የደረቀ የጨው ማኬሬል በቤት ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማኬሬል በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በማይታመን ሁኔታ ጤናማ አሳ ነው። በፍጥነት ሊፈጩ የሚችሉ ፕሮቲኖችን እና ቅባት አሲዶችን በብዛት ይይዛል። ስለዚህ, ለረጅም ጊዜ በምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ውሏል. እንዲህ ዓይነቱ ዓሣ የተጋገረ, የተጋገረ እና የተጠበሰ ነው. ነገር ግን ደረቅ የጨው ማኬሬል በተለይ ጣፋጭ ነው. ለእንደዚህ አይነት መክሰስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዛሬው መጣጥፍ ውስጥ ይብራራል።

አጠቃላይ ምክሮች

መታወቅ ያለበት ትናንሽ አሳዎች በአጥንት መጨመር ተለይተው ይታወቃሉ። በተጨማሪም እሷ ያን ያህል ወፍራም አይደለችም. ስለዚህ, ለጨው, ቢያንስ 300 ግራም የሚመዝኑ መካከለኛ ወይም ትልቅ ሬሳዎችን መግዛት ይመረጣል. አንድ ምርት በሚመርጡበት ጊዜ, እንዴት እንደሚመስል ልዩ ትኩረት መስጠት አለብዎት. ከአዲስ ማኬሬል ቀለል ያለ የዓሳ መዓዛ ይወጣል. ለመንካት, እንዲህ ዓይነቱ ዓሣ ትንሽ እርጥብ እና በጣም የመለጠጥ ይሆናል. በመደበኛነት, በቀላል ግራጫ ጥላ ውስጥ ተስሏል. ቢጫዊ ደም መላሽ ቧንቧዎች መኖራቸው ብዙውን ጊዜ ዓሦቹ በተደጋጋሚ በረዶ እንደነበሩ ያሳያል።

ዛሬ፣በማብሰያው ላይ፣ከዚህ ምርት መክሰስ ለማዘጋጀት ብዙ ዘዴዎች አሉ። ነገር ግን በጣም ተወዳጅ, በአንጻራዊነት ፈጣን እና ቀላል የሆነው ደረቅ ማኬሬል ጨው ነው. በዚህ ሁኔታ, ማራኒዳው እስኪሞቅ ድረስ ለረጅም ጊዜ በምድጃው ላይ መቆም የለብዎትም. ይህ ዘዴ የተለያዩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞችን መጠቀምን ያካትታል. ብዙ ጊዜ ሰናፍጭ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የፔፐር እና የቆርቆሮ ቅይጥ የሚወሰዱት ለዚሁ አላማ ነው።

የታወቀ

ይህ ቴክኖሎጂ እጅግ በጣም ቀላል ነው። ስለዚህ, ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ማሳለፍ በማይችሉ በተጨናነቁ የቤት እመቤቶች መካከል በጣም ተወዳጅ ነው. ሂደቱ ራሱ ከሰላሳ ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው, እና ከሁለት ቀናት በኋላ ጣፋጭ እና ጤናማ ዓሣ በጠረጴዛዎ ላይ ይደምቃል. እውነተኛ የጨው ደረቅ-ጨው ማኬሬል ለማዘጋጀት, በአቅራቢያዎ ወደሚገኝ ገበያ አስቀድመው ይሂዱ እና ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች እና ወቅቶች ይግዙ. በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ክፍሎች በእጅዎ መያዝ አለቦት፡

• 700 ግራም የሚመዝን የማኬሬል ጥንብ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ጨው።
• 3 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
• ½ የሻይ ማንኪያ በርበሬ ድብልቅ።

በተጨማሪም የደረቁ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋት ያስፈልግዎታል። ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ ማኬሬል ደረቅ ጨው ማድረቅ በእኩል መጠን የተጣመረ ጠቢብ ፣ ባሲል እና fennel መጠቀምን ያጠቃልላል። ስለዚህ አንድ የሻይ ማንኪያ እፅዋት በኩሽና ካቢኔቶች ውስጥ በትክክለኛው ጊዜ እንዳለዎት ያረጋግጡ።

የሂደት መግለጫ

ቀድሞውኑ የቀለጠው ዓሳ ጎድቷል፣ጅራት፣ ክንፍና ጭንቅላት ተቆርጧል። በዚህ መንገድ የተዘጋጀው አስከሬን በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠባል. የማኬሬል ደረቅ ጨው የፈሳሽ አጠቃቀምን ሙሉ በሙሉ ስለሚያስወግድ በወረቀት ፎጣ በማድረቅ በስራ ቦታው ላይ በተዘረጋ የምግብ ፊልም ላይ ይሰራጫል።

