ፈጣን መንገድ ያለ ኮምጣጤ ፣ ከሆምጣጤ ፣ ከማር ፣ ከጥቁር ዳቦ ጋር ወደ sauerkraut

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እናት ሩሲያ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ከሴት አያቶቻችን ጠረጴዛዎች በማይወጡት በቃሚዎች ለረጅም ጊዜ ታዋቂ ሆና ቆይታለች።

ከተደጋጋሚ እንግዶች መካከል አንዱ sauerkraut ነበር። በጣም የተራቡ ዓመታት ውስጥም ቢሆን በእሱ ድነዋል ይላሉ። ደግሞም ጎመን በራስዎ የአትክልት ቦታ ውስጥ ለማደግ በጣም ቀላል ነው, ለዝግጅቱ ውድ የሆኑ ምርቶችን መግዛት አያስፈልግዎትም, እና ፈጣን የሳዉራ መንገድ በተቻለ መጠን በአጭር ጊዜ ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለመደሰት ያስችልዎታል.

የ sauerkraut ጥቅሞች

ይህ አትክልት ለረጅም ጊዜ የተከበረ እና የተወደደ ነው። ለእንደዚህ አይነት ተወዳጅነት ምክንያቱን ማብራራት አስቸጋሪ አይደለም::

1. በጣም ደስ የሚል እና አንጸባራቂ ጣዕም አለው።
2. በመፍላት ጊዜ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ስለሚለቀቁ፣ሳዉራዉት ከጥሬው የበለጠ ጤናማ ነው ይላሉ።
3. Sauerkraut በፈጣን መንገድ የተዘጋጀ ምግብ በአጭር ጊዜ ውስጥ ለማግኘት ያስችላል።
4. ይህ አትክልት በውስጡ ከ6-8 ወራት ውስጥ የሚቀመጡ የቪታሚኖች ማከማቻ ብቻ ነው። ከዚህም በላይ በጊዜ ሂደት ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም,በተቃራኒው ያበዛቸዋል።
5. የተጣራ ውበት ለሌሎች ምግቦች መሰረት ሊሆን ይችላል። ፈጣን የሳዉራ አሰራር ሁል ጊዜ በእጅዎ ጥሩ የሆነ ዝግጅት እንዲኖርዎት ይፈቅድልዎታል፡ከዚህም የተለያዩ ሰላጣዎችን መስራት፣ቦርች ወይም ወጥ ማብሰል ይችላሉ።
6. ሌላው ተጨማሪ በጎመን ሀብት ውስጥ ሊጻፍ የሚችለው ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘቱ ነው። 100 ግራም ምርቱ 20 kcal ብቻ ይይዛል. ይህ ጥሩ ባህሪ ያለማቋረጥ በአመጋገብ ላይ ያሉትን የሴቶችን ልብ ያሞቃል።

ይህ ነው ተራ የሚመስለው የአትክልታችን ነዋሪ ስንት ጥቅሞች አሉት! ፈጣን የ sauerkraut መንገድ ዓመቱን ሙሉ ሊደሰቱበት የሚችሉትን ጣፋጭ ምግብ ያለ ምንም ጥረት እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል።

ስለ ቪታሚኖች እንነጋገር

Sauerkraut በሙቀት ሕክምና እጦት ለረጅም ጊዜ በውስጡ የሚቆዩ የብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ጠባቂ ነው።

• ቫይታሚን ሲ ሁሉም ሰው ስለ ጥቅሞቹ ሰምቷል። ለደም በጣም ጥሩ ነው ፣ በሰውነታችን ላይ ፀረ-ብግነት ውጤት አለው ፣ እንዲሁም ኮላጅንን ለማምረት ያበረታታል።
• የቡድን B ቪታሚኖች ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋሉ፣የረሃብ ስሜትን ያዳክማሉ፣የደም ማነስን ያስታግሳሉ እና ቅልጥፍናን ይጨምራሉ።
• ፋይበር። ይህ ፖሊሶክካርዳይድ የስኳር በሽታን ለመከላከል ይረዳል፣የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል፣በዚህም የልብ ስራን መደበኛ ያደርጋል።
• ቫይታሚን ዩ (ሌላው ስም ሜቲልሜቲዮኒን ነው)። ብዙ ጊዜ ይረሳል ነገርግን በሽታ የመከላከል አቅማችን ጎጂ የሆኑ ውህዶችን እንዲያውቅ እና ከሰውነት እንዲወገድ የሚያደርገው ይህ ቫይታሚን ነው።
• ትልቅ መጠንጠቃሚ ንጥረ ነገሮች፡ ዚንክ፣ ካልሲየም፣ ብረት እና ሌሎችም።
• ላቲክ አሲድ። Sauerkraut በፈጣን መንገድ (በተለይ ከስኳር በተጨማሪ) ይህን አሲድ እንዲለቀቅ ያደርጋል ይህም ሰውነታችንን ከበሽታ አምጪ ተህዋሲያን ይከላከላል።

