በምድጃ ውስጥ ለመጋገር የትኛውን አሳ የተሻለ ነው? የተጠበሰ ዓሳ: ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጭ ዓሳ በምድጃ ውስጥ መጋገር ይፈልጋሉ? ይህ በጣም ጥሩ ሀሳብ ነው። ለሁለቱም ተራ የዕለት ተዕለት ሕይወት እና በዓላት ተስማሚ የሆኑ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን። ማናቸውንም አማራጮች ይምረጡ እና የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ መፍጠር ይጀምሩ።

በምድጃ ውስጥ ለመጋገር የትኛውን አሳ የተሻለ ነው

ለቤተሰብዎ ጣፋጭ እና ጤናማ ምሳ ለማብሰል ወስነዋል? ከዚያም በተጠበሰ ዓሣ ያስደስታቸው. ከጎን ምግብ ወይም ትኩስ አትክልት ጋር ሊቀርብ ይችላል።

ወደ ሱቅ ዓሣ እንሂድ። በጥንቃቄ መምረጥ አለበት. ደግሞም አንዳንድ የዓሣ ዓይነቶች ለመጋገር ተስማሚ አይደሉም. ምን ትኩረት መስጠት አለበት? አዲስ ሙሉ ዓሳ መግዛት ከፈለጉ የእይታ ምርመራ ማካሄድዎን ያረጋግጡ። ያበጠ ወይም የተበላሸ ሆድ የተበላሸ ምርትን ያመለክታል. ትኩስ ዓሦች የሚያብረቀርቁ፣ ለስላሳ ቅርፊቶች አሏቸው። ደስ የማይል ሽታ አይፈጥርም. እና ትኩስ ዓሣ ዓይኖች ሁልጊዜ ግልጽ ናቸው. ያንን ግምት ውስጥ ያስገቡ።

በምድጃ ውስጥ ለመጋገር የትኛውን አሳ የተሻለ ነው? እርስዎ መወሰን የእርስዎ ነው. ሁሉም በልጆቻችሁ እና በባልዎ ጣዕም ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. ለዛንደር, ፓይክ, ካርፕ እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለንፓርች. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ዓሦች ሁልጊዜ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ይገኛሉ. ስለዚህ በግዢያቸው ምንም አይነት ችግር አይኖርም።

ካርፕን በቅመም ክሬም መጋገር

የምርት ዝርዝር (በ4 ምግቦች ላይ የተመሰረተ):

• 6 ድንች፤
• 350g መራራ ክሬም፤
• 600g ክሩሺያን ካርፕ፤
• 2 tbsp። የስንዴ ዱቄት;
• ቅመሞች፤
• የአትክልት ዘይት - 5 tbsp. l.;
• አንድ አምፖል፤
• ቅቤ።

ካርፕን በምድጃ ውስጥ በሶር ክሬም እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

1. ድንች ማጠብ። በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ሙቅ ውሃ ይሞሉ. ጨው እና ለስላሳ ማብሰል. ከዚያም ፈሳሹን ያፈስሱ. ድንቹ ማቀዝቀዝ እና መድረቅ ያስፈልገዋል. ቅርፊቱን ያስወግዱ እና ሥጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ድስቱ ውስጥ አንድ ቁራጭ ቅቤ አስቀምጡ እና የተወሰነ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት አፍስሱ። ድንቹን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት።
3. ካርፕን ያፅዱ። ጭንቅላቶቹን ይቁረጡ እና ውስጡን ያስወግዱ. ዓሳውን ከውስጥም ከውጭም እናጥባለን. ክሩሺያን በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡት. ከዚያም በርበሬ እና ጨው እናደርጋቸዋለን. ለ5-7 ደቂቃዎች ይውጡ።
4. ጣፋጭ አሳ ለመስራት በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ማንከባለል አለብን። ድስቱን እናሞቅላለን. በአትክልትና በቅቤ ዘይቶች ቅልቅል ውስጥ የካርፕ ጥብስ።
5. እቅፉን ከአምፖሉ ላይ ያስወግዱት። ዱባውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በተለየ ፓን ውስጥ ይቅቡት ። በልዩ ስፓቱላ ይቀላቅሉ።
6. የተጠበሰውን ዓሳ በሚቀዘቅዝ ሻጋታ መሃል ላይ ያድርጉት። የድንች ቁርጥራጮችን በዙሪያው ያሰራጩ። ምግቡን በሽንኩርት ይሙሉት።
7. ጎምዛዛ ክሬምን በውሃ እንቀባለን። ጨው.ድብልቁን በአሳ እና ድንች ላይ ያፈስሱ. ከተቆረጡ እፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር መርጨት ይችላሉ።
8. ዓሣን በምድጃ ውስጥ ምን ያህል ማብሰል ይቻላል? በ 270 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ 20 ደቂቃዎች ብቻ. በቀላል ሰላጣ ወይም ትኩስ አትክልቶች ያቅርቡ።

