Pilaf ከሽንብራ ጋር፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ ጣፋጭ ፒላፍ ከሽንብራ ጋር እንዴት ማብሰል እንደምንችል መነጋገር እንፈልጋለን። የዚህ ምግብ አሰራር በሀገራችን በጣም ተወዳጅ ነው, ምክንያቱም በሳምንቱ ቀናት ብቻ ሳይሆን በበዓል ቀናትም ጭምር መጠቀም ይቻላል.

ቬጀቴሪያን ፒላፍ

ይህ ጣፋጭ ምግብ በሽንብራ እና በኡዝቤክ ሩዝ የተሰራ ሲሆን ይህም በምስራቃዊ ቅመማ ቅመሞች በመሸጥ ክፍል ውስጥ ይገኛል። ትክክለኛውን የእህል አይነት ማግኘት ካልቻሉ ባዝማቲ ወይም ቡናማ ሩዝ ይጠቀሙ። የፒላፍ የምግብ አሰራር ከሽንብራ ጋር እዚህ ይገኛል፡

• ከማብሰያዎ በፊት ለአንድ ወይም ለሁለት ቀን ግማሽ ኩባያ ሽንብራን ያጠቡ። ውሃው ወደ ጎምዛዛ እንዳይቀየር በየጊዜው መለወጥን አይርሱ።
• ሁለት ኩባያ ሩዝ ያለቅልቁ።
• ሁለት ሽንኩርት እና ሶስት ካሮትን ይላጡ።
• አንድ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
• ካሮቶቹን ወደ ቁርጥራጭ ቆርጠህ ጥብስ።
• ሽንኩርቱን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወደ ድስት ይላኩት።
• ውሃውን በማሰሮው ውስጥ ቀቅሉት።
• ቅመሞችን ያዘጋጁ - አንድ የሾርባ ማንኪያ ባርበሪ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ኩሚን፣ የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ እና አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ አሴቲዳ።
• ሽንብራውን እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ድስቱ ውስጥ እንዲሁም የአኩሪ አተር ስጋ (ከሆነ)እፈልጋለሁ)።
• ሩዙን በላያቸው ላይ ያድርጉት እና የነጭ ሽንኩርቱን ጭንቅላት በሙሉ ነከሩት (ውጫዊውን ቅርፊት ማስወገድን አይርሱ)።
• ፒላፉን በጨው ይረጩ እና በጥንቃቄ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ውሃው ከሩዝ ሁለት ሴንቲሜትር ከፍ ያለ ነው።
• ማሰሮውን በክዳን ዝጋ ፣ እሳቱን በመቀነስ ለ40 ደቂቃ ብቻውን ይተውት።

ሳህኑ ሲዘጋጅ ነጭ ሽንኩርቱን ከምድጃው ውስጥ አውጥተው ፒላፉን አፍስሱ።

ኡዝቤክኛ ፒላፍ ከሽንብራ ጋር፡የምግብ አሰራር

ይህ ምግብ በሁሉም የምስራቃዊ ምግብ አፍቃሪዎች ዘንድ አድናቆት ይኖረዋል። እራስዎ ማብሰል ከፈለጋችሁ የፒላፍ አሰራርን ከሽንብራ ጋር በድስት ውስጥ አጥኑ እና ምግቡን ከእኛ ጋር አብሉት፡

• ማሰሮውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ሲሞቅ 200 ግራም የአትክልት ዘይት አፍስሱ።
• 100 ግራም የጅራት ስብ ተቆርጦ ይቀልጣል። የበግ አጥንት ካለህ በአስር ደቂቃ ውስጥ ተጠብቆ መውጣት ትችላለህ።
• ኪሎግራም የተላጠ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ተቆርጦ ዘይቱ አረፋ እንደጀመረ ወደ ድስቱ ይላኩ።
• አንድ ኪሎ ግራም የበግ ሥጋ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ብራና እስኪታይ ድረስ ቀቅለው።
• አንድ ኪሎ ግራም ካሮትን ቆርጠህ ወደ ማሰሮ ውሰድ። የጨው ምግቦች።
• አንድ ሊትር ውሃ ይሞቁ እና ከዚያ በአትክልትና በስጋ ላይ ያፈሱ።
• ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ 200 ግራም የተቀዳ ሽምብራ እና ቅመማ ቅመም (ዚራ፣ባርበሪ፣ፒላፍ ድብልቅ) ወደ ውስጥ ያስገቡ። እንዲሁም ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ጥቂት የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
• ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ፒላፍን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
• የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ ነጭ ሽንኩርቱን ማስወገድ እና ፒላፉን መቀላቀል ይቻላል.
• አንድ ኪሎ ግራም ሩዝ ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስገቡ (መምረጡን አይርሱ እና ምግብ ከማብሰያዎ በፊት ጥቂት ሰዓታት በፊት ያጠቡ)። እባኮትን እህሉ በተመጣጣኝ ንብርብር መዋሸት እንዳለበት ልብ ይበሉ።
• ፒላፉን በእኩል መጠን በጨው ይረጩ እና አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ይጨምሩ። ሳህኑን በክዳን ሳትሸፍነው ለሌላ ግማሽ ሰአት ያብስሉት።
• ትክክለኛው ጊዜ ካለፈ በኋላ እሳቱን በመቀነስ ሳህኖቹን በፎጣ ከዚያም በክዳን ይሸፍኑ።

