ዳቦ ለስኳር ህመምተኞች በዳቦ ማሽን ውስጥ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. ከተለያዩ የዱቄት ዓይነቶች የዳቦ ግሊሰሚክ መረጃ ጠቋሚ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሚያሳዝነው፡ አሁን ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች በስኳር ህመም ይሰቃያሉ፡ ስለዚህ መደበኛ አመጋገባቸውን በከፍተኛ ሁኔታ ማሻሻል አለባቸው። ብዙውን ጊዜ ታካሚዎች hyperglycemia እንዳይፈጠር ምን ዓይነት ዳቦ ሊበሉ እንደሚችሉ ያስባሉ. ምንም እንኳን የዱቄት ምርቶች በጭራሽ አይመከሩም የሚል አስተያየት ቢኖርም ፣ አንዳንድ የዳቦ ዓይነቶች በሰውነት ላይ ጠቃሚ የሕክምና ተፅእኖ ያላቸውን ውህዶች ሊይዙ ስለሚችሉ በእርግጥ ጠቃሚ ይሆናሉ ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ, በስኳር ህመምተኛ ዳቦ ውስጥ እንዴት ዳቦ መጋገር እንደሚቻል እንነጋገራለን. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ ስለዚህ ሁሉም ሰው ለራሱ ምርጡን አማራጭ መምረጥ ይችላል።

አጠቃላይ መረጃ

የዳቦን ስብጥር በጥንቃቄ ካጠናህ በውስጡ የአትክልት ፕሮቲኖች፣ ማዕድናት፣ ፋይበር እና ካርቦሃይድሬትስ ማግኘት ትችላለህ። በቅድመ-እይታ, እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ለሰው አካል እና ለመደበኛ ሥራው በጣም አስፈላጊ ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ, አንድ የሩሲያ ዜጋ ማን እንደሚሆን መገመት በጣም አስቸጋሪ ነውበአገራችን ካሉ ዋና ዋና ምግቦች አንዱ ስለሆነ እንጀራን አዘውትሮ አልበላም።

ነገር ግን ለሁለተኛው ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ዳቦ ልዩ መሆን አለበት ምክንያቱም ሙሉ በሙሉ ፈጣን ካርቦሃይድሬትስ የያዙ ምግቦችን ማስወገድ አለባቸው። ስለዚህ፣ ከዳቦ መጋገሪያ ምርቶች፣ ሙፊን፣ ነጭ እንጀራን ወይም ከፕሪሚየም ዱቄት የተሰሩ ፓስታዎችን በጭራሽ መብላት የለባቸውም።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከላይ የተገለጹት ምርቶች የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠንን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራሉ ይህም ለስኳር ህመምተኞች አደገኛ ነው, ምክንያቱም ሃይፐርግላይሴሚያን ያስከትላል. ለእነሱ በጣም ጥሩው አማራጭ የ 1 ወይም 2 ኛ ደረጃ የስንዴ ዱቄት በትንሽ መጠን የሚጨመርበት የሾላ ዳቦ ነው, እንዲሁም የሾላ ዳቦን በብሬን ወይም ሙሉ በሙሉ አጃው. እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ ከፍተኛ መጠን ያለው የአመጋገብ ፋይበር ይይዛል, ይህም ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርገዋል እና አንድ ሰው ለረዥም ጊዜ የመርካት ስሜት እንዲሰማው ያደርጋል.

Glycemic index of bread ከተለያዩ የዱቄት አይነቶች

የስኳር ህመምተኞች ዳቦ በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን እንዴት እንደሚጎዳ በትክክል ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው። ለዚህም ነው ዋናው አካል ለሆነው የዱቄት ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ትኩረት መስጠት የሚገባው. ስለዚህ, ለስኳር ህመምተኞች ዳቦ የሚዘጋጀው ዝቅተኛ ጂአይአይ ካለው ዱቄት ነው - ይህ ኦትሜል, እንዲሁም በቆሎ እና አጃን ይጨምራል. እንዲሁም, በሚመርጡበት ጊዜ, በቅንብር ላይ ማተኮር አለብዎት - ስኳር መያዝ የለበትም, ምንም እንኳን ካሎሪ ባልሆኑ ጣፋጮች ለመተካት ቢፈቀድም.

እንዲሁም ምርቱ ራሱ መሆን በጣም አስፈላጊ ነው።ዝቅተኛ-ካሎሪ እና ከፍተኛ መጠን ያለው የአመጋገብ ፋይበር ይይዛል ፣ ይህም ካርቦሃይድሬትን ወደ ደም ውስጥ የመሳብ ፍጥነትን ይቀንሳል። ስለዚህ ምርጡ አማራጭ ብሬን፣ ሙሉ ዱቄት እና ጥራጥሬዎችን መጠቀም ነው።

አሁን GI የበርካታ የዳቦ አይነቶችን አስቡበት፡

• ያልቦካ ቂጣ - 35;
• ዳቦ ከብራን ጋር - 45;
• ሙሉ የእህል ዳቦ - 38፤
• ሲያባታ - 60፤
• ጥቁር ዳቦ - 63;
• ነጭ ዳቦ - 85;
• ብቅል ዳቦ - 95.

