ሽንብራ በምን እንደሚበላው፡ የዲሽ አማራጮች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሺሽ፣ ፊኛ፣ ኑሃት፣ በግ ወይም ሽምብራ። እንደነዚህ ያሉትን ጽንሰ-ሐሳቦች ከሩሲያ ጆሮ ጋር የሚያገናኘው ምንድን ነው? እነዚህ ሁሉ ስሞች ቺክፔስ ተብሎ የሚጠራው ለአንድ ምርት የተለያዩ ስሞች ናቸው። ምንም እንኳን ይህ ባህል በፕላኔቷ ላይ በጣም ጥንታዊ ከሆኑት መካከል አንዱ ቢሆንም, በአንጻራዊነት በቅርብ ጊዜ ወደ ሩሲያውያን ሸማቾች መጣ. ሽምብራ ምንድን ነው በምንስ ነው የሚበላው?

ከአረብ ሀገራት ወደ ሩሲያ ገበያ

የቱርክ አተር የምስራቃዊ ምግብ አስፈላጊ ባህሪ ነው። በአረብ ሀገራት ከሽምብራ ጋር ስለሚመገቡት ነገር አያስቡም: እንደ ፋላፌል እና ሃሙስ የመሳሰሉ ባህላዊ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ. ሆኖም እሱን ለማወቅ ቀላል አይሆንም፡- የተፈጨ ድንች እና ከባቄላ የተሰሩ ኳሶች በአብዛኛው በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ይቀመማሉ።

በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘታቸው እና በቀላሉ ሊፈጩ በሚችሉበት ቅርፅ ምክንያት ሽንብራ ለስጋ፣ እንቁላል እና የወተት ተዋጽኦዎች ጥሩ ምትክ ይሆናል። ለዚህም በተለይ በቬጀቴሪያን ምግብ ተከታዮች ዘንድ ያደንቃል እና ይወደዳል።

ከዚህ በፊትበቅርብ ጊዜ በሩሲያ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ሽምብራ ለመግዛት አስቸጋሪ ነበር, ነገር ግን ብዙዎቹ ከአረብ አገሮች ያመጡ ነበር. ለጤናማ የአኗኗር ዘይቤ እና የተመጣጠነ አመጋገብ ፋሽን በመስፋፋቱ የበግ አተር ከውጭ ከሚገቡ ምርቶች ውስጥ አንዱ ሆኗል እና በሱቆች መደርደሪያ ላይ ትክክለኛውን ቦታ ወስደዋል.

የቫይታሚን ክፍያ

የሽንብራን አዘውትሮ መጠቀም ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች እና ማዕድናት ሁሉ ያቀርባል፡ ከ80 በላይ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል።

ይህ ሙሉ የማግኒዚየም፣ፎስፎረስ፣ፖታሲየም፣አይረን እና ቢ ቪታሚኖች ምንጭ ነው።ኑክሃት ካለው ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት በተጨማሪ ብዙ የማይሟሟ የምግብ ፋይበር ይይዛል ይህም በአንጀት ስራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ይህ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምርት ብዙውን ጊዜ ውፍረትን ለመከላከል እና ለመዋጋት፣የደም ስኳር መጠንን ለመቀነስ እና መጥፎ ኮሌስትሮልን ለመቆጣጠር ያገለግላል።

ቺክ አተር ለእያንዳንዱ ጣዕም

የመረጃ አቅርቦት እና ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢኖሩም የቤት እመቤቶች እነዚህን የውጭ ባቄላዎች እንዴት በተሻለ ሁኔታ ማብሰል እንደሚችሉ እና በምን እንደሚበሉ አሁንም ጥያቄዎች አሏቸው።

ሽንብራ በሁሉም የሚገኙ መንገዶች ማለት ይቻላል ማብሰል ይቻላል፡ ቀቅለው፣ መጥበሻ፣ በምድጃ ውስጥ መጋገር፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ወጥተው፣ ቁርጥራጭ መስራት፣ የተፈጨ ድንች እና ሰላጣ ውስጥ መጠቀም። በተለይ ጥሩ ችሎታ ያላቸው ሼፎች እና አመጋገብ ባለሙያዎች ከጣፋጮች ጋር አጣጥመውታል።

በቆሎ ለጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች

ማንኛውም የሙቀት ተጽእኖ በምግብ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በከፊል እንደሚያጠፋ ይታወቃል፣ብዙ ሰዎች፣ስለ ጤንነታቸው የሚያስቡ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ጥያቄውን ይጠይቃሉ፡ ጥሬ ሽንብራ መብላት ይቻላል?

