ቆንጆ ኬክ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር፣ የማስዋቢያ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቤት ውስጥም ቢሆን በጣም አስፈላጊ የሆነውን በዓል የሚያስጌጥ ኬክ መስራት ይችላሉ። ከዚህ ስብስብ ውስጥ አንዱን የምግብ አዘገጃጀት ከተጠቀሙ የጣፋጭቱ ገጽታ እና ጣዕም የማይታመን ይሆናል. በተጨማሪም, ሁሉም በጊዜ እና በሌሎች የቤት እመቤቶች ይሞከራሉ. ኬክ ጣፋጭ ስላልሆነ መጨነቅ አያስፈልግዎትም።

ስፖንጅ የሚያምር ኬክ ከራስቤሪ ጋር

ለብስኩት የሚያስፈልጉ ግብአቶች ዝርዝር፡

• ዱቄት - 400 ግራም።
• ስኳር - 400 ግራም።
• ቅቤ - 50 ግራም።
• እንቁላል - 12 ቁርጥራጮች።
• Vanilla Essence - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።

እርግዝና፡

• Citrus liqueur - 4 የሾርባ ማንኪያ።
• ውሃ - 240 ሚሊ ሊትር።
• ስኳር - 100 ግራም።

ክሬም፡

• Raspberries - 600 ግራም።
• ጌላቲን - 40 ግራም።
• የዱቄት ስኳር - 60 ግራም።
• Vanilla Essence - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• ወፍራም ክሬም - 1 ሊትር።
• Raspberry sauce - 240 ml.

ሳውስ፡

• ስኳር - 150 ግራም።
• Raspberries - 300 ግራም።

ማጌጫዎች፡

• Raspberries - 400 ግራም።
• የለውዝ - አማራጭ።

የምግብ አሰራር

ከፈለጉ በቤት ውስጥ ለሚያምሩ ኬኮች የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ። ከነሱ መካከል, ብስኩት ኬክ በጣም የተለመደ ነው. እንዲህ ያሉ ኬኮች መሠረት አሞላል እና ክሬም የተለያዩ ጋር ተዳምሮ አየር ባለ ቀዳዳ ኬኮች ናቸው: ቸኮሌት, ክሬም, ፍሬ, ወዘተ ቸኮሌት እና ማስጌጫዎችን በመጠቀም, የእርስዎ እንግዶች በእርግጠኝነት ማስታወስ ማንኛውም ኦሪጅናል መልክ መስጠት ይችላሉ. የፎቶ አሰራርን በመጠቀም የሚያምር DIY ኬክ ጋግሩ እና ጓደኞችዎን ያስደንቁ።

በመጀመሪያ Raspberry sauce መስራት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ቤሪዎቹን ከስኳር ጋር በማዋሃድ እና በማቀቢያው ውስጥ መፍጨት. ከዚያም ምንም አጥንት በሶሶው ውስጥ እንዳይቀር በጥሩ የኩሽና ወንፊት ማሻሸትዎን ያረጋግጡ። ወደ መያዣው ያስተላልፉ, ክዳኑን ይዝጉ እና ያቀዘቅዙ. በነገራችን ላይ ሾርባው አስቀድሞ ሊዘጋጅ ይችላል, ከአንድ ቀን በፊት ወይም ከሁለት ቀናት በፊት. በመቀጠልም ለቆንጆ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት, ሽሮፕ እናዘጋጃለን. መካከለኛ መጠን ያለው ድስት ወስደህ ስኳርን ወደ ውስጥ አፍስሱ እና በውሃ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ, ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ሽሮው እንዲፈላ እና እንዲፈላ ያድርጉ. ከዚያም ድስቱን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ትንሽ እስኪሞቅ ድረስ ያቀዘቅዙ. የ citrus liqueurን አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ለአሁኑ ያቆዩት።

