ዱባ ለስኳር ህመም፡ መብላት ይቻላል እና በምን መጠን ነው? ለስኳር ህመምተኞች ዱባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

ዱባ ለረጅም ጊዜ የሚታወቀው በዋጋ ንብረቶቹ ነው። ደስ የሚል መዓዛ እና አስደናቂ ጣዕም አለው. ጣፋጭ ምግቦች እና የመጀመሪያ ኮርሶች የሚዘጋጁት ከእሱ ነው, ይህም ለሰው አካል ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይሸከማል. የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ለተለያዩ በሽታዎች የብርቱካን ፍራፍሬን ለመመገብ ይመክራሉ. በዚህ ረገድ ዱባ ለስኳር በሽታ ጠቃሚ ስለመሆኑ ጥያቄው ይነሳል. ይህ ጽሑፍ ይህንን ችግር ይዳስሳል።

የስኳር በሽታ

አይነት 1 የስኳር በሽታ ከጣፊያ ሆርሞኖች ጉዳት ጋር አብሮ አብሮ ይመጣል። በዚህ ምክንያት የኢንሱሊን ምርት ውስጥ ጥሰቶች አሉ. የዚህ ንጥረ ነገር እጥረት የስኳር መጠን መጨመር ያስከትላል, በዚህ ምክንያት የደም ሥሮች ይጎዳሉ እና የተለያዩ በሽታዎች ይከሰታሉ.

አይነት 2 የስኳር በሽታ የኢንሱሊን ጥገኛ ያልሆነ ይባላል። በሽታው በሜታቦሊክ መዛባቶች ዳራ ላይ የሚከሰት እና ሥር የሰደደ hyperglycemia ያስከትላል. እንደ አንድ ደንብ, ወፍራም የሆኑትን ሰዎች ይረዳል. በበሽታው የመነሻ ደረጃ ላይ ኢንሱሊን ከመጠን በላይ ይመረታል, ነገር ግን በንቃተ ህሊናቸው መቀነስ ምክንያት ከቲሹ ሕዋሳት ጋር በደንብ አይገናኝም. እየተከሰተ ነው።በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ውስጥ ችግሮች ። ከፍተኛ መጠን ያለው የኢንሱሊን መጠን ቀስ በቀስ የጣፊያን የኢንዶክሪን ተግባራትን ያጠፋል እና የኢንሱሊን መርፌ ያስፈልገዋል።

ከፍተኛ ግሊዝሚክ መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምግቦች የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን ይጨምራሉ። ዶክተሮች ብዙውን ጊዜ ታካሚዎች እንዲህ ያሉ ምግቦችን መመገብ እንዲያቆሙ ወይም ፍጆታቸውን በትንሹ እንዲቀንሱ ይመክራሉ. ምግቦች በሰው አካል ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን እንዴት እንደሚነኩ ያለውን ኃይል ለማሳየት የአመጋገብ ተመራማሪዎች ግሊሲሚሚክ መረጃ ጠቋሚ እሴት ያለው ሰንጠረዥ አዘጋጅተዋል። ይህ ቁጥር ባነሰ መጠን ምርቱ ለስኳር ህመምተኛ የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ይሆናል።

በጠረጴዛው ላይ በመመስረት ይህ አመላካች ለዱባ በጣም ከፍተኛ ነው። እንተዀነ ግን: ንኻልኦት ሰባት ዜድልዮም ነገራት ንኺረኽቡ ዜድልዮም ነገራት ንኺረኽቡ ዜድልዮም ነገራት ንኺህልዎም ኪሕግዞም ይኽእል እዩ። የካርቦሃይድሬትስ መጠን ግምት ውስጥ ስለሚገባ እና ይህ አትክልት ጥቂቶቹን (4, 4) ይይዛል, የዱባ ገንፎን በመብላቱ ምክንያት የሚከሰተው የሃይፐርግሊኬሚያ ቆይታ ጊዜ አጭር ነው. ስለዚህ ፣ ለጥያቄው ፣ ዱባውን ከስኳር በሽታ ጋር መብላት ይችላሉ ወይም አይበሉ ፣ መልሱ የማያሻማ ይሆናል-አዎ። ዋናው ነገር በትክክል ማድረግ ነው. የዶክተርን ምክር ሁል ጊዜ ማዳመጥ እና የተወሰነ መጠን መከተል አለብዎት።

