ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር "Hedgehogs" ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

"ጃርት" ለቤተሰብ ድግስ ምርጥ ምግብ ነው። ከመጀመሪያው ማንኪያ በኋላ, አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ይወዳሉ. እነሱ የሾለ እንስሳትን በጣም ያስታውሳሉ, ምክንያቱም ሲበስል, የሩዝ ጥራጥሬዎች እንደ ጃርት እሾህ በተለያየ አቅጣጫ ይለጠፋሉ. ከልጆች ጋር ከኮምጣጤ ክሬም መፋቅ እና አይን በመስራት በሰሃን ላይ ያለውን ምግብ መምታት ይችላሉ።

የምርቶቹ ቅርፅ ከስጋ ቦልሶች ጋር ይመሳሰላል ፣ብዙውን ጊዜ በኳስ ተዘጋጅቷል ፣ ግን ይህ በእውነቱ ምንም አይደለም ፣ ምክንያቱም በቆራጮች መልክ አስደናቂ ይሆናሉ። ከስጋ ቦልሶች ከሩዝ ጋር የሚለየው ሩዝ የተፈጨ ስጋ ውስጥ ጥሬው ውስጥ መግባቱ እና ግማሹ እስኪበስል አለመቅለሉ ነው።

Hedgehog የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ ተዘጋጁበት ቦታ እና እንደተመረጠው ስጋ ሊለያዩ ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በድስት ውስጥ ከፈላ በኋላ ፣ በምድጃ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ምግብ ማብሰል ጣፋጭ ሆኖ ይቆያል። እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ምን ያህል ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል! እንዲሁም "Hedgehogs" በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መስራት ትችላለህ።

በጽሁፉ ውስጥ ይህን ጣፋጭ ምግብ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንመለከታለን። ከባህላዊው እንጀምርከልጅነት ጀምሮ ለሁሉም ሰው ይታወቃል. የ"Hedgehogs" አሰራር ምንም አይነት ችግር እና ልዩ ጥበብ ስለሌለው ጀማሪ አስተናጋጆች እንኳን ምግብ ማብሰል ይቋቋማሉ።

የማብሰል ድብልቅ ንጥረ ነገሮች

የትኛውንም የተፈጨ ስጋ እራስዎ እንዲያዘጋጁ እንመክርዎታለን ምክንያቱም የስጋ መፍጫ በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ የሚገኝ እቃ ነው, እና በራስ የተጠማዘዘ የተፈጨ ስጋ የበለጠ ጣፋጭ ነው. ይህ በእርግጥ ስጋ እንጂ የተፈጨ ደም መላሽ ቧንቧዎች፣ ህጋዊ ያልሆኑ ቁርጥራጮች ወይም ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ሳይሆን “ጃርት” ሲበስል ወደ ቁርጥራጮች ሊሰባበር ይችላል፣ ግን በፍጹም አያስፈልገንም።

ስስ ስጋን ይምረጡ። በአመጋገብ ላይ ከሆኑ የበሬ ሥጋ, የጥጃ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, የዶሮ እርባታ መጠቀም ይችላሉ. በ "Hedgehogs" አሰራር መሰረት ስጋን ስትፈጭ ወዲያውኑ አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ቀይ ሽንኩርት ቀቅለው ወደ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

አንዳንድ ሽንኩርት ወደተፈጨው ስጋ ከመጣሉ በፊት ለየብቻ ይዘጋጃል፣ነገር ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም። ከዚያም የታጠበ ጥሬ ሩዝ ይጨመራል, እና ሁሉም ነገር በጨው እና ጥቁር ፔይን በመጨመር በእጅ ይቦካዋል. አንዳንዶች እንቁላል አይጨምሩም ነገር ግን በተፈጨ ስጋ ውስጥ ካስገቡት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ቢይዝ ይሻላል።