ኬኮች ማብሰል

የሚቀጥለው የቆንጆ ኬክ አሰራር በገዛ እጆችዎ የበሰለ ብስኩት ኬክ መጋገር ነው። እንቁላሎቹን ወደ ጥልቅ አይዝጌ ብረት ሳህን ይሰብሩ እና ለእነሱ ስኳር ይጨምሩ። በድስት ውስጥ ትንሽ ያነሰበምድጃው ላይ የፈላ ውሃን. ከሱ በታች ያለውን ሙቀት በትንሹ ይቀንሱ እና አንድ ሰሃን እንቁላል እና ስኳር በላዩ ላይ ያስቀምጡ. የታችኛው ክፍል ከፈላ ውሃ ጋር መገናኘት የለበትም. ድብልቁን ያሞቁ, እንቁላሎቹን እና ስኳርን በየጊዜው በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በመምታት, እስኪሞቅ ድረስ. ሳህኑን ከድብልቅ ጋር ወደ ጠረጴዛው ያንቀሳቅሱት ፣ የቫኒላውን ይዘት ያፈሱ እና በከፍተኛ ፍጥነት ለአምስት ደቂቃዎች በማቀቢያው ይምቱ። በሂደቱ ውስጥ መጠኑ በሦስት እጥፍ መጨመር እና መቀዝቀዝ አለበት።

አሰራሩን በመቀጠል በሚያምር የቤት ኬክ ፎቶ በመቀጠል በኦክሲጅን ለማበልጸግ የስንዴ ዱቄትን ሶስት ጊዜ ማጥራት ያስፈልግዎታል። ይህ ሊጡን በሚጋገርበት ጊዜ የተቦረቦረ እና አየር የተሞላ ያደርገዋል። የተጣራውን ዱቄት በሦስት ክፍሎች ይከፋፈሉት እና እያንዳንዳቸውን በቅደም ተከተል ይጨምሩ, በቀስታ እንቅስቃሴዎች እና ሁልጊዜ ከታች ወደ ላይ ይቀላቀሉ. በተናጠል, ቅቤን በሳጥኑ ውስጥ ይቀልጡት እና ከተጠበሰ ሊጥ ብርጭቆ ጋር ያዋህዱት. የተፈጠረውን የዱቄት እና የቅቤ ድብልቅ ከዋናው ሊጥ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከስፓቱላ ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ።

አሁን የቆንጆ ኬክ አሰራርን በመከተል ሊፈታ የሚችል 28 ሴ.ሜ ፎርም ማዘጋጀት አለቦት፣በተለይም በማይጣበቅ ሽፋን። በቅቤ ይቅለሉት እና ጎኖቹን እና ታችውን በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ። ብስኩት ሊጥ ወደ ሻጋታ አፍስሱ። መሬቱን እኩል ለማድረግ ስፓቱላ ይጠቀሙ። የተሞላውን ቅፅ በሽቦው ላይ ያስቀምጡት እና ለአንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ለአርባ ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ይላኩት. ብስኩቱን ከምድጃ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት ዝግጁነቱን በሾላ መፈተሽ ያስፈልግዎታል ። በላዩ ላይ ምንም እርጥብ ሊጥ ከሌለ, ከዚያም ዱቄቱ ጥሩ ነው.የተጋገረ።

የጣፈጠ እና የሚያምር ኬክ አሰራር እንደሚለው ከተጋገረ በኋላ ያለው ብስኩት በቅጹ መቀቀል አለበት። ከዚያም ለምግብነት የታሰበ ፊልም ያሽጉ, እና ከአስር እስከ አስራ ሁለት ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ጣዕሙን ለማሻሻል ይህ መደረግ አለበት። ብስኩቱ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለተፈለገው ጊዜ ከቆመ በኋላ, ተመሳሳይ ቁመት ያላቸውን ሁለት ኬኮች በእኩል መጠን መቁረጥ አለበት. በመድሃው መሰረት የተሰራ የሚያምር ኬክ የሚቀርብበትን ምግብ ያግኙ እና በላዩ ላይ አንድ ብስኩት ኬክ ያድርጉ። የጣፋጭ ብሩሽ በመጠቀም ሽሮፕን በልግስና ይተግብሩ እና በደንብ እንዲጠጣ ያድርጉት።

