ጥቁር absinthe - መግለጫ፣ ባህሪያት እና አስደሳች እውነታዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአልኮል አለም ውስጥ ታዋቂ የሆኑ መጠጦችን የሚፈልጉ ሰዎች ለታዋቂው አብሲንቴ ትኩረት ይስጡ። ስለ ኤመራልድ ፈሳሽ ብዙ የተለያዩ አፈ ታሪኮች አሉ-አንዳንዶቹ መጠጥ ወደ ቅዠት ከሚመሩት አስከፊ መርዞች መካከል ያለውን ደረጃ ይይዛሉ, ሌሎች ደግሞ በተቃራኒው ልዩ ጣዕሙን ማሞገስ አያቆሙም. ነገር ግን ምንም ቢሆን፣ አብሲንቴ ለብዙ ዘመናት ለጸሐፊዎች እና ለአርቲስቶች መነሳሳት ምንጭ ሆኖ ቆይቷል፣ የሳይንሳዊ ምርምር ርዕሰ ጉዳይ እና በቡና ቤቶች ውስጥ ኮክቴሎችን ለመሥራት በጣም ታዋቂ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች አንዱ።

የመጠጥ ታሪክ

ከሥሪቱ ውስጥ አንዱ መጠጥ ስያሜውን ያገኘው ከፈረንሳይኛ ቃል ሲሆን ትርጉሙም "ዎርምዉድ" ነው ይላል ምክንያቱም ይህ እፅዋት የአብሲንቴ ዋና አካል ነው:: መጀመሪያ ላይ absinthe እጅግ በጣም መራራ ስለነበር የመጠጡ ስም ከግሪክ ቋንቋ የመጣበት እና "ተስማሚ ያልሆነ" ተብሎ የተተረጎመበት ሌላ አፈ ታሪክ አለ።

አብሲንቴን ለመሥራት የሚያገለግሉ ምርቶች በሙሉ እንደ ፈጣሪው ገለጻ እርስ በርስ ለመደጋገፍ እና ለማመጣጠን የተነደፉት በራሳቸው መንገድ ነው። ስለዚህ ፣ ከዎርሞውድ በተጨማሪ ፣ የጥንታዊው መጠጥ ጥንቅር ከአዝሙድና ፣ የሎሚ የሚቀባ ፣ አንጀሉካ ፣ ካላሙስ ፣ አኒስ ፣ fennel ፣ licorice እና ሌሎች እፅዋትን ያጠቃልላል። የመጀመሪያው የ absinthe ምርት የተጀመረው እ.ኤ.አበ 1792 Couve የተባለች ትንሽ የስዊስ ከተማ በዚህ አስደናቂ መጠጥ ደራሲ መሪነት - ፒየር ኦርዲነር። እውነት ነው፣ ይህ መድሃኒት የተሸጠው እንደ አልኮሆል ሳይሆን እንደ እውነተኛ መድኃኒት ነው።

ከአምስት አመት በኋላ የታዋቂው መጠጥ ቀመር ከደራሲው የተገዛው ከፈረንሳይ ባለ አንድ ስራ ፈጣሪ - ሄንሪ-ሉዊስ ፔርኖት ነው። አብሲንቴን በጥቂት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጨምሯል እና ማምረት ጀመረ። ስለዚህ ፣ መጠጡ በጣም መራራ እና ጠንካራ ሆነ ፣ እና የአምራቹ ስም የእሱ አርማ ሆነ። በጣም ብዙም ሳይቆይ፣ absinthe በጣም ተወዳጅ መጠጥ ሆነ፣ ይህም በሁሉም የፓሪስ ቦሄሚያውያን፣ የፈጠራ ሰዎች እና የስራ መደብ አድናቆት ነበረው።

የበለጠ እጣ ፈንታ

ነገር ግን፣ በ1905፣ በስዊዘርላንድ ካሉት ከተሞች በአንዱ አሳዛኝ ክስተት ተከስቷል፣ ይህም በአቢሲንቴ ስም ላይ መጥፎ አሻራ ጥሏል። እንደ እውነቱ ከሆነ አንድ ትልቅ መጠጥ ከዎርሞድ የጠጣ ሰው መላ ቤተሰቡን በጥይት ተመታ። ከሁለት አመት በኋላ ተከሶ የሞት ፍርድ ተፈረደበት። በተመሳሳይ ጊዜ, ይህ ታሪክ absinthe ወደ እብደት, የቅዠት መከሰት እና ራስን ማጥፋትን ሊያስከትል እንደሚችል አፈ ታሪኮችን ፈጠረ. በዚህም ምክንያት በስዊዘርላንድ፣ ፈረንሳይ እና ዩናይትድ ስቴትስ ታግዷል።