ፔርች በምድጃ ውስጥ በፎይል

ግብዓቶች፡

• 100g የክራብ ሥጋ፤
• የሴሊየሪ ቅጠል፤
• ትልቅ የባህር ባስ፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 100-160g ሽሪምፕ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• 5-6 tbsp። ኤል. የዳቦ ፍርፋሪ፤
• ቅቤ፤
• ቅመሞች።

በምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ ያለ ፐርች እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. በመጀመሪያ ቅቤን (2 የሾርባ ማንኪያ) መጥበሻ ውስጥ ማቅለጥ ያስፈልግዎታል። በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ አፍስሱ። ኃይለኛ እሳትን በማንሳት ድብልቁን እናጠፋለን. ንጥረ ነገሮቹን ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ። ብስኩቶች ወርቃማ ቀለም እንዳገኙ እሳቱን ማጥፋት እና ወደ ሳህን ውስጥ ማዛወር ያስፈልግዎታል።
2. በድጋሚው ውስጥ ቅቤውን ይቀልጡት። አሁን ግን 1 tbsp. ኤል. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና የሰሊጥ ቁርጥራጭ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ከሳህን፣ የክራብ ስጋ፣ ቅመማ ቅመሞች እና የተቀቀለ ሽሪምፕ ይጨምሩ። እነዚህን ንጥረ ነገሮች ለ 5-10 ደቂቃዎች ያብሱ. እንቀላቅላለን. ከምድጃው ያስወግዱ።
3. የአሉሚኒየም ፎይል ወስደህ አንድ አራት ማዕዘን ቅርጽ ቆርጠህ አውጣ። ዱባው መታጠብ እና መድረቅ አለበት። መሙላቱን ወደ ዓሳ ውስጥ ያስገቡ። የፎይል ጠርዞችን እንለብሳለን, ሳህኑን "መጠቅለል". ዓሳ በምድጃ ውስጥ ምን ያህል ማብሰል ይቻላል? 20-25 ደቂቃዎች በቂ ይሆናሉ።

ፓይክ በ mayonnaise የተጋገረ

የግሮሰሪ ስብስብ፡

• አንድ መካከለኛ ሎሚ፤
• 2 tbsp። ኤል. ማዮኔዝ;
• ፓይክ - 1 ሬሳ፤
• ቅመሞች፤
• የአትክልት ዘይት።

ሙሉ ፓይክ በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚጋገር፡

1. ዓሦቹን ከሚዛኖች እና ከሆድ ውስጥ እናጸዳዋለን። ጉረኖቹ እንዲሁ መወገድ አለባቸው።
2. በአንድ ሰሃን ውሃ ውስጥ ኮምጣጤ (2 የሾርባ ማንኪያ በሊትር) ይጨምሩ። ፓይክ እያገኘሁ ነው። ለአንድ ሰዓት ያህል እንተወዋለን. ይህ አሰራር የጭቃን ሽታ ለማስወገድ ይረዳል።
3. ዓሳውን በቧንቧ ውሃ ካጠቡ በኋላ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።
4. በምድጃ ውስጥ ያለ ፓይክ ከ mayonnaise ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው መሆን አለበት። ይህንን ለማድረግ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን እንጠቀማለን. ሬሳውን በእነሱ እንቀባዋለን።
5. ፓይኩን በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና በ mayonnaise ይቀቡት። ይህ ሁሉ በአንድ ሳህን ውስጥ ቢደረግ ይሻላል. በአሳ ውስጥ 2-3 የሎሚ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ. ለ40-60 ደቂቃዎች እንደዚህ ይተዉት።
6. ፓይኩን በዘይት ለመቀባት፣በፎይል ተጠቅልሎ ወደ ምድጃው ለመላክ ይቀራል። የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች (በ 200 ° ሴ). በዚህ ጊዜ ዓሦቹ ወርቃማ ቡኒ መሆን አለባቸው።
7. ዝግጁ ከመሆኑ ከ10-15 ደቂቃዎች በፊት ፓይኩን ማግኘት፣ ፎይልውን ከፍተው ቅጹን ወደ ምድጃው መልሰው መላክ ያስፈልግዎታል። አሁን ግን ወደ 150 ° ሴ እንቀንሳለን. ውጤቱም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ዓሣ ነው. በሁለቱም ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል. ምግቡን በተቆራረጡ ዕፅዋት, የሎሚ ቁርጥራጮች እና የወይራ ፍሬዎች እናስከብራለን. ጥሩ የምግብ ፍላጎት እንመኝልዎታለን!