አሁን፣ ከቆንጆ ኬክ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ አሰራር በመከተል፣ ክሬም ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የዱቄት ጄልቲንን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን እዚያ ውስጥ ያፈሱ። በመመሪያው መሰረት ለመጥለቅ የሚያስፈልገውን ጊዜ ይጠብቁ እና በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡ. ሁሉም ጄልቲን እስኪፈርስ ድረስ ሙቀትን, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ከዚያም ለማቀዝቀዝ ጊዜ ይስጡ. ለቆንጆ ኬክ አሰራር መሰረት የክሬሙን ዝግጅት በመቀጠል ከባድ ክሬም በጅምላ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ፣ በዱቄት ስኳር ተረጭተው በቫኒላ essence ውስጥ አፍስሱ እና ከፍተኛው እስኪሆን ድረስ በቀላቃይ መምታት ያስፈልግዎታል።

Raspberry-gelatin መረቅ ወደ ክሬም በማከል ሂደት ላይ እንኳን ማቀላቀያውን አያጥፉት። ክሬሙን ወደ ጠንካራ ጫፎች ከተመታ በኋላ ብቻ ማሽኑን ያቁሙ. የተዘጋጀውን የራስበሪ ክሬም በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ በተቀባው ብስኩት ኬክ ላይ ይተግብሩ። የቀረውን ክሬም በዳቦ መጋገሪያ ቦርሳ ውስጥ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ 1.25 ሴንቲሜትር ዲያሜትር ያለው አፍንጫ ይኖራል ። በአፍንጫው ውስጥ ጨመቁየኬክ ክሬም ጠርዝ ሁለት ጊዜ, አንዱ በሌላው ላይ, ልክ እንደ ሪም ይሠራል. በኬኩ መሃል ላይ ለጌጣጌጥ የተዘጋጁትን እንጆሪዎች ግማሹን አስቀምጡ እና በቤሪዎቹ ላይ ክሬም ይተግብሩ, ከዚያም በእኩል ይከፋፈላሉ. ከዚያም ክሬም ጋር የቤሪ መካከል ንብርብር አናት ላይ ሽሮፕ ውስጥ የራሰውን ሁለተኛው ኬክ አኖረው. በትንሹ ተጭነው የብስኩት ኬክን በከረጢቱ ውስጥ ባለው ቀሪው የራስበሪ ክሬም በልግስና ይሸፍኑት።

የኬኩን የላይኛው እና የጎን ክፍል ከጠፍጣፋ ስፓትላ ጋር በጥንቃቄ ያስተካክሉት። ከቀሪው ግማሽ እንጆሪ እና ከተፈለገ የተከተፈ የአልሞንድ ፍሬ ካለው ጣፋጭ እና የሚያምር ኬክ ፎቶ ጋር በመድሃው መሠረት ያጌጡ። የበሰለ ብስኩት ኬክ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከአምስት እስከ ስድስት ሰአታት ውስጥ እንዲቆም ያድርጉ, እና ተስማሚ በሆነ ምሽት. ስስ፣ መዓዛ እና አየር የተሞላ የራስበሪ ጣዕም ያለው ጣፋጭ በበዓል ጠረጴዛዎ ላይ ድንቅ ምግብ ይሆናል።

ቆንጆ ቲራሚሱ ኬክ

ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልግዎ፡

• ወይን "ማርሳላ" - 150 ሚሊ ሊትር።
• ኩኪዎች "ሳቮያርዲ" - 200 ግራም።
• ቀዝቃዛ ቡና - 400 ሚሊ ሊትር።
• Mascarpone አይብ - 500 ግራም።
• የኮኮዋ ዱቄት - 50 ግራም።
• እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች።
• የዱቄት ስኳር - 10 የሾርባ ማንኪያ።

