ከዶሮ ጥብስ ምን እንደሚበስል፡ ከፎቶዎች ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ፍሬ በአስተማማኝ ሁኔታ የአትሌቶች እና ጤናማ አመጋገብ እና የአኗኗር ዘይቤ ተከታዮች በጣም ተወዳጅ ምግብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖረውም, ይህ ስጋ ጥንካሬን ይሰጣል, የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን ያድሳል እና የሰውነትን አሠራር ያሻሽላል. ሆኖም ፣ ጭማቂው ሥጋን የሚወዱ ብዙውን ጊዜ ይህንን የዶሮውን ክፍል ያስወግዳሉ ፣ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ ደረቅ እና ደረቅ ይሆናል። ዛሬ ጣፋጭ የዶሮ ዝሆኖችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. የምግብ አዘገጃጀቶች እና ፎቶዎች ከታች እርስዎን እየጠበቁ ናቸው!

ካሎሪዎች

የተመጣጠነ ምግብ ተመራማሪዎች ማስታወሻ፡- ፋይሎች የወፍ ሥጋ በጣም ጠቃሚው ክፍል ናቸው። በአጠቃላይ አንድ መቶ ግራም ከ 100 እስከ 163 ኪ.ሰ. የካሎሪ ይዘት የሚወሰነው የዶሮ እርባታ ወይም የአመጋገብ ዶሮ ነው. 100 ግራም የዶሮ ዝርግ የየቀኑን የኮባልት ደንብ ይዟል ማለት ተገቢ ነው።

የዶሮ ፍሌት ቅንብር እና ጥቅሞቹ

የዚህ ምርት ዋጋ ያለው ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘቱ ላይ ብቻ አይደለም። የፋይሉ ኬሚካላዊ ስብስብ ከፍተኛ መጠን ያለው ማግኒዥየም ያካትታል, ይህም ለበሽታ መከላከያ ስርዓት እጅግ በጣም ጠቃሚ, የማስታወስ ችሎታን ያጠናክራል እና የመንፈስ ጭንቀትን እና ሥር የሰደደ ድካምን ለማሸነፍ ይረዳል. በተጨማሪም በዶሮ ፋይሌት ላይ የተመሰረተ ሾርባ ለቫይረስ እና ለጉንፋን በጣም ጠቃሚ ነው.በሽታዎች፣ የምግብ መፈጨት ችግር ባለባቸው ሰዎች መጠጣት አለበት።

እንዲሁም ፋይሉ ቀላል ፕሮቲኖችን፣አሚኖ አሲዶች፣ፎስፎረስ፣ቢ ቫይታሚን፣ዚንክ፣ሰልፈር፣ክሮሚየም መያዙ አስፈላጊ ነው። ይህንን ምርት አዘውትሮ መጠቀም የቆዳውን እና ምስማሮችን ሁኔታ ያሻሽላል ፣ በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርገዋል። በተጨማሪም የነርቭ ሥርዓት ሥራ ወደ መደበኛው ይመለሳል።

