ኬክ "የበሰበሰ ጉቶ"፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ ልናቀርብላችሁ የምንፈልገው ጣፋጩ በስሙ ሳይሆን በዛ ወደር የለሽ ጣእሙ ለመርሳት የሚከብድ ነው። ስለበሰበሰው ጉቶ ኬክ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ እንደ ክላሲክ ይቆጠራል - ከአንድ በላይ ትውልድ ይህንን ጣፋጭ ምግብ አድንቋል። ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን ኬክ ስለመሥራት ሚስጥሮችን የበለጠ እንወቅ።

ኬክ "የበሰበሰ ጉቶ" - ምንድን ነው?

እስቲ መጀመሪያ ከፊታችን ምን አይነት "ፍሬ" እንዳለ እንወስን። ኬክ "የበሰበሰ ስቶምፕ" ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው, እሱም በሚያምር ሁኔታ ሊጌጥ ይችላል. ብዙ ሰዎች በአየር የተሞላ መዋቅር ፣ ባለ ቀዳዳ እና ለስላሳ ሊጥ ይወዳሉ። የኬኩ ጣእም በመጠኑ ጣፋጭ ነው እንጂ አያጨልምም ፣ጃም ከሚሰጠው ኦሪጅናል ጎምዛዛ ጋር።

የቤት ኬክ አሰራር "የበሰበሰ ስቶምፕ" ቀላል ነው - ጀማሪ የቤት እመቤት እንኳን ምግብ ማብሰል ትችላለች። የንጥረ ነገሮች ዝርዝርም ደስ የሚል ነው - እነዚህ እርስዎ በእርግጠኝነት ቤት ውስጥ ያሉዎት ወይም በአቅራቢያዎ ሱቅ ሊገዙ የሚችሉ ምርቶች ናቸው።

ታዲያ ለምን "የበሰበሰ ጉቶ"? በትክክለኛው ዝግጅት ፣ ኬክ በተቆረጠው ላይ ይለቃል ፣ እና የኬክዎቹ ቀለም ግራጫማ ነው (ይህ ጥላ በተለይ በጃም ይሰጣል)። ከአሮጌ ጉቶ ጋር በጣም ተመሳሳይጫካ።

ኬኩ ለቤተሰብ እራት፣ ከጓደኞች ጋር ለመገናኘት እና ለልጆች በዓል ጥሩ ነው። እንደፈለጋችሁት ማስዋብ ትችላላችሁ።

እና አሁን ለ"Rotten Stump" ኬክ ጥቂት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን።

"ክላሲክ"፡ ንጥረ ነገሮች

አስፈላጊዎቹን ምርቶች እናዘጋጅ።

ለRotten Stump ኬክ ሙከራ፡

• ስኳር - 1 tbsp. l.
• እንቁላል - ሶስት ቁርጥራጮች።
• ቤኪንግ ሶዳ በሆምጣጤ - 1 tsp
• ሱሪ ክሬም ቢያንስ 25% - 250 ሚሊ ሊትር።
• ዱቄት - 500ግ

መሙላት፡

• የእርስዎ ተወዳጅ ጃም፣ ጄሊ - 1 ኩባያ።
• የደረቁ ፍራፍሬዎች - ለመቅመስ።

እንዲሁም ለውዝ ማከል ይችላሉ - ጥሩ ጣዕም ይሰጣሉ።

ክሬም፡

• ስኳር - 200ግ
• ሱሪ ክሬም ቢያንስ 25% - 0.5 ኪ.ግ.

Sour cream soufflé - ለ"Rotten Stump" ኬክ የታወቀ (የሂደቱን እና ውጤቱን በአንቀጹ ውስጥ በሙሉ ማየት ይችላሉ)። ለዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት (ከዘይት ጋር ሲነጻጸር), ለስላሳ ጣዕም እና ጠቃሚነት ይመረጣል. እና ጣፋጩ ለልጆች በዓል ከተዘጋጀ ይህ አስፈላጊ ነው።

Glaze:

• ስኳር - 2 tbsp. l.
• ፈሳሽ መራራ ክሬም - 3 tbsp. l.
• የኮኮዋ ዱቄት - 2 tbsp. l.
• Briquette ቅቤ - 50 ግ.