የማብሰያ ሂደት

ቲራሚሱ ከጣሊያን ወደ እኛ የመጣ ቀላል ፣ አየር የተሞላ እና ጣፋጭ ጣፋጭ እና በዓለም ዙሪያ በጣም ተወዳጅ ነው። ለዝግጅቱ ብዙ አማራጮችን ማግኘት ይችላሉ. የቲራሚሱ ኬክ በጣፋጭ ክሬም እና በመራራ ቡና ጣዕም መካከል ፍጹም ልዩነት ነው. ያለ ጥራት ያላቸው ምርቶች, በምንም አይነት ሁኔታ ውስጥ እንዳሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነውበአናሎግ መተካት አይቻልም, ጣፋጭ እና የሚያምር ቲራሚሱ ኬክ ማዘጋጀት አይቻልም. ምንም እንኳን የዝግጅቱ ጊዜ እና የአንዳንድ ንጥረ ነገሮች ልዩ ስሜት ቢኖርም ፣ ጥረት ማድረግ እና ለእርስዎ ጣዕም አስደናቂ ጣፋጭ ማድረግ ጠቃሚ ነው።

በዚህ ለሚያምር የቤት ውስጥ ኬክ አሰራር መሰረት፣ ርህራሄ እና ጣፋጭ ቲራሚሱ መስራት ይችላሉ። ወዲያውኑ የቅቤ ቅቤን ማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል. የሙቀት ሕክምና ስለማይኖር የዶሮ እንቁላል በቀዝቃዛ ውሃ እና በሳሙና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለምን ይታጠባል. ከዚያም ይከፋፍሏቸው እና እርጎቹን ከነጭዎች ይለዩዋቸው. የዱቄት ስኳር ግማሹን ከእንቁላል ነጭዎች ጋር ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የተረጋጋ ጫፎችን ይምቱ።

ከዛ በኋላ የቆንጆ ኬክ ፎቶ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የተረፈውን ስኳር ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ እና እርጎዎቹ ክሬም እስኪሆኑ ድረስ በተመሳሳይ መንገድ ይምቱ። በመቀጠል የ Mascarpone አይብ ያስቀምጡ, ከእንጨት ማንኪያ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ እና ድብልቁን በተቀማጭ ይምቱ. ከዚያም አንድ ማንኪያ, ፕሮቲኖችን ወደ yolks ማስተዋወቅ እና በአንድ አቅጣጫ ከስፓታላ ጋር መቀላቀል ያስፈልግዎታል. ቀስ በቀስ ሁሉንም ፕሮቲኖች ከ yolks ጋር ያዋህዱ እና ይቀላቅሉ። ለቆንጆ የቤት ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው መሰረት ለስላሳ ክሬም ተዘጋጅቷል።

የሚቀጥለው ነገር ጠንካራ ጥቁር ቡና አፍልቶ ማቀዝቀዝ ነው። ይህንን አስቀድመው ማድረግ የተሻለ ነው. የማርሳላ ወይን ወይም ቤይሊስ ሊኬርን ወደ ቀዝቃዛ ቡና አፍስሱ እና ቡና በአልኮል ያነሳሱ። አሁን ሁሉም ንጥረ ነገሮች በምግብ አዘገጃጀት መመሪያው መሰረት ከቆንጆ ኬክ ፎቶ ጋር ተዘጋጅተዋል ፣ ወዲያውኑ ወደዚህ ጣፋጮች ዋና ስራ መሄድ ይችላሉ ።

ለምቾት ሲባልየዳቦ መጋገሪያ ሳህን ፣ ከክሬም ጋር ያሉ ምግቦችን እና የተቀላቀለ ቡና እና ወይን ያለበትን መያዣ አጠገብ ባለው ጠረጴዛ ላይ ያድርጉት ። እያንዳንዱን የ Savoyardi ብስኩት ለአምስት ሰከንድ በቡና ውስጥ ይንከሩት እና በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት. በቡና እና በአልኮሆል የተበከሉ ብስኩቶች, የሻጋታውን የታችኛው ክፍል ሙሉ በሙሉ ይሙሉ. ክሬሙን ከላይ አስቀምጠው ጉበቱን በሙሉ ያሰራጩ።

