የቀላል ቦርችት አሰራር ለጀማሪዎች። በጣም ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጣፋጭ ቦርች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከመካከላችን ጣፋጭ ምግብ መመገብ የማንወደው ማን አለ? እንደነዚህ ያሉት ሰዎች ምናልባት በጭራሽ አይኖሩም. ቅርጻቸውን በጥንቃቄ የሚከታተሉ ፍትሃዊ ጾታ እንኳን ጣፋጭ እና ጤናማ እራት ወይም ምሳ አይቀበሉም. በምሳ እና በመደበኛ ምግቦች መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው? ልክ ነው - የመጀመሪያው ምግብ. ሊለያይ ይችላል።

ለምን ፈሳሽ ምግቦችን በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት ጥሩ የሆነው

አንድ ሰው ሾርባ ባይወድም አሁንም ፈሳሽ ምግቦችን በየጊዜው መመገብ ያስፈልግዎታል ምክንያቱም መረቁሱ ለሆድ ጥሩ ነው. ምግብን በተሻለ ሁኔታ ለማዋሃድ ይረዳል እና ደስ የማይል በሽታዎችን እንደ የጨጓራ ቁስለት ፣ የጨጓራ ቁስለት ወይም የፓንቻይተስ እብጠት ከመሳሰሉ በሽታዎች ይከላከላል። በመደበኛነት ለምሳሌ ሾርባን በአመጋገብ ውስጥ ካካተቱ እነዚህን ሁሉ መጥፎ አጋጣሚዎች ማስወገድ ይቻላል. ግን በእኛ ጽሑፉ እንደ ቦርችት እንደዚህ ያለ ጣፋጭ እና ጣፋጭ የመጀመሪያ ኮርስ ዝግጅት እንነግራችኋለን። እያንዳንዱ የቤት እመቤት ምርጡን ቦርች ለመሥራት የራሷ መንገድ አላት. ከተሰጠ ፎቶ ጋር ቀላል የምግብ አሰራርበጽሑፉ ውስጥ የማብሰያ ሂደቱን ለመረዳት እና ተደራሽ ያደርገዋል።

ስለ አማራጮች ትንሽ ስለ ጣፋጭ የመጀመሪያ ኮርስ

በከንቱ ቦርች የበለፀገ የሰባ ሾርባ እንደሆነ ይታመናል፣ከዚያም ኪሎግራም በብዛት ይጨመራል። እርግጥ ነው, እውነተኛው የዩክሬን ቦርችት እንደዚህ ነው - ከልብ, ዘይት, እና ከዶናት ጋር እንኳን. ነገር ግን በጣም ዝቅተኛው ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች የያዘው ስስ የቦርች እትም አለ፣ አንዳንድ ጊዜ ያለ ስጋ ከነጭራሹ የተቀቀለ ነው። እነዚያ ጾምን በጥብቅ የሚከተሉ ሰዎች እንዲህ ዓይነቱ ቦርች ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ያውቃሉ. ከታች ያሉት በጣም አስደሳች የሆኑ የቦርች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በድስት ውስጥ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ።

ቀላል የዶሮ ቦርች አሰራር

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ይህን ምግብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• በግምት 3 ሊትር ውሃ፤
• የዶሮ እግር ወይም 3 የዶሮ ጭኖች፣ ወይም ሙሉ ዶሮ መውሰድ ይችላሉ፤
• ድንች - 5-6 ሀረጎችና;
• ግማሽ ጎመን፤
• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• አረንጓዴ፣ ጨው፣ የአትክልት ዘይት፤
• ቲማቲም ለጥፍ 75 ግራም ወይም 2 ቲማቲም።