ሳዩርካውት መቼ ነው ጠላት የሆነው?

በሚገርም ሁኔታ በቂ ነው፣ነገር ግን ምንም እንኳን ጥቅሞቹ ቢኖሩም፣ sauerkraut ችግርን ሊያስከትል ይችላል። ጣፋጭ ምግብን በከፊል እምቢ ማለት የለብዎትም፣ ነገር ግን ይህን ምግብ ለሚከተለው ሲጠቀሙ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት፡

• በጨጓራና የጨጓራ አልሰር በሽታ ይሠቃያል።
• የኩላሊት እና የጉበት በሽታ አለበት።
• ለበለጠ እብጠት የተጋለጠ።
• ብዙውን ጊዜ የደም ግፊትን ያስተውላል።
• በልብ በሽታ ይሠቃያል።

ከሴት አያቶቻችን ማስታወሻ ደብተር

ጎመንን ማፍላት ከመጀመርዎ በፊት በተለያዩ ቤተሰቦች ውስጥ ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፉ ምክሮችን መስማት ጥሩ ይሆናል. ማን ያውቃል፣ ምናልባት በእነሱ ላይ በመመስረት፣ የእራስዎ ቀላል እና ፈጣን ጎመንን የመቁረጥ መንገድ በማስታወሻ ደብተርዎ ላይ ይታያል።

ታዲያ፣ ምን ትኩረት መስጠት አለቦት?

• ከዘገዩ ዝርያዎች ጥብቅ እና የበሰለ ሹካዎችን መምረጥ ጥሩ ነው። አረንጓዴ ቅጠሎች እና የጎመን ራሶች አይሰሩም. ቀደምት ወይም አጋማሽ ያለውን ጎመን ማፍላት አይቻልም።



• የበሰበሱ ወይም ውርጭ የሆኑ ቦታዎችን ማስወገድዎን ያረጋግጡ። በአጠቃላይ የላይኛውን ቅጠሎች መቁረጥ ይፈለጋል. የተዋጣለትየቤት እመቤቶች ከጠቅላላው የጅምላ መጠን ከ 5% መብለጥ እንደሌለባቸው ይናገራሉ።
• እና አንድ ተጨማሪ ምክር ከ "አመኑም አላመኑም" ከሚለው ምድብ። የእኛ ሴት አያቶች "r" የሚለው ፊደል በተጻፈባቸው በእነዚያ ቀናት ብቻ ጎመንን ማፍላት ያስፈልግዎታል ብለው ተከራክረዋል-ሐሙስ ፣ ረቡዕ ፣ ማክሰኞ። ግን እሁድ አይደለም።

የምግብ ምርጫ ባህሪዎች

ጣፋጭ ምግቦችን በማዘጋጀት ረገድ አስፈላጊው ዝርዝር ምግቦች ናቸው። sauerkraut በትክክል ምንድን ነው? ከቁሳቁስ ጋር እንነጋገር።

• የእንጨት ገንዳዎች። በጣም ጥሩ ምርጫ, በጥንት ጊዜ በሩሲያ ውስጥ ጎመን በጨው የተጨመረው በውስጣቸው ነበር. ዛፉ ለአካባቢ ጥበቃ ተስማሚ ነው እና አትክልቱን ጥሩ መዓዛ ይሰጠዋል.
• የመስታወት ማሰሮዎች። እንዲሁም ጥሩ አማራጭ. ብዙ ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ጎመን ያበስላሉ።
• Enamelware። በውስጡ ምንም ቺፕስ ከሌሉ ብቻ ለኮምጣጤ ተስማሚ ነው. ያለበለዚያ እርቃን ብረት በዲሽዎ ላይ ጭካኔ የተሞላበት ቀልድ ሊጫወት ይችላል ፣ይህም ለሥራው ክፍል ደስ የማይል ሽታ ይስጡት።
• የፕላስቲክ መያዣዎች። ስለእነሱ ምንም ልዩ ቅሬታዎች የሉም (ፍፁም ምንም ጉዳት የሌላቸው ናቸው) ነገር ግን ብዙ የሳዉራዉት አፍቃሪዎች በእንደዚህ አይነት መያዣ ውስጥ ጣዕም እንደሌለው ይናገራሉ።
• አሉሚኒየም። በማንኛውም ሁኔታ ተስማሚ አይደለም, ለአሲድ ሲጋለጥ, ኦክሳይድ እና ጎመን ደስ የማይል ጣዕም ይኖረዋል.