fillet እንዴት እንደሚመረጥ

ከዶሮ ፋይሌት ምን ሊበስል እንደሚችል ከማውራትዎ በፊት፣ ዶሮን የመምረጥ ህጎችን እራስዎን በደንብ እንዲያውቁ እንመክርዎታለን።

በመጀመሪያ ጥራት ያለው ሙሌት ምንም አይነት ላዩን ጉድለት ሊኖረው አይገባም - የደም መርጋት እና ጭረቶች። በሁለተኛ ደረጃ, ትኩስ የዶሮ ዝርግ ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ መጠበቅ አለበት. ለመፈተሽ, ስጋውን በጣትዎ ላይ ብቻ ይጫኑ - ቅርጹን በፍጥነት መመለስ አለበት. በፋይሉ ላይ አንድ ጥርስ ከቆየ, እንዲህ ዓይነቱን ዶሮ መግዛት አይሻልም. ለቀለም ትኩረት እንድትሰጡን እንመክራለን - በጣም ጣፋጭ የሆነው በቀላል ሮዝ ቀለም የሚለየው ወጣት ዶሮዎች ስጋ ነው. ለአዋቂዎች ዶሮዎች, ቢጫ ቀለም ያለው የስጋ ቀለም ባህሪይ ነው. እንዲሁም ስጋውን ማሽተት እንመክራለን. ትኩስ ዶሮ ምንም አይነት ጎምዛዛ ወይም የበሰበሰ ሽታ የለውም። ዶሮን በሚመርጡበት ጊዜ ለቀዘቀዘ ስጋ ቅድሚያ መስጠት አለብዎት - ጭማቂውን በተሻለ ሁኔታ ይይዛል. ከቀዘቀዘ እና ከቀለጠ በኋላ ስጋው ጠንካራ ይሆናል።

የማከማቻ ደንቦች

የቀዘቀዘ የዶሮ ዝርግ ወዲያውኑ ማብሰል ይሻላል። ነገር ግን እቅዶችዎ ፈጣን ምግብ ማብሰል ካላካተቱ ስጋውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለብዎት. በጣም ጥሩው አማራጭ- የዶሮውን ስጋ በቫኩም ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ, መጠኑ ከዶሮው በጣም ትልቅ ነው. ነፃ ቦታ በበረዶ መሸፈን አለበት።

ሙላዎች በ0 እና -4 ዲግሪዎች መካከል መቀመጥ አለባቸው። እሱን ማቀዝቀዝ አይመከርም, ነገር ግን ያለሱ ማድረግ ካልቻሉ, የመደርደሪያው ሕይወት በማቀዝቀዣው ውስጥ ባለው የሙቀት መጠን ላይ የተመሰረተ መሆኑን ትኩረት መስጠት አለብዎት. ለምሳሌ, ከ5-8 ° ሴ ባለው የሙቀት መጠን, ሙላቶች ከሶስት ወር በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከ -8 እስከ -14 ዲግሪ ከሆነ ዶሮን እስከ ስድስት ወር ድረስ ማከማቸት ይችላሉ. የቀዘቀዘውን ዶሮ እንደገና አታቀዘቅዙ - ስጋው ጠንካራ እና ደረቅ ይሆናል።

የማብሰል ሚስጥሮች የተጫራቾች ጥብስ

የዶሮ ፍሬን እንዴት በጥሩ ሁኔታ ማብሰል እንደሚቻል በማሰብ ብዙ የቤት እመቤቶች ስጋው ደርቆ ሊሆን ይችላል ብለው ይፈራሉ። ጭማቂ እና ጣፋጭ ስጋን ለማብሰል የሚያስችሉዎ ሚስጥሮች አሉ. የሚከተለው የምግብ አሰራር ትሪቪያ ወደ የምግብ አሰራር የላቀ ደረጃ ያቀርብዎታል፡