በእነዚህ አመልካቾች መሰረት፣ የስኳር ህመምተኞች GI ከ70 የማይበልጥ የፓስቲን አይነት መምረጥ ይችላሉ።

የአጃ እንጀራ ጥቅሞች

በመጀመሪያ ቀለል ያለ የአጃ እንጀራ አሰራርን አስቡበት - በዳቦ ማሽን ውስጥ ከሱቅ ከተገዛው የባሰ አይሆንም። ግን በመጀመሪያ ፣ ለምን ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ እንደሆነ እንነጋገር ። በዚህ ረገድ ለቦሮዲኖ ዳቦ ቅድሚያ መስጠት የተሻለ ነው. የእሱ GI 51 ብቻ ነው, እና በውስጡ 15 ግራም ካርቦሃይድሬት ብቻ ይዟል. ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ ምርት የኮሌስትሮል መጠንን የሚቀንስ እና የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን እንዲጨምር የማይፈቅድ ከፍተኛ መጠን ያለው የአመጋገብ ፋይበር ስላለው ለሰውነት ብቻ ይጠቅማል። በተጨማሪም የቦሮዲኖ ዳቦ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል-ሴሊኒየም, ኒያሲን, ብረት, ታኒን እና ፎሊክ አሲድ. እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ለስኳር ህመምተኞች አስፈላጊ ናቸው. ይሁን እንጂ የዚህ ምርት ጥቅሞች ቢኖሩም በቀን ከ 325 ግራም በላይ መብላት የማይመከር መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው.

ግብዓቶች

ታዲያ ምን መጋገር ያስፈልግዎታልዳቦ ለስኳር ህመምተኞች በዳቦ ማሽን ውስጥ? በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 600 ግራም የአጃ ዱቄት፤
• 250 ግራም የ2ኛ ክፍል የስንዴ ዱቄት፤
• 40 ግራም የአልኮል እርሾ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ተኩል ጨው፤
• 500ml የሞቀ ውሃ፤
• 2 የሻይ ማንኪያ ሞላሰስ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።

ደረጃ ማብሰል

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለስኳር ህመምተኞች በዳቦ ማሽን ውስጥ የዳቦ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማግኘት የሚከተለውን አሰራር መከተል አለብዎት:

1. የመጀመሪያው እርምጃ ሁለት አይነት ዱቄትን ማጣራት ነው። በመጀመሪያ አጃው ተጣርቶ ወደ ሳህን ይላካል ከዚያም ስንዴ በመጀመሪያ በሌላ ዕቃ ውስጥ ይጣላል።
2. ከዚያም እርሾውን ማዘጋጀት መጀመር አለብዎት። ለእርሷ, 150 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃን ለማፍሰስ ከሚያስፈልጉት ነጭ ዱቄት ውስጥ ግማሹን መውሰድ ያስፈልግዎታል. ከዚያም ሞላሰስ, እርሾ እና ስኳር ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምራሉ. ሁሉንም ነገር በደንብ ያዋህዱ እና ከዚያም ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ እና ኮምጣጣው በደንብ እንዲነሳ ያድርጉ።
3. እርሾው በሚዘጋጅበት ጊዜ የቀረውን ነጭ ዱቄት ወደ አጃው ዱቄት አፍስሱ እና ትንሽ ጨው ያድርጉት። እርሾው እንደተዘጋጀ ከተቀረው ውሃ እና የአትክልት ዘይት ጋር ወደ ዱቄቱ ይፈስሳል።
4. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሳህኑ ውስጥ ከገቡ በኋላ ዱቄቱን መፍጨት ይጀምሩ። ይህ ረጅም ጊዜ ሊወስድ ይችላል, ነገር ግን የመለጠጥ መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት. አንዴ ከተዘጋጀ በኋላ ዱቄቱ በሞቃት ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበትሁለት ሰዓት. ከዚያ በኋላ, ማግኘት እና እንደገና መፍጨት ያስፈልግዎታል. በመጨረሻው ላይ ጠረጴዛው ላይ መምታት እና በዳቦ ማሽን ውስጥ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።
5. ምግብ ለማብሰል "የቦሮዲኖ ዳቦ" ሁነታን መምረጥ እና የፕሮግራሙን መጨረሻ መጠበቅ አለብዎት. ከዚያ በኋላ ቂጣው ለሁለት ሰዓታት መቀመጥ አለበት, ከዚያ በኋላ ቀድሞውንም ቀዝቅዞ ሊቀርብ ይችላል.

