በሚሰሩበት ጊዜ በዱቄቱ ላይ ተጨማሪ እንቁላል መጨመር ያስፈልግዎታል, እና ዱቄቱ እራሱ ተጣርቶ በኩሽና ሚዛን ላይ በተደጋጋሚ መመዘን አለበት.

ቆሎ

የበቆሎ ዱቄት ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ በሩቅ ቅድመ አያቶቻችን ይታወቅ ነበር። በውስጡ ብዙ threonine, lysine, valine, arginine, ካልሲየም, ብረት እና ፎስፎረስ ይዟል. በ 100 ግራም የዚህ ምርት 7.2 ግራም ፕሮቲን, 1.5 ግራም ስብ, 72.1 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 4.4 ግራም የአመጋገብ ፋይበር ይገኛሉ. የዚህ የተፈጨ የበቆሎ እህል የኢነርጂ ዋጋ 331 kcal ነው።

የበቆሎ ዱቄት ከስንዴ ዱቄት የበለጠ ጤናማ ስለመሆኑ ማንም የሚጠራጠር የለም። የደም ዝውውር ስርዓትን ለማጠናከር, የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ እና የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል. በውስጡ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች እርጅናን ለመቀነስ እና የአጥንት እና የጥርስ ሁኔታን ለማሻሻል ይረዳሉ. ከሱ የተገኙ ምርቶች የሽንት እና የልብና የደም ህክምና ሥርዓት ችግር ላለባቸው ሰዎች ይታያሉ።

ይህ ዱቄት ለማብሰያ እና ለመዋቢያነት ያገለግላል። ጥሩ መዓዛ ያላቸው ኬኮች, ሙፊኖች, ኩኪዎች, ፓንኬኮች እና ዳቦ ይሠራል. በጣሊያን ፖሌንታ የሚሠራው ከእሱ፣ በሞልዶቫ - ሆሚኒ፣ እና በሜክሲኮ - ቶርቲላ።

የተልባ

ይህን ጉዳይ በጥንቃቄ የተከታተለ ሰው ሁሉ የተልባ ዱቄት ምን ጥቅም እንዳለው ያውቃል። እንደ ምርጥ የ polyunsaturated fatty acids, ፋይበር, የአትክልት ፕሮቲን, ዚንክ, ማግኒዥየም, ፖታሲየም እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ሆኖ ያገለግላል. ለዚህ ጥንቅር ምስጋና ይግባውና በመላው ሰውነት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. ይህ ምርት ተጨማሪ ፓውንድ ለማስወገድ, የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ, የቆዳ ሁኔታን ለማሻሻል እና የጨጓራና ትራክት ሥራን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል. በተጨማሪም የካንሰር እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን እንደ ጥሩ መከላከያ ይቆጠራል።

በርግጥ ብዙዎቻችሁ ስለ ተልባ እህል ዱቄት ከ kefir ጋር መቀላቀልን ሰምታችኋል። እንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ በሰውነት ውስጥ የተጠራቀሙ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ለሚፈልጉ ሁሉ ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ ሊታወቅ ይገባል. ኮክቴል አንድ ብርጭቆ kefir እና አንድ የጣፋጭ ማንኪያ የተልባ ዱቄት ያለው አዘውትሮ መጠጣት አንጀትን በሚገባ ያጸዳል።

ቺክፔስ

ይህ ዱቄት በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት በተሳካ ሁኔታ ካመረተ ከሽምብራ የተሰራ ነው። ጠቃሚ የአትክልት ፕሮቲን, አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች እና የፋይቶስትሮል ምንጭ ነው. በቂ መጠን ያለው ራይቦፍላቪን፣ ታያሚን፣ ሬቲኖል፣ ፒሪዶክሲን እና ቶኮፌሮል ይዟል። ይህ ሁሉ ለሰው አካል በማይታመን ሁኔታ ጠቃሚ ያደርገዋል።

የሽንብራ የዱቄት ምርቶችን መመገብ የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል፣የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል እንዲሁም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል። በአረጋውያን አመጋገብ ውስጥ እንዲተዋወቁ ይመከራሉኦስቲዮፖሮሲስን የመጋለጥ እድል ያላቸው ሰዎች. የሽምብራ ዱቄት በሪህ፣ በምግብ አለርጂ፣ thrombophlebitis፣ በኩላሊት እና በጨጓራና ትራክት አካላት በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች መበላት የለበትም።

በተለምዶ ወደ ሊጥ፣ግራቪያ፣ጥራጥሬ፣ሾርባ እና መረቅ ይጨመራል። ኪርጊዞች ብሔራዊ እንጀራ የሚጋግሩት ከእሱ፣ ታጂኪዎች ጠፍጣፋ ዳቦ ይሠራሉ፣ አረቦች ደግሞ ባህላዊ ሑሙስ ይሠራሉ።

አኩሪ አተር

ይህ በጣም ተወዳጅ አይደለም ነገር ግን በጣም ጤናማ የሆነ ዱቄት የአትክልት ፕሮቲን, ቤታ ካሮቲን, ፖታሲየም, ፎስፎረስ, አይሶፍላቮንስ እና አይረን ጥሩ ምንጭ እንደሆነ ይቆጠራል. በዚህ ምክንያት አጠቃቀሙ የሴሎች ፈጣን እድሳት እና የሴት የፆታ ሆርሞኖችን ማምረት መደበኛ እንዲሆን አስተዋጽኦ ያደርጋል. በተመሳሳይ ከአኩሪ አተር የሚመረተው ከመጠን በላይ የሆነ ምርት ያለጊዜው እርጅና፣ አለርጂ፣ የሆድ መነፋት እና የኢንዶሮኒክ ሲስተም መቋረጥ ያስከትላል።

ይህ ምርት ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው በወተት፣ በስጋ ወይም በአሳ ምትክ ነው። ወደ ሊጥ, የአትክልት ድስቶች, ሾርባዎች, ጣፋጭ ምግቦች እና ኦሜሌቶች ይጨመራል. ብዙ ጊዜ የአኩሪ አተር ዱቄት በተፈጨ ስጋ ውስጥ ይተዋወቃል፣በዚህም እንቁላል በተሳካ ሁኔታ ይተካል።