የ sauerkraut ብዙ መንገዶች አሉ። አንዳንዶቹን እንሞክራቸው።

ፈጣን መንገድ በአንድ ቀን ውስጥ ወደ sauerkraut (መግለጫ ዘዴ)

እንዲህ ይላሉሙሉ ፍላት ቢያንስ 5 ቀናትን ይወስዳል ፣ ግን ድግሱ በድንገት የታቀደ ከሆነ ፣ ጥሩ ጣዕም ያለው ጨዋማ አትክልት እንደ ምግብ መመገብ ጠቃሚ ይሆናል። እና እንደዚያ ከሆነ፣ በማስታወሻ ደብተርዎ ውስጥ እንደዚህ ያሉ ግልጽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሊኖሩዎት ይገባል።

በአፋጣኝ በሳዉርክራዉት በሆምጣጤ የምትጠቀምበት መንገድ በብዙ ሁኔታዎች ውስጥ እንድትወጣ ይረዳሃል። እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• መካከለኛ ካሮት (2 pcs.)።
• ነጭ ጎመን (2.5 ኪ.ግ)።
• ጨው (2 የሾርባ ማንኪያ መከመር)።

ጎመንን ቆርሉ፣ጭማቂው ጎልቶ እስኪወጣ ድረስ በእጅዎ በጨው ይፈጩ። ይህ የምግብ አሰራር marinade ይፈልጋል ። ለመዘጋጀት ቀላል ነው፡

• የተጣራ ውሃ (1 ኩባያ)።
• የአትክልት ዘይት (0.5 tbsp)።
• ኮምጣጤ (0.5 tbsp)።
• ስኳር (100 ግ)።
• ጥቁር በርበሬ (10 አተር)።
• የባይ ቅጠል (4 ቁርጥራጮች)።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅላሉ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ አፍልሱ። የተዘጋጀውን ጎመን በሙቅ marinade አፍስሱ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ከዚያ ድብልቁን በደንብ ያሽጉ ፣ ይሸፍኑ እና ጭነቱን በላዩ ላይ ያድርጉት። ለምሳሌ, ግማሽ ሊትር ማሰሮ ውሃ. እስከሚቀጥለው ቀን እቃውን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።

የዚህ አሰራር ጥቅሙ ፍጥነቱ ነው። ግን ደግሞ መቀነስ አለ፡ በሆምጣጤ ይዘት ምክንያት በውስጡ ያለው ጥቅም በጣም ትንሽ ነው።

ፈጣን ወደ sauerkraut

ሌላ መንገድ አለ። ዋጋው ኮምጣጤ አያስፈልግም, እና ሳህኑ በአጭር ጊዜ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. ያለ ኮምጣጤ ለሳሮክራይት ፈጣን መንገድ በብዙ የቤት እመቤቶች ይመረጣል. የሚያስፈልግህ፡

• ጎመን (1 መካከለኛ መጠን ያለው ራስ)።
• ካሮት (3 pcs.)።

ለ brine መቀላቀል አለብዎት:

• ውሃ (800 ሚሊ ሊትር)።
• ጨው እና ስኳር (1 tbsp እያንዳንዱ)።

የተከተፈውን ጎመን እና ካሮትን በመስታወት ማሰሮ ውስጥ አጥብቀው አስቀምጡ እና ቀቅለው ያመጡትን ማርኒዳ ላይ አፍስሱ። ለአንድ ቀን ይውጡ, እና በሚቀጥለው ቀን የጋዝ አረፋዎችን ሲያዩ, ድብልቁን እንደገና በደንብ ያሽጉ. ጋዙ እስኪጠፋ ድረስ ይህን ያድርጉ።

