የአትክልት ዘይት፡ በጥራት ደረጃ። በሩሲያ ውስጥ የአትክልት ዘይት አምራቾች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከኩሽና ውጭ ለመስራት ከሚያስቸግሩ ምርቶች ውስጥ አንዱ የአትክልት ዘይት ነው። ስጋን, አትክልቶችን ማብሰል, ሰላጣ ለመልበስ በሚፈልጉበት ጊዜ አስፈላጊ ነው. ነገር ግን ሌላ ማሰሮ ዘይት ሲገዙ በትክክል ምን እየወሰዱ እንደሆነ አስበው ያውቃሉ? ትንሽ ይመስላል, ነገር ግን ከፍተኛ ጥራት ያለው ዘይት መግዛት ያስፈልግዎታል. በትክክል እንዴት መምረጥ ይቻላል? የዚህ ምርት ዓይነቶች ምንድ ናቸው? ስለዚህ በእኛ መጣጥፍ ውስጥ።

ለምን የአትክልት ዘይትን በአመጋገብ ውስጥ ማካተት አስፈላጊ የሆነው

ሳይንቲስቶች፣ዶክተሮች እና የስነ-ምግብ ባለሙያዎች የአትክልት ዘይትን ጥቅም ይገልጻሉ። ምንም እንኳን ይህ ምርት በካሎሪ (107 kcal በ tablespoon) በጣም ከፍተኛ ቢሆንም ክብደት ለመቀነስ እና ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች እንኳን እንዲጠቀሙ ይመከራል። ለምን? ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው. ለተመጣጠነ ሁኔታ አንድ ሰው ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ብቻ ሳይሆን ስብንም መጠቀም ያስፈልገዋል. እነሱ "ጥሩ" እና "መጥፎ" ናቸው. የኋለኞቹ በእንስሳት መገኛ ምርቶች ውስጥ ይገኛሉ, እና "ጥሩ" የሆኑት በ ውስጥ ይገኛሉዘይትን የሚያጠቃልሉ የእፅዋት መነሻ ምርቶች. ሰውነት ሁለቱንም አይነት ቅባቶች መቀበል አለበት, ነገር ግን ብዙ "ጥሩ" የሆኑ ብዙ አሉ. በአማካይ በየቀኑ የሚወሰደው የስብ መጠን 80-100 ግራም ሲሆን ከዚህ ውስጥ ቢያንስ 30-35 ግራም የአትክልት ዘይት መሆን አለበት።

ያልተመረተ ፋቲ አሲድ ከዘንባባ እና ከኮኮናት በስተቀር በሁሉም የአትክልት ዘይቶች ውስጥ ይገኛል።

በአትክልት ዘይት ጥቅሞች ላይ

ይህ ምርት ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ቅባቶችን ስላለው ለመደበኛ ፍጆታ አስፈላጊ ነው። የአትክልት ዘይቶች ቤተ-ስዕል በጣም ሰፊ ነው። እያንዳንዱ ዝርያ የራሱ ባህሪያት አለው. በፍፁም ሁሉም ዘይቶች ቫይታሚን ኤ ፣ ኢ እና ኤፍ ይይዛሉ ፣ ይህም በመርከቦቹ ውስጥ ያለውን “መጥፎ” ኮሌስትሮል መጠንን የሚቀንስ ፣ ፋት እና ኦሌይክ አሲድን ይሰብራል ፣ ይህም የእርጅናን ሂደት ለማዘግየት እና ለልብ ህመም ተጋላጭነትን ይቀንሳል ። የሚከተለው የአትክልት ዘይቶች ጠቃሚነት ደረጃ ነው. በተወሰነ ደረጃ የዘፈቀደ ነው, ምክንያቱም እያንዳንዱ ዘይት በኩሽናዎ ውስጥ መኩራራት ይገባዋል. ከዚህም በላይ ባለሙያዎች ቢያንስ 5 የዚህ በጣም ዋጋ ያለው ምርት በቤት ውስጥ እንዲኖራቸው ይመክራሉ።

የወይራ

በአትክልት ዘይት ደረጃ ጠቃሚ በሆኑ ንብረቶች ደረጃ መሪው የወይራ ዘይት ነው። ስለ ፈውስ ባህሪያቱ አፈ ታሪኮች አሉ. ይህ ዘይት እጅግ በጣም ጥሩ የኦሊይክ አሲድ ምንጭ ነው. አስተዋጽዖ ያደርጋል፡