ከሩብ ሰዓት በኋላ ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ፒላፍ እንዲጠጣ ያድርጉት። ምግቡን ቀላቅሉባት፣ ግሪቱን በሳህኖች ላይ አድርጉ እና ስጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆራርጡ።

ፒላፍ ከሽንብራ ጋር። የምግብ አሰራር ከStalik Khankishiyev

በሁሉም ምስራቃዊ ሀገራት የሚታወቀው ፒላፍ በራሱ መንገድ ይበስላል። የመጻሕፍት ደራሲ እና የካዛን-ማንጋል ቴሌቪዥን ክፍል አስተናጋጅ የሆነውን ን እንድትሞክሩ እንጋብዛችኋለን።

• አንድ ኪሎ ቀይ ካሮትን ቆርጠህ በቢላ ቆርጠህ አውጣው።
• አንድ ኪሎ ግራም የበግ ጠቦት ወደ ትናንሽ ኩብ ቆርጠህ የጎድን አጥንቱን በጨው እረጨው እና ለትንሽ ጊዜ እንዲጠጣ አድርግ።
• ሩዝ እና ሽምብራ፣ በደንብ ካጠቡ በኋላ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይንከሩት።
• ድስቱን በእሳት ላይ ያሞቁ እና በጥሩ የተከተፈውን ስብ ስብ ውስጥ ነከሩት። ስቡ ከወጣ በኋላ ግሪዎቹን በተቀጠቀጠ ማንኪያ ያስወግዱት።
• በአትክልት ዘይት ውስጥ ፒላፍ ለማብሰል ከወሰኑ፣ አንዳንድ ባህሪያትን ግምት ውስጥ ያስገቡ። ለመጀመር ድስቱ መሞቅ አለበት, ከዚያም ይህን ምርት በከፍተኛ መጠን ያፈስሱ. የተላጠ ሽንኩርት የተቃጠለውን ሽታ ለማስወገድ ይረዳል - የእሱበዘይት ውስጥ መጨመር, ጥቁር እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ, እና ከዚያም መወገድ አለበት. ከዚያ በኋላ ከታች እንደገለጽነው ምግቡን አዘጋጁ።
• የጎድን አጥንቶቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይንከሩት ፣ ይጠብሷቸው እና በጥንቃቄ ያስወግዱት።
• ሽንኩርት አስቀምጡ፣ ስጋ እና ካሮት ይከተላሉ። ምግቡን አፍስሱ እና ከትንሽ ጊዜ በኋላ ክሙን ያስቀምጡ።
• ሙቅ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ - ከምግቡ ብዙ ሴንቲሜትር ከፍ ያለ መሆን አለበት።
• ከውጫዊው እቅፍ የተላጠውን ጥቂት የሽንኩርት ራሶች እና የቀይ በርበሬ ፓድ ወደ መረቅ ያንሱ። ከዚያ በኋላ የጎድን አጥንቶችን ወደ ፒላፍ ይመልሱ።
• ውሃው ከፈላ በኋላ እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ፒላፉን ለ40 ደቂቃ ያብስሉት።
• መረቁሱን ጨው እና አጥንቶችን አስወግድ።
• የተከተፈ ማንኪያ ይጠቀሙ ሩዝ እና ሽምብራውን ወደ ማሰሮው ውስጥ ዝቅ ያድርጉ እና ከዚያም የፈላ ውሃን በግሪቶቹ ላይ ያፈሱ። እሳቱን ያብሩ እና ውሃው እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ።
• ከዚህ በኋላ ወዲያውኑ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ሳህኑን በክዳን ሳትሸፍኑት ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
• እህሉ ሊዘጋጅ ሲቃረብ ከተቀረው ሙን ይረጩት። ማሰሮውን በክዳን ወይም በትልቅ ሰሃን ይዝጉ።

በግማሽ ሰዓት ውስጥ ፒላፍ ዝግጁ ይሆናል። የሩዝ ጥንካሬን ያረጋግጡ እና አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩርቱን እና ቃሪያውን ያስወግዱ እና ሩዙን በትልቅ ምግብ ላይ ክምር. ፒላፉን በነጭ ሽንኩርት እና የጎድን አጥንት ጭንቅላት አስውበው።

Pilaf "ቤት የተሰራ"

በዚህ ጊዜ ዘንበል ያለ ፒላፍን በሽንኩርት እንዴት ማብሰል እንደምትችሉ ልንነግርዎ እንፈልጋለን። የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር እዚህ ይገኛል፡

