ስጋ ከሽንብራ ጋር፡የምግብ አሰራር፣የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሀገራችን ባሉ መደብሮች ውስጥ እንደ ሽምብራ ያለ የሚመስለውን ያልተለመደ ምርት ከጊዜ ወደ ጊዜ ማግኘት ይችላሉ። ለማብሰል አትፍሩ, ምክንያቱም ቺኮች እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. ጤንነታችንን ለማጠናከር እና ለማቆየት ይረዳሉ. ምርቱ አንዳንድ የአተር፣ ፊኛ እና ባቄላ ድብልቅ ነው። ቀለሙ ከብርሃን ቢዩ እስከ አረንጓዴ እና ጥቁር ቡናማ እንኳን ሊለያይ ይችላል. ልዩ የሆኑ የለውዝ ማስታወሻዎች ምላጭ ላይ ይታያሉ።

ሽንብራ እጅግ በጣም ብዙ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ወደ ሰላጣ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተፈጨ ፣ በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ እንኳን ሊጨመር ይችላል ። የበቀለ ሽንብራ ብዙውን ጊዜ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን በሚመሩ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ይገኛል። ነገር ግን ሽምብራ ከስጋ ጋር በተለይ ጥሩ ነው. ዛሬ ለዚህ የተለየ ምግብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማቅረብ እንፈልጋለን. ሁሉም የማብሰያ ዘዴዎች ቀላል፣ ዋጋው ተመጣጣኝ፣ ለመረዳት የሚቻል እና በእርግጥም በመጨረሻ በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ።

ስጋ በሽንብራ እና በቅመም መረቅ

ይህ ከእራት ጋር ለማገልገል ጥሩ ምግብ ነው። ትልቅ ፕላስ በሚቀጥለው ቀን እንደገና ሊሞቅ ይችላል. ሽምብራው እንዲሁ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል, ነገር ግን መረቅ አይሆንም.ጣዕሙን ያጣል። በተጨማሪም ፣ ይህ ምግብ የምግብ አሰራር ጉዟቸውን ገና ለጀመሩ ፣ አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መማር ለጀመሩ የቤት እመቤቶች በጣም ጥሩ ነው ። እርግጥ ነው, ቀላል, በፍጥነት ለመዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይፈልጋሉ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጥሩ ጣዕም እና ውጫዊ ባህሪያት ተለይተው ይታወቃሉ. የምናቀርበው የምግብ አሰራር ይህ ነው።

የምትፈልጉት

አሁን በቅመም ሽንብራ በስጋ ለማብሰል ከወሰኑ ልናከማቹ ወደ ሚፈልጓቸው ምርቶች ዝርዝር እንሂድ። እቃዎቹ ቀላል፣ ለግዢ የሚገኙ፣ ግዢቸው ትልቅ የገንዘብ ወጪ የማይጠይቅ እንደሚሆን ወዲያውኑ እናስተውላለን።

• 220 ግ ሽምብራ።
• 650g የበሬ ሥጋ።
• አንድ ባለ ደማቅ ደወል በርበሬ (ብርቱካንማ፣ ቢጫ፣ ቀይ)።
• አንድ ትኩስ ቺሊ በርበሬ (አማራጭ)።
• 450g ቲማቲም።
• 5 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ሁለት ሽንኩርት።
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ጥሩ ጥራት ያለው ወፍራም የቲማቲም ፓኬት (በቤት ውስጥ የሚሰራ ኬትጪፕ መጠቀም ይችላሉ።
• አንድ ትልቅ ትኩስ ፓሲሌ።
• 25g ቅቤ።
• ጨው።
• አንድ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት።

የማብሰያ ባህሪያት

ሽንብራ፣ ልክ እንደሌሎች ጥራጥሬዎች፣ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል። ለመቁረጥ, ሽንብራውን ለ 12 ሰአታት አስቀድመው ያጠቡ. ውሃውን በየጊዜው መለወጥዎን ያስታውሱ. ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, የባህርይ ብዥታ እስኪታይ ድረስ ይቅቡት. ጨው, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. እንቀላቅላለን. ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት።

የስጋ ልዩ ጣዕምሽንብራ የቲማቲም ጨው ይጨምሩ. የእሱ ዝግጅት ስጋው ከተጠበሰ በኋላ መደረግ አለበት. ቲማቲም ፣ የቲማቲም ፓኬት ፣ ቡልጋሪያ ፔፐር ፣ ቺሊ ፣ አረንጓዴ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋቶች ወደ ማቀፊያው እቃ እንልካለን። ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. የተጠበሰውን ስጋ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, አተር, ቲማቲም ጨው ይጨምሩ. ለአንድ ሰዓት ያህል እናበስባለን. ጊዜው ካለፈ በኋላ የዱቄት ዱቄት ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. እሱን ለማዘጋጀት ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም እስኪታይ ድረስ አንድ ማንኪያ ዱቄት በቅቤ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል። የዱቄት መረቅ ከተጨመረ በኋላ ስጋውን ከአተር ጋር ለሌላ 5 ደቂቃ ያብስሉት።

