የበግ skewers በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በተፈጥሮ ውስጥ ባርቤኪው ምግብ ማብሰል ቀድሞውንም የባህል አይነት ነው። ያለዚህ የጎርሜሽን ምግብ በፀደይ እና በበጋ ምንም የበዓል ቀን አይጠናቀቅም። በእርግጥም, በከሰል ድንጋይ ላይ ያለው ስጋ በጣም ጣፋጭ, ደስ የሚል የእሳት መዓዛ ያለው ጣፋጭ ይሆናል. በጣም ጥሩው አማራጭ የበግ እሾህ ነው. እና ወደ ተፈጥሮ ለመውጣት ምንም እድል ከሌለስ? ከዚያም በምድጃ ውስጥ የበግ ሾጣጣዎችን ማብሰል ይችላሉ! ምንም እንኳን ስጋው በከሰል ላይ ባይበስልም, ሳህኑ በቀላሉ አስደናቂ ነው! በምድጃ ውስጥ የበግ እሾህ አሰራርን አስቡበት።

የቱን ስጋ መምረጥ

በርግጥ ማንኛውም ስጋ ለባርቤኪው ተስማሚ ነው፣ ሁሉም እንደ ጣዕም ምርጫዎ ይወሰናል። በአጠቃላይ ይህ ምግብ ከካውካሰስ ወደ እኛ እንደመጣ ያምናሉ, ግን ይህ የተሳሳተ ፍርድ ነው. እውነታው ግን በሩሲያ ውስጥ ከረጅም ጊዜ በፊት እንኳን ስጋ ብዙውን ጊዜ በዚህ መንገድ ይዘጋጅ ነበር. እውነት ነው, "በምራቅ ላይ ያለ ስጋ" ወይም "ጠማማ" ተብሎ ይጠራ ነበርስጋ"

እንግዲህ በአጠቃላይ ከበግ ጠቦት ላይ ባርቤኪው ማብሰል የተለመደ ነው። መጀመሪያ ላይ ይህ ሁኔታ ነበር, ነገር ግን ቀስ በቀስ የአሳማ ሥጋ, ዶሮ, እና አትክልቶች እንኳን መጠቀም ጀመሩ! ስለዚህ, ለማብሰል ምን ዓይነት ስጋ መምረጥ የእርስዎ ነው, ነገር ግን ከባህላዊው ርቀን አንሄድም እና የበግ ስኪዎችን ማብሰል! በምድጃ ውስጥም ጣፋጭ ነው!

ግብዓቶች

የበግ እስኩዌርን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል እኛ ያስፈልገናል፡

• በግ። በአቅርቦቶቹ ላይ በመመስረት የፈለጉትን ያህል መውሰድ ይችላሉ።
• ሽንኩርት።
• ኮምጣጤ።
• ሎሚ።
• የኬባብ ቅመም (አማራጭ)።
• ጨው/በርበሬ።
• ቱርሜሪክ (1-2 ፒንች)።
• ቀይ በርበሬ።
• ኮሪንደር (1 ቁንጥጫ)።

ስጋን መቁረጥ

ትናንሽ ቁርጥራጮች ለባርቤኪው ጥቅም ላይ ይውላሉ። የበጉ አንገቱ ክፍል ተስማሚ ነው, በዚህ ክፍል ውስጥ ያለው ስጋ ጥሩ መዓዛ አለው, ግን ረጅም የሙቀት ሕክምና ያስፈልገዋል. ለባርቤኪው, ሎይን ወይም ላም ሃም መጠቀም ይችላሉ. እነዚህ ክፍሎች በምድጃ ውስጥ ለጠቦት ስኩዊድ ተስማሚ ናቸው. አጥንቶቹ መጣል የለባቸውም, ከዚያም ከእነሱ ውስጥ በጣም ጥሩ የሆነ ሾርባ ማብሰል ይችላሉ. ሁሉም ጅማቶች እና ፊልሞች መወገድ አለባቸው, የማሪንዳዳውን መሳብ ጣልቃ ይገባሉ. ከላይ እንደተገለፀው ለባርቤኪው ትንንሽ ቁርጥራጮችን መጠቀም የተለመደ ነው, ስለዚህ ስጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጠው.