የብርቱካን አትክልት ጠቃሚ ባህሪያት

ለአመጋገብ አመጋገብ ዱባ በጣም አስፈላጊ ነው፣ ምክንያቱም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው አትክልቶች (21.4 kcal) ነው። እንደ ብረት፣ ፖታሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ፎስፈረስ እና ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑ ቪታሚኖችን በመሳሰሉት ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው።

እንዲሁም ፋይበር፣ኒኮቲኒክ አሲድ፣ፔክቲን፣ቤታ ካሮቲን፣ስታርች፣ውሃ ይዟል። ከስጋው በተጨማሪ, ዘሮች, ዘይት እና ትኩስ የዱባ ጭማቂ ይበላሉ. የዱባ ዘር ዘይትአጻጻፉ ከዓሳ ዘይት ጋር ተመሳሳይ ነው. በበሰለ ምግቦች ላይ በትንሹ ከተጨመረ የእንስሳትን ስብ ይተካዋል ይህም በስኳር ህመምተኞች ላይ መገደብ አለበት.

የስኳር በሽታ ጥቅሞች

በአግባቡ ጥቅም ላይ ሲውል ዱባ ለስኳር ህመም ብዙ ጠቃሚ ጉዳዮችን ለመፍታት ይረዳል።

• ዱባ መመገብ በየጊዜው የራሱን ኢንሱሊን ያመነጫል ይህም የስኳር መጠን ይቀንሳል።
• ለብዙ የፔክቲን መጠን ምስጋና ይግባውና የጨው ሜታቦሊዝም ይሻሻላል፣ምግብ በደንብ ይዋጣል እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት ይወጣል።
• ዱባ መጠነኛ የመሸፈኛ ውጤት አለው እና የምግብ መፍጫ ስርዓቱን የ mucous ሽፋን ከልክ በላይ የተከማቸ ምግብ ከሚያመጣው አሉታዊ ተጽእኖ ይከላከላል።
• በዚህ በሽታ የተጠቁ ሰዎች ከመጠን በላይ ውፍረት ስላላቸው የተወያየው አትክልት በተለይ ለነሱ ጠቃሚ ይሆናል፣ይህም ይቀንሳል። ህሙማን እራሳቸውን በተገቢው ቅርፅ ለመጠበቅ ይህንን ጠቃሚ ምርት በአመጋገብ ውስጥ በጥንቃቄ ማካተት አለባቸው።
• በካሮቲን ብርቱካን ፍሬ ይዘት ምክንያት ራዕይ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች ብዙ ጊዜ የዓይን ችግር አለባቸው።
• ዱባ የተበላሹ ህዋሶችን በማደስ ላይ ንቁ ተሳትፎ ያደርጋል።
• የደም ማነስ እድልን ይቀንሳል።

ጉዳት

ዱባ ለስኳር በሽታ የሚሰጠው ጥቅም የማይካድ ቢሆንም እንደ ማንኛውም ጠቃሚ ምርት ግን የተወሰነ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል።የስኳር በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ስታርችና በመኖሩ በድንች ውስጥ የተከለከለ ነው. ነገር ግን ዱባ ምንም ያነሰ ይዟል. ከእንደዚህ አይነት አትክልቶች ውስጥ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ስታርች ተሰብሯል እና በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ንጥረ ነገር ይሆናል. ስለዚህ, ለሙቀት ሕክምና የተጋለጠ ብስባሽ, ከአዲስ ጭማቂ የበለጠ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል. ለ 1 ዓይነት የስኳር በሽታ ዱባ ከተመገባችሁ በኋላ, በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ወደ አላስፈላጊ ደረጃዎች ከፍ ሊል ይችላል. ይህ የሚሆነው የብርቱካኑን ፍሬ በብዛት ሲመገብ ብቻ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።

በዱባው ካልተወሰዱ እና በትክክል ካልተጠቀሙበት በአጠቃቀሙ ምክንያት የሚመረተው የተፈጥሮ ኢንሱሊን ይጠቅማል።

የስኳር ህመምተኞች ምንጊዜም የስኳር መጠናቸውን ማወቅ አለባቸው። በተመሳሳይ ጊዜ ሰውነት እንደ ዱባ ላለው ምርት እንዴት ምላሽ እንደሚሰጥ ማረጋገጥ ያስፈልጋል።

እንደዚህ አይነት መለኪያዎች ይከናወናሉ-ስኳር ከመብላቱ በፊት ይለካሉ, ወደ 100 ግራም ዱባ ይበላሉ (የተቀሩት ምርቶች አይካተቱም), ከዚያም ከ 2 ሰዓት በኋላ መለኪያው ይደገማል እና ውጤቱም ይነፃፀራል..

ዱባ መቼ ነው መወገድ ያለበት?

አይነት 2 የስኳር በሽታ ያለበት ዱባ ሙሉ በሙሉ መወገድ ያለበት ሁኔታዎች አሉ። በከባድ የስኳር በሽታ መበላሸት ፣ ስታርች-የያዙ ምግቦችን መጠቀም የለበትም። በዚህ ሁኔታ, ጥብቅ አመጋገብ እና አስፈላጊው ህክምና የታዘዙ ናቸው. ሁኔታው ከተረጋጋ በኋላ ዱባው ቀስ በቀስ በትንሽ ክፍል ውስጥ ማስገባት ይቻላል.

የእርግዝናበእርግዝና ወቅት የስኳር በሽታ ብዙውን ጊዜ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ይጨምራል. ምንም እንኳን ዱባ አንዳንድ ጥቅሞች ቢኖረውም, አሁንም ስኳር የያዘ ምግብ ነው. በእርግዝና ወቅት የሚከሰት የስኳር በሽታ በራሱ ዱባን ለመመገብ ተቃርኖ ባይሆንም አንዳንድ ባለሙያዎች በእርግዝና ወቅት እንዳይታከሙ ይመክራሉ። በዚህ ሁኔታ አንዲት ሴት አመጋገቧን በዋናነት በአሳ፣ ጎምዛዛ-ወተት እና ስስ የስጋ ውጤቶች መሙላት አለባት።

የብርቱካን አትክልት ልዩ ተቃርኖዎች አልታወቁም። ለአለርጂ ምላሾች እና ለግለሰብ አለመቻቻል ብቻ ቦታ አለ. ካሉ, ከዚያም ዱባው ወዲያውኑ መወገድ አለበት. በአጠቃላይ ጤና ላይ ባለው አለመረጋጋት፣ የስኳር በሽታ በፍጥነት ሊሻሻል ይችላል።

ሀኪሙ ጠቃሚ የሆነ አትክልት እንድትመገቡ ከፈቀደልህ በጣም አስደሳች ወደሆነው የውይይታችን ደረጃ እየተቃረብን ነው ዱባ ለስኳር በሽታ እንዴት ማብሰል እንችላለን።

ጥሬ መብላት

ከዱባ ምርጡን ለማግኘት፣ ትኩስ አድርገው ቢጠጡት ጥሩ ነው። ይህ ማለት ሁሉንም አይነት ሰላጣ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር መስራት ማለት ነው።

ትኩስ የዱባ አሰራር ሊለያዩ ይችላሉ። አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች ፣ ዱባዎች ፣ ካሮት ፣ ጎመን ፣ ቲማቲም እና ሰላጣ ወደ ጨው ሰላጣ ማከል ይቻላል ።

እንደ ጣፋጭነት በተዘጋጁ ሰላጣዎች ውስጥ ከስኳር በሽታ ጋር የሚከተሉትን ፍሬዎች ማጣመር ይችላሉ-ፖም, ሎሚ, ራትፕሬሪስ, ጥቁር ከረንት, አፕሪኮት, ወይን, ፒር,ቼሪ, ኮክ, ፖም. ለእንደዚህ አይነት ሰላጣ የተለመደ የምግብ አሰራር ከዚህ በታች አለ።

አንድ ጊዜ ለማዘጋጀት 100 ግራም ዱባ፣ 1 ትንሽ ካሮት፣ 50 ሚሊ የወይራ ዘይት፣ ትንሽ የሰሊጥ ሥር፣ ቅጠላ እና ጨው እንደፈለጋችሁ ውሰድ። አትክልቶች ተፈጭተው በዘይት ይቀመማሉ።

ዘሮች

ጥሬ የዱባ ዘር ለስኳር በሽታም ጥቅም ላይ ይውላል። ብዙ የሕክምና ባለሙያዎች ለታካሚዎቻቸው ይመክራሉ. ከዘሮቹ ጋር, የአመጋገብ ፋይበር ወደ ሰውነት ውስጥ ይገባል, ይህም በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን ይቆጣጠራል. ከዚህም በላይ የ diuretic ተጽእኖ ስላላቸው ከባድ ብረቶች እንዲወገዱ ያበረታታሉ. በስኳር ህክምና ውስጥ እነዚህ ተፅዕኖዎች የታካሚውን ሁኔታ በማረጋጋት ረገድ ከፍተኛ ሚና ይጫወታሉ.

ጁስ

የተፈጥሮ ትኩስ መጠጥ በደም ውስጥ ያሉ የስብ ክፋዮችን ይቀንሳል እና መርዛማ ነገሮችን ያስወግዳል። ከፍተኛ የደም ግፊት ላለባቸው ሰዎች በጣም ጠቃሚ ነው. ዋጋ ያለው ጭማቂ ለማዘጋጀት የተዘጋጀው ዱባ በስጋ አስጨናቂ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋል. የተፈጠረው ድብልቅ በጋዝ ውስጥ ይቀመጣል እና ይጨመቃል። ለስኳር በሽታ የዱባ ጭማቂ ከሌሎች የአትክልት መጠጦች ጋር ሊጣመር ይችላል, ለምሳሌ ዱባ ወይም ቲማቲም. ወደ መኝታ ከመሄድዎ በፊት የዱባውን መጠጥ በትንሽ ማር ለመቅመስ ይመከራል።

ከሎሚ ጋር የተቀቀለ ጁስ ለማዘጋጀት በጣም የሚገርም አሰራር አለ። ለማዘጋጀት, ከ 0.5 ኪሎ ግራም ጥራጥሬ ውስጥ የተጨመቀ የተፈጥሮ ጭማቂ መጠቀም ያስፈልግዎታል. ተጨማሪ ክፍሎች: 1 ሊትር ውሃ, ½ ኩባያ ስኳር እና ½ የሎሚ. ድብልቁ መቀላቀል እና ለአጭር ጊዜ መቀቀል አለበት. የሎሚ ጭማቂ ለ5 ደቂቃ እስኪጠናቀቅ።

የዱባ ጁስ ከተጨመቀ በኋላ የሚቀረው ጥራጥሬ ማንኛውንም የጎን ምግብ ለማዘጋጀት መጠቀም ይቻላል። ከእሱ ውስጥ ሾርባዎች እና ገንፎዎች ይዘጋጃሉ. አንዳንድ አስደሳች እና ጤናማ የዱባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።

ካሺ

ገንፎዎች ከዝቅተኛ ግሊዝሚክ ምግቦች ጋር በማጣመር ፈጠራን ማግኘት ይችላሉ።

የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ገንፎን በምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰአት ለማብሰል ይመክራሉ።

ዘሮቹ ከሁለት ትናንሽ ዱባዎች ተወግደው ቆዳው ተቆርጧል። ከዛ በኋላ, ዘሮቹ በጥንቃቄ ከተመረጡ በኋላ የሚቀረው ጥራጥሬ እና ፍሬው ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል.

ወደ ተዘጋጀው ስብስብ ውስጥ ያስገቡ ¹/_{3 የማሽላ ፍራፍሬ፣ 100 ግራም የደረቀ አፕሪኮት እና ከ50 ግራም የማይበልጥ ፕሪም፣ ከዚያ ወደ ምድጃው ይላካል።}

ሾርባ

የሚከተለው የምግብ አሰራር ንጥረ ነገር ድንች የሚያጠቃልለው ከፍተኛ ግሊዝሚሚክ መረጃ ጠቋሚ ስላለው የመጀመሪያውን ኮርስ አንድ ጊዜ እንዲያዘጋጁ እንመክራለን። ይህንን ለማድረግ ለ 0.5 ሊትር የዶሮ ሾርባ የሚከተሉትን ክፍሎች መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 150g ዱባ ዱቄት፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 1 ካሮት፤
• 2 ትናንሽ ድንች፤
• 10g የወይራ ዘይት፤
• 25g የአጃ እንጀራ፤
• 20g አይብ፤
• ጨው፣ cilantro እና parsley ለመቅመስ።

ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ አትክልቶቹን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በምድጃ ውስጥ በሚሞቅ ዘይት ውስጥ ይግቡ። ማለፊያውን ከ 15 ደቂቃዎች በላይ ያካሂዱ. ከዚያም በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ እና ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ.ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ ሲሆኑ ፈሳሹ ወደ የተለየ መያዣ ውስጥ መፍሰስ አለበት, እና አትክልቶቹ በብሌንደር ውስጥ መቁረጥ አለባቸው. ሾርባው እንደገና ከተፈሰሰ በኋላ. ከማገልገልዎ በፊት ራይ ክሩቶኖች፣ የተፈጨ አይብ እና አረንጓዴ ይቀመጣሉ።

የታሸገ ዱባ

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• 2 ትናንሽ ዱባዎች፤
• 800g የዶሮ ጡቶች፤
• 150 ግ መራራ ክሬም፤
• ጨው፣ ለመቅመስ ቅመሞች።

ከዱባ ፍሬዎች "ማሰሮዎች" የሚባሉትን መፍጠር ያስፈልግዎታል. የተቆራረጡ ቁንጮዎች እንደ ክዳን ሆነው ያገለግላሉ. ከመሃል ላይ ብስባሹን ይምረጡ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቀሉ. ጡቶች በመጀመሪያ በትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው።

ዱባውን ይቅቡት እና ለ 1 ሰአት ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። በዚህ ጊዜ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ትንሽ ውሃ ማከል አስፈላጊ ነው. የመጋገሪያው ሙቀት መጠነኛ፣ ከ180 ዲግሪ የማይበልጥ መሆን አለበት።

የተጠበሰ ዱባ

በጣም ታዋቂ እና ቀላል ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዱባ ነው። ፍራፍሬው በደንብ መታጠብ አለበት እና መሃሉ በዘሮቹ በጥንቃቄ ከእሱ መምረጥ አለበት. ልጣጩ ከእሱ አልተቆረጠም, ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ የተጋገሩትን ቁርጥራጮች መሰረት አድርጎ ያገለግላል.

የስኳር ህመምተኞች ዱባ ሲጋግሩ። እያንዳንዱ ቁራጭ በፎይል ተጠቅልሎ በላዩ ላይ በጣፋጭ ወይም በፍራፍሬ ይረጫል። ከማገልገልዎ በፊት አንድ ብርቱካንማ አትክልት በደረቁ ፍራፍሬዎች ወይም ቤሪዎች ማስዋብ ይችላል።

የአትክልት ወጥ

በማሰሮ ውስጥ ያለውን ወጥ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ክፍሎች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• የዱባ ፍሬ - 1 ኪ.ግ;
• በርበሬቡልጋሪያኛ - 2 pcs.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• የዶሮ ጡት - 400 ግ፤
• ካሮት - 1pc;
• ቲማቲም - 2 pcs.

ሽንኩርቱን እና ቲማቲሙን ወደ ቀለበቶች በመቁረጥ ካሮትን መፍጨት እና በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የዶሮ ጡት ወደ ኩብ ተቆርጧል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በንብርብሮች ውስጥ ይቀመጣሉ እና በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ይረጫሉ. ይዘቱ በውሃ ወይም በሾርባ ፈሰሰ እና ለአንድ ሰአት ወደ ምድጃ ይላካል።

ከስኳር በሽታ ጋር የዱባ ምግብ ሲያበስል በዘይት መቀቀል እንደማይቻል ማወቅ ያስፈልጋል። ይህን ምርት በሚበስልበት ጊዜ ትንሽ መራራ ክሬም፣ ተልባ ወይም የወይራ ዘይት ማከል የተሻለ ነው።

ሌሎች አጠቃቀሞች

ትንሽ ምናብ ካገናኘህ የተፈቀዱትን ምርቶች ዝርዝር በመጠቀም፣በራስህ የምግብ አሰራር መምጣት ትችላለህ። ዱባ ጃም ለመሥራት፣ ፓይዎችን ለመጋገር፣ ፖፕሲክል፣ ፓንኬኮች እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት መጠቀም ይቻላል።

ጠዋት ላይ ዱባ በኦትሜል ሊበስል ይችላል። የጎጆው አይብ ድስት ከእሱ ተዘጋጅቷል እና ምግቦች የተለያዩ ጥራጥሬዎችን በመጨመር ይለዋወጣሉ.

ማጠቃለያ

ዱባ ለስኳር ህመም ያለው ጥቅም ግልፅ ነው። ይሁን እንጂ የብርቱካንን አትክልት መመገብ የሚወዱ ታካሚዎች አስፈላጊውን የግሉኮስ መጠን መለኪያዎችን በመደበኛነት ማካሄድ አለባቸው. ቴራፒዩቲክ አመጋገብ ሁል ጊዜ ከሐኪሙ ጋር መስማማት አለበት።