የቀላል ቦርች የምግብ አሰራር የሚጀምረው በሾርባው ዝግጅት ነው፡ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት በመጀመሪያ ዶሮውን ቀቅለው በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል። አንድ ሙሉ ዶሮ አስቀድመው በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው. ከፈላ ውሃ በኋላ, መፍሰስ እና ቀዝቃዛ ውሃ መሙላት አለበት. ይህ ለቦርችችን ሾርባ መሰረት ይሆናል. ዶሮው በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ማብሰል አለበት. ሂደቱ በሂደት ላይ እያለ, እሾቹን ማጠብ እና ማጽዳት ያስፈልግዎታልድንች, ካሮት, ጎመን እና ሽንኩርት. ከዚያም ድንች በድስት ውስጥ በግማሽ የተቀቀለ ዶሮ መጣል አስፈላጊ ነው ፣ በጣም ትልቅ ያልሆኑ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ ። ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, ካሮቹን ይቀንሱ. ድንቹን ከጨመሩ በኋላ ውሃው እንደገና ሲፈላ, በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ጎመንን ወደ ሾርባው ውስጥ ይንከሩት.

ለቦርች የሚጣፍጥ መረቅ እንዴት እንደሚሰራ፡የቀድሞው የምግብ አሰራር ቀጣይ

በተመሳሳይ ጊዜ, መጥበሻውን እያዘጋጀን ነው, ለቀላል ቦርችት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ምንም እንኳን ለታቱቶሎጂ ይቅርታ, ቀላል ነው, ግን አሁንም ያለዚህ አስፈላጊ ደረጃ አያደርግም - የተጠበሰ አትክልቶች የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ጣፋጭ ናቸው. ከጥሬው የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው። ይህንን ለማድረግ በድስት ውስጥ ካሮትን እና ሽንኩርት አንድ ላይ መቀቀል ያስፈልግዎታል ፣ ይህ ሁሉ የሚከናወነው በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ነው። መበስበሱ ወርቃማ ቀለም ሲያገኝ የቲማቲም ፓቼ ወይም በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ። ፍራፍሬው ሲዘጋጅ, ከሾርባ ጋር ወደ ድስት ይለውጡት. ከጊዜ ወደ ጊዜ ቦርሹን በማነሳሳት, ጨው ወይም ተወዳጅ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. ስለዚህ ቦርች የበለፀገውን ቡርጋንዲ ቀለም እንዳያጣ ፣ በውስጡ አንድ ማንኪያ ኮምጣጤ ማፍሰስ ይችላሉ ። ይህ ትንሽ ብልሃት ነው። እሳቱን ከማጥፋትዎ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት, የእቃውን ይዘት በእፅዋት መርጨት ይችላሉ. ሳህኑን ከማቅረብዎ በፊት ቦርችቱን በቅመማ ቅመም ወይም ማዮኔዝ ያዝናኑ።

ቀላል አሰራር ለቦርችት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፡ አስፈላጊዎቹ ንጥረ ነገሮች

ቀርፋፋው ማብሰያ በቅርቡ በኩሽና ውስጥ ላሉ የቤት እመቤቶች ታማኝ ረዳት ሆኗል። ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሴቶች ጊዜያቸውን እና ጥረታቸውን በመቆጠብ በዚህ የቴክኖሎጂ ተአምር ውስጥ ምግብ ማብሰል ይመርጣሉ. ገንፎ ታዘጋጃለች፣ ሙፊን ትጋግራለች፣ እና ፒላፍ ታበስላለች።

በውስጡም ቦርችትን ማብሰል ትችላላችሁ, እንደ ጣፋጭ ይሆናል, በድስት ውስጥ በምድጃ ላይ ከመብሰል የከፋ አይሆንም. ስለዚህ፣ ለወደፊት ቦርችት የሚሆኑ ምርቶች፡

• የአሳማ ሥጋ ከጎድን አጥንት ጋር - ግራም 300፤
• ውሃ - 2 ሊትር፤
• ትኩስ ጎመን - 200 ግራም፤
• beets - 2 ቁርጥራጮች
• ካሮት እና ሽንኩርት - 1 እያንዳንዳቸው፤
• ድንች - ጥንድ ሀረጎችና;
• ትኩስ ቲማቲሞች - 2 ቁርጥራጮች፤
• Ghee - 1 ማንኪያ፣ 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፤
• ወቅቶች፣ጨው፣የተከተፉ ዕፅዋት።