1. ሙላዎቹን ያጠቡ። የዶሮ ሥጋ የሚለየው በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ነው ፣ ስለሆነም እርጥበት በፍጥነት ይጠፋል። ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ፋይሉን ማጠብ ብቻ በቂ አይደለም፣ በሞቀ ጨዋማ ውሃ ማፍሰስ እና ለ15 ደቂቃ ያህል መተው ያስፈልጋል።
2. ተጨማሪ ዘይት ጨምሩ። ምንም አይነት ዘይት ቢጠቀሙ ምንም ለውጥ አያመጣም - የሱፍ አበባ, በቆሎ, የወይራ ፍሬ, ከመጥበስ ወይም ከመጋገርዎ በፊት የዶሮውን ቅጠል በደንብ ይቀቡ. ከሁሉም አቅጣጫዎች ይህን ማድረግ የተሻለ ነው. ከዚያ ፋይሉ ለስላሳ ሆኖ ይቆያል፣በማብሰያው ጊዜ አይሰነጠቅም።
3. ቅመሞችን ጨምሩ። እነሱ ከምድጃው ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ተጨማሪዎች ብቻ አይደሉም ፣ ግን ደግሞየመከላከያ ንብርብር ሚና ይጫወታሉ. ከዶሮው ጋር ምን ይሄዳል? ነጭ ሽንኩርት እና ካሪ, ቲም እና ፓፕሪክ, ቱርሜሪክ እና ባሲል. ጨው እና ሁሉንም አይነት በርበሬ መጠቀምዎን እርግጠኛ ይሁኑ።
4. ጊዜውን ይጠቀሙ። የዶሮ ዝርግ ዝግጅት በሚዘጋጅበት ጊዜ ሳህኑ የሚዘጋጅበትን ጊዜ ለመያዝ በጣም አስፈላጊ ነው. ዲግሪው ከፍ ሊል ይችላል, እና ጊዜው ይቀንሳል. ይህ የምድጃውን ጣዕም ምን ያህል እንደሚጎዳ ያስተውላሉ።
5. ታገሥ። ፋይሉን ለመቁረጥ አትቸኩሉ ወይም ከምድጃ ውስጥ እንዳወጡት ወይም ከሙቀት ውስጥ እንዳስወግዱት ከፎይል ውስጥ ያስወግዱት። ለ 5-10 ደቂቃዎች በፎይል መሸፈን ጥሩ ነው. ይህ ስጋውን ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርገዋል።

Fillet ከብሮኮሊ ጋር በስሱ ክሬም መረቅ

የዶሮ ፍሬን ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ እያሰቡ ነው? ታዋቂውን የቻይናውያን ምክር እንዲያስታውሱ እንመክርዎታለን- "ለሁለቱም የሰውነት እና የመንፈስ ጤንነት, ስጋን በአትክልቶች ውስጥ ይደብቁ." በዚህ ምግብ ውስጥ ስጋው በአትክልቶቹ ውስጥ በጣም ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ተደብቋል! ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅም, ሁሉም ምርቶች በጣም ተመጣጣኝ ናቸው, እና ውጤቱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ይሆናል. ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• 500 ግራም ብሮኮሊ፤
• 700 ሚሊ ሊትር የቤቻሜል መረቅ፤
• አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት፤
• 50 ግራም እያንዳንዱ አይብ (ምርጡ አማራጭ ፓርሜሳን ነው)፣ የዳቦ ፍርፋሪ እና ቅቤ፤
• ለመቅመስ፣ ጨው፣ታራጎን፣ nutmeg ወደ ድስሃው ላይ ማከል ይችላሉ።

ምግብ ማብሰል

በፎቶው ላይ እንደሚታየው የዶሮ ፍሬን ማብሰል በጣም ቀላል ነው። በካሮቴስ መጀመር አለብዎት - አስፈላጊ ነውልጣጭ እና የተጣራ እንጨቶችን መቁረጥ. በመቀጠልም ብሮኮሊውን ያዘጋጁ - በደንብ ያጠቡ እና በትንሽ አበባዎች ይከፋፈሉ. አትክልቶች በእንፋሎት ማብሰል ወይም በትንሽ ውሃ ውስጥ ማብሰል አለባቸው. ብሮኮሊ እና ካሮትን ወደ ዝግጁነት አያምጡ. ፋይሉ መታጠብ እና ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት. ቁርጥራጮቹ, በተራው, በቀጭኑ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው. የዶሮውን ቅጠል እንደሚከተለው ያዘጋጁ-በትንሽ ዘይት ውስጥ ይቅቡት, በደንብ ይቀላቀሉ. ስጋው ወደ ነጭነት መቀየር አለበት, ከዚያ በኋላ ጨው ሊሆን ይችላል.