• የደም ግፊትን መደበኛ ማድረግ እና የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን መከላከል።
• የልብ ተግባርን አሻሽል።
• የወፍራም መፈጨት።
• የሰውነት መታደስ።
• ህክምናእና የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን መከላከል።
• መርከቦችን በማጽዳት ላይ።
• በሽታ የመከላከል አቅምን ማጠናከር እና ካንሰርን መከላከል።

የወይራ ዘይት በሚመርጡበት ጊዜ ለአሲድነት ትኩረት መስጠት አለብዎት - ከ 0.8% መብለጥ የለበትም. ይህ ምርት በሚሞቅበት ጊዜ ጠቃሚ ባህሪያቱን ስለሚይዝ በሁሉም የአትክልት ዘይቶች መካከል የደረጃ አሰጣጥ አሸናፊ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። ስለዚህ በላዩ ላይ የተጠበሱ ምግቦችን ለማብሰል ተስማሚ ነው.

የአትክልት ዘይቶችን በጥራት ደረጃ የሚከተሉት ብራንዶች እንደ መሪ ይቆጠራሉ፡

1. Borges ኤክስትራ ድንግል (ስፔን)።
2. Monini Extra Virgin Pesto (ጣሊያን)።
3. ሚነርቫ ካላማታ ኤክስትራ ድንግል (ግሪክ)።

የተልባ

ይህ ዘይት የቪታሚኖች እና ማዕድናት ማከማቻ ነው። ከኦሜጋ -3 unsaturated fatty acids ይዘት አንፃር የአትክልት ዘይቶችን ጠቃሚነት ደረጃ አሰጣጥ ውስጥ, ግንባር ቀደም ቦታ ይይዛል. ዘይቱ ብረት፣ዚንክ፣ካልሲየም፣ማንጋኒዝ እና ቫይታሚን ኤ፣ቢ፣ኢ፣ኤፍ፣ኬ ይዟል የስነ-ምግብ ተመራማሪዎች ለውፍረት ይመክራሉ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል። እንዲሁም ዘይቱ የኢስትሮጅንን ምርት ያበረታታል, ስለዚህ እንደ ሴት ይቆጠራል. ቁልፍ ጥቅሞች፡

• መርዞችን ያስወግዳል።
• የእርጅናን ሂደት ይቀንሳል።
• ናይትሪቶችን ከትኩስ አትክልትና ፍራፍሬ ገለልተኛ ያደርጋል።
• የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል።
• የልብና የደም ቧንቧ በሽታን ይከላከላል።
• የምግብ መፍጫውን መደበኛ ያደርገዋል።
• እብጠትን ይቀንሳል።
• በሽታን የመከላከል አቅምን ይጨምራል።
• የቆዳ፣ የፀጉር እና የጥፍር ሁኔታን ያሻሽላል።
• ይረዳልከመጠን በላይ ጭንቀትን መቋቋም።
• የካንሰር ተጋላጭነትን ይቀንሳል።

ዘይት በንጽህና ወይም በሰላጣ ውስጥ መጠጣት አለበት፣ነገር ግን መብሰል የለበትም። ለሚከተሉት የተልባ ዘይት ብራንዶች ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው፡

1. "ዶ/ር ማስሎቭ"።
2. "Slavyanka Arina"።
3. La Tourangelle።

ሰሊጥ

በዚህ ዘይት ውስጥ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ስብጥር በጣም ትልቅ ነው። በላይኛው ደረጃ ላይ ካልሲየም - በሰሊጥ ዘይት ውስጥ በጣም ብዙ ነው. ስለዚህ በአትክልት ዘይት ደረጃ ለመገጣጠሚያዎች ካለው ጥቅም አንፃር ሰሊጥ በእርግጠኝነት በእርሳሱ ላይ ይገኛል።

እንዲሁም ዚንክ፣ፖታሲየም፣ፍሎራይድ፣ማግኒዚየም፣አይረን፣መዳብ፣ቫይታሚን ኤ፣ሲ፣ዲ፣ኢ፣ቢ ቫይታሚን ይዟል የዚህ ምርት ጥቅሞቹ እንደሚከተለው ናቸው፡