"ክላሲክ"፡ የሊጥ ዝግጅት

ማብሰል ይጀመር? ለበሰበሰ ኬክ አንድ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለጉቶ :

1. የደረቁ ፍራፍሬዎችን የምትጠቀም ከሆነ ቀድመው አዘጋጁ። ምርቱ መታጠብ አለበት, በእንፋሎት (ለተወሰነ ጊዜ በሞቀ ውሃ ውስጥ መታጠጥ), መቆረጥ አለበት.
2. አንድ ጥልቅ መያዣ ይውሰዱ። 3 እንቁላሎች ይሰብሩበት፣ አንድ ብርጭቆ ስኳር የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ።
3. ውህዱ በእጥፍ ወይም በድምጽ እስኪያድግ ድረስ በማቀላቀያ ወይም በሹክታ ይቦጫጭራል።
4. ከዚያም አንድ ብርጭቆ ጃም እና መራራ ክሬም ይጨምሩ። ጅምላ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይምቱ - ለ2 ደቂቃዎች በቂ።
5. አሁን የደረቁ ፍራፍሬዎችን ማከል እና እንደገና መቀላቀል ይችላሉ።
6. ዱቄቱን በወንፊት ለማጥራት ብዙ ሰነፍ አትሁኑ፣ በመቀጠልም ወደ "የጋራ ድስቱ" ውስጥ ጨምሩት።
7. አሁን ዱቄቱን በማንኪያ ቀላቅሉባት። ውህዱን በኦክሲጅን ለማበልጸግ ቀስ ብሎ፣ ከላይ ወደ ታች ያለውን ጅምላ ያዙሩት። ይህ ዱቄቱ ብስባሽ እና አየር የተሞላ ያደርገዋል. እንደ መራራ ክሬም ወፍራም እና ለስላሳ ሲሆን ዝግጁ ይሆናል።

ኬኮች መጋገር

በተጨማሪ በቤት ውስጥ ለሚሰራ ኬክ "የበሰበሰ ስቶምፕ" - ብስኩት ኬኮች። በሁለት መንገድ ይጋገራሉ፡

1. ዱቄቱ መካከለኛ መጠን ያለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይፈስሳል - ኬክ በአንድ ንብርብር ይጋገራል። ከዚያም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ርዝመቱ በሦስት እኩል ክፍሎች የተቆራረጠ ነው. ስህተት ለመስራት ከፈራህ አብነት ከወረቀት አዘጋጅ።
2. 3 ኬኮች ለየብቻ ይጋገራሉ - ለእያንዳንዱ ሽፋን አንድ። እነዚህ ጉቶው የሚፈጠርባቸው እኩል እርከኖች መሆን አለባቸው።

ብስኩቱ በ20 ደቂቃ ውስጥ በ180° በምድጃ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።

ክሬሙን በማዘጋጀት ላይ

የ"Rotten Stump" ኬክን ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ማቅረባችንን እንቀጥላለን። የምድጃው ዝግጅት እና አፈጣጠር ፎቶዎች ከላይ እና ከታች ሊታዩ ይችላሉ. ለእሱ መራራ ክሬም እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. በጥልቅ ሳህን ውስጥ የተቀቀለውን መራራ ክሬም እና አንድ ብርጭቆ ስኳር በደንብ ይቀላቅሉ።
2. ከዚያም ወፍራም ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪገኝ ድረስ ጅምላውን በቀላቃይ ይምቱ።
3. የስኳር ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ ሲሟሟ ክሬሙ ዝግጁ ይሆናል።

