Blackcurrant juice: የምግብ አሰራር እና የማብሰያ ዘዴ። አዲስ የጥቁር ጣፋጭ ጭማቂ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አዲስ ለተዘጋጁ (እና ፍፁም ጤናማ ያልሆኑ) መጠጦች፣ የድሮው የሩሲያ የፍራፍሬ መጠጥ ተረስቷል - ከጥቁር currant ፣ ሊንጎንቤሪ ፣ ክራንቤሪ ፣ ራስበሪ እና ሌሎች የአትክልት ስፍራዎች ስጦታዎች። ሌላው ቀርቶ በቤት ውስጥ ኮላ እንዴት እንደሚሰራ, ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ ሳናስብ እና በራሳችን ላይ ምን ያህል ጉዳት እንደደረሰን ሳናስብ ተምረናል. ይህ ሕይወት ጣዕም ለማምጣት, ነገር ግን ደግሞ ዘመናዊ ሕልውና ያለውን ከባድ ምት ጋር እነሱን በመደገፍ, ቫይታሚኖች ጋር ደክሟቸው ፍጥረታት ማቅረብ ብቻ ሳይሆን ወደ ወጎች ለመመለስ ጊዜ ነው. ለደስታ እና ብሩህ ተስፋ በትክክል የሚፈልጉት የ Blackcurrant ጭማቂ ነው። እና እሱ በእርግጠኝነት ልጆቻችንን በኬሚካል ፖፕስ ሊተካ ይችላል - ምንም እንኳን የተወሰነ ጥረት የሚጠይቅ ቢሆንም።

ማወቅ እና ማስታወስ ያለብዎት

Blackcurrant የፍራፍሬ መጠጥ፣ነገር ግን፣እንዲሁም ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች፣በጣም ቀላል በሆነ መልኩ ይዘጋጃል። ሆኖም መጠጡን በማዘጋጀት ረገድ ለስኬት ቁልፉ የአንዳንድ የምግብ እውነቶች ግንዛቤ ይሆናል።

1. የብላክክራንት ጭማቂ የሚዘጋጀው ሙቀትን በሚቋቋም መስታወት ወይም የኢናሜል መጥበሻ ውስጥ ብቻ ነው። አሉሚኒየምበትክክል አይጣጣምም: በማብሰያው ሂደት ውስጥ ግድግዳው ከተነፈሰ ጭማቂው ከእሱ ጋር ምላሽ ሊሰጥ ይችላል. በተጨማሪም, ቀለም እና ሽታ እየተበላሸ ይሄዳል. አዎን ፣ በምድጃው ላይ ያለው ኢሜል ይጨልማል ፣ እና እሱን ማጠብ ይቻል ይሆናል ተብሎ የማይታሰብ ነው። ነገር ግን ተራው ቤተሰብ ለፍራፍሬ መጠጦች ብቻ የተነደፈ "ተጨማሪ" ምጣድ በቀላሉ ማግኘት ይችላል።
2. ቤሪዎቹን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ማቀላቀያ፣ ጁስከር ወይም ቀላቃይ መጠቀም ይችላሉ። ነገር ግን ግባችን ሂደቱን ለማፋጠን አይደለም, ነገር ግን በቤሪ ውስጥ የሚገኙትን ሁሉንም ጥቅሞች ሙሉ በሙሉ ለመጠበቅ ነው. ከብረት ጋር በሚገናኙበት ጊዜ በቤሪው ውስጥ የሚገኙት አንዳንድ ቪታሚኖች በማይሻር ሁኔታ ይደመሰሳሉ. ስለዚህ የጥቁር አዝሙድ ጭማቂ በአሮጌው መንገድ በእጅ መደረግ አለበት።
3. Blackcurrant ከሞላ ጎደል ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ማለትም የአትክልት እና የደን ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከክራንቤሪ ጋር የ Blackcurrant ጭማቂ በተለይ ለኮምጣጣ አፍቃሪዎች አድናቆት አለው። ግን ደግሞ በስታምቤሪስ ፣ እንጆሪ ፣ ሊንጊንቤሪ - አዎ ፣ ከማንኛውም ነገር ጋር! - መጠጡ በጣም ጥሩ ነው የሚወጣው።