ዛሬ አብሲንቴ በአብዛኛዎቹ አገሮች ውስጥ እንዲመረት ተፈቅዶለታል፣ነገር ግን ህጉ የአመራረት ሂደቱን እና የመጠጡን ስብጥር በጥብቅ ይቆጣጠራል። ለምሳሌ በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ ዝቅተኛው የ thujone መጠን ይፈቀዳል ይህም የሰውን ጤና ሊጎዳ አይችልም።

የ absinthe አይነት

ዛሬ ከመቶ በላይ የአብሲንተ ዝርያዎች ይታወቃሉ። አብዛኛዎቹ በአነስተኛ የምርት መጠኖች ምክንያት ለብዙ ታዳሚዎች አይገኙም. ብዙውን ጊዜ, መጠጡ በቀለም ይከፋፈላል. ክላሲክ አረንጓዴ፣ ሰማያዊ ከሎተስ፣ ቢጫ፣ ቀይ ከሮማን ፍሬ ጋር፣ ሰማያዊ እና ጥቁር አብሲንቴ ከዎርምዉድ ስር የተሰራ። አለ።

የጥቁር absinthe ባህሪዎች

አንዳንድ ጊዜ ይህ መጠጥ የበለፀገ ቡናማ ቀለም ይኖረዋል። ይህ የ absinthe ዝርያ ከሌሎች ዓይነቶች መካከል በጣም ጠንካራ ነው ተብሎ ይታሰባል። በምርት ውስጥ, የምግብ ማቅለሚያዎች እምብዛም ጥቅም ላይ አይውሉም, ይህም መጠጥ ከሌሎች ዝርያዎች ይለያል. የጥቁር አቢሲንቴ ስብጥር በልዩ የግራር ክፍል ተሞልቷል ፣ ይህም የተጠናቀቀውን መጠጥ የሚያምር የኩሬ ቀለም ይሰጠዋል ፣ እና የምርቱ ጣዕም አስደሳች የቤሪ ማስታወሻ ያገኛል።

ስታምፖች

ዛሬ አብሲንቴ በዓለም ላይ በጣም ከተለመዱት መጠጦች አንዱ ተደርጎ የሚወሰድ ሲሆን በብዙ አገሮች እንደ ቼክ ሪፐብሊክ፣ ሆላንድ፣ ስፔን፣ ጀርመን፣ ስዊዘርላንድ እና ፈረንሳይ ይመረታል። በአንዳንድ ፋብሪካዎች ውስጥ, ጥቁር አቢሲኖን በማምረት, ዎርሞውድ ለስላሳ ቤርጂኒያ ይተካል. መጠጡን እንደ thujone ይዘት ከመደብነው ከነሱ መካከል በጣም ጠንካራ የሆኑት በስዊዘርላንድ እና በቼክ ሪፑብሊክ ይመረታሉ።

በእውነቱ ቢሆንም፣ በአሁኑ ጊዜ የሚመረተው absinthe ከዚህ በፊት ከተዘጋጁት መጠጦች ጋር ሲወዳደር በጣም ያነሰ thujone አለው። ዘመናዊው absinthe ለጤና አስተማማኝ እንደሆነ ይቆጠራል. የዚህ ያልተለመደ መጠጥ ጠንቃቃዎች ብዙውን ጊዜ ይመክራሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ጥቁር absinthe maktub። ይህ ምርትከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች የተሰራ እና በጣም ብሩህ የሆነ ብዙ ገጽታ ያለው ጣዕም አለው. ጥቁር አቢሲንቴ በጣም ቀጭን የሆነ የትንሽ ጣዕም ወደ ኋላ የሚተወው የማይታወቅ፣ መለስተኛ ጣዕም አለው። የመጠጡ መዓዛ ወዲያው ይከፈታል፡ በጣም ትኩስ እና ያሸበረቀ ነው።

የጠጣ ጥንካሬ

እንደሚያውቁት አብሲንቴ በጣም ጠንካራ መጠጥ ነው፣ነገር ግን የጥቁር አቢሲንቴ መጠን ምን ያህል ዲግሪ እንደያዘ በትክክል ለማወቅ በጣም ከባድ ነው። ይህ አኃዝ በ55-85 ዲግሪዎች መካከል ሊለያይ ይችላል። ከሁሉም ወጎች ጋር በማክበር የተዘጋጀ እውነተኛ መጠጥ, መራራ ጣዕም እና ከፍተኛ ጥንካሬ - ቢያንስ 70 ዲግሪዎች ሊኖረው ይገባል. ደግሞም ፣ ከእንደዚህ ዓይነት ንብረቶች ጋር ብቻ የዎርምዉድ አስፈላጊ ዘይቶች በአልኮል ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ።