የሚቀጥለው እርምጃ በክሬም ላይ ክሬም ያለው የቤቻሜል ኩስን ማዘጋጀት ነው። በነገራችን ላይ ክሬም በተሞላ ወተት ሊተካ ይችላል. የሳባው ወጥነት ፈሳሽ መራራ ክሬም ካለው ወጥነት ሊለይ አይገባም። የዳቦ መጋገሪያው በቅቤ መቀባት አለበት ፣ ከዚያም አትክልቶችን እና ሙላዎችን ወደ ውስጥ ያስገቡ። እቃዎቹን ከላይ ከ tarragon ጋር ይረጩ - ሁለቱም የደረቁ እና ትኩስ ይሆናሉ. ከዚያ ሁሉንም ነገር በሾርባ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ። ቅቤ መፍጨት ወይም በትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ እና በምድጃው ላይ መሰራጨት አለበት። ለመጋገር, እቃውን በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ, እስከ ሁለት መቶ ዲግሪ ማሞቅ እና ለ 20 ደቂቃዎች መተው ያስፈልግዎታል. ከመዘጋጀቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት፣ አይብ ማከል ተገቢ ነው።

Fillet ከማንጎ መረቅ

የዶሮ ፍሬን ለእራት ምን ማብሰል እንዳለቦት እያሰቡ ከሆነ ለዚህ የምግብ አሰራር ትኩረት ይስጡ። ምግቡ ለአመጋገብ ምግቦች ተስማሚ ነው. የምርት ዝርዝሩ፡ ነው

• የዶሮ ፍሬ - 2 ቁርጥራጮች፤
• አንድ ማንጎ እና አንድ አቮካዶ፤
• ግማሽ ቀይ ጣፋጭ በርበሬ፤
• አንድ ትንሽሽንኩርት (ሐምራዊው ምርጥ ነው);
• ኖራ፤
• አኩሪ አተር - 30-40 ሚሊሰ;
• ቀይ ወይን ኮምጣጤ - የሻይ ማንኪያ;
• ሰናፍጭ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ትንሽ የወይራ ዘይት፤
• በርበሬ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው እና ፓሲሌ ለመቅመስ።

አዘገጃጀት

የዶሮውን ፍሬ ከማብሰልዎ በፊት ለሳባው የሚሆን ንጥረ ነገር ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ማንጎ, በርበሬ, አቮካዶ መፋቅ እና መካከለኛ መጠን መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በሆምጣጤ ውስጥ እና አንድ ሙሉ የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. ድብልቅው ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ከዚያም ነጭ ሽንኩርቱን መቁረጥ, አኩሪ አተር, ዘይት እና ሰናፍጭ መጨመር ያስፈልግዎታል. ፋይሉ በ 4 ክፍሎች መቆረጥ, በነጭ ሽንኩርት ቅልቅል መታሸት እና ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ከዚያ በኋላ የዶሮውን ቅጠል በምድጃው ላይ ማብሰል ያስፈልግዎታል - በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በቂ ነው ። ከማገልገልዎ በፊት የሳልሳ መረቅ በተጠናቀቀው ዶሮ ላይ ያድርጉት።

ፊሌት ከአትክልት እና ከሁሙስ ጋር

ቤተሰብ እና እንግዶችን ለማስደነቅ የዶሮ ዝርግ በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የዚህን ጥያቄ መልስ እናውቃለን! የተጣራ ዶሮን ከአትክልቶች ጋር ለመሥራት ይሞክሩ. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ፍሬ - 4 ቁርጥራጮች፤
• አንድ zucchini፤
• መካከለኛ አምፖል (ነጭ ወይም ወይንጠጅ)፤
• humus - 200 ግራም፤
• ሁለት ትናንሽ ሎሚዎች፤
• የወይራ ዘይት - አንድ የሾርባ ማንኪያ ይበቃል፤
• የመሬት ፓፕሪካ - አንድ ደረጃ የሻይ ማንኪያ በቂ ነው።