ሂደቱን ይድገሙት። ከዚያም የቀረውን ክሬም በምግብ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት. ክሬሙን በእንፋሎት ውስጥ በመጭመቅ ፣ የቲራሚሱ ኬክን አጠቃላይ ገጽታ በትንሽ ኮኖች ያጌጡ ፣ እርስ በእርሳቸው በጥብቅ ያስቀምጡ ። ክሬሙ በደንብ እንዲወፈር እና ሙሉውን ኬክ እንዲይዝ የተዘጋጀውን ጣፋጭ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለስድስት እስከ ሰባት ሰአታት ያስወግዱ. ከቀዘቀዙ እና ከጠንካራ በኋላ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡት እና እንደ ክላሲክ ስሪት ፣ በጥሩ ማጣሪያ በኩል በኮኮዋ ዱቄት ይረጩ። እና ከፈለጉ ኮኮዋ በቀዝቃዛ ጥቁር ጥቁር ቸኮሌት ፣ በጥሩ ማሰሮ ላይ ይቅቡት።

ቆንጆ የማር ኬክ ከሁለት አይነት ክሬም ጋር

ለሙከራው፡

• ዱቄት - 1 ኪሎ ግራም።
• ስኳር - 2 ኩባያ።
• የተፈጥሮ ማር - 200 ግራም።
• ሶዳ - 1 የጣፋጭ ማንኪያ።
• እንቁላል - 8 ቁርጥራጮች።
• ቅቤ - 100 ግራም።

ክሬም መራራ ክሬም፡

• ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም 20% ቅባት - 1 ኪሎ ግራም።
• ስኳር - 2 ኩባያ።

ክሬም ክሬም፡

• የተጨማለቀ ወተት - 2 ጣሳዎች።
• ዘይት - 2 ጥቅሎች።

የኬክ አሰራር

የማር ኬክ አሰራር ለቀላል እና ውብ ኬክ ማዘጋጀት የተወሰነ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል። ለጀማሪዎች ብቻ አስቸጋሪ ሊመስል ይችላል።ምግብ ያበስላል. ነገር ግን የምርቶቹን ትክክለኛ ደንቦች እና የደረጃ በደረጃ ቅደም ተከተሎችን ከተከተሉ, በሚጣፍጥ መራራ ክሬም ውስጥ የተዘፈቀ የማር ሽታ ያለው ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ. ብዙ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር የተሻሻለ የራሳቸው የማር ኬክ አሰራር አላቸው። ባህላዊውን የምግብ አሰራር ለጣፋጭ እና የሚያምር የማር ኬክ እንጠቀማለን።

ሊጡን ለመቅመስ፣ ሂደቱ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ስለሚካሄድ ሁለት የተለያየ መጠን ያላቸው ሁለት መጥበሻዎች እንፈልጋለን። አንድ ትልቅ ማሰሮ በውሃ ይሙሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉት። ወዲያውኑ ክዳን ማዘጋጀት ይችላሉ, ዲያሜትሩ እንደ የወደፊቱ ኬክ መጠን ይወሰናል.

በአነስተኛ ማሰሮ ውስጥ ትኩስ የዶሮ እንቁላል ቆርሱ እና ስኳርን በላዩ ላይ አፍስሱ። ለስላሳ አረፋ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ከዚያም ተፈጥሯዊ ማር, በጣም ለስላሳ ቅቤ እና ሶዳ በተደበደቡ እንቁላሎች ወደ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. መያዣውን በትልቅ ድስት ላይ ያስቀምጡት, በዚህ ቦታ ቀድሞውኑ የተቀቀለውን ውሃ. በውሃ መታጠቢያ ውስጥ የእንቁላል-ማር ድብልቅን ለሃያ ደቂቃዎች ያሞቁ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. በዚህ ጊዜ የጅምላ መጠኑ በእጥፍ መጨመር እና የበለፀገ የማር ቀለም ማግኘት አለበት. ከዚያም ዱቄቱን ሁለት ጊዜ በማጣራት 1/3 ያህሉን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።

