ቦርች ያለ ስጋ፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ ብዙ ሰዎች በትክክል ለመብላት እንደሚጥሩ ይታወቃል። ጤናማ አመጋገብን ለራሳቸው ማደራጀት የሚፈልጉ ብዙውን ጊዜ አንዳንድ ምግቦችን መተው አለባቸው. ስጋ ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ነው. ከስጋ ነጻ የሆነ አመጋገብን ለራሳቸው የመረጡ ሰዎች የዩክሬን ቦርችትን መተው በጣም ከባድ እንደሆነባቸው ይታወቃል።

በቅርብ ጊዜ፣ ጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች ቀላል ቬጀቴሪያን አማራጭን በማዘጋጀት ላይ ናቸው። በጣዕም እና በቀለም ይህ የአመጋገብ ምግብ ከመደበኛው ምግብ አይለይም።

ቀይ ቦርች ያለ ስጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከባህላዊ ምግብ የሚለየው እንዴት ነው? የካሎሪ ይዘቱ ምንድነው? እነዚህን ጥያቄዎች በእኛ ጽሑፉ ለመመለስ እንሞክራለን።

ስለ ዲሽው የካሎሪ ይዘት

በብዙ ቤተሰቦች ቦርሽት በፍቅር ወደቀ እና እንደ ጤናማ፣ ጣፋጭ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ዋጋው ተመጣጣኝ እና ለማብሰል ቀላል የሆነ ምግብ አገኘ። በተግባራዊ ሁኔታ, በቀድሞው የሲአይኤስ (CIS) የጠቅላላው ህዝብ ምናሌ ውስጥ ዋና አካል ሆኗል. ተመጋቢዎች ስለ ተጨማሪ ነገር የሚጨነቁበት ሚስጥር አይደለም።ኪሎግራም፣ ጥያቄው ሁል ጊዜ በአንድ የተወሰነ ምግብ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች እንደሚያዙ ነው።

በቦርችት ያለ ስጋ ስንት ካሎሪ ነው? የአመጋገብ ባለሙያዎች ይህን ምግብ ክብደታቸውን መቀነስ ለሚፈልጉ ሁሉ ይመክራሉ-ከሁሉም በኋላ 100 ግራም ለስላሳ ምግብ 37 kcal ይይዛል። አንድ ሰሃን ቦርች ያለ ስጋ (ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ) ሰውነቱን በ90 kcal ያበለጽጋል ይህ ማለት ደግሞ የተጨመረው ወፍራም የቦርች ሳህን ምስልዎን በምንም መልኩ ሊጎዳው አይችልም።

ለጥንቃቄ የቤት እመቤቶች

እያንዳንዷ ቀናተኛ የቤት እመቤት ለቦርች ያለ ስጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያስፈልጋታል በዚህ ውስጥ ይህን ተወዳጅ ምግብ ከአትክልቶች ብቻ ለማብሰል ታቅዷል. ደስ የሚል መዓዛ ለመስጠት, ባቄላ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በመጀመሪያ በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል አለባቸው. ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች የተቀቀለ ባቄላ ከተጨመረበት እንዲህ ዓይነቱ ቬጀቴሪያን ቦርች ከ beets ጋር የበለጠ እርካታ እንደሚኖረው ያረጋግጣሉ. በፀደይ ወቅት ብዙ ሰዎች አረንጓዴ ቦርች ያለ ስጋ ያበስላሉ. የዚህ ሕክምና የምግብ አዘገጃጀት በተለይ በጾም ወቅት ታዋቂ ነው. እና እንደአማራጭ አንዳንድ ሰዎች ዘገምተኛ ማብሰያ በመጠቀም ጣፋጭ ቦርች ያበስላሉ።

ግብዓቶች

ለምግብ ማብሰያ ይጠቀሙ፡

• ድንች፡ 5-6 መካከለኛ መጠን፤
• ካሮት፡ 1 ቁራጭ፤
• 1 ትንሽ ቢትሮት፤
• ግማሽ ጎመን (ትንሽ)፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ፡ 1-2 ቁርጥራጮች፤
• 1 ትንሽ ሽንኩርት፤
• የቲማቲም ፓኬት ወይም መረቅ፡2-3 ሠንጠረዥ። ማንኪያዎች;
• የባይ ቅጠል፤
• አላስፒስ፤
• ለመቅመስ፡-ጨው, የተፈጨ ጥቁር በርበሬ;
• ለመጠበስ - የአሳማ ስብ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት (የተጣራ)፤
• parsley ወይም dill።

ጣፋጭ ቦርች ያለ ስጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

የአመጋገብ ቀይ ቦርች ዝግጅት የሚጀምረው ድንች በማዘጋጀት ነው። ይጸዳል, ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ ታጥቧል. ከዚያም ቦርሹ የሚበስልበት ማሰሮ ላይ ጨምረው ትክክለኛውን የውሀ መጠን አፍስሰው ወደ ምድጃው ላይ ያድርጉት።

ድንቹ በማብሰል ላይ እያሉ ጥብስ ማብሰል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ቀይ ሽንኩርቱ ይጸዳል, ተቆርጦ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ የተጠበሰ ነው. በደረቅ ድኩላ ላይ የተፈጨ ካሮት ወደ ሽንኩርቱ ተጨምሮ በትንሹ ይጠበሳል።

በመቀጠል እንባዎቹ ተላጥነው በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠው ወደ ምጣዱ ይላካሉ። የቡልጋሪያ ፔፐር, ቀደም ሲል የተላጠ እና በጥሩ የተከተፈ, እዚህም ተጨምሯል. ሁሉም በአንድ ላይ, አትክልቶቹ ለተጨማሪ ጊዜ (10 ደቂቃዎች) ማብሰል አለባቸው. ከዚያም ለእነሱ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት ወይም ድስ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በትንሽ ውሃ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።

አልስፒስ (ወይም ጥቁር አተር)፣ የበሶ ቅጠል እና ጨው ወደ ቀቀሉት ድንች ይጨመራሉ። ድንቹ ቀድሞውኑ ግማሹን ሲበስል, ማብሰያውን ያፈስሱ. በመቀጠል ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩት።

ቦርሹ ሊዘጋጅ ሲቃረብ፣parsley እና dill ይጨምሩ (በደንብተቆርጧል). እመቤቶች ከመጠቀምዎ በፊት ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓት እንዲጠጣ ይመክራሉ።

የአብይ ፆም ቀይ ቦርች ከባቄላ ጋር

ይህ የምድጃው ስሪት በትልቅ ባለ 5-ሊትር ድስት ውስጥ ለማብሰል ይመከራል በጣም ጣፋጭ ዘንበል ያለ ቦርች ከ beets ጋር ፣ ያለ ስጋ ፣ ግን ከባቄላ ጋር ፣ በ 2 ኛ እና 3 ኛ ቀን! በግምት 12 ምግቦችን ያቀርባል. ተጠቀም፡

• 1 ኪሎ ጎመን፤
• 0.6-0.8 ኪሎ ድንች፤
• beets - 2 pcs.;
• ካሮት - 2 pcs.;
• ሽንኩርት - 1-2 ቁርጥራጮች፤
• 200g ባቄላ፤
• አምስት የሾርባ ማንኪያ ራት። ዘይት፤
• የባይ ቅጠል - 1-2 ቁርጥራጮች፤
• ለመቅመስ፡ጨው፣ቅጠላ ቅጠሎች፣ጎምዛዛ ክሬም (በማገልገል ጊዜ)።

ምግብ ማብሰል

ቦሎቄ በተለየ ማሰሮ ውስጥ ለ1-2 ሰአታት አስቀድመው መቀቀል አለባቸው። በመጀመሪያ መታጠጥ አለበት. ምርቱ በውሃ ውስጥ እንዲቆም እና በትክክል እንዲያብጥ ምሽት ላይ ይህን ማድረግ የተሻለ ነው. ባቄላዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ ግማሹን 5-ሊትር ድስት በውሃ ይሙሉ እና እቃዎቹን በእሳት ላይ ያድርጉት። በመቀጠልም አትክልቶቹን ይታጠቡ, ይቁረጡ እና ይቁረጡ, ልብስ ይለብሱ. የዝግጅቱ መርህ, እንዲሁም አትክልቶችን መትከል እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ የመቅዳት ቅደም ተከተል, ከላይ ከተገለፀው አይለይም ደረጃ-በ-ደረጃ የምግብ አሰራር. አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር ይቻላል.

ዝግጁ የሆነ ቦርች ያለ ስጋ ስለሚበስል በሙቅ እና በብርድ ይቀርባል። በሚያገለግሉበት ጊዜ ሳህኑ በቅመማ ቅመም የተቀመመ ነው። የቬጀቴሪያን አመጋገብን ለማይከተሉ፣ አስተናጋጆች ለማገልገል ያቀርባሉእንደዚህ ያለ ቦርች ከተቆረጠ የአሳማ ሥጋ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር. የቤተ ክርስቲያንን ጾም የሚከለክሉ ሰዎች የጾም ማዮኔዝ ልብስ መልበስ ይችላሉ።

የዩክሬን ቦርች ከአሳማ ስብ ጋር፣ነገር ግን ያለ ስጋ እና beets

የዚህ የዩክሬን ቦርች አሰራር ልዩነቱ ምንም እንኳን ስጋ እና ባቄላ ባይኖረውም ይህ የመጀመሪያ ኮርስ ጣዕም ያለው በእውነተኛ መረቅ ላይ ነው። የዝግጅቱ ዋና ምክንያት የቲማቲም ጭማቂ እና ጥብስ ጥብስ ጥብስ እና የሚፈለገውን የውሃ መጠን (3-4 ሊ) ጥብቅ ማክበር ነው, በውስጡም ንጥረ ነገሮቹ ይቀቀላሉ..

ይህ ልዩ ቦርች ልክ እንደሌላው ሁሉ በትንሽ ጥራዞች ለማብሰል በቀላሉ የማይጠቅም ነው፡ በትክክል ከተሰራ በሁለተኛው ወይም በሶስተኛው ቀን ከትኩስ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ተጠቀም፡

• 7-9 ትናንሽ ድንች፤
• 3-4 pcs ሽንኩርት;
• 1 pc ቲማቲም፣ ካሮት፣ በርበሬ;
• ግማሽ የጎመን ጭንቅላት (ትንሽ)፤
• 300 ሚሊ የቲማቲም ጭማቂ፤
• 2-3 tbsp። የቲማቲም ለጥፍ ማንኪያዎች;
• 200 ግ ቤከን ("አሮጌ" ወይም ትኩስ፣ጨዋማ)፤
• ነጭ ሽንኩርት (ጥቂት ጥርስ);
• ቅቤ (ለመቅመስ)፤
• 50-60 ግ የአትክልት ዘይት፤
• ለመቅመስ፡- ቤይ ቅጠል፣ ስኳር፣ በርበሬ፣ ጨው።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የውሃ ማጠራቀሚያ እቃ በእሳት ላይ አድርጉ, እዚያም 2 ሽንኩርት ይጣሉት. ሳሎ (ትኩስ ወይም ጨው) በዘፈቀደ መጠን ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ነው። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሚቀልጠው ቤከን ውስጥ ሽንኩርትውን ይቅቡት ። ለእሱካሮትን አፍስሱ ፣ ቀደም ሲል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሁሉም ነገር ለ 2-3 ደቂቃዎች ይተላለፋል. በመቀጠል የቲማቲም ፓቼ, የቲማቲም ጭማቂ እና ስኳር ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ. ለጥቂት ደቂቃዎች ሁሉም ነገር የተጠበሰ ነው።

ከፈላ ውሃ በኋላ ድንቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት ፣2-3 ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ቅቤ እና ጨው ፣ የበርች ቅጠል። ድንቹ ከተዘጋጀ በኋላ በትንሹ ተቆልፏል (እንደ "የተፈጨ"). አሮጌውን ስብ (በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ) ይቁረጡ (በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 1-2 ወራት ያህል የተቀመጠው ነገር ግን ቢጫ ቀለም የሌለው) እና በነጭ ሽንኩርት ይደቅቁት. ጎመን, ቲማቲም, ጣፋጭ ፔፐር በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ እና ከመጋገሪያው ጋር አንድ ላይ ይላካሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ያዘጋጁ. ከዶናት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ መራራ ክሬም እና ከዕፅዋት የተቀመመ።

ከ ልምድ ካላቸው የቤት እመቤቶች የተሰጠ ምክር

ጀማሪዎች የቬጀቴሪያን ቦርችትን ለማብሰል አንዳንድ ምክሮችን ትኩረት መስጠት አለባቸው፡

• ቦርችት በትክክል ቀይ እንዲሆን ልብሱን በጥንቃቄ ማጥፋት ያስፈልግዎታል።
• በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ከተፈለገ በርበሬ (መሬት ጥቁር) ወደ ድስሃው ላይ ማከል ይችላሉ።
• የቲማቲም ለጥፍ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሌለ፣በመጠበሱ ውስጥ የተፈጨ ቲማቲም ይጠቀሙ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና ጤናማ ይሁኑ!