በተለየ ሳህን ውስጥ ቅጠላ፣ በርበሬ እና ጨው ያዋህዱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይደባለቁ እና ዓሳውን በተፈጠረው ጥንቅር ይቅቡት. እና እነሱ ከውጭ ብቻ ሳይሆን ከውስጥም ጭምር ያደርጉታል. ማኬሬል ከተቆረጠ የበሶ ቅጠል ጋር በላዩ ላይ ይረጩ እና በማብሰያው ጊዜ ጭማቂው እንዳይፈስ በጥብቅ በፊልም ውስጥ ይሸፍኑት። ከዚያ በኋላ አስከሬኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይወገዳል. ከሁለት ቀናት ገደማ በኋላ ዓሣው በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. ከዚያ በፊት ፊልሙ ከእሱ ይወገዳል, ከዚያም የጨው እና ቅመማ ቅሪቶች ይጸዳሉ. ለእንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር በጣም ጥሩው የጎን ምግብ የተቀቀለ ድንች ወይም ትኩስ የአትክልት ሰላጣ ነው።

የኮሪያንደር ልዩነት

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በአንፃራዊነት በፍጥነት የሚጣፍጥ መክሰስ ማብሰል ይችላሉ። ከዚህ በታች ያለውን ቴክኖሎጂ በመጠቀም የተሰራ ዓሳ ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ብቁ የሆነ ጌጣጌጥ ይሆናል. እና እንግዶችዎ የምግብ አዘገጃጀቱን በእርግጠኝነት መጠየቅ ይጀምራሉ. የማኬሬል ደረቅ ጨው እንዲሁ በፍላጎት ላይ ነው ምክንያቱም በሂደቱ ውስጥ በምድጃው ላይ መቆም በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም ፣ marinade እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ። ቤተሰብዎ ጥረታችሁን እንዲያደንቁ፣ የሚያስፈልጓቸው ነገሮች ሁሉ በእጅዎ እንዳለዎት አስቀድመው ያረጋግጡ። ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ዓሣ ለማግኘት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• አንድ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዱ የሰናፍጭ ዘር እናኮሪደር።
• የማኬሬል ሥጋ።
• የሻይ ማንኪያ በርበሬ ድብልቅ።
• አንድ ጥንድ ቆንጥጦ የከርሰ ምድር ባህር ቅጠሎች።
• 1፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ጨው።
• ½ ጥበብ። ኤል. ስኳር።

የዲል ዘሮች ብዙውን ጊዜ በተጠናቀቀው መክሰስ ላይ ደስ የሚል መዓዛ ለመጨመር ያገለግላሉ። ስለዚህ የዚህ ቅመም ግማሽ የሻይ ማንኪያ አስቀድመው እንዳለዎት ለማረጋገጥ ይሞክሩ።

የድርጊት ስልተ ቀመር

የማኬሬል ደረቅ ጨው ማለት ምንም አይነት ፈሳሽ አለመኖሩን ስለሚያመለክት ወዲያውኑ ቅመማ ቅመሞችን ማዘጋጀት ይችላሉ። የዶልት, የቆርቆሮ እና የሰናፍጭ ዘሮች በሙቀጫ ውስጥ ይጣመራሉ. የፔፐር ቅልቅል እዚያ ያፈስሱ እና ይቆርጡ. በዚህ ሁኔታ, በመውጫው ላይ ዱቄት እንዳያገኙ ከመጠን በላይ ላለመውሰድ አስፈላጊ ነው. የተፈጠረው ድብልቅ በንጹህ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል። ስኳር እና ጨው ወደዚያ ይላካሉ።

አሁን ዓሣ የማጥመድ ጊዜው ነው። ቀድሞ የተቀዳው አስከሬን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ታጥቦ ከውስጥ ውስጥ ይለቀቃል. ከዚያም ጭንቅላቷ, ጅራቷ እና ክንፎቿ ይወገዳሉ. በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ማኬሬል እንደገና ታጥቦ በወረቀት ናፕኪን ይደርቃል ከውጭ ብቻ ሳይሆን ከውስጥም ጭምር።

ከዛ በኋላ የምግብ የተልባ እግር ጠረጴዛው ላይ ተዘርግቶ አሳ ይቀመጣል። አስከሬኑ በጥሩ ሁኔታ በሁሉም ጎኖች ላይ ከተፈጨ ቅመማ ቅመሞች ጋር ይደመሰሳል, በበርካታ የ polyethylene ንጣፎች ውስጥ የተሸፈነ, አየር እንዳይገባ ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ በመሞከር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከአንድ ቀን በኋላ በቤት ውስጥ የተሰራ ደረቅ-ጨው ማኬሬል, የምግብ አዘገጃጀቱ በዝርዝር ተገልጿልትንሽ ከፍ ያለ፣ ሙሉ ለሙሉ ለመጠቀም ዝግጁ ነው።

ወዲያው ከማገልገልዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቦ ደርቆ ወደ ክፍልፋዮች ይቆርጣል። ይህ አሳ ከትኩስ ወይም ከተጠበሰ አትክልት እና ቅጠላ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

