ሳንድዊቾች ከኮድ ጉበት እና ዱባ ጋር፡ የምግብ አሰራር፣ ማስዋቢያ፣ ፎቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ባለሞያዎች ኮድ ጉበት ለሰው አካል ጠቃሚ የሆኑ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ከያዙት ውስጥ አንዱ እንደሆነ አድርገው ይቆጥሩታል። በ polyunsaturated fatty acids የበለፀገው የዓሣ ዘይት በብዛት በተለይ ጠቃሚ እንደሆነ ይታሰባል። በኮድ ጉበት ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት በጣም ከፍተኛ ቢሆንም፣ ከረጅም ጊዜ ህክምና በኋላ እና ከፍተኛ የአካል እና የአእምሮ ጭንቀት ያለባቸውን ሰዎች በማገገም ወቅት ለታካሚዎች አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት የስነ-ምግብ ባለሙያዎች አጥብቀው ይመክራሉ።

ብዙ ጊዜ ይህ ምርት ሁሉንም አይነት መክሰስ ሰላጣ ለማዘጋጀት ይጠቅማል ነገርግን በጣም ጥቅሙ እንደ ሳንድዊች አካል መጠቀሙ ነው። የሚስቡ ሳንድዊቾች የታሸገ ኮድ ጉበት ማንኛውንም የበዓል ድግስ ያጌጡታል። ለስላሳ ሥጋው ከሌሎች ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, ይህም ለማብሰል ያስችልዎታልየተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች. በእኛ መጣጥፍ ሳንድዊች ከኮድ ጉበት እና ከኩምበር ጋር እንዴት እንደሚሰራ እንነግርዎታለን።

ምርት ለመምረጥ ጠቃሚ ምክሮች

Connoisseurs በመደብሩ ውስጥ ዓይንዎን የሳበው የመጀመሪያውን የታሸገ የኮድ ጉበት ማሰሮ ለመግዛት እንዲጣደፉ አይመከሩም። ይዘቱ ከውስጥ የላላ መሆኑን ለመፈተሽ መጀመሪያ በትንሹ ያናውጡት? ይህ ከሆነ አምራቹ አጭበርብሯል-የማሰሮው ክብደት በዋነኝነት የሚቀርበው በውስጡ የጉበት ቁርጥራጮች በመኖራቸው ሳይሆን ከመጠን በላይ ስብ ነው ፣ ይህም ሳንድዊች ለመሥራት አያስፈልግም። በጠቅላላው የታሸገ ምግብ ከ 230-240 ግራም, ትክክለኛው የጉበት ክብደት ከ60-120 ግራም ውስጥ መለዋወጥ አለበት. ይህ አኃዝ ከ40-50% የታሸጉ ምግቦች ብዛት በታች ከሆነ ባለሙያዎች ከእንዲህ ዓይነቱ ግዢ እንዲታቀቡ ይመክራሉ። የተፈጥሮ ጉበት ብቻ መግዛት ያስፈልግዎታል. በእነዚህ የታሸጉ ምግቦች ውስጥ ያለው የማሰሮው ይዘት በዋናነት ዘይት ስለሆነ እንደ "ሙርማንስክ ኮድ ጉበት" እና "ኮድ ጉበት እና ካቪያር" ያሉ ምርቶች ሳንድዊች ለመሥራት ተስማሚ አይደሉም።

አንድ ማሰሮ የጉበት እና ቀይ የዓሳ ካቪያር አይንዎን ቢይዝ ምንም እንኳን በአንፃራዊነት ከፍተኛ ዋጋ ቢኖረውም መውሰድ አለቦት። እንዲህ ዓይነቱ የታሸገ ምግብ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሳንድዊች ይሠራል, ምንም እንኳን ምንም እንኳን የዝግጅቱ ቀላልነት ቢኖረውም, በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የሚያምር ይመስላል.