ቀስቅሰው በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ተኩል ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት። Choux pastry ወፍራም መሆን የለበትም። ተመጣጣኝ ፈሳሽ ወጥነት ማግኘት አለበት. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከታች ወደ ላይ በደንብ ይቀላቀሉ. በአሁኑ ጊዜ ጣፋጭ የማር መዓዛ ባለው ሊጥ ውስጥ ፣ የበለጠ አፍስሱ1/3 ዱቄት. የመፍጨት ሂደቱን ለመጀመር ስፓቱላውን ይጠቀሙ።

የዱቄቱን የመጨረሻ ክፍል በጠረጴዛው ላይ ባለው ስላይድ ውስጥ አፍስሱ እና በላዩ ላይ ቀዳዳ ይፍጠሩ። የማር ዱቄው በትንሹ ከተወፈረ በኋላ ከድስት ውስጥ በቀጥታ በዱቄት ውስጥ ወደ ማረፊያ ቦታ ያስተላልፉ። ቀስ በቀስ አይቀዘቅዝም ፣ የፕላስቲክ ሊጥ። አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ዱቄት ማከል ይችላሉ, ነገር ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ, አለበለዚያ ዱቄቱ ለመንከባለል አስቸጋሪ ይሆናል, እና ኬክ ከተጋገሩ በኋላ ከባድ ይሆናል, ይህም የተጠናቀቀውን ምርት ጣዕም ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል.

ከከከከ በኋላ አሁንም ሞቅ ያለ ሊጥ በግምት ወደ አስር እኩል ክፍሎች ተከፍሎ እኩል ኳሶች ይሆናል። በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጓቸው, በሸፍጥ ወይም በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለሰላሳ ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም ምድጃውን ያብሩ. በምንም አይነት ሁኔታ ዱቄቱን በማቀዝቀዣው ውስጥ ከሚያስፈልገው ጊዜ በላይ አይተዉት, ምክንያቱም ኬኮች በሚገለበጡበት ጊዜ, መሰባበር ይጀምራል. የቀዘቀዙ የማር ኳሶችን ያግኙ። በጠረጴዛው ላይ ትንሽ ዱቄት ይንፉ እና አንድ ኬክ ያርቁ. የመረጡትን ክዳን ማያያዝ እና ኬክ የሚፈልጉትን መጠን ያረጋግጡ።

ኬኮች መጋገር

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑት ፣የተጠቀለለውን ኬክ በላዩ ላይ ያድርጉት እና ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። በአንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን, ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኬክን ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ያብስሉት. የመጀመሪያው ኬክ በሚጋገርበት ጊዜ ሁለተኛውን ማዘጋጀት እና በምድጃው ውስጥ ያለው የማይቃጠል መሆኑን ያረጋግጡ. ይህ ፍጥነት ለእርስዎ በጣም ፈጣን ከሆነ, የምድጃውን የሙቀት መጠን ወደ መቶ ስልሳ ዲግሪ መቀነስ ይችላሉ. ነገር ግን የኬክዎቹ የማብሰያ ጊዜ, በተቃራኒው, ወደ ሰባት ወይም ስምንት ይጨምራልደቂቃዎች. ከተጋገርክ በኋላ፣ አሁንም በዳቦ መጋገሪያው ላይ፣ በጋለ ወርቃማ ኬክ ላይ ክዳን አድርግ እና ከኮንቱር ጋር ቆርጠህ ቁርጥራጮቹን አስወግደህ፣ ግን አትጣል።

የተዘጋጀ ኬክ ለማቀዝቀዝ ወደ ጎን ተቀምጧል። በዚህ መንገድ የተቀሩትን የማር ኳሶች ንብርብሮች ያዘጋጁ. ተመሳሳይ ውፍረት ያላቸውን የማር ኬኮች ማጠፍ ያስፈልግዎታል ፣ እሱ ምን ያህል ንፁህ እና የተጠናቀቀ የማር ኬክ እንኳን እንደሚሆን ላይ የተመሠረተ ነው። በማብሰያው ምክንያት በጠረጴዛው ላይ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና የተጣራ ኬኮች ክምር ይመሰረታል. ማቀዝቀዝ, የማር ኬኮች ይጠነክራሉ, እና ይሄ የተለመደ ነው. የቀሩትን ፍርስራሾች በሚሽከረከረው ፒን ያፍጩ ወይም እንደፈለጉት በብሌንደር ይቁረጡ። ከዚያ ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።