ማብሰል ይጀምሩ

ምናልባት ይህ ለቦርችት በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር ነው፣ ጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን ሊያደርገው ይችላል፣ ብዙ ችግር አይፈጥርም። በመጀመሪያ ቤሮቹን ፣ ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርቱን መንቀል ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ካሮትን እና ቤሮቹን በደረቅ ድስት ላይ ይቅፈሉት እና ሽንኩሩን በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ ። ትኩስ ጎመንን በደንብ ይቁረጡ, ቲማቲሞችን በደንብ ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ ወይም በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ይለፉ. በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ትንሽ ዘይት, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን አስቀምጡ, "መጥበስ" ሁነታን ያዘጋጁ እና አትክልቶቹን ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. የሳህኑን ሽፋን ላለማበላሸት ይህን ሁሉ በሲሊኮን ስፓታላ ይቀላቅሉ. ባለብዙ ማብሰያ ክዳን መዘጋት አያስፈልገውም. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ የአሳማ ጎድን እና ቲማቲሞችን ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያ በኋላ, ከተጠበሰ beets, ጎመን, ድንች ውስጥ ግማሹን ወደ ሳህኑ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል. ለጣዕም, ሁሉንም ነገር በተጠበሰ ስኳር ሊረጩ ይችላሉ. ጨው እና ሁሉንም ነገር ከኩሬው ውስጥ በሙቅ የተቀቀለ ውሃ ሙላ. ከዚያም "ማጥፋት" የሚለውን ፕሮግራም ይምረጡ (ልዩ ፕሮግራም ካለ"ሾርባ", ከዚያ መምረጥ ያስፈልግዎታል). የማብሰያ ጊዜ - 60 ደቂቃዎች. ከዚያ በኋላ ጠቅ እስኪያደርጉ ድረስ ባለብዙ ማብሰያውን ክዳን ይዝጉ። በተመሳሳይ ጊዜ የቤሪዎቹን ሁለተኛ አጋማሽ በአንድ ብርጭቆ የተቀቀለ ሙቅ ውሃ አፍስሱ ፣ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ይህ ሾርባ በቼዝ ጨርቅ ወይም በፋሻ ማጣራት አለበት. ከዚያ በኋላ ሾርባውን ወደ መልቲ ማብሰያ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ ። በባለብዙ ማብሰያ መርሃ ግብር ፓኔል ላይ "ማሞቂያ" ሁነታን ያዘጋጁ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ. የተጠናቀቀውን ስጋ ከአጥንት ይለዩ, የስጋውን ቁርጥራጮች እራሳቸው ወደ ቦርች ይመልሱ. አጥንት መጣል ይቻላል. ቦርሽት የሚቀርበው ከኮምጣማ ክሬም ጋር ነው።

የታወቀ ቦርች ከ beets ጋር፡ ግብዓቶች

እና አሁን ትኩረትዎ ወደ ቦርችት ከ beets ጋር ቀለል ያለ የምግብ አሰራር ተጋብዟል። ባጠቃላይ, እያንዳንዱ የቤት እመቤት የተለየ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው, ብዙዎቹ ብዙ አይነት ስጋዎችን ይጠቀማሉ ወይም በስጋ ይተኩታል. በምግብ ማብሰያ መጽሃፎች ውስጥ ለቦርችት ከባቄላ ፣ ከዶልት ፣ የተጨሱ የጎድን አጥንቶች እና ሌሎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ ። እና ይሄ ሁሉ በጥንታዊው ቦርችት ጭብጥ ላይ ያለ ልዩነት ይሆናል።

ከአስተናጋጇ ብዙ ጊዜ የማይወስድ የቀላል ቦርች የምግብ አሰራር ለእርስዎ እናቀርባለን። ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ የበሬ ሥጋ፤
• ግማሽ ኪሎ ድንች፤
• 300 ግራም ትኩስ ጎመን፤
• 300 ግራም ቢት፤
• 200 ግራም ካሮት፤
• 200 ግራም ሽንኩርት፤
• 3 ትናንሽ ማሰሮዎች የቲማቲም ፓኬት (ብረት)፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የባይ ቅጠል፣ ጨው፣ ጥሩ መዓዛ ያለው መሬትበርበሬ ወይም ማንኛውም ቅመም;
• አረንጓዴዎች።

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ ስጋውን ማጠብ ያስፈልግዎታል። በረዶ ከሆነ, በመጀመሪያ መቅለጥ አለበት. በመቀጠልም ስጋውን በውሃ ይሞሉ እና ድስቱን ለአንድ ሰዓት ተኩል በእሳት ላይ ያድርጉት. ዝግጁ ሲሆኑ ከድስት ውስጥ አውጥተው ወደ ቁርጥራጮች ወይም እንጨቶች ይቁረጡ እና እንደገና ወደ ስጋ ሾርባ ውስጥ ያስገቡ። ቀይ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, ካሮቹን መካከለኛ በሆነ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. ጎመንውን ይቁረጡ. ቢትስ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል ወይም ተቆርጧል. እንደ ጎመን መቁረጥ ይችላሉ. የሱፍ አበባ ዘይት በመጨመር ቤሪዎቹን በድስት ውስጥ ይቅቡት ። አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ (ቀለምን ለመጠበቅ) እና የቲማቲም ፓቼ በላዩ ላይ አፍስሱ። በቤት ውስጥ የቲማቲም ፓቼ ከሌለ በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞች ሊተካ ይችላል. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብሱ. በተለየ መጥበሻ ውስጥ ካሮትን ከሽንኩርት ጋር በዘይት ይቀቡ። ጥሩ ወርቃማ ቀለም ሲሆኑ ድስቱን ከእሳቱ ያስወግዱት።

ንጥረ ነገሮችን የመጨመር ቅደም ተከተል

የቀላል ቦርች አሰራር እንደሚያመለክተው ልክ እንደሌሎቹ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ወጥነት ያለው አቀማመጥ ነው። ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡት. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሳህኑ መቅመስ አለበት, ለመቅመስ ጨው. ሾርባው እንደገና ከተፈላ በኋላ ጎመንውን በውስጡ ያስቀምጡት. በትንሽ እሳት ላይ ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ማብሰል አለበት. ከዚያ ዱባዎቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ አስር ደቂቃዎች ያብስሉት። በመጨረሻው ጊዜ የተጠበሰውን ካሮት ከሽንኩርት ጋር ያድርጓቸው (የሚባሉትመጥበሻ)፣ እንዲሁም የበሶ ቅጠል።

ካስፈለገ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ በኩል ተጨምቆ ወደ ተዘጋጀው ቦርችት ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ከሞላ ጎደል - ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, ለሃያ ደቂቃዎች ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት. ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ የሚያምር እና ጣፋጭ ቦርች ወደ ጥልቅ ሳህኖች ያፈሱ እና ያገልግሉ ፣ ከዕፅዋት እና መራራ ክሬም ጋር ይረጫሉ። በምትኩ ማይኒዝ ወይም ወፍራም መረቅ ከቅመማ ቅመም ጋር በሳህኑ ውስጥ ካስቀመጡት ጣፋጭ አይሆንም። እና በጥቁር አጃው ዳቦ አንድ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ያገኛሉ። የእንደዚህ ዓይነቱ የመጀመሪያ ኮርስ ሳህን ቀኑን ሙሉ ኃይል ይሰጣል። አሁን ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ. ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና አማራጮቹ በእኛ ጽሑፉ ተሰጥተዋል፣ ለፍላጎትዎ እና ለቤተሰብዎ አባላት የበለጠ የሆነውን መምረጥ ብቻ ያስፈልግዎታል።