የማብሰያ ዘዴ

ከዶሮ ጥብስ ምን ማብሰል እንዳለቦት ከወሰኑ በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የዶሮ ስጋን ከማብሰያው አንድ ሰአት በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ በማውጣት መጀመር ያስፈልግዎታል። ምድጃው እስከ 210 ዲግሪ ድረስ በማሞቅ ላይ እያለ, የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም የዳቦ መጋገሪያ ዘይት በዘይት መቀባት ያስፈልግዎታል። አትክልቶች በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው, ቅመማ ቅመሞችን እና የወይራ ዘይትን ይጨምሩላቸው, ከዚያም በደንብ ይቀላቀሉ. ዶሮው መታጠብ አለበት, ከተፈለገ ለ 15 ደቂቃዎች ሊጠጡት ይችላሉ, ነገር ግን ከዚያ በኋላ ፋይሉን በጨርቅ ማጽዳት አለብዎት - የስጋው ገጽታ እርጥብ መሆን የለበትም. አትክልቶችን በቅጹ ላይ ያስቀምጡ, በላዩ ላይ ፋይሉ. ስጋውን በ humus ያሰራጩ, በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና በፓፕሪክ ይረጩ. ሳህኑን ከ30 ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ይጋግሩ።

ፊሌት ከሽንብራ እና ቲማቲም ጋር

ከዶሮ ጥብስ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ እንዲሆን እያሰቡ ነው? ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን, አስቸጋሪ, ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚስብ የምግብ አሰራር. የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልገዋል፡

• የዶሮ ፍሬ - 4 ቁርጥራጮች፤
• ሽምብራ - አንድ ብርጭቆ በቂ ነው፤
• የቼሪ ቲማቲም - 20 pcs;
• ዘይት (የወይራ ወይም የበቆሎ) - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ባሲል - ትንሽ ዘለላ፤
• ለመቅመስ፣ እንደ ኦሮጋኖ፣ thyme፣ የተፈጨ በርበሬ እና ጨው የመሳሰሉ ቅመሞችን ይጨምሩ።

የማብሰል ደረጃ በደረጃ

ሽንብራ አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት። ቢያንስ ለ 10 ሰአታት በአንድ ጀምበር ማጠጣት ጥሩ ነው. ውሃው ከመራራነት ለመከላከል, የጫጩን ጎድጓዳ ሳህን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት ጠቃሚ ነው. ሽምብራው ሲያብጥመቀቀል ያስፈልግዎታል - ይህንን ለማድረግ ቢያንስ 60-90 ደቂቃዎችን ያስከፍላል ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል ወደ ሽምብራ ማከል እንመክራለን።

ከዚያም የዶሮውን ፍሬ ማብሰል አለባችሁ፡ በዘይትና በቅመማ ቅመም ቅይጥ ያሽጉ፣ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡት። ቺኮች ከቼሪ ቲማቲሞች ጋር መቀላቀል አለባቸው, በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ. ባሲልን በእጆችዎ ይቁረጡ, ወደ ሽንብራ እና ቲማቲሞች ይጨምሩ, ዘይትና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, ቅልቅል. ይህ ድብልቅ በዶሮው ቅርፊት ዙሪያ ሻጋታ ውስጥ መቀመጥ አለበት, በጨው የተቀመመ እና እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገር አለበት. በነገራችን ላይ ሽንብራው እንዳይደርቅ ቅጹን በፎይል መሸፈን ይችላሉ።

ፋይል በብራና

ከዶሮ ፋይሌት በፍጥነት፣ በቀላሉ እና በተቻለ መጠን ጣፋጭ ምን ማብሰል ይቻላል? ዶሮን ከአትክልቶች ጋር በብራና ለመሥራት ይሞክሩ. እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል ፣ በተለይም በመጀመሪያ ካጠቡት። አኩሪ አተር, ሰናፍጭ, የቲማቲም ፓኬት ወይም የቅመማ ቅመሞች ብቻ ለዚህ ተስማሚ ናቸው. የንጥረ ነገሮች ዝርዝር እንደሚከተለው ነው፡

