የደረቀ ማኬሬል በቤት ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የማኬሬል ስጋ በንጥረ-ምግቦች፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ስብስብ ዝነኛ ነው። ይህ ዓሣ በማንኛውም መልኩ ጥሩ ነው. ወጥ እና የተጠበሰ, የተጋገረ እና የተሞላ, ጨው, ማጨስ እና የደረቀ ማኬሬል ተዘጋጅቷል. በነገራችን ላይ የተንጠለጠሉ ዓሳዎችን በገዛ እጆችዎ ማብሰል ይችላሉ. ከአስተናጋጆች, ትዕግስት እና የጊዜ ልዩነት ብቻ ነው የሚያስፈልገው. ምንም የተወሳሰቡ የምግብ አዘገጃጀቶች፣ ምንም ውድ ንጥረ ነገሮች የሉም።

አበስሎ በላ

በመጀመሪያው በቤት ውስጥ የተሰራ የደረቀ ማኬሬል አሰራር እንደሚያመለክተው አሳው ተዘጋጅቶ ወዲያውኑ ይበላል። በቀዝቃዛው ወቅት የማኬሬል የመቆያ ህይወት ከ3-5 ቀናት ብቻ ነው።

ግብዓቶች፡

• በርካታ የማኬሬል ሬሳ።
• በአንድ አሳ ግማሽ ማንኪያ ስኳር እና አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው።

የማብሰያው ሂደት መግለጫ

ትኩስ ዓሳ በደንብ ተቀድቶ መታጠብ አለበት። ውስጠ-ቁሳቁሶች በጅቡ ውስጥ መወገድ አለባቸው. ከዚያም በሹል ቢላ, ዓሦቹ በአከርካሪው ላይ በጥንቃቄ ተቆርጠው በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ተዘርግተዋል. ሬሳው በጨው እና በስኳር ተሸፍኗል. ዓሣውን በንፁህ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ (የፕላስ ጣውላ, ትልቅ ጠፍጣፋሰሃን) እና በቀዝቃዛው ውስጥ ለጨው ያስወግዱ. ማኬሬል ለሁለት ቀናት ያህል ይበስላል፣ ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል።

ከዛ በኋላ ዓሳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም በረንዳ ላይ ለሌላ ሁለት ወይም ሶስት ቀናት እንዲበስል መደረግ አለበት። አማራጩን ከመረጡ ንጹህ አየር, ምሽት ላይ ዓሣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ እንመክራለን. በምሽት በአየር ውስጥ የአየር ሙቀት እና የአየር እርጥበት ለውጦች የደረቀ ማኬሬል የማብሰል ሂደትን ብቻ ይጎዳሉ።

እንዲሁም ዓሳን ለማድረቅ በሌላ መንገድ ጨው መጠቀም ይችላሉ ። የሚዘጋጀው ከአንድ ሊትር ውሃ እና 220 ግራም ጨው ነው. ዓሣው ተቆርጧል, ተቆርጧል, በ 8-10 ሰአታት ውስጥ በሳሙና ውስጥ ይሞላል. ከዚያም ደርቆ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይደርቃል።

ለረጅም ጊዜ ማከማቻ

ቤት-የተሰራ የደረቀ ማኬሬል ከአምስት ቀናት በላይ ሊከማች ይችላል። ከአሁን በኋላ ሙሉውን ዓሳ አናደርቅም። ሬሳዎቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ወይም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ. ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች የመጀመሪያውን አማራጭ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ, ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱን ዓሣ በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለማስቀመጥ አመቺ ስለሆነ, ለመብላት በጣም ደስ ይላል, እና በሚያምር ሁኔታ ማገልገል ይችላሉ.

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• ማኬሬል።
• ጨው።
• የባይ ቅጠል።
• የሱፍ አበባ ዘይት።

የደረቀ ማኬሬል ለረጅም ጊዜ እንዴት እንደሚከማች

በመጀመሪያ፣ ዓሦቹ፣ ልክ እንደ ቀደመው የምግብ አሰራር፣ መጠናቸው፣ መነፋት እና ሁሉንም አላስፈላጊ እና የማይበሉ መወገድ አለባቸው። ከዚያም ዓሣው ጨው ነው. ማንኛውንም የጨው ዘዴ መጠቀም ይቻላል. ዓሳውን ጠፍጣፋ ማድረግ አያስፈልግም፣ በአንድ ጊዜ ሙሉ በሙሉ ሊደርቅ ይችላል።

የደረቀው ማኬሬል ሲዘጋጅ ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣል። ቁርጥራጮቹን ወደ መስታወት ማሰሮ እንልካለን (ማድረቅዎን እርግጠኛ ይሁኑ!). በእሱ ላይ የበርች ቅጠል እና ጥቂት በርበሬ ይጨምሩ። አሁን የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ማሰሮው ጠርዝ ድረስ ማፍሰስ ይቀራል። እቃውን በክዳን እንዘጋዋለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ, በሴላ ወይም በፓንደር ውስጥ ለማከማቻ እንልካለን. በማንኛውም ምቹ ጊዜ፣ እንደዚህ አይነት ማሰሮ ከፍተው እራስዎን፣ ቤተሰብዎን ወይም እንግዶችን በቤት ውስጥ በተሰራ ጣፋጭ የደረቀ አሳ ማከም ይችላሉ።

ጠቃሚ ምክሮች

• ከተቻለ ዓሳውን በንጹህ አየር ብቻ ያድርቁት። ዓሣ አጥማጆች እንዲህ ዓይነቱ ዓሣ በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ያምናሉ. ለማብሰል ተስማሚው የሙቀት መጠን 18 ዲግሪ ነው።
• ሬሳዎችን አንድ ላይ አታስቀምጡ ወይም አታስቀምጡ።
• የተከፈተ እና ብሩህ ጸሀይ የለም። ዓሣው መድረቅ ከመጀመሩ በፊት ያበስላል።
• አሳን ለማድረቅ ማቀዝቀዣ ወይም ክፍል ከተጠቀሙ ከተፈለገው ጊዜ በኋላ ለሌላ ቀን በሞቀ ክፍል ውስጥ ወይም በአየር ውስጥ እንዲደርቁት ይመከራል።
• ረቂቅ የደረቀ አሳን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ይረዳል። አዎ፣ እና ዓሳውን በረንዳ ላይ ከሰቀሉ እና ሁሉንም የሚያብረቀርቁ ሎጊያ መስኮቶችን በመክፈት ረቂቅ ከፈጠሩ ሂደቱ በፍጥነት ይሄዳል።
• አሳን ለማድረቅ ሌሎች መንገዶች ከሌሉ የቤት ውስጥ ምድጃ ይጠቀሙ። የሙቀት መጠኑ ከ 80 ዲግሪ በላይ መሆን የለበትም. የማድረቅ ጊዜ 5-7 ሰአታት. አየር እንዲፈስ በየጊዜው የምድጃውን በር በትንሹ ይክፈቱት።