ሙሉ የእህል ዳቦ

ሙሉ ስንዴ ዳቦ በዳቦ ማሽን ውስጥ መስራት በጣም ቀላል ነው። ነገር ግን በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ከፍ ባለማድረግ ካርቦሃይድሬትስ ቀስ በቀስ ወደ ደም ውስጥ እንዲገባ በሚያስችለው ብራን መሙላት ጥሩ ነው። ከዱቄት ጋር አብሮ መስራት፣ ሲፈጭ፣ ሁሉንም ጠቃሚ የእህሉን ክፍሎች - ዛጎሉ እና የበቀለው እህል ይዞ፣ እንዲህ ያለው ምርት በማይታመን ሁኔታ ጠቃሚ ይሆናል።

ስለዚህ ይህን እንጀራ ለመስራት መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 4፣ 5 ኩባያ ሙሉ የስንዴ ዱቄት፤
• 250ml ውሃ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ፍሩክቶስ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ተኩል ጨው፤
• 50 ግራም አጃ ወይም አጃ ብሬን፤
• 2 የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ።

የምግብ አሰራር

ሙሉ የስንዴ እንጀራ በዳቦ ማሽን ውስጥ ከብራና ጋር በመጨመር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሳህኑ ውስጥ ማስቀመጥ በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ በተገለፀው ቅደም ተከተል መሰረት ማድረግ ያስፈልግዎታል። አንድ ላይ መቀላቀል አያስፈልጋቸውም, ምክንያቱም ማሽኑ ራሱ የእርሾውን የእርምጃ ሂደት በማሞቅ እና በማንቃት ይህንን ይንከባከባል. ለማብሰልሙሉውን የእርምጃዎች ብዛት የሚያቀርበውን "ዋና" ዑደት መምረጥ ጥሩ ይሆናል. ዳቦ በሚመረትበት ጊዜ በቴክኖሎጂ ሂደቱ በራሱ ካልተፈለገ በምንም መልኩ ክዳኑን ለመክፈት አይመከርም. ይህን ካደረጉ, ዱቄቱ ይረጋጋል እና ዳቦው በጣም ጠፍጣፋ ይሆናል. ስለዚህ, የተፈለገውን ሁነታ አዘጋጅተናል እና ወደ ሥራችን እንሄዳለን. በፕሮግራሙ መጨረሻ ላይ ቂጣውን ማውጣት ያስፈልግዎታል. ሽፋኑ መካከለኛ ወይም ጨለማ ይሆናል. የዳቦ መጋገሪያ ምርት ከቀዘቀዘ በኋላ ብቻ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

ዳቦ ያለ እርሾ በዳቦ ማሽን

ከዚህ ቀደም እንደተገለፀው ከእርሾ-ነጻ እንጀራ በጣም ዝቅተኛ ጂአይአይ ስላለው ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ይሆናል። በተጨማሪም, እርሾ እራሱ በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ እንዳለው ተረጋግጧል. ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን ምርት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል-

• አንድ ሦስተኛ ኩባያ አስቀድሞ የተዘጋጀ እርሾ፤
• 2 ኩባያ 2ኛ ክፍል የስንዴ ዱቄት፤
• 1 ኩባያ የአጃ ዱቄት፤
• 1 ብርጭቆ የሞቀ ውሃ፤
• 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው።

የምርት ዘዴ

እንዲህ አይነት ዳቦ ለስኳር ህመምተኞች በዳቦ ማሽን ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተለውን የድርጊት መርሃ ግብር ይጠይቃል፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ ጀማሪውን ማዘጋጀት ነው። ይህንን ለማድረግ 5 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት በሞቀ ውሃ ያፈስሱ። ከዚያም ድብልቁ ለመቅሰም ጊዜ እንዲኖረው ለተወሰነ ጊዜ መተው አለበት, እና ከዚያ በኋላ ለታለመለት አላማ ብቻ ይጠቀሙበት.
2. ከዚያም በዳቦ ማሽኑ ውስጥ ያለውን ሊጥ ማከል ተገቢ ነው።ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮች እና የተፈለገውን ፕሮግራም ያብሩ. ቂጣውን ለማዘጋጀት 3 ሰዓት ያህል ይወስዳል, ነገር ግን ከዚያ በኋላ ቅድመ አያቶቻችን ካዘጋጁት ጣዕም ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣፋጭ እርሾ ዳቦ ያገኛሉ. የዳቦ ሰሪው ትልቅ ፕላስ እንጀራው በሚዘጋጅበት ጊዜ ስለ ራሱ መጨነቅ አይኖርብዎትም, ከፈለጉ ሌሎች ነገሮችን ማድረግ ይችላሉ, ምክንያቱም ውጤቱ አሁንም ተመሳሳይ ይሆናል.