ጣፋጭ የኮድ ጉበት ሳንድዊች ለመስራት ምክሮች

የኮድ ጉበት ያልተለመደ ጣፋጭ ምርት ነው። በእሱ መካከልጠቢባን ድክመቶችን በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ደረጃ ብለው ይጠሩታል (በ 100 ግራም ምርቱ - 613 kcal)። ነገር ግን የጉበት ቁርጥራጮቹን በወንፊት ውስጥ ካስቀመጡት እና ዘይቱ እንዲፈስ ካደረጉት, የእቃው ስብ ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል. ከሳንድዊች የዳቦ መሰረት ይልቅ ክብ የኩሽ ቁርጥራጭን በመጠቀም የታሸጉ ምግቦችን ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ መቀነስ ይቻላል።

ሳንድዊቾችን በኮድ ጉበት ለመሙላት ለጥፍ (ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንደ ጣዕምዎ ሊመረጥ ይችላል) አስቀድሞ ተዘጋጅቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ ያረጀ ነው። በተቃራኒው ግን ከማገልገልዎ በፊት ወዲያውኑ ማስዋብ አለበት, አለበለዚያ አፕቲይተሩ "ነፋስ" ሊሆን ይችላል, ለዚህም ነው የምግብ ፍላጎትን የሚያጣው.

የታሸገ ኮድ ጉበት ከኩምበር፣ ከጨው እና ከትኩስ፣ ከእንቁላል፣ ከቲማቲም፣ ከቅቤ (ቅቤ)፣ ከቺዝ፣ ከሽንኩርት እና ከተለያዩ እፅዋት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የኦሪጂናል ጥምረት አድናቂዎች ከኮድ ጉበት ፣ ኪያር እና ኪዊ (ወይም አቮካዶ) ጋር ሳንድዊች መፍጠር ይችላሉ። ዱባውን ወደ ኪዩቦች መቁረጥ የተሻለ ነው (ከተፈጩት ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ጎልቶ ይወጣል እና ጉበት መሙላት በጣም ፈሳሽ ይሆናል)።

የሽንኩርት አፍቃሪዎች ይህን ጤናማ አትክልት (የተከተፈ) ለሳንድዊች በኮድ ጉበት እና በኪያር መሙላት ላይ በጥንቃቄ ማከል ይችላሉ። ሽንኩርት (ሁለቱም ትኩስ እና የተከተፉ) ከተለያዩ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። አረንጓዴ ሽንኩርት እና ሽንኩርት እርስ በርስ ይሟላሉ ወይም ይተካሉ. ቀይ ሽንኩርቱን በተቆረጠ ፓሲስ ወይም ዲዊች መተካት ይችላሉ. ከመጠን በላይ ዲል የዋናውን ምርት ጣዕም ሊገድል እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል።

Piracy ሳንድዊቾች ከኮድ ጉበት ጋር እናኪያር የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ ያለውን በተጨማሪም ይሰጣል. ነገር ግን ከ1 ቅርንፉድ በላይ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም።

ማዮኔዝ በሳንድዊች ውስጥ ከኮድ ጉበት እና ከኩምበር ጋር በወይራ ዘይት ወይም ያልጣፈጠ እርጎ ሊተካ ይችላል - ይህም የመክሰስ ጣዕም የበለጠ ኦሪጅናል እና ቀላል ያደርገዋል። በመሙላት ላይ 100 ግራም አይብ (ጠንካራ) ማከል ይችላሉ, ይህም በሸክላ (መካከለኛ) ላይ የተፈጨ እና ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃል. ይህ መሙላት የበለጠ ገንቢ የሆነ ለስላሳነት ነው. የሚገርሙ የኮድ ጉበት ሳንድዊቾች ከጎጆ አይብ ፣የተከተፈ አፕል ፣የተጋገረ ደወል በርበሬ (ተላጥተው በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ከዚያም በመሙላቱ ላይ ይቀመጣሉ) ፣ የተከተፉ የአቮካዶ ቁርጥራጮች።