የማብሰያ ብርጭቆ

እና አሁን - የቸኮሌት አይስ ለጣፋጭ፡

1. በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ኮኮዋ፣ስኳር እና መራራ ክሬም ይቀላቅሉ።
2. መያዣው በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል።
3. እንዳያቃጥለው አይኮሱን ማነሳሳትዎን ያረጋግጡ።
4. ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ሲቀልጥ ምርቱ ዝግጁ ይሆናል።
5. ድስቱን አውጥተው ቅቤን ወደ ድብልቁ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ።

ከግላዝ ጋር መስራት የሚቻለው ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ ብቻ ነው።

የኬክ ስብሰባ

እና ለ"Rotten Stump" ኬክ የደረጃ በደረጃ አሰራር የመጨረሻው ክፍል። በአንቀጹ ውስጥ የቀረቡት የዚህ ምግብ ፎቶዎች ምን ያህል ቆንጆ እና ኦርጅናል ማስጌጥ እንደሚቻል ይነግሩዎታል።

1. ጣፋጩን በተቻለ መጠን ጣፋጭ ለማድረግ ኬኮች ሁለት ጊዜ በክሬም ይቀባሉ። የመጀመሪያው ጊዜ ገና ሲሞቁ ነው. ለትንሽ ጊዜ ይውጡ እና እንደገና በክሬም ይሞቁ።
2. ከዚያ የኬክ ቁርጥራጮቹ ወደ ጥቅል ይንከባለሉ። በጣም የሚያምር ጉቶ ለማግኘት አንድ ንብርብር የሌላኛው ቀጣይ እንዲሆን እነሱን ማጠፍ ያስፈልግዎታል። ብልሽቶች ተቆርጠዋልቢላዋ. የተቀረው ኬክን የበለጠ ለማስጌጥ ይጠቅማል።
3. የቀዘቀዘውን አይስ ወደ ፓስታ ከረጢት ውስጥ አፍስሱ እና ምናብዎ እንዲሮጥ ያድርጉት - ጫካ ውስጥ የቆየ የዛፍ ጉቶ እንዳየህ አስብ እና ጣፋጩን በቸኮሌት አስጌጥ።
4. ስሮች የሚሠሩት ከቆሻሻ ነው፣ እነሱም በመስታወት ተሸፍነዋል። አብዛኛውን ጊዜ ኬክ በጎኖቹ ላይ በቸኮሌት የሚቀባው የዛፍ ቅርፊት መልክ እንዲፈጠር ነው, እና ከላይ, በተቆረጠ (እና ለጉቶ - በመጋዝ የተቆረጠ) ላይ, ዓመታዊ ቀለበቶች በቀጭኑ የበረዶ ጅረት ይሳሉ.
5. "የበሰበሰ ጉቶ" በክሬም ሞልቶ እንዲጠነክር፣ለበርካታ ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

ጥሩ መዓዛ ያለው ትኩስ ኮኮዋ ወይም ሻይ ያለው ኬክ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

"የበሰበሰ ጉቶ" በቤት ውስጥ ባለ ብዙ ማብሰያ

ለRotten Stump የቤት ውስጥ ኬክ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማቅረባችንን እንቀጥላለን፣ የዚህ አማራጭ ፎቶ ከታች ይታያል። በችኮላ እና ዘመናዊ ቴክኖሎጅዎችን በመጠቀም እንደተናገሩት ነው የሚደረገው።

እቃዎቹ እንዲሁ ቀላል ናቸው፡

• እንቁላል - 3 pcs. (ትልቅ)።
• ዱቄት - 250 ሚሊ ሊትር።
• Jam - 200 ml.
• የተጣራ ስኳር - 120ግ
• የመጋገር ዱቄት - 10ግ (አንድ ጥቅል)።
• ቫኒሊን - 10 ግ (አንድ ጥቅል)።