የተቀረው ሂደት፣ከአብዛኞቹ የምግብ አሰራር "አቀራረቦች" በተለየ መልኩ ቀላል ነው።

የኩራት ጭማቂ፡የመጀመሪያው የማብሰያ አማራጭ

ስለ መጠጥ ዝግጅት ሕጎች፣ ክርክሩ ሳይቆም ይቀጥላል። ሁለት መንገዶች አሉ, እና ሁለቱም ደጋፊዎቻቸው እና ደጋፊዎቻቸው አሏቸው. ለመጀመር, የጥቁር ጣፋጭ ጭማቂን እንድትሞክሩ እንመክርዎታለን, የምግብ አዘገጃጀቱ ጭማቂውን ቀድመው መጨፍለቅን ያካትታል. በዚህ መሠረት ሩብ ኪሎግራም የታጠበ እና የተደረደሩ የቤሪ ፍሬዎች በትንሹ ይቀልጣሉ ፣ ከዚያ በኋላ በወንፊት ይረጫሉ ወይም በተለመደው መፍጨት ይገረፋሉ።ንጹህ. ሁለተኛውን ዘዴ ከተጠቀሙ ፣ ኬክ በደረቅ እስኪሆን ድረስ ጅምላው በጋዝ ውስጥ ተሰብስቦ በጥሩ ሁኔታ ተጨምቆ ነበር። ጭማቂው ወደ ጎን ተቀምጧል, እና የጥቁር ጣፋጭ ቅሪቶች በአንድ ሊትር ውሃ ይፈስሳሉ እና ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለሶስት ደቂቃዎች ያበስላሉ. ሾርባው ትንሽ ሲቀዘቅዝ, ይጣራል, ስኳር በውስጡ ይቀልጣል (የሱ መጠን በጣፋጭነትዎ ላይ የተመሰረተ ነው) እና ከጭማቂ ጋር ይቀላቀላል. ለጣዕም, በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ሁለት የሾላ ቅርንጫፎችን በሾርባ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. እና የጥቁር ጣፋጭ ጭማቂን በአዲስ የሎሚ ጭማቂ አሲድ ማድረግ ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ ቀዝቀዝ ብሎ ይጠጣል. ነገር ግን በአጋጣሚ ከታመሙ ሞቅ ያለ መጠጥ ለደከመ ሻይ ፍፁም አማራጭ ይሆናል።

Currant juice: ሁለተኛው የማብሰያ አማራጭ

እሱም ደጋፊዎቹ አሉት፣ አጠቃቀሙ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለፀገ የጥቁር ጣፋጭ ጭማቂ ለማግኘት ያስችላል ብለው ያምናሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ በአጻጻፍ ውስጥ አይለይም-ልዩነቱ በቤሪ ማቀነባበሪያዎች ላይ ብቻ ነው. በውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ, በ 150 ግራም ኩርባዎች በአንድ ሊትር ፍጥነት ይፈስሳሉ እና በጣም ጸጥ ባለው እሳት ላይ ከአምስት እስከ ስምንት ደቂቃዎች ያበስላሉ. ከዚያም ኩርባው በተሰነጠቀ ማንኪያ ይወጣና ጭማቂው በውስጡ ይጨመቃል. ከዚያ ሁለቱም ፈሳሾች ይቀላቀላሉ፣ ይጣፍጡ እና ይጠጣሉ።

የአፕል-currant ደስታ

የቀይ እና ጥቁር ከረንት ጭማቂን በጣም አፅድቀናል። የሚዘጋጀው ልክ እንደ አንድ ዓይነት የቤሪ ዓይነት መጠጣት ነው. ነገር ግን በዝርዝሩ ውስጥ አንድ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ለመጨመር እንመክራለን-ፖም. ጣዕሙ በጣም የተጣራ ከመሆኑ የተነሳ ከዚህ በፊት የተሞከሩትን ነገሮች ሁሉ ይሸፍናል. በሦስተኛ ደረጃኪሎግራም የቤሪ ድብልቅ ፣ ትልቅ የበሰለ ፖም ይወሰዳል ፣ በተለይም ከጠንካራ ዝርያዎች። በደንብ ታሽቷል ፣ በሁለት ብርጭቆ ውሃ ፈሰሰ እና በስኳር ተሸፍኖ ፣ ለመብላት ተወስዶ ለአምስት ደቂቃ ያህል የተቀቀለ ነው። ጭማቂ ከ currant ውጭ ይጨመቃል; ኬኮች ወደ ፖም ኮምፕሌት ሊጨመሩ ይችላሉ. ንጥረ ነገሮቹ አንድ ላይ ይጣመራሉ - የጥቁር ጣፋጭ ጭማቂ ከቆሻሻ መጨመር ጋር ለመብላት ዝግጁ ነው.