ስጋ ከሩዝ የበለጠ መወሰድ አለበት። ለምሳሌ በተፈጨ የስጋ አሰራር መሰረት "Hedgehogs" ብታደርጉ ስጋው ከ600-700 ግራም መሆን አለበት ሩዝ ደግሞ 100 ብቻ ነው የሚወሰደው::

የምግብ አሰራር

ክብ ኳሶችን በእጅ ይፍጠሩ እና ከታች በአትክልት ዘይት በተሸፈነ ሞቅ ያለ መጥበሻ ላይ ያሰራጩ። "Hedgehogs" በሁለቱም በኩል የተጠበሰ እናበንብርብሮች ውስጥ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል ። በቂ ካልሆኑ, ከዚያም ድስት ወይም ጥልቅ መጥበሻ መጠቀም ይችላሉ. አንዳንድ ምግብ አብሳዮች ከመጠበሳቸው በፊት ኳሶቹን በዱቄት ውስጥ ይነክራቸዋል፣ነገር ግን ይህ የምግብ አሰራር አማራጭ እርምጃ ነው።

ከዚያም የተዘጋጁት ኳሶች በውሃ ይሞላሉ እና በእሳት ላይ ይለጥፉ, ከፈላ በኋላ ጋዙ ይቀንሳል እና ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ሳህኑ ይቀቀላል. አንዳንድ ጊዜ አንድ የቲማቲም ማንኪያ ወይም አንድ ብርጭቆ የቲማቲም ጭማቂ ይጨመራል ፣ ከዚያ “ጃርትስ” ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ያገኛል። በውሃ ምትክ ለስጋ ኳሶች ልዩ ሙሌት የሚሠራበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ለእንደዚህ አይነት ምግብ ማብሰል ብዙ አማራጮችን አስቡበት።

የቲማቲም መረቅ መረቅ

የሚከተሉትን ግብአቶች ለ"Hedgehogs" ከሩዝ እና መረቅ ጋር በማዘጋጀት ይሳተፋሉ፡

• በምጣድ የተጠበሰ ከአትክልት ዘይት ጋር፣ ትንሽ ቁራጭ አንድ ትልቅ ካሮት፤
• አንድ ብርጭቆ የቲማቲም ጭማቂ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ቲማቲም፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ነጭ ዱቄት፤
• ቅመም ለመቅመስ።

በተለየ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨመራል, እና ምንም የዱቄት እጢዎች እንዳይኖሩ ሁሉም ነገር እንደገና በደንብ ይነሳል. ሁለቱንም ጥሬ እና የተጠበሰ ኳሶች ማፍሰስ ይችላሉ. ሳህኑ እስኪበስል ድረስ በመሙያው ውስጥ በቀጥታ ይዘጋጃል።

ከጎምዛዛ ክሬም ነፃ መረቅ

ኳሶቹን ከጠበሱ በኋላ ተጨማሪ በመጠባበቅ በጥልቅ ሳህን ላይ ተዘርግተዋል።ድርጊቶች. በዚህ ጊዜ ለስጋው ሁሉንም ነገር ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በአትክልት ዘይት ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ካሮት ይቅለሉት. አትክልቶቹ የሚፈለገውን ያህል ወጥነት ካገኙ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱ ወርቃማ ይሆናል, አንድ የሻይ ማንኪያ ቲማቲም ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃ ያቀልሉት።

የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ። ከዚያ ሁሉም ነገር በውሃ ይፈስሳል እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም ኳሶቹ በግራሹ ውስጥ ተዘርግተው ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያበስላሉ. እንዲሁም ጥሬ እቃዎችን በስጋ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ, ከዚያም "Hedgehogs" ከግራፍ ጋር ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ የማብሰያው ጊዜ ይረዝማል. ሳህኑ በሙቀት ይቀርባል. አሁንም የሆነ ተጨማሪ መረቅ መጠቀም ከፈለጉ አንድ ማንኪያ የሱሪ ክሬም ወይም ማዮኔዝ በሳህን ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ (አማራጭ)።