መክሰስ የሚዘጋጀው ከነጭም ሆነ ከአጃው እንጀራ ሲሆን ይህም በቶስተር ወይም በምድጃ ውስጥ በትንሹ እንዲደርቅ ይመከራል (ዘይት ብዙም አይወስድም)። አንዳንድ አብሳሪዎች በትንሹ የደረቀ ዳቦን ይጠቀማሉ፣ ይህም በቀላሉ ለተወሰነ ጊዜ አየር ውስጥ እንዲተኛ ይደረጋል። የተዘጉ ሳንድዊቾች ከማገልገልዎ በፊት በግፊት እንዲያዙ ይመከራሉ, ይህም ጥብቅ እና ለተጠቃሚዎች የበለጠ ምቹ ያደርገዋል. ከማገልገልዎ በፊት ሳንድዊቾችን ለመፍጠር ብዙ ጊዜ አይመከርም ፣ ግን በዳቦ ላይ ለማሰራጨት ጅምላውን አስቀድመው ቢያዘጋጁ ፣ በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ክዳን ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ሳንድዊች በኮድ ጉበት እና በኩምበር እንዴት ማስዋብ ይቻላል?

ቶስት በተቆረጠ የራዲሽ ቁርጥራጭ፣ የወይራ እና ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ማስጌጥ ይቻላል፣ካፐር, ቀጭን የሎሚ ቁርጥራጮች, የቲማቲም ቁርጥራጮች. ሳንድዊቾችን በሳጥን ላይ ከመዘርጋትዎ በፊት የሰላጣ ቅጠሎችን በላያቸው ላይ ማድረግ ይችላሉ ፣ ይህም የምግብ አዘገጃጀቱን የበለጠ አስደሳች እና የሚያምር መልክ ይሰጠዋል ። ለአዲሱ ዓመት ወይም ለበዓል ጠረጴዛ ሳንድዊቾችን ለማስዋብ ቀይ ካቪያር፣ ሽሪምፕ ወይም ቀይ አሳ (በቀጭን የተከተፈ) ይጠቀሙ።

የኩከምበር አፕቲዘር ምግብ ማብሰል

ታዋቂ መክሰስ የመፍጠር አጠቃላይ መርሆዎችን መሰረት በማድረግ ሳንድዊች በኮድ ጉበት እና ትኩስ ዱባ መስራት ይችላሉ። አማራጮች በሰፊው ቀርበዋል. ሳንድዊቾች ከኮድ ጉበት እና የተመረተ ዱባ ጋር እኩል በጌርሜት ይወዳሉ። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ሁለቱንም አትክልቶች ያጣምራሉ - ትኩስ እና የተከተፉ ዱባዎችን ይጠቀማሉ። መክሰስ ለመፍጠር በጣም አስደሳች ከሆኑ መንገዶች ጋር እንዲተዋወቁ እናቀርብልዎታለን።

ሳንድዊች ለበዓል ድግስ እንዴት እንደሚሰራ?

ለበዓል ሲዘጋጁ የቤት እመቤቶች ከጂስትሮኖሚክ ደስታ በተጨማሪ ለእንግዶች ውበትን የሚያጎናጽፉ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይሞክራሉ። በዚህ ክፍል ውስጥ ከኩከምበር (ትኩስ) እና ከኮድ ጉበት ጋር ያሉ ሳንድዊቾች ትንሽ መኮማተር ይኖርብዎታል፣ ግን ውጤቱ በእርግጥ ያስደስትዎታል። ተጠቀም፡

• ያልተቆረጠ ካሬ ዳቦ (ነጭ ወይም አጃ)፤
• አንድ ቆርቆሮ የታሸገ ኮድ ጉበት፤
• 50 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• 1 ኪያር፤
• አራት እንቁላል፤
• ትንሽ የዳቦ ፍርፋሪ፤
• ማዮኔዝ፤
• 100 ግራም ቅቤዘይት፤
• በርበሬ።

