የአኩሪ አተር መረቅ፡ አፕሊኬሽን እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቅርቡ በአገራችን አኩሪ አተር ምን እንደሆነ ማንም አያውቅም። በሰፊው ጥቅም ላይ መዋል የጀመረው ባለፈው ክፍለ ዘመን በ90ዎቹ ውስጥ ብቻ ነው።

የምርት ታሪክ

ቻይና የአኩሪ አተር መፍለቂያ ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል። የዚህ ምርት ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ 2 ኛው ክፍለ ዘመን ዓክልበ. ስለተፈጠረበት ምክንያት ብዙ ግምቶች አሉ. አንድ ሰው በዚያን ጊዜ ስለነበረው የጨው እጥረት እና ሰዎች በጣም በጥንቃቄ የመጠቀም ፍላጎትን ይናገራሉ። ሌሎች ደግሞ ይህ የሆነው በጥንት መነኮሳት ፍላጎት ነው ብለው ይከራከራሉ, ለሃይማኖታዊ ዓላማ, ሰዎች የቬጀቴሪያን ምግብ ብቻ እንዲበሉ ለማስገደድ እና የወተት እና የስጋ ምርቶችን ሙሉ በሙሉ እንዲተዉ ለማድረግ ሞክረዋል. አንድ መንገድ ወይም ሌላ, ያልታወቀ አኩሪ አተር ብቅ አለ. በምግብ ውስጥ አጠቃቀሙ አስገዳጅ እና የተለመደ ሆኗል. ብዙም ሳይቆይ ይህ ምርት የአገሩን ድንበሮች አቋርጦ በፍጥነት በዓለም ዙሪያ መስፋፋት ጀመረ። ጃፓናውያን ያልተለመደውን ኩስን ለመጀመሪያ ጊዜ የወደዱት ሲሆን በኔዘርላንድ መርከበኞች እርዳታ ብዙ የአውሮፓ አገሮች ስለ ጉዳዩ ያውቁ ነበር. ምግብ ሰሪዎች በደስታለረጅም ጊዜ ለሚታወቁ ምግቦች አዲስ ጣዕም ለመስጠት ይህን ያልተለመደ የእስያ ቅመማ ቅመም ተጠቅሟል።

የሶስ አሰራር ቴክኖሎጂ እና ዝርያዎቹ

ዛሬ አኩሪ አተር በተለያየ መንገድ ተዘጋጅቷል። ይሁን እንጂ በማንኛውም ሁኔታ የምርት ቴክኖሎጂው የተወሰኑ የፈንገስ ዓይነቶች እና ከዚያ በኋላ የመፍላት እና የፓስቲየራይዜሽን በሚኖርበት ጊዜ የተጠበሰ ስንዴ እና የተቀቀለ ባቄላ ድብልቅ ከመፍላት ሂደት ጋር የተያያዘ ነው. እውነተኛ አኩሪ አተር የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው። በምግብ ማብሰያ ውስጥ አጠቃቀሙ ምንም ገደቦች የሉትም, ከጣፋጭ ምግቦች በስተቀር. ለስጋ እና ለአሳ ምግቦች እንደ ጣፋጭ ጣዕም ተጨማሪ ምግብ እንዲሁም የተለያዩ አልባሳት እና ማራኔዳዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም, ሌሎች ድስቶችን ለማዘጋጀት እንደ መሰረት ሆኖ ያገለግላል: እንጉዳይ, ሰናፍጭ, ሽሪምፕ እና ሌሎች. እንደ ምርቱ የመፍላት እርጅና እና የቆይታ ጊዜ እና በመተግበሪያው አካባቢ ላይ በመመስረት ሶስት የአኩሪ አተር ዓይነቶች ተለይተዋል-

• ብርሃን፣
• ጨለማ፣
• ጣፋጭ።

እያንዳንዳቸው በአዘገጃጀቱ እና በምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂው ውስጥ የየራሳቸው ባህሪይ ያላቸው ሲሆን ይህ ደግሞ ምርቱ እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል ላይ ተጽእኖ ይኖረዋል። ለምሳሌ ጥቁር አኩሪ አተርን ውሰድ. አጠቃቀሙ ለስጋ ምግቦች እና ለሁሉም ዓይነት ማራናዳዎች የተገደበ ነው. ምክንያቱ ይህ ኩስ ወፍራም, የተከማቸ, ጣዕም ያለው እና ብዙም ጨዋማ አይደለም. ቀለል ያለ የሳባ ዓይነት እምብዛም ጥሩ መዓዛ የለውም, ግን የበለጠ ጨዋማ እና ስለዚህ የተለያዩ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. እና ጣፋጭ የፓልም ስኳር ይይዛል እና ጣፋጭን ለማስጌጥ ብቻ ሳይሆን የማንኛውም ስጋ ወይም የአትክልት ጣዕም አጽንዖት ለመስጠት ይችላል.ምግቦች።