ቪታሚኖች ለክረምት

ኮምፖች፣ ማከሚያዎች፣ ጃም - ይህ የተለመደ እና ብዙም አስደሳች አይደለም። ነገር ግን በዓመቱ ጨለምተኛ ጊዜ ውስጥ የተጠቀለለ እና የተከፈተ አዲስ የጥቁር ጣፋጭ ጭማቂ በሚያስደንቅ ሁኔታ እና በበጋ ሽታ ያስደስትዎታል። ግማሽ ብርጭቆ ስኳር በአንድ ብርጭቆ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል. የቲም ቡቃያ እዚህም ተጨምሯል - ለደማቅ መዓዛ - እና ኬክ ከግማሽ ኪሎግራም ኩርባዎች። ሽሮው የተቀቀለ ነው, እሱም በትንሹ በቀዝቃዛ መልክ, ተጣርቶ ቀደም ሲል ከተጨመቀ ጭማቂ ጋር ይቀላቀላል. ትኩስ ጭማቂ እንደገና በፋሻ ወይም በወንፊት ድርብ ንብርብር ውስጥ አለፈ, እና ማር አንድ spoonful የሚቀልጥ, እንኳን candied ይቻላል. መጠጡ በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ተጭኖ ለሶስተኛ ሰዐት በፓስተር ይቀባል - ወይ በአሮጌው መንገድ፣ ውሃ በሚፈላበት ማሰሮ ውስጥ ወይም በአየር ጥብስ 120 ሴልሲየስ ውስጥ ይቀመጣል።

የክረምት መጠጥ

በጠርሙሶች መጨናነቅ እና ማምከን የማይወዱ አሁንም ያለቫይታሚን ቅዝቃዜ አይቀሩም። የቀዘቀዙ የጥቁር ጣፋጭ ጭማቂዎችን ለመሥራት በጣም ብቃት አላቸው. አስቀድመው መንከባከብ ያለብዎት ብቸኛው ነገር የቤሪ ፍሬዎችን ማቀዝቀዝ ነው. እርግጥ ነው, ከመደብሩ ውስጥ የሚቻል ይሆናልጣፋጭ መጠጥ "ይወቁ" ፣ ግን ከቀዘቀዙት 100% ተፈጥሯዊ ይሆናል ፣ ምክንያቱም በእርግጠኝነት የጥሬ ዕቃውን ጥራት እርግጠኛ ይሆናሉ። ኩርባዎች ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ይቀልጣሉ. በጣም ጥሩው መውጫ ተፈጥሯዊ ማቅለጥ ነው ፣ ስለሆነም በውስጡ የያዘውን ማንኛውንም ጣዕም ወይም ጥቅም አያጣም። ቤሪዎቹ ተጨፍጭፈዋል, ተጨፍጭፈዋል, ጭማቂው ከነሱ ይወጣል. የማውጣቱን ሂደት በተወሰነ ደረጃ ቀላል ለማድረግ, ትንሽ ውሃ ወደ ንፁህ ውስጥ ይፈስሳል. ከቤሪ ፍሬዎች ዛጎሎች በውሃ ተሞልተው ለሩብ ሰዓት ያህል ሳይፈላ በእሳት ይያዛሉ. በመቀጠልም ሾርባው ከጭማቂ ጋር ይጣመራል እና ከማር ወይም ከስኳር ጋር ይጣፍጣል. ለዚስት፣ የአዝሙድ ቅጠል በፍራፍሬ መጠጥ ውስጥ መፍጨት ወይም የሎሚ ጭማቂ ያንጠባጥባሉ።