• የሜታቦሊዝም እና የሆርሞን ደረጃዎች መደበኛነት።
• የአጥንት እና የ cartilage ቲሹ መመለስ።
• የደም መርጋትን አሻሽል።
• የደም መፍሰስ አደጋን መቀነስ።
• የአጠቃቀም ውጤታማነት በታይሮይድ በሽታዎች።
• የእይታ፣የመተንፈሻ አካላት እና የሽንት ስርአቶች የአካል ክፍሎች ህክምና።
• ለወንዶች ብልት አካባቢ በሽታዎች ጠቃሚ ነው።

ይህ ዘይት ጠቃሚ ባህሪያቱን ስለሚያጣ ለመጠበስ አይመከርም። ለዚህ ክፍል የዘይት ደረጃ፡

1. Gea.
2. La Tourangelle።
3. "ዘይት ንጉስ"።

ዱባ

በአትክልት ዘይት ደረጃ በዚንክ መጠን ዱባ ለሻምፒዮና ሊወዳደር ይችላል። ተልባ ከሆነየሴት ዘይት, ከዚያም ዱባ - ወንድ. የወንድ በሽታዎችን ለማከም እና ለመከላከል ይረዳል, ቴስቶስትሮን መጠን ይጨምራል. በውስጡ የያዘው ሌላ በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገር ሴሊኒየም ነው. ከጉንፋን ይከላከላል እና መከላከያን ያሻሽላል. ዘይት እንዲሁ አስተዋጽዖ ያደርጋል፡

• የምግብ መፍጫ ሥርዓትን አሠራር ማሻሻል እና ጉበትን ጠብቅ።
• የቆዳ፣ የፀጉር እና የጥፍር ሁኔታን ያሻሽሉ።
• የሐሞት ጠጠር መከላከያ።
• አተሮስክለሮሲስ እና የልብ ህመምን መከላከል።
• በሰውነት ውስጥ ያሉ ጥገኛ ተህዋሲያን እና ባክቴሪያዎችን ያስወግዱ።

ሲሞቅ የምርቱ ጠቃሚ ባህሪያት ስለሚጠፉ ለማጣፈጫነት ቢጠቀሙበት ይመረጣል። በስተደቡብ ምስራቅ ኦስትሪያ ውስጥ ምርጡ የዱባ ዘር ዘይት እንደሚመረት ይታመናል ፣ እና በዚህ ክፍል ውስጥ ባለው የነዳጅ ምርቶች መካከል ያለው ደረጃ እንደሚከተለው ነው-

1. ኮታኒ።
2. Pelzmann።
3. Gea.

ቆሎ

ይህ ከዘይት መካከል ሻምፒዮን የሆነው ኮሌስትሮልን መደበኛ ለማድረግ ነው፣ቫይታሚን ኢ፣ኤፍ ይዟል ጠቃሚ ባህሪያት፡

• የአእምሮ ስራን ያሻሽላል።
• በሽታን የመከላከል አቅምን ይጨምራል።
• የእርጅናን ሂደት ይቀንሳል።
• የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋል።
• በነርቭ በሽታዎች ላይ ውጤታማ።

የተጣራ የበቆሎ ዘይት በብዛት የሚሸጠው ስለሆነ ለመጠበስ ተስማሚ ነው። በሩሲያ ውስጥ ያሉ ምርጥ የተሻሻለ የበቆሎ ዘይት ብራንዶች፡

1. "ስሎቦዳ"።
2. "ኦሌና"።
3. "ጥሩ"።

የሱፍ አበባ

ደረጃ ተሰጥቶታል።የቤት እመቤቶች ተወዳጅነት ያላቸው የአትክልት ዘይቶች, የሱፍ አበባ ዘይት, በእርግጥ, የመጀመሪያው ነው. በኩሽና ውስጥ በጣም ተደጋጋሚ እንግዳ ነው. ብዙውን ጊዜ ሰዎች ምንም ሽታ ስለሌለው የተጣራ የአትክልት ዘይት ይጠቀማሉ። ይሁን እንጂ ያልተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት እውነተኛ ጥቅሞችን ሊያመጣ ይችላል. በውስጡም ቫይታሚን ኤ, ዲ, ኢ, ኤፍ, ቡድን B እና በርካታ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ነገር ግን, በጣም ጠቃሚ በሆኑ የአትክልት ዘይቶች ደረጃ አሰጣጥ ውስጥ, በመጀመሪያ ደረጃ ላይ አይሆንም. ይህ ሆኖ ግን ለሰውነት መሻሻል አስተዋጽኦ ያደርጋል፡

• ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል።
• "መጥፎ" ኮሌስትሮልን ይቀንሳል።
• አጠቃላይ የማጠናከሪያ ውጤት አለው።
• የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል።
• መርዞችን ለማስወገድ ይረዳል።
• የእርጅናን ሂደት ይቀንሳል።
• የጥፍር እና የፀጉር መዋቅርን ያሻሽላል።
• ነርቭን ያረጋጋል።

ያልተጣራ ዘይት በማሞቅ ጊዜ ጠቃሚ ባህሪያቱን ስለሚያጣ ለነዳጅ ማደያዎች የበለጠ ተስማሚ ነው። የተጣራ ዘይት ለመጠበስ ተስማሚ ነው።

ሰናፍጭ

ይህ የሚጣፍጥ ዘይት ቫይታሚን ኤ፣ ዲ፣ ኢ፣ ኬ፣ ፒ እና ቢ ቪታሚኖችን ይዟል።ጥቅሞቹ፡

• ለባክቴሪያ በጣም ጥሩ።
• በሽታን የመከላከል አቅምን ይጨምራል።
• የአእምሮ እንቅስቃሴን ለማሻሻል ይረዳል።
• የደም ስሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራል።
• የደም መርጋትን ያሻሽላል።
• የጨጓራና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን ለመከላከል ተስማሚ።

በአትክልት ዘይቶች ደረጃ በጣም አስደናቂ ጣዕም ያለው የሰናፍጭ ደረጃከፍተኛ ቦታዎች. ከእሱ ጋር የተቀመሙ አትክልቶች ለረጅም ጊዜ ትኩስነትን ይይዛሉ. በደረጃው ውስጥ የመጀመሪያዎቹን ሶስት ቦታዎች በመያዝ ለሚከተሉት የሰናፍጭ ዘይት ብራንዶች ትኩረት ይስጡ፡

1. "ጎርሊንካ"።
2. "የህይወት ጣዕሞች"።
3. "ሳሬፕታ"።

ቀይፊሽ

ስለዚህ ነገር ላይሰሙት ይችላሉ። ይህ ዘይት ከእንጉዳይ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. የሚዘራው ካሜሊና የጎመን ቤተሰብ የእፅዋት ተክል ነው። በውስጡ አሲድ (ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6) ይዟል, አንድ ሰው በራሱ ሊዋሃድ የማይችል, ነገር ግን ለተለመደው ህይወት የሚያስፈልገው. በተፈጥሮ ሰውነትን በእንደዚህ አይነት አሲዶች ለማበልጸግ, የያዙ ምግቦችን መመገብ ያስፈልግዎታል. የካሜሊና ዘይት ለሰው አካል እነዚህን ጠቃሚ አሲዶች ይዟል. በተጨማሪም፣ ሌሎች በርካታ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት፡

• የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል።
• የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋል።
• የልብ እንቅስቃሴን ያረጋጋል።
• የደም ሥሮችን ለማጠናከር ይረዳል።
• የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ለመከላከል ውጤታማ።
• በPMS በሚሰቃዩ ሴቶች ላይ የሆርሞን መጠንን መደበኛ ያደርጋል።
• በጉበት እና biliary ትራክት ስራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

በመጠበስ ጊዜ ዘይቱ ጠቃሚ ባህሪያቱን ስለሚያጣ ሰላጣ በመልበስ የተለያዩ ምግቦችን ማሟላት የተሻለ ነው። ጥራት ያላቸው ምርቶች የሚከተሉትን የካሜሊና ዘይት ብራንዶች ያካትታሉ፣ እንደደረጃው፡