አዎ በዚህ መልኩ የበግ አተር በጣም ጠቃሚ ነው፣ነገር ግን ጠንካራ ኳሶችን ያለ ሾርባ እና ቅመማ ቅመም ማኘክ በጣም አስደሳች ተሞክሮ አይደለም። እነሱን ትንሽ የበለጠ እንዲበሉ ለማድረግ፣ ባቄላዎቹ ሊበቅሉ ይችላሉ።

ይህን ለማድረግ በጣም ከባድ አይደለም፡ በደንብ የታጠበ ሽምብራ ለ 8-10 ሰአታት በክፍል የሙቀት መጠን ውሀ ውስጥ መታጠብ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ መውጣቱ እና በደረቀ ጨርቅ መጠቅለል አለበት። ጨርቁ ሲደርቅ, ትንሽ የመጠጥ ውሃ ወደ አተር መጨመር አለበት. በ 10-14 ቀናት ውስጥ ትኩስ አረንጓዴ ቡቃያዎች መታየት ይጀምራሉ. ከዚያም ባቄላውን ከቺዝ ጨርቅ ውስጥ አውጥተው ወደ አዲስ የአትክልት ሰላጣ መጨመር ይቻላል.

የተቀቀለ ሽንብራ በመቶዎች ለሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ነው

ነገር ግን የአንበሳውን ድርሻ ከውስጡ ለማግኘት ጥሬ ሽንብራን መብላት አስፈላጊ አይደለም፡ ሲቀቅሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ያጣሉ፣ነገር ግን አሁንም ከፓስታ እና ድንች የበለጠ ጤናማ ሆኖ ይቆያል።

ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች የደረቀ ሽንብራን በጣፋጭነት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጊዜን ይቆጥባሉ: ልክ በሚበቅልበት ጊዜ ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት ። ይህንን በምሽት ቢያደርጉት ይሻላል፡ በዚህ መንገድ እራት በጊዜ መመገብዎን እርግጠኛ ይሆናሉ።

በደንብ የደረቀ ባቄላ ከቧንቧው ስር ታጥቦ በድስት ውስጥ በመክተት በ4 ክፍል ውሃ ወይም መረቅ መጠን በ1 ክፍል የበግ አተር ላይ ፈሳሽ ይጨምሩ። እቃውን በእሳት ላይ ያድርጉት, ወደ ድስት ያመጣሉ, ይቀንሱ እና ለ 35 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያ በኋላ ብቻ የሽንብራ ገንፎን ጨው ማድረግ የሚቻለው።

በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ኑክሃትን መጠቀም ይቻላል።እንደ አንድ የጎን ምግብ ፣ ሞቅ ያለ እና ቀዝቃዛ ሰላጣ ፣ ሾርባ ላይ ይጨምሩ ወይም ወደ ጥሩ ጥሩ መዓዛ ይለውጡት።

የምስራቃዊ ጣዕም

ሽንብራ በምን እንደሚበሉ ከመወሰንዎ በፊት እንዴት በትክክል ማጣፈም እንደሚችሉ ማሰብ አለብዎት። የቆርቆሮ፣ የከሙን፣ የጥቁር በርበሬ፣ የቺሊ እና የnutmeg ድብልቅ ለባቄላ ምርጥ ድብልቅ ነው። ኑክሃት እንደ የጎን ምግብ ከሆነ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት እና በጥሩ የተከተፈ ዋልነት ይጨምሩበት።

የሩቅ ምስራቃዊ ፓስታ አሰራር ከተቀቀሉ ሽምብራ ጋር

ይህ የምድጃው ስሪት በራሱ እና እንደ ሞቅ ያለ ሰላጣ ጥሩ ነው። በውስጡ ጥሩ መጠን ያላቸው የማክሮ ኤለመንቶች እና የቫይታሚን ማከማቻ ማከማቻ ይዟል።

ፓስታን ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግ ሙሉ ዱቄት ስፓጌቲ፤
• 100 ግ ሽንብራ፤
• 100g feta cheese፤
• የቅመም ድብልቅ፤
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• የሎሚ ጭማቂ፤
• 200g ትኩስ አሩጉላ።

ዝግጅት አፀያፊ ቀላል ነው፡ ስፓጌቲን በብዛት ውሃ ውስጥ እስከ አል ዴንቴ ድረስ ቀቅለው በቆላደር ውስጥ አፍስሱ። በቅድመ-መምጠጥ በአጠቃላይ ደንቦች መሰረት ሽንብራን ማብሰል, በቅመማ ቅመም. ፌታውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ያዋህዱ ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ያሽጉ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