የተጋገረ ዛንደር በእጅጌው ውስጥ

ግብዓቶች፡

• አንድ ሎሚ፤
• የሴሊየሪ ቅጠል፤
• ዲል፤
• ሶስት ሽንኩርት፤
• 50g ቅቤ፤
• ቅመሞች።

ምግብ ማብሰል:

ውስጡን በማስወገድ ዛንደርን ያጽዱ። ዓሣውን ወደ ንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከግማሽ ሎሚ የተጨመቀ ጭማቂ ይረጩ. አሁን ሬሳውን ጨውና ፔፐር ማድረግ ያስፈልግዎታል, በቅመማ ቅመም ይረጩ. ለመጋገር አንድ እጀታ እንይዛለን. በውስጡ ፓይክ ፓርች እናስቀምጠዋለን. ከላይ በሽንኩርት ቀለበቶች, የሎሚ ቁርጥራጮች እና የተከተፈ ዲዊች. ቅቤን አስቀምጫለሁ. ከጎኖቹ ላይ እጀታውን ይዝጉ. ወደ ምድጃው እንልካለን. ለግማሽ ሰዓት (በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) መጋገር. ትኩስ ያቅርቡ።

ዓሣ እና ቺፕስ በወተት መረቅ

ምርቶች፡

• 100 ግ ጠንካራ አይብ፤
• ድንች - 6-8 ቁርጥራጮች፤
• 800g ዘንበል ያለ አሳ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• 250 ሚሊ መራራ ክሬም (10% ቅባት)፤
• ኬትቹፕ፤
• ዱቄት - 2 tbsp. l;
• 300 ml ወተት፤
• ቅመሞች።

ተግባራዊ ክፍል፡

1. ድንች ይላጡ፣ታጠቡና ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅሉ።
2. ከአምፖሎቹ ላይ ያለውን ቅርፊት ያስወግዱ፣ ስጋውን ይቁረጡ። ዘይት በመጠቀም በድስት ውስጥ ይቅቡት። በሽንኩርት ውስጥ የስንዴ ዱቄት, ኬትጪፕ እና መራራ ክሬም ይጨምሩ. እንቀላቅላለን. ለ 2 ደቂቃዎች ቅመሱ።
3. ያልበሰለ ድንች ተቆርጧል። በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናሰራጨዋለን ፣ የታችኛው ክፍል በዘይት ይቀባል። የሚቀጥለው ንብርብር የዓሣ ቁርጥራጭ ነው. ከ ketchup፣ sur cream፣ ዱቄት እና ሽንኩርት የተሰራ መረቅ አፍስሱ።
4. ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ያድርጉት። ከዓሳ እና ድንች ጋር አንድ ቅጽ እናስቀምጠዋለን. 40 ደቂቃዎችን ምልክት እናደርጋለን. ይህን ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምግብ ለማዘጋጀት ምን ያህል ጊዜ ያስፈልጋል. የመጋገሪያው ሂደት ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት, ዓሳውን በተጠበሰ አይብ ይረጩ. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ሳህኑ ጣፋጭ ቀይ ቅርፊት ያገኛል።ለእሱ ጥሩ ተጨማሪ የባህር ምግብ ሰላጣ ይሆናል።

ዓሣን በምድጃ ውስጥ የማብሰል ጊዜ

ከፍተኛው የሙቀት መጠን 180-200 ° ሴ እንደሆነ ይታሰባል። የሎሚ ጭማቂ, ቅመማ ቅመሞች እና አትክልቶች በተለያየ መጠን እና በተለያዩ የማብሰያ ደረጃዎች ይጨምራሉ. የዓሣ የማብሰያ ጊዜን ሲወስኑ እነዚህ ነገሮች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው።

በጣም ፈጣኑ ፍሌት ነው። እስከ 500 ግራም ክብደት ያለው ዓሣ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይጋገራል. ስለ ሃሊቡት ፊሌት እየተነጋገርን ከሆነ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት. አንድ ሙሉ ማኬሬል በ180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ40 ደቂቃ ያህል እጅጌው ውስጥ ይጋገራል።

እስከ 1 ኪሎ ግራም የሚደርሱ አስከሬኖች በፎይል ውስጥ ይቀመጣሉ። የማብሰያ ጊዜያቸው 30 ደቂቃ ነው. ዓሣው የበለጠ ክብደት ካለው, ከዚያም ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል. ይህ ነጥብ ግምት ውስጥ መግባት ይኖርበታል።

የማብሰያ ምክሮች

በምድጃ ውስጥ ለመጋገር የትኛውን አሳ የተሻለ እንደሆነ ለራስዎ መወሰን ይችላሉ። ነገር ግን ዝግጅቱን በተመለከተ የባለሙያዎችን ምክር መስማት አለቦት።