ኬኮች እና የሚረጩት ዝግጁ ናቸው፣ ደረጃ በደረጃ ለቆንጆ ኬክ አሰራር በመጠቀም ሁለት አይነት ክሬም ለመደባለቅ ይቀራል። ለመጀመሪያው ክሬም በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ስኳር በመጨመር ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል የስብ ጎምዛዛ ክሬምን ከመቀላቀያ ጋር መምታት ያስፈልጋል ። መራራ ክሬም፣ ስኳር ሲጨመርበት መጠኑ ይጨምራል እናም አየር የተሞላ እና ለምለም ይሆናል።

በመቀጠል ሁለተኛውን የተጨመቀ ወተት ክሬም ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ለስላሳ ቅቤ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ለብዙ ደቂቃዎች በማቀቢያው ይምቱት እና ከዚያም የተጨመቀ ወተት በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩበት. ያለማቋረጥ በማንቀጥቀጥ፣ ክሬሙን ወደ ወፍራም ተመሳሳይነት ያቅርቡ።

አስፈላጊው ጊዜ መጥቷል - የጣፋጩ የማር ኬክ ስብሰባ። በወጭቱ ግርጌ ላይ ትንሽ ጎምዛዛ ክሬም ያድርጉ እና የመጀመሪያውን ኬክ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በቅቤ ክሬም በብዛት ይቀባል። ለወደፊቱ, የማር ኬኮች አንዱን በሌላው ላይ በማሰራጨት ቅባት ያድርጉእንደ አማራጭ በቅቤ ክሬም ፣ ከዚያም በቅቤ ክሬም። በጣም ወፍራም ስለሆኑ እና የማይሮጡ ስለሆኑ በልግስና ያመልክቱ።

ከተሰበሰቡ በኋላ በሁሉም ጎኖች ላይ በማንኛቸውም የተዘጋጁ ክሬሞች በልግስና ይልበሱ እና ጎኖቹን ይረጩ እና ከላይ በተሰበሩ ቁርጥራጮች ይረጩ። የተጠናቀቀውን ኬክ በኩሽና ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል ይያዙት, ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአስር እስከ አስራ ሁለት ሰአታት ውስጥ ያስቀምጡት. ስለዚህ የማር ኬክ በአየር ሁኔታ ላይ እንዳይሆን, በሆነ ነገር መሸፈን ይሻላል. ምንም እንኳን የዝግጅቱ ሂደት ፈጣን እና ቀላል ባይሆንም ፣ ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን በዚህ ጣፋጭ ጣፋጭ ማስደሰትዎን ያረጋግጡ። ስራዎ ይደነቃል።

ቆንጆ ጄሊ ኬክ

የምርቶች ዝርዝር፡

• ዱቄት - 1 ኩባያ።
• ዘይት - 0.5 ጥቅሎች።
• የመጋገር ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች።
• ዱቄት - 1 ኩባያ።

ለጄሊ፡

• Raspberry jam - 2 ኩባያ።
• የኮኮዋ ዱቄት - 2 tbsp።
• የቫኒላ ስኳር - 2 ፓኬቶች።
• የእንቁላል አስኳሎች - 4 ቁርጥራጮች።
• Gelatin - 6 የሾርባ ማንኪያ።
• ጎምዛዛ ክሬም - 1.2 ኪሎ ግራም።
• ሎሚ - 1 ቁራጭ።
• ስኳር - 2 ኩባያ እና 4 የሾርባ ማንኪያ።
• ውሃ - 6 ብርጭቆዎች።