ይህ ፓስታ የስጋ ተጨማሪ ምግቦችን አያስፈልገውም ምክንያቱም ለቺዝ እና ሽንብራ ምስጋና ይግባውና በቂ መጠን ያለው ፕሮቲን ይዟል።

ጤናማ መክሰስ በቀላሉ ብስኩቶችን እና ቺፖችን የሚተካ

ዛሬ ከባድ ነው።ያለ መክሰስ ሕይወትዎን ያስቡ ። በሚያሳዝን ሁኔታ, ሁልጊዜ ጠቃሚ እና ሚዛናዊ አይደሉም. ቺፕስ፣ ክሩቶን እና ፖፕኮርን በቀላሉ የሚተካ አማራጭ አለ። እነዚህ ቺክ አተር ጥርት ያሉ ኳሶች ናቸው።

እነሱን ማብሰል በጭራሽ ከባድ አይደለም። በአጭር ጊዜ ውስጥ ስለሚበር ወዲያውኑ ሁለት እጥፍ ይውሰዱ። ሽንብራ አሁንም መታጠጥ እና ለ 30 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት. ጨዋማ ወይም ቅመም የበዛባቸው ኳሶችን ከፈለጉ ባቄላዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ 5 ደቂቃ በፊት ጨው ያድርጉት፣ ጣፋጭ ከሆነም በተፈጥሯዊ መልክ ይተውዋቸው።

የተቀቀለ የበግ አተርን ከአንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ጋር ያዋህዱ፣ እንደፈለጉት ካሪ፣ፓፕሪካ፣ ሱኒሊ ሆፕስ፣ አሳኢቲዳ እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ። ለጣፋጭ ምግብ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ቀረፋ። ከተፈለገ Maple syrup ወይም caramel መጠቀም ይቻላል. ኳሶቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩ እና ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ይሞቁ። በየ 10-12 ደቂቃው በማነሳሳት የወደፊቱን "ክራንቺስ" ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።

በምድጃው ውስጥ በቆየ ቁጥር የተጠናቀቀው ምርት ይበልጥ ጥርት ያለ ይሆናል። በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት ቺኮች ለ 7-10 ቀናት ውስጥ በመስታወት መያዣዎች ውስጥ በደንብ ይቀመጣሉ. ከማሰሮው በፍጥነት ቢጠፋም::

ይህን አሰራር ለሚያውቁ ቺክፔሮችን በምድጃ ውስጥ ለአንድ የጎን ምግብ እንዴት በጥሩ ሁኔታ ማብሰል እንደሚችሉ ምንም ጥያቄ የለውም። የዳቦ መጋገሪያ ሰዓቱን በጥቂቱ ይቀንሱ እና ጥቅጥቅ ያሉ ኳሶች በጠንካራ ቅርፊት እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሙሌት ወደ ባቄላ ይለወጣሉ።

የጎን ምግብ፣ ብቻውን ወይስ ዋና ኮርስ?

የበግ አተር ሁለገብ ባቄላ ነው።በሁሉም መልኩ ጥሩ ናቸው. የተፈጨ ሽንብራ መስራት ትችላለህ። ከወጥ፣ ከዶሮ እርባታ እና ከባርቤኪው መረቅ ጋር ማገልገል እንዴት ያምራል!

መርሁ ከድንች ጋር አንድ ነው። ባቄላውን እስኪበስል ድረስ ቀቅለው ጨው ይጨምሩበት ፣ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ ፣ በቀላቃይ ፣ በብሌንደር ይደበድቡት ወይም መደበኛ መፍጨት ይጠቀሙ ። የሚፈለገውን ወጥነት ለማግኘት, ትኩስ ወተት በ 200 ግራም ደረቅ ጥሬ ምርት በ 150 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ ወደ አረፋው ውስጥ መጨመር ይቻላል. የተጠናቀቀውን ንፁህ ቅቤ በቅቤ ቀቅለው በሙቅ ያቅርቡ።

ግን ኑሃት የግድ የጎን ምግብ አይደለም። በውስጡ ባለው ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ምክንያት ዋናው ምግብ ሊሆን ይችላል. በቤት ውስጥ ያሉ ሁሉም ሰው የሚያደንቁትን ጣፋጭ የሽንብራ ቁርጭምጭሚት እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ለጭማቂ መዓዛ ያላቸው የስጋ ቦልሶች፣ ይውሰዱ፡

• 250g ሽንብራ፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 2 እንቁላል፤
• 1 ትልቅ ሽንኩርት፤
• 3 tbsp። ኤል. ዱቄት;
• የዳቦ ፍርፋሪ፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ፤
• ጨው እና ሌሎች ቅመሞች ለመቅመስ።