የአኩሪ አተርን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

ብዙ ሰዎች አኩሪ አተር ወደውታል። ትግበራ, የምግብ አዘገጃጀቶች እና የአመራረቱ ዘዴዎች በየጊዜው እየተስፋፉ እና እየተሻሻሉ ናቸው. በላዩ ላይ የኖራ ፣ የቲማቲም ፓኬት ፣ የሰሊጥ ዘይት ወይም ማር ማከል ሙሉ በሙሉ አዲስ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ያስችልዎታል ። እና ቀረፋ፣ ዝንጅብል፣ አኒስ፣ ሰናፍጭ ወይም ነጭ ሽንኩርት እንደ ተጨማሪ ምግብ መጠቀም ምግቦቹን ሙሉ ለሙሉ ልዩ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል:: የአኩሪ አተር ኩስ በጣም ጥሩ ያልሆነውን ተክል እንኳን እውነተኛ ጣፋጭ ያደርገዋል. ለምሳሌ, ክላሲክ "ቴሪያኪ". እቃዎችን በጠረጴዛዎች በመለካት በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊሠራ ይችላል. ይህንን ለማድረግ፣ የሚያስፈልግህ፡ብቻ ነው።

3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል እና 3 የሾርባ ማንኪያ ሚሪን ወይን (ከሌለው ሣክ፣ ደረቅ ቬርማውዝ ወይም ማንኛውንም ጣፋጭ ወይን መጠቀም ይችላሉ።)

በአንድ እርምጃ ቴሪያኪን በማዘጋጀት ላይ፡

በአነስተኛ ማሰሮ ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱና ያዋህዱ እና በመቀጠል ለ6-8 ደቂቃ በትንሽ ሙቀት ያሞቁ።

Teriyaki ዝግጁ ነው። አሁን ለማቀዝቀዝ ብቻ ይቀራል. ይህ በማቀዝቀዣ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከናወናል. ከዚያ በኋላ, ጥሩ መዓዛ ያለው ድብልቅ ለሁሉም አይነት ሰላጣዎች, እንዲሁም የዓሳ ምግቦች እና የተለያዩ የባህር ምግቦች እንደ ማቀፊያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. በዚህ የቅመም ስብስብ ውስጥ ዋናውን ሚና የሚጫወተው አኩሪ አተር ነው። አፕሊኬሽኖች፣ የምግብ አዘገጃጀቶች እና የምርት ምርጫዎች እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ሊለያዩ ይችላሉ።

ስጋ በቅመም መረቅ

በኤዥያ ምግብ ውስጥ ለስጋ ምግቦች ልዩ ትኩረት ተሰጥቷል። ከነሱ መካክልየግድ አኩሪ አተርን የሚጠቀሙ ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በስጋ ላይ ይህን ጥሩ መዓዛ ያለው ተጨማሪ ነገር መጠቀም ጣዕሙን በከፍተኛ ሁኔታ እንዲቀይሩ ያስችልዎታል። እንደ ቅመማ ቅመም የተቀመመ ጣፋጭ እና መራራ የዶሮ የምግብ አሰራርን እንደ ምሳሌ እንውሰድ። በመጀመሪያ የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

ለግማሽ ኪሎ የዶሮ ጥብስ (ወይም እግር) 6 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ 130 ግራም የተጠበሰ የካሽ ለውዝ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስታርች፣ 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ፣ የአትክልት ዘይት፣ ጨው፣ መሬት ጥቁር በርበሬ እና ትንሽ አረንጓዴ ሽንኩርት።

ዲሹን ማብሰል በሚከተለው መልኩ መደረግ አለበት፡

1. Fillet (ወይም እግሮች) የዶሮ ጥቅል በስታርች ፣ ጨው ፣ በፔፐር ይረጩ እና ከዚያ ለ 5-6 ደቂቃዎች በዘይት ውስጥ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት።
2. ስጋውን ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና እዚያው ምጣድ ላይ የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት በትንሹ ለ30 ሰከንድ ቀቅለው ይቅሉት።
3. ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ መልሰው ያስገቡ ፣ መረቁንም እና ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ። ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅለሉት እና ምግቡን አሁንም ትኩስ በሳህን ላይ ያድርጉት እና በሽንኩርት እና በለውዝ ይረጩ።

ይህ ምግብ በፓስታ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።

የሩዝ ብዛት

የአኩሪ አተር ኩስ የት ነው የማይጠቀመው? ለምሳሌ ከሩዝ ጋር መጠቀም ለዋናው ምግብ + የጎን ጥምር ብቻ የተወሰነ አይደለም. እነዚህ ሁለቱም ክፍሎች በቀላሉ ሊጣመሩ እና ቀደም ሲል ከሚታወቁ ምርቶች ሙሉ በሙሉ አዲስ የምግብ አዘገጃጀቶችን መፍጠር ይችላሉ. ለምሳሌ, ሩዝ ከአትክልቶች ጋር. የሚያስፈልግህ፡