• ግማሽ ኩባያ ሽንብራ ለ12 ሰአታት ይቅሙ።
• ሽንኩርቱን እና ካሮትን ይላጡ እና በመቀጠል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉት እና ከዚያ አትክልቶቹን ይቅቡት።
• ሽምብራ፣ አንድ ብርጭቆ ሩዝ፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው፣ በርበሬ እና የተፈጨ በርበሬ ይጨምሩ።
• ምግብን ለ20 ደቂቃ ሳትረብሽ ቀቅሉ።

ፈሳሹ ሲተን ፒላፍ ሊቀርብ ይችላል።

ፒላፍ ከሽንብራ እና ጥድ ለውዝ ጋር

ይህ ያልተለመደ ምግብ ለአንድ ትልቅ ቤተሰብ ለምሳ ወይም ለእራት ሊዘጋጅ ይችላል። ፒላፍ ከሽንኩርት ጋር እንዴት ይዘጋጃል? የምግብ አዘገጃጀቱን ከዚህ በታች ማንበብ ይችላሉ፡

• አንድ ብርጭቆ ሽምብራ በሙቅ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ እና ቀቅሉ።
• ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ቅመማ ቅመሞችን (ፓፕሪካ ፣ በርበሬ ፣ ክሙን ያዘጋጁ)።
• ወፍራም ግድግዳ ያለበትን ድስት ሞቅተው ዘይት አፍስሱበት።
• ሽንኩርቱን ቀቅለው በመቀጠል ቅመማ ቅመሞችን እና 70 ግራም የጥድ ለውዝ ይጨምሩ።
• ሩዝ እና ጥቁር ኩርባ (50 ግራም) ወደ ምግብ ጨምሩ።
• የሙቅ ውሃ እና የሎሚ ጭማቂ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ፈሳሹ እህሉን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት።
• ፒላፉን ቀቅለው እሳቱን ይቀንሱ እና ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት።
• የተጠናቀቀውን ምግብ ከሽንብራ ጋር በማዋሃድ ለአስር ደቂቃ ያህል እንዲፈላ ያድርጉ።

ፒላፍን በሳህኖች ላይ ያሰራጩ እና በአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጡ።

Pilaf በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ጣፋጭ የኡዝቤክ ምግብ በዘመናዊ የኩሽና ዕቃዎች በመታገዝ ሊዘጋጅ ይችላል። ስለዚህ, በቤት ውስጥ ጣፋጭ ፒላፍ ከሽንኩርት ጋር እንዴት እንደሚሰራ እንነግርዎታለን. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው፡

• 100 ግራም ሽንብራ በአንድ ሌሊት ብዙ ውሃ ውስጥ ይታጠባል።
• ቦታአተር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ቀቅለው።
• ውሃውን ከሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያፈሱ ፣ በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ። ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፣የተከተፈ የዶሮ ዝቃጭ እና የፒላፍ ቅመሞችን ይጨምሩ።
• ለሩብ ሰዓት ምግብ አብስል።
• 150 ግራም የታጠበ ሩዝ እና ጥቂት ዘቢብ ወደ ቀርፋፋ ማብሰያ ውስጥ አስቀምጡ። የጨው ምግቦች።
• የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በሳህኑ መሃል ላይ ያድርጉ።

ትርፍ ፈሳሽ እስኪተን ድረስ ፒላፍን አብስሉ:: ከዛ በኋላ ትልቅ ሰሃን ላይ አድርጉት በነጭ ሽንኩርት አስጌጡ እና ወደ ጠረጴዛው አምጡ።

ፒላፍ ከሽንብራ እና ፕሪም ጋር

ጣፋጭ እና ጤናማ ፒላፍ በሽንኩርት እንዴት ማብሰል ይቻላል? የሚከተሉትን መመሪያዎች ካነበቡ የምግብ አዘገጃጀቱን ይማራሉ፡

• 180 ግራም ሽንብራ በአንድ ሌሊት በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
• ሽንኩርቱን፣ ካሮትን እና ፕሪምውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ምግቦችን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት።
• ቅመማ ቅመም፣ጨው እና 400 ግራም ሩዝ ጨምሩባቸው።
• ከደቂቃዎች በኋላ የቲማቲም ፓቼ፣ሽምብራ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ምግብ ቀላቅሉባት።
• ሙቅ ውሃ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በክዳን ይሸፍኑ።

ሳህኑ የሚቀርበው እህሉ ሲበስል እና የተረፈውን ፈሳሽ ሲተን ነው።

ማጠቃለያ

Chickpea pilaf ማብሰል ከወደዳችሁ ደስተኞች ነን። የምግብ አዘገጃጀቱን እንደ ጣዕምዎ መምረጥ ይችላሉ, እንዲሁም የራስዎን ለውጦች በእሱ ላይ ያድርጉ. ተወዳጅ ምግቦችን ተጠቀም እና የምትወዳቸውን ሰዎች በአዲስ ምግቦች አስደስት።