• የዶሮ ፍሬ - 4 ቁርጥራጮች፤
• ቼሪ - 300-400 ግራም፤
• ትኩስ ቲም - ጥቂት ቅርንጫፎች፤
• ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• አንድ አምፖል - ምርጥ ነጭ፤
• የወይራ ዘይት፤
• ነጭ ወይን (ምርጡ አማራጭ ደረቅ ነው) - 50 ሚሊ ሊትር በቂ ነው።

ዲሽ ማብሰል

የመጀመሪያው ነገር ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ማሞቅ ነው። ከዚያ በኋላ 4 ትናንሽ የብራና ቁርጥራጮች (40x40 ሴንቲሜትር) መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ ቲማቲሞችን በ 2 ክፍሎች መቁረጥ ያስፈልግዎታል, ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. በእያንዳንዱ ሉህ መካከልብራና, አትክልቶቹን መዘርጋት ያስፈልግዎታል, ከዚያም ጠርዞቹን ያሳድጉ እና "ጀልባዎች" ይፍጠሩ. እንዲያውም ወረቀቱን በሁለት ጥንድ ማሰር ይችላሉ. በእያንዳንዱ እንደዚህ ያለ "ጀልባ" ውስጥ የወይራ ዘይት - የሻይ ማንኪያ, አንድ የቲም ቅጠል መጨመር ያስፈልግዎታል.

ሙላዎች በጨው እና በርበሬ መታሸት በብራና ሻጋታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ወፉ በወይን, በዘይት መፍሰስ እና ሌላ የቲም ቅጠል መጨመር አለበት. "ጀልባዎች" መዘጋት አለባቸው, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ. ከ 25 ደቂቃዎች ያልበለጠ የዶሮ ዝርግ ያብሱ. የተጠናቀቀው ምግብ ወዲያውኑ መቅረብ አለበት!

የአይብ ጥቅልሎች

የዶሮ ፍሬን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እያሰቡ ነው? ዶሮውን በ feta አይብ ይሞክሩት. ያስፈልገዋል፡

• fillet - 4 pcs፤
• feta - 100 ግራም፤
• የዶሮ መረቅ ያለ ጨውና ቅመማ ቅመም እንዲሁም ደረቅ ነጭ ወይን - እያንዳንዳቸው 100 ሚሊ ሊትር፤
• ትናንሽ ሎሚ - 2 ቁርጥራጮች፤
• ነጭ ሽንኩርት - ሶስት ቅርንፉድ ይበቃዋል፤
• የሎሚ ዝላይ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ማንኛውም የአትክልት ዘይት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ;
• ኦሬጋኖ ለመቅመስ።

የጥቅልል አሰራር

በመጀመሪያ ደረጃ 30x30 ሴ.ሜ የሚሆን ሁለት የምግብ ፊልም መቁረጥ ያስፈልግዎታል። በመካከላቸው አንድ የ fillet ቁራጭ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ከዚያም ስጋውን በደንብ መምታት አለብዎት (ከመሃል ላይ ይጀምሩ). ውጤቱም በጣም ቀጭን የስጋ ሽፋን መሆን አለበት. በአይብ የተቀባ መሆን አለበት, በኦሮጋኖ, በዘይት እና በነጭ ሽንኩርት ይረጫል. ከዚያም ወፉ ወደ ጥቅልል መጠቅለል አለበት. ተመሳሳይ እርምጃዎች ከሌሎች የዶሮ ዝርግ ቁርጥራጮች ጋር መደገም አለባቸው. በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ ፣ ይቅቡትእስኪበስል ድረስ ይንከባለልና ከዚያም በሳህን ላይ ያስቀምጣቸዋል. በተመሳሳይ ፓን ውስጥ ብሩካን, የሎሚ ጭማቂ, ወይን ቅልቅል. ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ይቀንሱ, ለሌላ 5 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ. ከማገልገልዎ በፊት ጥቅልሎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ድስቱን ያፈስሱ። በሎሚ ቁርጥራጭ።