ማሪናዴ

የበግ ማሪናዴ ለማንኛውም ሰው ማለት ይቻላል ይስማማል። ዋናው ነገር የስጋውን ጣዕም ላለማጣት, በቅመማ ቅመም መጨመር አይደለም. በአጠቃላይ የበጉ ጣዕም በጣም ነውጠግቦ ፣ አንዳንድ ጊዜ በቅመማ ቅመም ትንሽ እንኳን ማላቀቅ ያስፈልግዎታል። የሚወዱትን ፍጹም ጣዕም ለማግኘት ከ marinade ጋር በተለያየ መንገድ መሞከር, አንድ ነገር ማከል ወይም ማስወገድ ይችላሉ. አንዳንዶቹ ረጅም ርቀት በመሄድ ውስብስብ ማሪናዳዎችን ለበግ ያዘጋጃሉ, ሌሎች ደግሞ የስጋውን ጣዕም ለመጠበቅ በቀላሉ በርበሬ እና ጨው ይጠቀማሉ. ቀላል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በጣም ጥሩ ማሪንዳድ እንጠቀማለን ፣ እሱም በጥሩ ሁኔታ ከበግ ጋር ይጣመራል። ስለዚህ እንጀምር።

በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ወስደህ ወደ ቀለበቶች ቁረጥ። ብዙ ቀይ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ, ይህ የእኛን ባርቤኪው ያበስባል. ለትንሽ መራራነት ብቻ ሁለት የሎሚ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ። ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ. የበለጠ ቅመም ከወደዱ ፣ ቀይ በርበሬ ማከል ይችላሉ። በመርህ ደረጃ, ሁሉንም ነገር መቀላቀል ይችላሉ እና ጣፋጭ ይሆናል. ግን እየሄድን ነው! ትንሽ የባርበኪው ቅመማ ቅመም መጨመር ያስፈልግዎታል. ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም, ቦርሳ በኪሎግራም ፍጹም ጥምርታ ነው!

ቱርሜሪክ እንደ ጥሩ ወርቃማ ቅመማ ቅመም ፣ ጥንድ ቆንጥጦ መጨመር ይቻላል - ከእንግዲህ። ይህ በምድጃ ውስጥ ላሉት የበግ እሾህ ደስ የሚል መዓዛ እና አስደናቂ ቀለም ይሰጠዋል ። እንዲሁም ጥቂት የተፈጨ ኮሪደር ማከል አለብዎት. ይኼው ነው! ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በአንድ ምሽት ለማራስ ይውጡ. ደህና, ለመጠበቅ ጊዜ ከሌለዎት, ከዚያም ኮምጣጤን መጠቀም ይችላሉ. እውነታው ግን ኮምጣጤ በተወሰነ መንገድ እንደ ማነቃቂያ ሆኖ ያገለግላል, ማሪንዳው በፍጥነት ይሞላል. ነገር ግን አሉታዊ ጎን አለ, ስጋው ትንሽ ደረቅ ይሆናል. በአጠቃላይ, ሁለት ሰዓታት ብቻ ካለዎት እና ባርቤኪው ማብሰል ካለብዎት, ትንሽ ኮምጣጤ ወደ ማራኒዳ ማከል ይችላሉ. በመደብሩ ውስጥ ለ ፈሳሽ marinades ማግኘት ይችላሉስጋ, እነሱ ለበግ skewersም ተስማሚ ናቸው. ጊዜው አጭር ከሆነ ይህ ትክክለኛው አማራጭ ነው!

የባርቤኪው ጥብስ

ከላይ እንደተገለፀው በምድጃ ውስጥ የሚበስሉትን የበግ እሾሃማዎችን እያሰብን ነው። ማሪንዳድ በእርግጥ ለከሰል ጥብስ ተስማሚ ነው, ምንም ልዩነት የለም. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ በምግብ ፎይል መሸፈን አለበት ፣ እዚያም ስብ ይደርቃል። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ, ባርቤኪው እዚያ ላይ ለማስቀመጥ አንድ ዓይነት ፍርግርግ ማስቀመጥ ይችላሉ. በሾላዎች ላይ ሊጣበቅ ይችላል. የእኛን ኬባብ እስከ 240 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እንልካለን. በየ 5-10 ደቂቃዎች ስጋውን ይለውጡ. ከአንድ ሰአት በኋላ ባርቤኪው ዝግጁ ነው።

የበግ ስኩዌርን በምድጃ ውስጥ ማብሰል - ሁሉም ነገር ምን ያህል ቀላል ነው አይደል? የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ስለሆነ ሁሉም ሰው ሊደግመው ይችላል, እና ከሁሉም በላይ አስፈላጊ - ወደ ተፈጥሮ መውጣት አያስፈልግም! የእርስዎ ቤተሰብ እና ጓደኞች በእርግጠኝነት ይህንን ባርቤኪው ይወዳሉ! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!