ነገር ግን ይህ ቢሆንም፣ ብዙ ዘመናዊ አምራቾች ለተጠቃሚዎች ከ55 ዲግሪ ያነሰ ጥንካሬ ያላቸው እጅግ በጣም ብዙ መጠጦችን ያቀርባሉ። እና ይህ ማለት ምርቱ thujone የሌለው እና በረዳት አካላት እርዳታ ጣፋጭ ነው ፣ በእንደዚህ ዓይነት አልኮሆል ውስጥ ብዙ አስፈላጊ የዎርሞድ ዘይቶች ሙሉ በሙሉ ላይገኙ ይችላሉ። ነገር ግን የጥቁር አቢሲንቴ "ማክቱብ" ዲግሪዎች ቁጥር 70 ነው. ስለዚህ ይህ ምርት ከባህላዊ የአዘገጃጀት ዘዴዎች ጋር ሙሉ በሙሉ የሚጣጣም እና ሁሉንም የጥንታዊ መጠጥ ወዳጆችን ይማርካል.

ጥቁር አብሲንቴ እንዴት እንደሚጠጡ

እንደማንኛውም ጠንካራ አልኮሆል አቢሲንቴ በሚጠጡበት ጊዜ የተወሰነ የመጠጥ ባህልን መከተል ያስፈልጋል። እርግጥ ነው, ይህን መጠጥ በንጹህ መልክ መጠጣት ተቀባይነት የለውም. በርካታ ዘዴዎች አሉጥቁር absinthe መጠጣት. ብዙውን ጊዜ የሚጠጣው በተቀባ ሁኔታ ነው፣ ከዚህ ቀደም ልዩ ማንኪያ በመጠቀም አንድ ቁራጭ ስኳር በመጨመር።

አብሲንቴ ከ1 እስከ 5 ባለው ጥምርታ በውሃ ይቀልጣል እና በአንዳንድ ሁኔታዎች በፈሳሽ ምትክ ጥቂት የበረዶ ኩቦች ይጣላሉ። ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ፣ ልዩ የሆነው absinthe ብዙውን ጊዜ ከተለያዩ ኮክቴሎች ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ይሆናል ፣ ይህም ለእነሱ የተወሰነ ትኩረትን ይጨምራል። እንዲሁም ንፁህ አብሲንቴ መጠጣት ይችላሉ ነገርግን በትንሽ መጠን ብቻ።

ይጠቀማል

የ absinthe አጠቃቀም የሚታወቀው ስሪት ለቤት ውስጥ ነዋሪዎች በጣም የተለመደ እና የተለመደ ተደርጎ ይቆጠራል። ይህ ዘዴ መጠጡን በእሳት ማቃጠል እና ከዚያም በአንድ ጎርፍ መጠጣትን ያካትታል. አለመብላት ወይም አለመጠጣት ጥሩ ነው።

ፈረንሳዮች ይህን አስማታዊ መጠጥ በተለየ መንገድ ይጠጣሉ። በመጀመሪያ absintheን በመስታወት ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፣ እና ከዚያ ልዩ ማንኪያ በምድጃው ጠርዝ ላይ ይቀመጣል ፣ በላዩ ላይ የስኳር ኩብ ማድረግ ያስፈልግዎታል ። ቀዝቃዛ ውሃ በመስታወት ውስጥ መፍሰስ ያለበት በዚህ ስኳር አማካኝነት ነው. ቀስ በቀስ, አሸዋው በውሃ ውስጥ ይሟሟል, እና የሚፈጠረው ሽሮፕ ከአብሲንቴ ጋር ይቀላቀላል.

ቼኮችም ታዋቂውን አብሲንቴ የሚጠጡበት የራሳቸው መንገድ አላቸው። እና በሚከተለው ውስጥ ያካትታል-የአልኮል የተወሰነ ክፍል በስኳር ኩብ ውስጥ ወደ መስታወቱ ውስጥ ይፈስሳል, ከዚያ በኋላ ቀድሞውኑ እርጥብ ቁራጭ በእሳት ላይ መቀመጥ አለበት, እና የተፈጠረው ካራሚል ወደ ብርጭቆው ውስጥ መጨመር አለበት. ከዚያም ድብልቁ በቀዝቃዛ ውሃ በሶስት ክፍሎች መሟላት አለበት. እውነት ነው ፣ ይህንን ዘዴ በሚጠቀሙበት ጊዜ በመስታወት ውስጥ ያለው absinthe ሳይታሰብ ሊታሰብበት ይገባልአገረሸ. ስለዚህ በማንኛውም ሁኔታ ጥንቃቄን አይርሱ።