የማብሰያ ዘዴ መግለጫ

እንደዚ ይሰራሉ፡

እንቁላሎቹን ቀቅለው፣ እርጎቹን በጥሩ ድኩላ ላይ እጠቡት፣ ነጩን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ጉበት ከተትረፈረፈ ዘይት ይላቀቃል እና ይቦካዋል. ዘይቱን ማፍሰስ አያስፈልግም።

2። የዳቦው ጡብ በሁለት እኩል ክፍሎች ተቆርጧል. ከመካከላቸው አንዱ ወዲያውኑ ወደ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ይከፈላል ፣ ፍርፋሪው ከሌላው ይመረጣል።

3። የፍርፋሪው ሦስተኛው ክፍል ዘይቱ በሚገኝበት ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል። ትንሽ ቆይተው አውጥተው የተፈጨ ጉበት፣የተከተፈ ፕሮቲኖችን እና እርጎዎችን ይጨምሩበት፣ቀላል በርበሬ ከተፈለገ ጨው ይጨምሩበት እና ይቀላቅላሉ።

4። ግማሹ ያለ ፍርፋሪ የበሰለ ፓስታ ተሞልቷል ፣ በሳህኑ ላይ ተጭኖ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል ፣ እዚያም ለግማሽ ሰዓት ያህል ጠንካራ - አርባ ደቂቃዎች። ከዚያም ያወጡታል, ይቁረጡት (ለዚህ ሞቃት ቢላዋ መጠቀም የተሻለ ነው).

5። ከመጀመሪያው ግማሽ የተቆረጡ የዳቦ ቁርጥራጮች በቅቤ ይቀባሉ። በመሙላት ቁርጥራጮች ተዘርግተዋል. በሳህን ላይ የተቀመጡ ሳንድዊቾች መሞላት አለባቸው።

6። ላይ ላዩን ሳንድዊች ማዮኒዝ ጋር ስሚር እና ሳንድዊች ትኩስ ኪያር እና crumbled አስኳሎች ጋር ያጌጠ ነው. የክበቦቹ ጠርዝ ሊቆረጥ ይችላል፣ ወደ ቆንጆ የማይፈለጉ ቅጠሎች ይቀይሯቸው።

የተቀማ ኪያር ተለዋጭ

እነዚህ ሳንድዊቾች ፍጹም የበዓል መክሰስ ናቸው። በዚህ ክፍል ውስጥ የቀረበው አማራጭ እንደ አንዱ ይቆጠራልበጣም ቀላሉ እና በጣም ጣፋጭ. የ አዘገጃጀት pickles አጠቃቀም የሚጠይቅ በመሆኑ, appetizer የገና, አዲስ ዓመት, ወይም ሌላ ማንኛውም የክረምት በዓል ሊዘጋጅ ይችላል. ተጠቀም፡

• 170 ግራም ኮድ ጉበት (የታሸገ)፤
• አንድ እንቁላል፤
• 50 ግራም አይብ (ጠንካራ)፤
• አንድ ወይም ሁለት ኮምጣጤ፤
• 10-14 ቁርጥራጭ ነጭ እንጀራ፤
• አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - ለጌጥ።

እንዴት ህክምና ማዘጋጀት ይቻላል?

ለማብሰል 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። የ 100 ግራም የምርት ዋጋ 341 ኪ.ሰ. እነሱ እንደዚህ ይሰራሉ፡

1. የቆርቆሮ ጣሳ ከፍተው ጉበቱን በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። ዘይቱን አያፈስሱ, አለበለዚያ መሙላቱ ደረቅ ይሆናል. በግሬድ የተከተፈ የተቀቀለ እንቁላል እና አይብ ይጨምሩ. ተመሳሳይ የሆነ የጅምላ ብዛት ለማግኘት ሁሉንም ነገር ቀቅለው በሹካ ይቀላቅሉ።
2. ነጭ እንጀራ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በምድጃ ውስጥ ወይም በምጣድ (ደረቅ) ውስጥ ይደርቃል። እያንዳንዳቸው ቁርጥራጮቹ በተዘጋጀው ድብልቅ ይቀባሉ ፣ የኩሽ ክበብ (ጨው) በላዩ ላይ ተዘርግቶ በማንኛውም አረንጓዴ ቅጠል ያጌጣል ።