የምግብ አዘገጃጀት "Hedgehogs" በምድጃ ውስጥ

እንዲህ አይነት "Hedgehogs" ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች እንወስዳለን፡

• 100 ግራም ረጅም እህል የታጠበ ሩዝ። የተፈጨ ስጋ ውስጥ ከመቀላቀልዎ በፊት የፈላ ውሃን አፍስሱበት።
• 300 ግራም ከማንኛውም የተፈጨ ስጋ (የግል ምርጫ)።
• አንድ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ መካከለኛ ሽንኩርት ከስጋ ጋር አንድ ላይ ተፈጭተዋል።
• የቲማቲም ለጥፍ - 1 ሠንጠረዥ። ማንኪያ።
• 2 የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም።
• ጨው እና የተለያዩ ማጣፈጫዎች ሁለቱንም በተፈጨ ስጋ ላይ እና ወደ መረቁሱ ለመቅመስ መጨመር ይችላሉ።

ዲሽ ማብሰል

እጆችዎን ወደ ውሃ ውስጥ ይንከሩ ፣ ጥብቅ ኳሶችን ይስሩ እና ያድርጉበዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በድስት ውስጥ ያለ እጀታ። በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው እንቁላል አልተጨመረም. የእቃውን የታችኛው ክፍል በአትክልት ዘይት ቀድመው ይቅቡት. ለመሙላት, መራራ ክሬም, የቲማቲም ፓቼን ይቀላቅሉ እና ውሃ ይጨምሩ. ከተፈለገ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ፈሳሽ, የበሶ ቅጠል መጨመር ይችላሉ. ሁሉም ኳሶች ሙሉ በሙሉ ወይም 2/3 ይሞላሉ ስለዚህም ጫፎቹ ከመጋገሪያው ሙቀት የተነሳ በትንሹ ቡናማ ቀለም ይኖራቸዋል።

"ጃርት" በምድጃ ውስጥ የሚዘጋጀው የተፈጨ ስጋ ከግሬቪ ጋር በሚዘጋጅ አሰራር መሰረት ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ለስላሳ ነው። በ 200 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ለ 30 ወይም 40 ደቂቃዎች ይዘጋጃሉ. እቃው በምድጃ ውስጥ ሲቀመጥ, ከላይ በሸፍጥ የተሸፈነ ነው. እና ጋዙን ከማጥፋትዎ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ኳሶቹ ያለእሱ የተጋገሩ እንዲሆኑ እሱን ማስወገድ ያስፈልግዎታል።

ኳሶች በአኩሪ ክሬም መረቅ

እንዲህ ያሉ "Hedgehogs" ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ክፍሎች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• የተፈጨ ስጋ በ400 ግራም;
• መካከለኛ ካሮት እና ሽንኩርት አንድ እያንዳንዳቸው፤
• ግማሽ ኩባያ የታጠበ ሩዝ፤
• አንድ እንቁላል ለተሻለ ማይንስ ትስስር፤
• የአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ የስጋ ኳሶችን ለመጠበስ ፤
• የአትክልት ጥብስ ለማብሰል ቅቤ።

የሰባ ሥጋን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ቀላቅሉባት የታጠበ ሩዝ ይጨምሩ። ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ እና በቅቤ በመጨመር በብርድ ፓን ውስጥ ይበቅላሉ. ሁሉም አትክልቶች ከተጠበሰ ስጋ እና ሩዝ ጋር ወደ አንድ ሳህን ይዛወራሉ. ከዚያም ድብልቅው ጨው መሆን አለበት እና አንድ የዶሮ እንቁላል ወደ ውስጥ ይገባል. እጆች ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ እና የሚያማምሩ ክብ ኳሶችን ይፈጥራሉ ፣ ይህምበሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት የተጠበሰ. ከዚያም ጥልቅ በሆነ መያዣ ውስጥ ተዘርግተው መረጩን እየጠበቁ ናቸው።