ባቄላ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው፣ ንፁህ፣ የተከተፈ ሽንኩርት፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ እንቁላል፣ ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ እስኪፈጠር ድረስ ያነሳሱ፣ ፓትቹን ይፍጠሩ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በሁለቱም በኩል ይቅቡት።

ድንች፣የተጋገረ አስፓራጉስ ወይም ባክሆትን እንደ የጎን ምግብ መጠቀም ይችላሉ።

የሚጣፍጥ ሾርባ ለአንድ-ሁለት-ሶስት

ዛሬ ብዙ ሰዎች በጤናማ አመጋገብ ዙሪያ ባለው አጠቃላይ ወሬ በመሸነፍ የበግ አተር ይገዛሉ። ሆኖም ፣ ሽንብራ ካለ ፣ እነሱከጥቂት የመጀመሪያ ያልተሳኩ የምግብ ልምዶች በኋላ ብቻ ያስቡ።

አንዳንድ ምርጥ የቱርክ ባቄላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አስቀድመን ሸፍነናል፣ አሁን የመጀመሪያው ኮርስ ነው። የሽንብራ ሾርባን ለማዘጋጀት ሁለት የተለያዩ መንገዶች አሉ እና ሁለቱም በራሳቸው መንገድ ጣፋጭ ናቸው እንበል።

ይህ ምግብ የሚቀርበው ከበለፀገ የበሬ ሥጋ መረቅ ጋር ነው።

ግብዓቶች፡

• 0.5 ኪግ የበሬ ሥጋ በአጥንት ላይ፤
• 1 ካሮት፤
• 100 ግ ሽንብራ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ትኩስ አረንጓዴዎች፤
• ድንች - 1 pc.;
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

ኑክሃት በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩት ይህ ካልሆነ ግን ለማብሰል ቢያንስ ሁለት ሰአት ይወስዳል። የበለፀገ የበሬ ሥጋ ቀቅሉ። ሽንኩርት እና ካሮትን ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ድንቹን ያፅዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና ቢያንስ ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሾርባው ከትኩስ እፅዋት እና መራራ ክሬም ጋር መቅረብ አለበት።

ሁለተኛው አማራጭ ብዙውን ጊዜ ያልተለመዱ ምግቦችን በጣም ለማይወዱ ልጆች ተስማሚ ነው።

ግብዓቶች፡

• ሌክስ፤
• 1 ካሮት፤
• 1/2 የሰሊጥ ሥር፤
• የparsley sprig;
• የዶሮ ፍሬ - 500 ግ፤
• ሺምብራ - 100 ግ፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

3 ሊትር ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ አትክልቶችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ዶሮዎችን ያስቀምጡ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ሾርባ ያብስሉት። ሽንብራ በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ግማሹን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት እና ለስላ ኳሶች የምግብ አሰራር መሠረት በምድጃ ውስጥ ያብስሉት ። የተጠናቀቀውን ሾርባ ያጣሩ, ጡቱን ወደ ክሮች ይከፋፍሉት.በሾርባው ውስጥ ዶሮውን እና የተቀቀለውን ዶሮ ይጨምሩ. ጤናማ ትኩስ ለትንሽ "አልፈለገም" ዝግጁ ነው።

Falafel: የእስራኤል ፈጣን ምግብ

በአንዳንድ ሀገራት በአገራችን ጤናማ ምግቦች መካከል አንዱ የሆነው ባቄላ ፈጣን ምግብ ነው ብሎ ማሰብ ከባድ ነው። በእስራኤል ውስጥ ሽምብራ ከምን ጋር ይበላሉ? እዚያም ከሽምብራ አንድ ዓይነት የቬጀቴሪያን ሻዋርማ ይዘጋጃል. ቤት ውስጥ ለመስራት ይሞክሩ እና ይወዱታል።

100 ግራም ሽምብራ በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለበት ከዚያም የተትረፈረፈውን ፈሳሽ አፍስሱ፣ ባቄላውን ቀቅለው፣ ትኩስ በርበሬ ጨው፣ አንድ ቁንጥጫ ቱርሜሪክ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሶስት የሾርባ ማንኪያ የሽንኩርት ዱቄት ይጨምሩ። ከተፈጠረው ድብልቅ ወደ ትናንሽ ኳሶች ይንከባለሉ, በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ይግቡ, በዳቦ ፍርፋሪ እና ጥልቀት ውስጥ ይቅቡት. ከእነዚህ ኳሶች ውስጥ ጥቂቶቹ ኳሶች በፒታ ዳቦ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው፣ ለመቅመስ ሃሙስ፣ሰላጣ፣ቲማቲም፣ዱባ እና ሌሎች በጥሩ የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ።