እና የመድኃኒቱ ዝግጅት እነሆ፡

1. ነጮችን ከእርጎዎቹ ይለዩአቸው። ወደ ድብልቁ ትንሽ ጨው ጨምር።
2. በሹክሹክታ (ቀላቃይ) ምቱ እስከ ጠንካራ ጫፎች ድረስ - ጅምላው ሳይሰራጭ መሳሪያውን ሲይዝ።
3. እርጎዎቹ ለየብቻ ይደበድባሉ - በስኳር እና በቫኒሊን። ለእነሱ አንድ ብርጭቆ ጃም ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ወደዚያ በመላክ ላይአንድ ብርጭቆ ዱቄት፣ ከዚህ ቀደም ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር የተቀላቀለ።
5. ሁለቱንም ፕሮቲን እና yolk mass ወደ አንድ ሙሉ ያዋህዱ፣ ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
6. በመሳሪያው ላይ "መጋገር" ወይም "ሾርባ" ሁነታን ለ40 ደቂቃዎች ያግብሩ። ቫልቭውን መክፈትዎን አይርሱ።
7. ከመሳሪያው ላይ ብስኩቱን እናወጣለን፣ይቀዘቅዝ። ጅምላውን ርዝመቱ ወደ ኬክ ለመቁረጥ ጊዜው አሁን ነው - ይህን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ በወፍራም ናይሎን ክር ነው።
8. በኬኮች መካከል ያለው ንብርብር ከጃም ሊሠራ ይችላል። ከፈለጉ, ከላይ ካለው የምግብ አሰራር ውስጥ መራራ ክሬም መጠቀም ይችላሉ. የታሸጉ ፍራፍሬዎችም ጥሩ ናቸው።
9. ብርጭቆውን እራስዎ ማብሰል አይችሉም፣ነገር ግን የተገዛውን ከቦርሳው ውስጥ አፍስሱ እና እንደዚህ አይነት ፈጣን ኬክን በእሱ አስጌጡ።

ኬኮችን መቁረጥ ወይም መደርደር አይችሉም ነገር ግን "የበሰበሰ ጉቶ" ወደ ጠረጴዛው እንደ ኬክ ያቅርቡ - ብስኩቱ ቀድሞውኑ ለስላሳ፣ ጭማቂ እና በጃም ምክንያት መዓዛ ይሆናል።

"የበሰበሰ ጉቶ" ፓንኬክ፡ ግብዓቶች

እና አንድ ተጨማሪ "የRotten Stump" ኬክ፣ የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ተጨማሪ እንመለከታለን። በዚህ ሁኔታ, ያልተለመደ - ፓንኬክ. ግን ልክ እንደ ጣፋጭ! የሚፈልጉትን እንዘረዝራለን።

ፓንኬኮች፡

• ወተት - 700 ሚሊ ሊትር።
• ዱቄት - 130ግ
• እንቁላል - ሶስት ቁርጥራጮች።
• ዘይት (ማንኛውም አትክልት) - 3 tbsp. l.
• ስኳር - 2 tbsp. l.
• የመጋገር ዱቄት ሊጥ።
• ጨው።

የመጀመሪያው አይነት መሙላት፡

• የጎጆ ቤት አይብ - 200ግ
• ጃም - 2 tbsp. l.

ሁለተኛው የመሙያ አይነት፡

• የጎጆ ቤት አይብ - 200ግ
• የተጨመቀ ወተት - 2 tbsp. l.
• ቫኒሊን።

ጎምዛዛ ክሬም፡

• ጎምዛዛ ክሬም - 0.5 ኪ.ግ.
• ስኳር - 150ግ
• Gelatin granulated - 15g
• ቫኒሊን።

Glaze:

• ወተት - 150ግ
• ስኳር - 150ግ
• ጥቁር ቸኮሌት - 70ግ
• የኮኮዋ ዱቄት - 2 tbsp. l.