የምግብ አሰራር

የሱር ክሬም መረቅ ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች በጥልቅ ሳህን ውስጥ መቀላቀል አለቦት፡

• የተጣራ ውሃ - አንድ ተኩል 250 ግራም ብርጭቆ፤
• 3 ደረጃ የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• አንድ ሴንት ኤል. የስንዴ ዱቄት;
• እንደ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ያሉ ቅመሞች፣አማራጭ።

ዱቄት የሚጨምሩት እብጠቶች እንዳይኖሩ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተፈጥረዋል። ከዚያም ድብልቁ በተዘጋጀው መያዣ ውስጥ ወደ ኳሶች ውስጥ ይፈስሳል. ሁሉንም ነገር በእሳት ላይ አድርጉ እና በትንሽ እሳት ላይ እስከ 20 ደቂቃ ድረስ ከፈላ በኋላ ያበስሉ. ዝግጁ-የተሰራ "Hedgehogs" በጣም ለስላሳ ነው፣ እያንዳንዱ ቁራጭ ወደ አፍዎ ከገባ በኋላ በቀላሉ ይቀልጣል።

"ጃርት" ከዶሮ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ለእንዲህ ዓይነቱ ምግብ የተፈጨ ሥጋ ተቀላቅሎ ይዘጋጃል። 130 ግራም የተፈጨ የዶሮ ሥጋ ከ 250 ግራም የበሬ ሥጋ ወይም ጥጃ ጋር ይጣመራል. አንድ የሽንኩርት ጭንቅላት፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት፣ ቁራሽ ነጭ እንጀራ፣ አንድ ሶስተኛው የብርጭቆ ውሃ እንዲሁ ይጠቅማል። ሩዝ basmati ለመጠቀም የሚፈለግ ነው - 5 የሾርባ ማንኪያ. ቅመሞች ወደ ጣዕም ይታከላሉ - ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

ይህ ምግብ ወዲያውኑ ለመበላት ተዘጋጅቷል። ይህ በምግብ አሰራር ውስጥ በአንድ ልዩ ጊዜ ምክንያት ነው. እውነታው ግን በዚህ ስሪት ውስጥ ሩዝ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር አይቀላቀልም. እህሉ በቅድሚያ ታጥቦ በወረቀት ፎጣ ላይ ይደርቃል. ከዚያም ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ. በዚህ ጊዜ የተፈጨ ስጋ እየተዘጋጀ ነው. የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ለምግቡ ጣዕም ልዩነትን ይጨምራሉ.እንዲሁም ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ወደ ስጋ ማሽኑ ውስጥ መጣል እና አንድ ነጭ ዳቦ መፍጨት አስፈላጊ ነው. ብቻ በመጀመሪያ በውሃ ውስጥ መታጠጥ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ በእጅዎ መጭመቅ አለበት. ከዚያም ጨውና ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕምዎ ይጨመሩና የተፈጨውን ስጋ በደንብ ይቦጫጭቃሉ።

እያንዳንዱ የተዘጋጀ ኳስ ከሁሉም አቅጣጫ ባስማቲ ይንከባለል። ሩዝ ከስጋው ጋር በደንብ መያያዝ አለበት. ከዚያ ኳሶቹ ለእንፋሎት የሚሆን ቀዳዳዎች ባለው ልዩ ምግብ ውስጥ ተዘርግተው በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይቀመጣሉ። "Hedgehogs" ለግማሽ ሰዓት ያህል በምግብ አዘገጃጀት (በጽሁፉ ውስጥ ያለው ፎቶ) በመዘጋጀት ላይ ነው. ወዲያውኑ መብላት አለቦት፣ ምክንያቱም ከቀዘቀዘ በኋላ basmati ይደርቃል እና ጠንካራ ይሆናል።

በእኛ የምግብ አሰራር መሰረት በደስታ አብስሉ! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!