Chickpeas - ጥሩ ቁርስ፣ ጣፋጭ ምሳ፣ አመጋገብ እራት

ባቄላ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከሚቀርበው ጥያቄ ሁሉ ክብደትን መቀነስ የሚጨነቀው ለእራት ሽንብራ መብላት ይችሉ እንደሆነ ነው። የሽምብራ ምግቦች በቀን ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ለመብላት በቂ ሁለገብ ናቸው።

በአብዛኛው የምስራቅ ሀገራት ንጹህ ሾርባዎች በባህላዊ መንገድ ለቁርስ እንደሚበሉ ይታወቃል። ፈዘዝ ያለ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው የበግ አተር ፣ ድንች እና አትክልቶች ሾርባ ፣ በብሌንደር ተገርፏል ፣ ባህላዊ ፓንኬኮች ፣ የተዘበራረቁ እንቁላሎች በቦካን ወይም አሰልቺ በሆነ ኦትሜል በተሳካ ሁኔታ ይተካሉ።

በአንፃራዊነቱ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው በመሆኑ ኑክሃት ገንቢ እራት ሊሆን ይችላል ነገርግን አላግባብ መጠቀም እና ከመተኛቱ በፊት ከጥቂት ሰአታት በፊት መመገብ የለብዎትም። የምሽቱን ምግብ ከቱርክ ጋር ማሟላት ወይም ጣፋጭ የሽንብራ ኳሶችን ዝቅተኛ ቅባት ወዳለው የጎጆ ቤት አይብ ማከል ጥሩ ነው።

የአዩርቬዲክ አመጋገብ፣ወይም የቱርክ አተር እንዴት ጥንካሬን እና ጉልበትን ይጨምራል

ሰዎች ከጥንት ጀምሮ ጥንካሬን እና ጥንካሬን ለመጨመር ሽንብራ እንዴት እንደሚበሉ ሲያስቡ ኖረዋል። እና እስካሁን ድረስ የ Ayurvedic ምግብ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ምርቶች ውስጥ አንዱ ሆኖ ይቆያል። በህንድ ዛሬ 6 ሚሊዮን ቶን የሚሆን ሽንብራ ይመረታል። በጣም ጥሩ ከሆኑ የቬዲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ የበግ አተር በቅመም የቲማቲም ግላይዝ ውስጥ ነው።

ለዝግጅቱ ያስፈልግዎታል፡

• 240 ግ ሽምብራ፤
• 4 ብርጭቆ ውሃ፤
• 5 tbsp። ኤል. የኦቾሎኒ ቅቤ;
• 1 tsp የተፈጨ ዝንጅብል፤
• 1 በጥሩ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ፤
• 0.5 tsp ከሙን;
• ጥቂት ጥቁር የሰናፍጭ ዘሮች፤
• 1 የባህር ዛፍ ቅጠል፤
• 5 መካከለኛ ቲማቲም፣ የተላጠ ወይም 1 tbsp። ኤል. የታመቀ የቲማቲም ለጥፍ;
• 1 tsp ቱርሜሪክ;
• 1 tsp curry;
• አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ፤
• አንድ ጥቅል የተከተፈ አረንጓዴ።

Chickpes በአንድ ሌሊት ሰምጦ ቀቅለው ከላይ በተጠቀሱት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሰረት ይቀቅሉ። መረጩን ያስቀምጡ።

የኦቾሎኒ ቅቤን ከታች በከባድ ድስት ውስጥ ይሞቁ፣ሰናፍጭ፣ በርበሬ፣ ክሙን እና ዝንጅብል ይጨምሩ። ዘሮቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ድብልቁን ያሞቁ. የበሶ ቅጠል, ካሪ, ቱርሜሪክ, የሎሚ ጭማቂ እና ይጨምሩአረንጓዴ ተክሎች. ሾርባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ጥሩ ጥሩ መዓዛ እስኪኖረው ድረስ ቢያንስ ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት።

የበሬ አተር ፣ ዲኮክሽን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። የተጠናቀቀውን ምግብ በቀጭን የሎሚ ቁርጥራጮች አስጌጥ።

በህንድ ውስጥ ለዚህ የምግብ አሰራር ዘዴ ምስጋና ይግባውና ሽምብራ የተፈጥሮ ንብረታቸውን እንደያዙ እና ለአንድ ሰው ጥንካሬ እና ጤና እንደሚሰጡ ይታመናል።