ከጥቂት ቀናት በኋላ የጋዝ መፈጠር ይቆማል እና ጎመን ዝግጁ እንደሆነ ሊቆጠር ይችላል። መፍላትን የሚያፋጥነው ይህ የመተጣጠፍ ሂደት ነው፣ እና አፕታይዘር በጣም በፍጥነት ያበስላል።

የቀለም ቤተ-ስዕል በጠረጴዛዎ ላይ

በግሩም ብቻ ሳይሆን ጎመንን ማብሰል ይችላሉ። ብዙ ጐርምቶች በምግብ ዝግጅት ውስጥ ሌሎች አትክልቶችን ለመጨመር ይሳባሉ. ለምሳሌ በርበሬ።

እንዲህ አይነት ፈጣን የሳዉራዉት መንገድ ወደ ቁርጥራጭ (እና እቃዎቹን በዚህ መንገድ መቁረጥ ያስፈልግዎታል) ብዙዎችን ይስባል። በተጨማሪም በውስጡ ብዙ ተጨማሪ ቪታሚኖች አሉ።

ስለዚህ ተዘጋጁ፡

• ጎመን (3 ኪሎ)።
• ካሮት (6 pcs.)።
• ቡልጋሪያ ፔፐር (6 pcs.)።
• ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት (1 እያንዳንዳቸው)።

እና አትክልቶችን ለመቅመስ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ጨው (50ግ)።
• ስኳር (100 ግ)።
• ኮምጣጤ (150 ሚሊ)።
• የአትክልት ዘይት (200 ሚሊ ሊትር)።
• ውሃ (1 ሊ)።
• መሬት ጥቁር በርበሬ።

አትክልቶቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (ወደ 4 ሴ.ሜ ርዝመት)። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶች እና ቀጭን ክበቦች. ከጎመን ጀምሮ እና በነጭ ሽንኩርት በመጨረስ አትክልቶቹን በንብርብሮች ማሰራጨት ያስፈልግዎታል. ከዚያም ይከተላልለመልበስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ድብልቁን ያፈስሱ. በአንድ ቀን ውስጥ ሳህኑ ዝግጁ ይሆናል።

ትንሽ ልዩነት፡- እንዲህ ዓይነቱ ጎመን ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም ነገር ግን ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች እንደ ደንቡ ለረጅም ጊዜ አይዘገይም ይላሉ።

Piquant ጎመን

ለመሞከር ለሚፈልጉ፣ ከማር ጋር የሳሮ ራት ፈጣን መንገድ ፍጹም ነው። ለእሱ ምንም የተለየ ነገር አያስፈልግም, ነገር ግን ሳህኑ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል. የሚያስፈልግ፡

• ጎመን (3 ኪሎ)።
• ካሮት (1 pc.)።

ለ brine፡

• ጨው እና ማር (1 tbsp እያንዳንዱ)
• ውሃ (1 ሊ)።

አትክልቶችን እና ዱባዎችን ያዋህዱ እና ከዚያም በፈላ ያመጣውን ብሬን አፍስሱ። እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ለዕለት ተዕለት ብቻ ሳይሆን ለበዓል ጠረጴዛም ተስማሚ ነው.

ፈጣን መንገድ ወደ sauerkraut ከቡናማ ዳቦ ጋር

የጎመንን መፍላት የሚያፋጥኑበት ሌላ መንገድ አለ። በእሱ ላይ ጥቁር ዳቦን ይጨምሩ, ይህም እንደ ተጨማሪ እርሾ ሆኖ ያገለግላል. የሚያስፈልግ፡

• ጎመን (1 ራስ)።
• ውሃ (1 ሊ)።
• ጨው (1 tbsp.)።
• የዳቦ ቅርፊት።

ጎመንን ቆርጠህ በኮንቴይነር ውስጥ አስቀምጠህ የተቀቀለ ብሬን (አንዳንድ ጊዜ ቅጠላ ቅጠል፣ ቀይ በርበሬ፣ የካራዋይ ዘር) አፍስሱ። ድብልቁ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አንድ ጥቁር ዳቦ በላዩ ላይ መጨመር ያስፈልግዎታል, ታች ያድርጉት እና ለ 2 ቀናት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. የተዘጋጀውን መክሰስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይመከራል።

እንደምታየው ብዙ የጎመን አሰራር አለ። ማንኛውንም ይምረጡ እና ይደሰቱቤተሰቦቻቸው።