Dijon mustard ተለዋጭ

በዚህ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ማኬሬል ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር እና ቀላል የቅመማ ቅመም ሽታ አለው። ከተለያዩ የጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, እና ስለዚህ ብዙ ጊዜ በእርስዎ ምናሌ ላይ ይታያል. ቴክኖሎጂው ራሱ እጅግ በጣም ቀላል ነው, ስለዚህ ልምድ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን ያለ ምንም ልዩ ችግር ሊቋቋመው ይችላል. በተጨማሪም የማኬሬል ደረቅ ጨው የፈሳሽ ማሪንዶን ሙሉ በሙሉ ማግለሉ አስፈላጊ ነው. ስለዚህ በእራስዎ ማቀዝቀዣ ውስጥ ብዙ ምግቦችን መጨናነቅ የለብዎትም. እንዲህ ዓይነቱን መክሰስ ለማዘጋጀት በጣም ሰፊ ያልሆነ የንጥረ ነገሮች ስብስብ ያስፈልግዎታል. በኩሽናዎ ውስጥ ሊኖርዎት ይገባል፡

• 2፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ጨው።
• ጥንድ የማኬሬል ሬሳ።
• የጠረጴዛ ማንኪያ ስኳር።
• የባይ ቅጠል።
• እያንዳንዱ ግማሽ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኮሪደር፣ዲጆን ሰናፍጭ እና ነጭ በርበሬ።

ደረጃ በደረጃ ቴክኖሎጂ

ቀድሞ የቀለጠ ዓሳ ከውስጥ ይለቀቃል፣ ክንፍ፣ጅራት እና ጭንቅላት ከውስጡ ተቆርጦ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠባል። ከዚያ በኋላ ዓሦቹ በወረቀት ፎጣዎች ይደርቃሉ እና በፕላስቲክ መጠቅለያ ላይ ይሰራጫሉ።

በዚህ መንገድ የሚዘጋጁ አስከሬኖች በጨው፣ በስኳር፣ በሰናፍጭ እና በነጭ በርበሬ ቅይጥ ይቀባሉ። በላያቸው ላይ ይርፏቸውየተከተፈ የበሶ ቅጠል እና በጥብቅ በበርካታ ንብርብሮች የተሸፈነ ፊልም. ከዚያም የወደፊቱ መክሰስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ከሁለት ቀናት ገደማ በኋላ, ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል. ከማገልገልዎ በፊት ዓሦቹ ከፓቲየም (polyethylene) ይለቀቃሉ, ከመጠን በላይ ቅመማ ቅመሞች ይወገዳሉ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ. በአትክልት፣የተፈጨ ድንች ወይም ተራ ቡናማ ዳቦ ሊበላ ይችላል።

የቻርሊክ ልዩነት

ይህ የምግብ አሰራር በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና መጠነኛ የሆነ ማኬሬል ያፈራል፣ በቤት ውስጥ ጨው። ደረቅ ጨው አንድ የተወሰነ የቅመማ ቅመም ስብስብ መኖሩን ያመለክታል, ያለዚህም ሙሉ ለሙሉ የተለየ መክሰስ ይሆናል. ስለዚህ በአቅራቢያዎ ያለውን ገበያ ወይም ሱፐርማርኬት አስቀድመው ለመጎብኘት ይሞክሩ እና ሁሉንም የጎደሉትን ቅመሞች ይግዙ. የወጥ ቤትዎ ካቢኔቶች የሚከተሉትን ሊኖራቸው ይገባል፡

• ጥንድ የማኬሬል ሬሳ።
• አንድ ቆንጥጦ እያንዳንዳቸው የለውዝ ፣ ኮሪደር እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ጨው።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል

የአገር ውስጥ ሱፐርማርኬቶች ትኩስ ማኬሬል ስለማይሸጡ የተገዙ ሬሳዎች በመጀመሪያ መቅለጥ አለባቸው። ከዚያ በኋላ ከውስጥ, ክንፍ, ጅራት እና ጭንቅላት ከነሱ ይወገዳሉ. በተጨማሪም በዚህ ጊዜ የአከርካሪ አጥንት ከዓሣው ውስጥ በጥንቃቄ ይወገዳል. በውጤቱም፣ እርስ በርስ የተያያዙ ሁለት ፋይሎች ማግኘት አለቦት።

በዚህ መንገድ የተቆረጠ ሬሳ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይረጫል። በውስጡም ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, የፋይል ክፍሎችን ያገናኙ እና በጥብቅ ይዝጉበፕላስቲክ (polyethylene) ፊልም ውስጥ. የወደፊቱ መክሰስ በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ለብዙ ሰዓታት ይቀመጣል, ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል. ምሽት ላይ ይህን ማድረግ ተገቢ ነው. ከዚያም ጠዋት ላይ ዓሣው ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል. ከዚያ በፊት፣ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ተወስዶ ለአጭር ጊዜ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀራል።