Profiteroles፡ የዱቄት አሰራር። ክሬም ለትርፍሮል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Profiteroles ጣፋጭ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ጣፋጭ ምግብ ነው። ለምርቶች የሚሆን ዱቄት የሚዘጋጀው በተመሳሳይ የምግብ አሰራር መሰረት ነው. የዚህ ጣፋጭ ምግብ ማድመቂያው ለትርፍሮል ክሬም ምርጫ ነው. አንዳንድ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና።

ፕሮፋይተሮል የዱቄት ዝግጅት ዘዴ

አንድ ብርጭቆ ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ግማሽ ፓኮ ቅቤ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት አምጡ. ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም ዱቄት ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ዱቄቱ መቀቀል እና ከውሃ ጋር መቀላቀል አለበት. ዱቄቱ ቀስ በቀስ ወደ ጥቅጥቅ ያለ እና ጥቅጥቅ ያለ እብጠት ይለወጣል። ለማሞቅ ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ይወስዳል. በመቀጠልም ከሙቀት ያስወግዱ, ትንሽ ቀዝቅዘው እና እንቁላል አንድ በአንድ መጨመር ይጀምሩ, በደንብ ይቦጫጩ. በአጠቃላይ አምስት እንቁላሎች ያስፈልግዎታል. ሊጡ የሚለጠፍ እና የሚያጣብቅ መሆን አለበት።

ወደ ጣፋጭ ኤንቨሎፕ ውስጥ ያስገቡ እና በአትክልት ዘይት የተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ጨምቀው። ባዶዎቹን ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ሁለት መቶ ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ያብሱ. ዋናው ደንብ: ምድጃውን አይክፈቱ. ግምት ውስጥ ካልገባ ምርቶቹ ሊወድቁ ይችላሉ. ትርፋማዎች ባዶ እና ወርቃማ ቡናማ መውጣት አለባቸው።

ምርቶቹን ያቀዘቅዙ እና በሚወዱት ክሬም ይሙሉ። በርካታ አማራጮችን እናቀርባለን።ምግብ ማብሰል።

Profiteroles "ካሎሪ"

ይህ የምግብ አሰራር የቸኮሌት ኩስታርድ ይጠቀማል። ከላይ እንደተገለፀው ለትርፍሮል መሰረትን እናዘጋጃለን. እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው እና "ኪስ" ያድርጉ።

አሁን ቸኮሌት ኩስታርድ መስራት ጀምር።

ሁለት እንቁላል ይምቱ። ለእነሱ አንድ ትልቅ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት ፣ ቡና እና ስልሳ ግራም ዱቄት ይጨምሩ። ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ ። ጥቂት ወተት ይጨምሩ. በውጤቱም, ጅምላው ወፍራም ወፍራም ክሬም ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት. ዘጠኝ መቶ ግራም ወተት በእሳት ላይ አድርጉ, ወደ ድስት አምጡ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት የእንቁላል-ዱቄት ክብደትን ይጨምሩ. ሁለት መቶ አርባ ግራም ስኳር ይጨምሩ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ያፈሱ. ጅምላው ወፍራም እንዲሆን ክሬሙን ያለማቋረጥ ማንቀሳቀስዎን ያረጋግጡ። ይህ ሃያ አምስት ደቂቃዎችን ይወስዳል። አሪፍ ክሬም።

አንድ ጥቅል ለስላሳ ቅቤን ከመቀላቀያ ጋር ይመቱ። በመቀጠል, በትንሽ ክፍሎች, ክሬሙን ያስተዋውቁ. በደንብ ይመቱት. በተጠናቀቀው ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ላይ ሁለት የተከተፉ ቸኮሌት አሞሌዎችን ይጨምሩ። የዱቄት መርፌን በመጠቀም ሻጋታዎችን በክሬም ይሙሉ። ጣፋጭ ዝግጁ ነው።

ትርፍ ከኩሽ ጋር። ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

ይህ ምግብ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል።

በመጀመሪያ ኩስታርድን ለትርፍ ሰሪዎች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ እናተኩር።

የአንድ ኩባያ ሁለት ሶስተኛውን ስኳር ከአንድ ትልቅ ማንኪያ ዱቄት ጋር ያዋህዱ። ሁለት እንቁላሎችን ወደ ሊጥ ውስጥ ይሰብሩ። በደንብ ይቀላቀሉ. በአንድ ብርጭቆ ወተት ውስጥ አፍስሱ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. የሚመከርሙቅ ፈሳሽ (40 ዲግሪ) ይጨምሩ. ይህ ምግብ ማብሰል በጣም ያፋጥናል. ክሬሙን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት. ያለማቋረጥ በማነሳሳት, እስኪበስል ድረስ ያበስሉ. ሃምሳ ግራም ለስላሳ ቅቤ ይምቱ, የሎሚ ጣዕም, ቫኒሊን እና የሚወዱትን ጣዕም ይጨምሩ. ክሬሙን ያቀዘቅዙ።

አሁን ትርፋማዎችን መሙላት እንጀምር። ይህንን ለማድረግ የጣፋጭ መርፌን በክሬም ይሙሉ እና ከስር ቀዳዳ ከሰሩ በኋላ ትርፋማዎቹን "ዕቃ" ያድርጉ።

በመቀጠል፣ ፉጅ ይስሩ። ይህንን ለማድረግ ሁለት መቶ ግራም ክሬም ያሞቁ እና በውስጣቸው ግማሽ ቸኮሌት ይቀልጡ. ቅዝቃዜን ወደ ኬኮች ይተግብሩ. ይደርቅ እና ያገልግል።

Profiteroles ከፕሮቲን ክሬም፣ ቸኮሌት እና ካራሚል ጋር

ጣፋጩ ጣፋጭ ነው።

በመጀመሪያ ክሬሙን ለትርፍ ሰሪዎች እናዘጋጅ። አራት የቀዘቀዙ እንቁላሎች ነጭዎችን ከመደባለቅ ጋር ይምቱ። በመጀመሪያ በዝቅተኛ ፍጥነት መጀመር ያስፈልግዎታል, ከዚያም ቀስ በቀስ ፍጥነቱን ይጨምሩ. አረፋ መፈጠር አለበት. ከዚያም ቀስ በቀስ ስምንት ትላልቅ ማንኪያ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ, ድብደባውን ይቀጥሉ. ውጤቱም ወፍራም ለስላሳ ክብደት መሆን አለበት. ትንሽ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።

አትራፊዎችን ይቁረጡ። በክሬም ይሞሏቸው እና በቸኮሌት የተከተፈ ቸኮሌት ይረጩ። ቂጣዎቹን በክዳን ይዝጉ. በፈሳሽ ካራሚል አፍስሱ።

እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያድርጉ። አንድ ክፍል ውሃን ከሁለት ስኳር ጋር ይቀላቅሉ. በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ስኳሩ መሟሟት አለበት. ሙቀትን ወደ ከፍተኛ መጠን ይጨምሩ. አፍልቶ፣ያለማቋረጥ ጣልቃ መግባት. በከፊል የተጠናቀቀው ምርት ወርቃማ መሆን አለበት. የሙቀት መጠኑ አንድ መቶ ዘጠና አምስት ዲግሪ ሲደርስ ውሃ ማከል መጀመር ያስፈልግዎታል. ልክ እንደ መጀመሪያው ተመሳሳይ መጠን ያስፈልግዎታል. ድብልቁን ያለማቋረጥ መፍጨትዎን ያረጋግጡ። ልክ አንድ ሲሆን ካራሚል ዝግጁ ነው።

Profiteroles ከከርጎም ክሬም እና እንጆሪ

ይህ ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው።

ክሬም ለትርፋሮሎች በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ትንሽ አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት፣ ምክንያቱም በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ ስለሚያስፈልገው።

አንድ ፓኮ የሰባ ጎጆ አይብ በአንድ ትልቅ ማንኪያ የዱቄት ስኳር እና አንድ ማሰሮ እርጎ ይምቱ። ክሬም ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት. በመጨረሻው ላይ ግማሽ ጥቅል ቅቤን አስቀምጡ እና በደንብ ይደበድቡት. ክሬሙን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያቀዘቅዙ። ከትርፍሮል ሙላ. እንጆሪ ቁርጥራጮችን ከላይ አስቀምጡ. ጣፋጩን በዱቄት ስኳር ይረጩ እና ያቅርቡ።