ለጀማሪ የቤት እመቤቶች አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ፡

1. በእርግጠኝነት ዓሣው ደረቅ ሳይሆን ጭማቂ እንዲሆን ትፈልጋለህ። በዚህ ረገድ, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በጥልቅ መጥበሻ ላይ ማብሰል አለበት. ምግቦቹ በአሳ እና በሌሎች ንጥረ ነገሮች መሞላት አለባቸው. ቀጭን ሽፋኖች አይፈቀዱም. አለበለዚያ እርጥበቱ በፍጥነት ይተናል, ይህ ማለት ሳህኑ በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ አይሆንም.
2. ለመጋገር የሚሆን ሳህኖችን በቅድሚያ በፎይል መሸፈን ያስፈልጋል። በሆምጣጤ ወይም በሎሚ ጭማቂ ይቅቡት. ይህ መለኪያ ዓሣው እንዳይቃጠል ይከላከላል. እና ከተጋገሩ በኋላ ሳህኖቹ ለመታጠብ ቀላል ናቸው።
3. እንግዶች ከመምጣታቸው በፊት የዓሳ ምግብን በምድጃ ውስጥ ማብሰል የተሻለ ነው።በጠረጴዛው ላይ "የቧንቧ ሙቅ" ያቅርቡ. ቀዝቃዛ ምግብ ልዩ ጣዕሙን ያጣል።
4. ዓሳ ከመጋገርዎ በፊት አይቀዘቅዝም። ከሁሉም በላይ ይህ ሂደት የወደፊቱን ምግብ ጣዕም ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳርፋል።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

በመጀመሪያ ዓሳ መግዛት አለቦት (የተላጠ ወይም ከውስጥ ውስጥ - በጣም አስፈላጊ አይደለም)። ዋናው ነገር ምርቱ ትኩስ ነው. ዓሳውን ከማብሰልህ በፊት እናጸዳዋለን. ሚዛኖቹ ከጅራት ወደ ጭንቅላቱ አቅጣጫ ይወገዳሉ. ከዚያ በኋላ የሆድ ዕቃን እናስባለን እና ውስጡን እናስወግዳለን. የሐሞት ከረጢቱ እንዳይፈነዳ በጥንቃቄ እንሰራለን። ይህንን ማስወገድ ካልተቻለ የሬሳውን የውስጥ ክፍል በሚፈስ ውሃ በደንብ ያጠቡ።

ፎይል በመጠቀም

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ዓሳውን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በቀጥታ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያስቀምጣሉ። ይህ ግን ትልቅ ስህተት ነው። ከሁሉም በኋላ, ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ምርቶቹ ማቃጠል ይጀምራሉ. ይህንን ለማስቀረት ፎይል መጠቀም ያስፈልጋል. በውስጡ በመኖሩ ዓሦቹ ሁሉንም የአመጋገብ ባህሪያት እና ጣዕም ይይዛሉ።

በጣም ቀላል የምግብ አሰራር እናቀርብልዎታለን። አንድ ሎሚ, ሮዝ ሳልሞን, ዕፅዋት, ሽንኩርት, ካሮትና አንድ ቅቤ እንወስዳለን. ዓሣውን እናጸዳለን እና እናጥባለን. ሎሚ እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ካሮትን በሸክላ ላይ መፍጨት. ድስቱን እናሞቅላለን. ዘይት በመጠቀም ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት። አትክልቶች ጨው ሊሆኑ ይችላሉ. ሳልሞንን በፔፐር እና በቅመማ ቅመም ይቀቡ. የተጠበሰ አትክልቶችን በሆድ ውስጥ ያስቀምጡ. እንዲሁም አንድ ሁለት የሎሚ ቁራጭ እና አንድ ቅቤ እዚያ ላይ እናስቀምጠዋለን። ሮዝ ሳልሞን ወደ ቅፅ እንልካለን, የታችኛው ክፍል የተሸፈነ ነውፎይል. ሳህኑን በደንብ እንሸፍነዋለን. 1 ሰዓት እንጋገራለን. ከዚያ በኋላ ቅጹን አውጥተን ፎይልውን ከፍተን ለሌላ 10 ደቂቃ ወደ ምድጃ እንልካለን።

ማጠቃለያ

አሁን የትኛው አሳ በምድጃ ውስጥ መጋገር የተሻለ እንደሆነ ያውቃሉ። ቀለል ያለ የምግብ አሰራር ዘዴ ያላቸው እና በጊዜ ዝቅተኛ ዋጋ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አቅርበናል. የእራስዎን የተለያዩ ምግቦች በመፍጠር ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር መሞከር ይችላሉ. ልጆችዎ እና የትዳር ጓደኛዎ የሚያደንቁትን የምግብ አሰራር ስኬትን መመኘት ብቻ ይቀራል።