250 ግራም ሩዝ (ባስማቲ ይሻላል)፣ 1 እያንዳንዱ ካሮት፣ ጣፋጭ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ ሽንኩርት እናዱባ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት እና አኩሪ አተር።

የሂደት ቴክኖሎጂ፡

1. የታጠበውን ሩዝ ለ10 ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው ፣ያጠቡ እና ይሸፍኑ እና ለሌላ 10-15 ደቂቃ ያቆዩት።
2. በዚህ ጊዜ የተከተፈውን ቀይ ሽንኩርቱን በዘይት ውስጥ ለ5 ደቂቃ ይቅቡት።
3. የተጠበሰ ካሮትን ጨምሩ እና በተመሳሳይ መጠን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
4. ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ መረቅ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
5. ሩዝ፣ በርበሬ፣ ኪያር ወደ ምጣዱ ውስጥ ያስገቡ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

አሁን ሳህኑን መብላት ትችላላችሁ፣እና ፍቅረኛሞች ተጨማሪ አኩሪ አተር በሳጥን ላይ ማፍሰስ ይችላሉ።

የጥሩ መዓዛ መጨመር ወደ ምግቦች

በቅርብ ዓመታት ውስጥ ብዙ ጊዜ አኩሪ አተርን የሚጠቀሙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የሱፍ እና የአለባበስ ማመልከቻ የአጠቃቀሙን ወሰን አይገድበውም. ብዙውን ጊዜ እንደ "ዲፕ ኩስ" ይሠራል, ማለትም, የበሰለው ምርት የሚቀዳበት ፈሳሽ. ከሚከተሉት ምርቶች የተዘጋጀ ድብልቅ ጥሩ ጣዕም አለው፡

2 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው አኩሪ አተር ነጭ መረቅ እና ሩዝ ነጭ ኮምጣጤ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ቺሊ ዘይት፣ 2-3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው እና ½ የሻይ ማንኪያ ሞኖሶዲየም glutamate።

እንዲህ አይነት መረቅ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ይህንን ለማድረግ፡ ያስፈልግዎታል፡

1. ቺሊውን በቀጭኑ ቀለበቶች ቆርጠህ በትንሽ ዘይት ቀቅለው።
2. ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና በፕሬስ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
3. ከዚያም የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች አንድ በአንድ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ለመቅመስ የቺሊ ዘይት ይጨምሩ።

አሁንዝግጁ-የተሰራ ጎምዛዛ-ጣፋጭ-ጨዋማ ሾርባ በአሳ ፣ በስጋ እና በሁሉም አይነት አትክልቶች ሊቀርብ ይችላል ። እሱ ሞቃት እና ቀዝቃዛ ሁለቱም ጥሩ ነው።

አኩሪ አተር የት ነው የሚጠቀመው?

በበርካታ አገሮች ይህ ልዩ ምርት ከጠቅላላው የሾርባ ዓይነቶች መካከል እውነተኛ ንጉሥ ተብሎ ይጠራል። እና ይህ በጣም ፍትሃዊ ነው። ለምንድን ነው አኩሪ አተር በጣም ጥሩ የሆነው? በምግብ ማብሰያ ውስጥ አጠቃቀሙ በጣም ሰፊ ነው. ይህ ምርት በተመሳሳይ ጊዜ አራት የተለያዩ ተግባራትን ማከናወን ይችላል፡

• ማሪናዴ፣
• ነዳጅ ማደያ፣
• አካል፣
• ራስን ማስተናገድ።

እንደ ማሪንዳድ ለዋናው ምርት ልዩ ጣዕም ከመስጠት ባለፈ የዝግጅቱን ጊዜ በእጅጉ ይቀንሳል። እና በዋናው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ያላቸውን ተጨማሪዎች ካከሉ ብዙ ልዩ ልዩ ልብሶችን ማግኘት ይችላሉ። በተጨማሪም አኩሪ አተርን እንደ ንጥረ ነገር መጠቀሙ ጨውን ከምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለማስወገድ ያስችላል, ይህ ደግሞ ማንኛውንም ምግብ ለሰው አካል የበለጠ ጠቃሚ እንዲሆን ይረዳል. እንደ የተለየ ምግብ ፣ አኩሪ አተር በጠረጴዛው ላይ በጭራሽ ከመጠን በላይ አይሆንም። በቀላሉ አስፈላጊ የሆነበት ምርት ሁልጊዜ ይኖራል. ስለ ምናሌው በጥንቃቄ ማሰብ እና በጊዜ ውስጥ ሁለት ስትሮክ ማከል ብቻ ያስፈልግዎታል።