የጄሊ ኬክ በማዘጋጀት ላይ

የጄሊ ጣፋጭ ምግቦች ለእነሱ ብቻ ልዩ የሆነ ስስ የሆነ ጣዕም አላቸው እና በመሠረቱ የሱፍሌ ሸካራነት አላቸው። በኬኮች ውስጥ ጄሊ ከአጫጭር ፣ ብስኩት ወይም የኩሽ ሊጥ ከተጠበሰ ኬኮች ጋር ፍጹም ይስማማል። ሁልጊዜ የበዓላቱን ጠረጴዛ ያጌጡታል. ለእንደዚህ አይነት አየር የተሞላ ጣፋጭ ምግቦች ብዙ አማራጮች አሉ. መጠቀሚያ ማድረግከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱ ለሚያምር የልደት ኬክ የምግብ አሰራር ሊሆን ይችላል።

ምድጃው አስቀድሞ መከፈት አለበት። ግማሽ ፓኮ ለስላሳ ቅቤን በሳጥን ውስጥ አስቀምጡ, ስኳር ጨምሩ እና ነጭ እስኪሆኑ ድረስ መፍጨት. እንቁላሎቹን አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ያዋህዱ ፣ በወንፊት ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። አንድ ወፍራም ሊጥ ይቅበዘበዙ እና በዘይት እና በዱቄት ረጅም ቅርጽ ውስጥ ያስቀምጡት. በአንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሠላሳ ደቂቃዎች የአጫጭር ዱቄቶችን መጋገር። ከዚያ ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ሻጋታው ውስጥ ቀዝቅዘው።

አሁን ጄሊ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል, ይህም በአሸዋ ኬክ ላይ ተዘርግቷል. ጄልቲንን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና እስኪያብጥ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያም በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መሞቅ አለበት እና እንዲፈላ አይፈቀድለትም. የዶሮ እርጎቹን በሌላ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ አንድ ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ። የሎሚ ጭማቂ እዚህ ጨምቁ፣ የቫኒላ ስኳር ጨምሩ እና አነሳሳ።

ሌላ አራት መቶ ግራም የኮመጠጠ ክሬም እና ሁለት ኩባያ ጄልቲን ጨምሩበት፣እንደገና አነሳሱ፣ወደ ሻጋታ አፍስሱ የቀዘቀዘ ኬክ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ፣ጅምላዉ እስኪጠነክር ድረስ ይጠብቁ። ቀጥሎ ሁለተኛው ሽፋን አራት መቶ ግራም የኮመጠጠ ክሬም, አራት የሾርባ ስኳር, ማይክሮዌቭ ጃም እና ሁለት ብርጭቆ gelatin. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ያዋህዱ እና በቅጹ ላይ ቀድሞውኑ የቀዘቀዘውን ጄሊ ላይ ያፈስሱ። በሁለተኛ ደረጃ ሁለት የጄሊ ንብርብሮችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

አሁን ተራው የሶስተኛው ቸኮሌት ንብርብር ነው። የቀረውን መራራ ክሬም በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡየኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የመጨረሻውን የጀልቲን ክፍል አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ እና ሁሉንም ነገር በቀዝቃዛው ሁለት ንብርብሮች ላይ ያፈሱ። ወደ ማቀዝቀዣው መልሰው ያስቀምጡት. የተጠናቀቀውን ጄሊ ኬክን ከቅርጹ ላይ በጥንቃቄ ያስወግዱት እና ወደ ሳህኑ ያስተላልፉ. ከተፈለገ በቸኮሌት አይስክሬም ሊረጭ ይችላል. እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ የሚዘጋጀው ከሶስት የጄሊ ሽፋን ያለው በጣም የሚያምር ኬክ ለበዓል ምርጥ ጣፋጭ ነው።

በርካታ የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀቶች ከፍተኛውን መስፈርት እንኳን የሚያሟላ ጣፋጭ ለማዘጋጀት ይረዱዎታል። ቆንጆ ማስዋቢያ፣ ለስላሳ ኬኮች እና ስስ ክሬም - እነዚህ በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች የሚለዩት ይህ ነው።