የፓፍ ሳንድዊች ከትኩስ እና የተመረተ ዱባ እና የኮድ ጉበት ጋር

የሚያስፈልግ፡

• 700 ግራም የአጃ እንጀራ (ክብ ዳቦ)።
• 0፣ 23 ኪሎ ግራም ኮድድ ጉበት (የታሸገ)።
• አምስት የዶሮ እንቁላል።
• 150 ግራም ትኩስ ዱባዎች።
• 150 ግራም የተመረተ ዱባ።
• 50 ግራም የወይራ ፍሬ በሎሚ፣ በወይራ ወይም በአንቾቪ።
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ።
• አንድ ሎሚ።
• 50 ግራምየዳቦ ፍርፋሪ።

ስለ ማብሰያ ዘዴ

እንደዚ ይሰራሉ፡

1. የዳቦው ቅርፊት ተቆርጧል። ፍርፋሪው በ 6-ጎን ወይም ባለ 8-ጎን ቅርጽ ተቆርጧል. ወደ 3 ንብርብሮች ይቁረጡት።
2. ኩኩምበር (ትኩስ) ተላጦ፣ ተቆርጦ፣ በተለየ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል።
3. የተቀቀለ ዱባዎች በትንሽ ኩብ መልክ ተቆርጠው በሌላ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ።
4. እንቁላል ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎችን ቀቅለው ይላጡ ፣ በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ ። በ 2 ክፍሎች ተከፍሏል. አንዱ የተመረተ ላይ ይጨመራል፣ ሌላው ደግሞ ወደ ትኩስ ዱባዎች ይጨመራል።
5. የኮድ ጉበት በ2 ክፍሎች ይከፈላል (እኩል)። በሹካ ተፈጭተው ከሁለቱም ሳህኖች ይዘት ጋር ለየብቻ ይደባለቃሉ።
6. Tinder አይብ በግራሹ ላይ (ጥሩ)፣ ከትንሽ የዳቦ ፍርፋሪ ጋር ተቀላቅሏል።
7. የወይራ ፍሬዎች ወደ ቀለበት ተቆርጠዋል።
8. ከዳቦው አንዱ ሽፋን በተቀቀለ ዱባ እና የታሸገ የኮድ ጉበት ላይ ይሰራጫል። ከላይ ጀምሮ በሁለተኛው ሽፋን ተሸፍኗል. ትኩስ ዱባ እና የኮድ ጉበት ቅልቅል በማድረግ ያሰራጩት እና የቀረውን ዳቦ ይሸፍኑት።
9. ሳንድዊቾች በሳህን ተፈጭተው ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ቂጣው እንደ ኬክ ከ6-8 ክፍሎች ይቆርጣል።
10. የሳንድዊች ጠርዝ በቺዝ እና በዳቦ ፍርፋሪ ድብልቅ ይረጫል። የላይኛው ሽፋን ከቆርቆሮ ዘይት ጋር ይረጫል. ሎሚው ወደ ቀጭን ሴሚካሎች ተቆርጦ በሳንድዊች ላይ ተዘርግቷል. ምርቶችን በወይራ አስጌጡ።

በዚህ አሰራር መሰረት የተፈጠሩ የፑፍ ኮድ ጉበት ሳንድዊቾች ከኬክ ጋር በጣም ይመሳሰላሉ፣ በበዓል ቀን ጠረጴዛውን ማስጌጥ ይችላሉ። ለቁርስ, ለምሳ ሊቀርብ ይችላልወይም እራት. ሳህኑ ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች በእርግጥ ይማርካል።