በቤት ውስጥ ከጨረቃ ላይ ጥሩ ኮኛክ እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሚስጥሮቹን ላካፍላችሁ እና ኮኛክን ከጨረቃ ላይ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ልነግርዎ እፈልጋለሁ። የዚህ መጠጥ ጥራት ምንም አይነት ጥርጣሬ ሊፈጥርብዎት አይገባም, ለብራንድ ኮንጃክ ብቁ ተወዳዳሪ ሊሆን ይችላል. በእርግጠኝነት በአጠቃቀሙ ብቻ ደስታን ያገኛሉ። ዛሬ ኮኛክ በአጠቃላይ የታወቁ የአልኮል መጠጦች ምድብ ነው። ክላሲክ ኮኛክ የሚመረተው ደረቅ ነጭ ወይን በማጣራት እና ከዚያም በኦክ በርሜሎች ወይም ኮንቴይነሮች ውስጥ ለረጅም ጊዜ እርጅና በኦክ መላጨት ነው። እርግጥ ነው, በቤት ውስጥ ኮንጃክ ማምረት, እንዲሁም ጥራቱ, ከጥንታዊው ስሪት በጣም ያነሰ ነው. ይህ ልሂቃን ሳይሆን በመጨረሻ ልታገኙት የምትችሉት በጣም ብቁ መጠጥ አይሆንም።

የምርት ዘዴ

በቤት ውስጥ ከጨረቃ ላይ ኮንጃክ ለመስራት ጥሩ የወይን ምርት መሰብሰብ ያስፈልግዎታል። ከዛም ከወይን ወይን ጋር የመሞከር እድሉ አለ።

በአብዛኛውበጣም ጥሩው የወይን ዝርያዎች ለቤተሰቡ ፍላጎት ይሄዳሉ, እና ከተቀረው ጥሩ የቤት ውስጥ ኮንጃክ ለመሥራት እንሞክራለን. እንጀምር፡

- እንደ ስቴፕኒያክ፣ ሊዲያ፣ ዶቭ፣ ኢዛቤላ ያሉ የወይኑ ዝርያዎች ሙሉ በሙሉ ሲበስሉ ብቻ መንቀል አለባቸው፤

- ጭማቂውን ከብሩሾች ጋር አንድ ላይ አፍስሱ እና ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።

- ስኳር ይጨምሩ (2 ኪሎ ግራም በአንድ ባልዲ የወይን ጭማቂ)፤

- በንጹህ ጨርቅ ተሸፍኖ ለመፍላት (ከ5-7 ቀናት)፤

- በየቀኑ ብዙ ጊዜ ዎርትን ቀስቅሰው፤

- ከ 7 ቀናት በኋላ የወይኑ እርሾ በደንብ አድጓል (የወይኑ ሽታ መሄድ አለበት ፣ የወይን ጠጅ መሃሉ መብረር አለበት ፣ ዱቄቱ ተለያይቷል እና ወደ ላይ ይንሳፈፍ) ፣ ቀደም ሲል በተዘጋጀው ጭማቂ ውስጥ በጥንቃቄ ያፈሱ። መያዣ፣ በ screw press ላይ ፑልፑን ይጫኑ፤

- በተገኘው ዎርት ላይ እንደገና ስኳር ጨምሩ (2 ኪሎ ግራም በባልዲ)፤

- ጭማቂውን በመስታወት ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱ (ሌላ ማንኛውንም መያዣ መምረጥ ይችላሉ ፣ በተለይም ብርጭቆ) ፣ ከጠቅላላው የድምፅ መጠን ከ 70% አይበልጥም። ይህ የሚደረገው በማፍላቱ ሂደት ውስጥ የሚነሳው አረፋ በጠርሙሱ አንገት ላይ እንዳይወጣ ነው፤

- በውሃ መቆለፊያ ስር ተጨማሪ መፍላትን ያድርጉ። የሙቀት መጠኑ 22% መሆን አለበት. በቤት ውስጥ ኮንጃክ ማምረት, ማለትም, የመፍላት ሂደት, ለሦስት ሳምንታት ይቆያል. በውሃ መቆለፊያ ውስጥ አረፋዎች ጎልተው መውጣት ሲያቆሙ እና እርሾው ቀድሞውኑ እንደቀዘቀዘ ያስተውላሉ ፣ ከዚያ ማፍላቱ በተሳካ ሁኔታ መጠናቀቁን ያረጋግጡ። በመቀጠል ወይኑን ያፈስሱ. በቤት ውስጥ የጨረቃ ማቅለጫ ማዘጋጀት ይጀምራል, ምክንያቱም አሁንም በጨረቃ ብርሀን ላይ ወይኑን ማቅለጥ ያስፈልግዎታል. ከመጀመሪያው ሩጫ በኋላእንደጨረሰ ፣ የተገኘው ምርት በተለመደው ውሃ መቀልበስ አለበት ፣ መጠኑ ከወይኑ የጨረቃ ብርሃን ጋር ተመሳሳይ ነው።

ከዚያም የሁለተኛውን እና ሶስተኛውን ዳይሬሽን በተመሳሳይ ደንቦች መሰረት እናከናውናለን. ከሦስተኛው ዳይሬሽን በኋላ የተጣራ ወይን አልኮል ያገኛሉ, ጥንካሬው 70-80% ነው. በመቀጠልም አልኮሉ በኦክ ላይ እንዲጠጣ መፍቀድ ያስፈልግዎታል (የኦክ በርሜል በጣም ጥሩ ነው) ስለዚህ በቤት ውስጥ ከጨረቃ ብርሃን የሚገኘው ኮኛክ እውነተኛ ኮንጃክ ይሆናል። ስለዚህ, የዚህ የአልኮል መጠጥ ዝግጅት, በእርግጥ, አድካሚ ሂደት ነው. ያለጥርጥር፣ በቤት ውስጥ ጥሩ ኮኛክን ከጨረቃ ብርሃን የሚሰራ ሰው ምስጋና ይገባዋል።