ምግብ ማብሰል

አሁን ድንቅ ስራ መፍጠር እንጀምር፡

1. ከቀረቡት ንጥረ ነገሮች በመቀላቀል ወይም በዊስክ የፓንኬክ ሊጥ መጠነኛ እፍጋት ያሽጉ።
2. ቀጭን ፓንኬኮች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጋግሩ።
3. የመጀመሪያው መሙላት የጎጆው አይብ ከጃም ጋር ይጣመራል። በማቀላቀያ ወይም በብሌንደር፣ ከዚህ ጅምላ ለስላሳ እና ተመሳሳይ የሆነ እርጎ ክሬም እንሰራለን።
4. ሁለተኛ ሙሌት - የጎጆው አይብ በቀላሉ ከተጠበሰ ወተት ጋር ይቀላቀላል። በጅምላ ላይ አንድ ቁንጥጫ ቫኒሊን ይጨምሩ።
5. አሁን ከጣሪያዎቹ ውስጥ አንዱ በእያንዳንዱ ፓንኬክ ላይ እኩል ይሰራጫል። ከዚያ በኋላ, ወደ ጥብቅ ጥቅል ይገለበጣል. ጥቅልሎቹ በተመጣጣኝ መጠን እንዲቀየሩ ጠርዞቹን ይቁረጡ። ክፍሎቹ የRotten Stump ስርወ ለመፍጠር ስራ ላይ ይውላሉ።
6. የእኛን ኬክ መስራት ስንጀምር - ለእነዚህ አላማዎች ትንሽ ድስት መጠቀም ትችላለህ። አንድ ፓንኬክ ሳይሞላ ከታች ይቀመጣል፣ እና የጎን ግድግዳዎች ከውስጥ በብራና ወረቀት ይጠቀለላሉ።
7. እና አሁን ፓንኬኮችን ወደ ድስቱ ውስጥ እናስገባዋለን በቡቱ ላይ ፣ በጠባቡ በኩል። ስለዚህ መሙላቶቹ ለእርስዎ ይታያሉ - በቫኒላ-curd ተለዋጭ jam ይሞክሩ።
8. ጀልቲንን ለኮምጣጣ ክሬም ቀድመው ያጠቡክሬም።
9. ለክሬሙ የክፍል ሙቀት መራራ ክሬም ከስኳር እና ቫኒላ ጋር ያዋህዱ።
10. ጅምላውን ይመቱ፣ ጄልቲንን ይጨምሩበት፣ ይቀላቅሉ።
11. ክሬሙን በጥቅልሎች ላይ አፍስሱ። በሌላ ፓንኬክ ወደላይ።
12. ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከር ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያም የድስቱን ይዘት ወደ ድስ ላይ ያዙሩት፣ ቂጣውን ከብራና ወረቀት ነፃ ያድርጉት።
13. ከእቃው ላይ ካለው ፍርፋሪ የጉቶውን ሥሮች ይፍጠሩ።
14. ግላዜው በድስት ውስጥ ተዘጋጅቷል - ስኳር ከኮኮዋ ዱቄት ጋር ይደባለቁ ፣ ወተት ያፈሱ። ጅምላውን ወደ ድስት ያመጣሉ, 5 ደቂቃዎች ይጠብቁ. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት፣ አሪፍ።
15. ቸኮሌት ይቀልጡ፣ ወደ አይስክሬም ይጨምሩ። ጅምላው ትንሽ እስኪወፍር ድረስ ይጠብቁ።
16. ጎኖቹን እና ሥሮቹን በወፍራም የመስታወት ሽፋን ይቀቡ። በመጋዝ ቆራጩ ላይ ዓመታዊ ቀለበቶች ይሳሉ።
17. ፍጥረቱ እስኪጠነክር ድረስ ቆይ እና ማገልገል ትችላለህ!

አሁን እንዴት ጣፋጭ እና የሚያምር ማጣጣሚያ መፍጠር እንደሚችሉ ያውቃሉ - "Rotten Stump"።