ይህ አሰራርም ጥሩ ነው ምክንያቱም ሽንብራን ከስጋ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ትችላላችሁ። የተለመደው ፓን ጥቅም ላይ ከዋለበት ከላይ ከተጠቀሰው ሂደቱ በምንም መልኩ አይለይም. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሽንብራ በበለጠ ፍጥነት ያበስላል።

የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከሽንብራ ጋር

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት በጣም መጠነኛ፣ ግን ጣፋጭ እና ጤናማ የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 620g የአሳማ ሥጋ፤
• 3 ትልቅ ሽንኩርት፤
• የቲማቲም ፓኬት ማንኪያ፤
• 200 ግ ሽንብራ፤
• ትኩስ ቀይ በርበሬ፤
• ጨው።

ሽንብራ በስጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ማንኛውንም አተር (ሽንብራ የተለየ አይደለም) ምግብ ከማብሰልዎ በፊት መታጠብ አለበት። ባቄላዎቹ ረዘም ላለ ጊዜ ሲጠቡ, በፍጥነት ያበስላሉ. ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ሽንብራውን ቀቅለው. በብርድ ድስት ውስጥ ሽንኩርት እና የአሳማ ሥጋ ይቅለሉት ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ስጋው በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው. በአሳማ ሥጋ ላይ አንድ ወርቃማ ቅርፊት እንደታየ, የቲማቲም ፓቼ, ቅመማ ቅመሞች, ትንሽ ይጨምሩጨው, ግማሽ ብርጭቆ ውሃ. ስጋው ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ይጋገራል. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, በአሳማው ላይ ሽንብራ ይጨምሩ. ለ 25 ደቂቃዎች ቅመሱ።

ውጤቱ ራሱን የቻለ፣ የተሟላ፣ ገንቢ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው። ስጋ ከሽምብራ ጋር በራሱ እና በሚጣፍጥ ታንደም ከአትክልት ሰላጣ ወይም የተቀቀለ ሩዝ ጋር ሊቀርብ ይችላል።

አተር በስጋ ማሰሮ ውስጥ

አመጋገብዎን ከተመለከቱ የተጠበሰ እና የሰባ ነገር አይቀበሉ ይህ የምግብ አሰራር ከእርስዎ ጣዕም ጋር ይጣጣማል። በነገራችን ላይ አንዳንዶች ክብደታቸው እየቀነሱ የጥራጥሬ ሰብሎችን ለመብላት በጣም ይፈራሉ። በከንቱ. የአመጋገብ ባለሙያዎች ሁልጊዜ በእነዚህ አትክልቶች ላይ ያተኩራሉ. ባህላዊው አተር፣ ባቄላ ከደከመ በምስር ወይም በሽንብራ ይተካል።

በጣም ጥሩ ጣዕም ያለውን ሽንብራ በድስት ውስጥ ከጥጃ ሥጋ ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ፡

• 180g አተር፤
• 460g ስጋ፤
• አንድ አምፖል፤
• ጨው፤
• ትኩስ ቺሊ፤
• የአትክልት ዘይት፤
• አንድ ካሮት።

እንዴት ማብሰል

Chickpeas "ጠንካራ" ጥራጥሬዎች ተብለው ይመደባሉ፣ ስለዚህ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት መጠጣት አለባቸው። ሽንብራውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሌሊት ይውጡ። በሚቀጥለው ቀን ጠዋት ለግማሽ ሰዓት ያበስላል. እስከዚያ ድረስ ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ካሮትን በጥራጥሬ ላይ ይቅቡት, ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይለውጡ. የተዘጋጁትን እቃዎች በፀሓይ ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት. ለቅምም ማስታወሻ፣ የተከተፈ ቺሊ በርበሬ ይጨምሩ።

ምክር። እራስህን እንደ ቅመም ፍቅረኛ የምትቆጥር ከሆነ በርበሬበመጀመሪያዎቹ የማብሰያ ደረጃዎች ውስጥ መጨመር አለበት. በጣም ቅመም የበዛበት ምግብ "የእርስዎን አይወስኑም" ከሆነ በስጋ ጥብስ ሂደቱ መጨረሻ ላይ የቺሊ ክበቦችን ማስቀመጥ የተሻለ ነው.

ማሰሮዎቹን ለመሰብሰብ ይቀራል። የተጠበሰውን ስጋ በእቃዎቹ ውስጥ እናሰራጫለን, ሽንብራን ጨምር, ውሃ ጨምር, ክዳኑን ዘግተን ለአንድ ሰአት ያህል እንጨምራለን. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የተጣራ አይብ መጨመር ይችላሉ. ያገኘነው ከስጋ ጋር የዶሮ አተር የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ ይኸውና. በእርግጥ ይህ ከእንደዚህ አይነት ጥራጥሬዎች ሊገኙ ከሚችሉት የምግብ አሰራር ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ትንሽ ክፍል ብቻ ነው. ጥሩ የምግብ ፍላጎት።