1. "ሳሬፕታ"።
2. "የሩሲያ ደቡብ"።
3. "የደስታ ወርቅ"።

የቅቤ አመራረት ዘዴዎች

ሁሉምዘይቶች እንዴት እንደሚገኙ ይለያያሉ. ከእነዚህ ውስጥ ሦስቱ አሉ-ቀዝቃዛ መጫን, ሙቅ መጫን እና ማውጣት. በቀዝቃዛ ግፊት, ዘሮቹ ተጭነው እና የተገኘው ምርት በጠርሙስ ውስጥ ነው. ምንም አያስደንቅም, እነዚህ ዘይቶች ከፍተኛ ጥራት ያላቸው እና በጣም ጠቃሚ ናቸው. በሞቃት ግፊት, ዘሮቹ በመጀመሪያ ይሞቃሉ እና ከዚያም በፕሬስ ስር ብቻ ይወድቃሉ. ይህ ዘይት ከመጀመሪያው የበለጠ ጠቆር ያለ ነው, ረዘም ላለ ጊዜ ይከማቻል, እንደዚህ አይነት ልዩ ሽታ የለውም, ነገር ግን ብዙም ጥቅም እንደሌለው ይቆጠራል. ሦስተኛው የማቀነባበሪያ አማራጭ ማጣራትን ያካትታል. በእሱ አማካኝነት ዘይቱ ረዘም ላለ ጊዜ ይከማቻል, ጣዕሙን እና ሽታውን ያጣል, ለመጥበስ ተስማሚ ይሆናል, ነገር ግን በተግባር ምንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አይቀሩም.

ደረጃ የተሰጠው የአትክልት የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት

በሩሲያ ውስጥ የሱፍ አበባ ዘይት በጣም ተወዳጅ ስለሆነ የትኞቹ አምራቾች ጥራት ያላቸው ምርቶችን እንደሚያመርቱ ማወቅ ጠቃሚ ይሆናል. በ 2016 በሀገሪቱ ታሪክ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ በ "የሱፍ አበባ, የተጣራ" ክፍል ውስጥ የአትክልት ዘይት አምራቾች አንድ ዓይነት ደረጃ አሰጣጥ ተሰብስቧል. በጥናቱ ውጤት መሰረት ምርጥ ምርቶች የሩስያ የጥራት ማርክ ተሰጥቷቸዋል. ሁሉም ሁሉንም ደረጃዎች የሚያሟሉ እኩል ጥራት ያላቸው ምርቶች ናቸው።

በአምራቾች መካከል ያሉ ቦታዎች እንደሚከተለው ተሰራጭተዋል፡

1. JSC "Efko" (ዘይት "ዶባቭኪን")።
2. CJSC "DonMasloProduct" (ዘይት "ዝላቶዝሃር")።
3. LLC "Cargill" ("Zlatnoe")።
4. LLC "የደቡብ ግብርና ምርት ድርጅት"("ካሮሊና")።
5. LLC "የግብርና ምርት ድርጅት ዩጂ" ("የኩባን ተወዳጅ")።
6. Dixie Group of Companies ("በመጀመሪያ ደረጃ")።
7. ኩባንያ Blago LLC (Podvorye oil)።
8. "የፀሃይ ምርቶች" ("Rossiyanka") በመያዝ ላይ።
9. JSC ኢፍኮ (ስሎቦዳ)።
10. "የፀሃይ ምርቶች"("የፀሀይ መስመር" ምርትን) በመያዝ ላይ።
11. OJSC Zhirovoi Kombinat Ekaterinburg (ለጋስ የበጋ ዘይት)።

ደረጃ የተሰጠው የአትክልት የሱፍ አበባ ድፍድፍ ዘይት

ተመሳሳይ ጥናት ባልሆኑ የሱፍ አበባ ዘይቶች መካከል ተካሂዷል። እዚያ፣ የሚከተሉት እንደ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ብራንዶች ታወቁ፡

1. የኩባን ስጦታዎች (ኩባንያ Blago LLC)።
2. "የኩባን ተወዳጅ" (LLC "የግብርና ምርት ድርጅት ዩጂ")።
3. "Selyanochka" (LLC "PK "የእኛ ምርት")።
4. Sloboda (JSC Efko)።

ከዝርዝሩ እንደሚታየው በሩሲያ ውስጥ የሚከተሉት የአትክልት ዘይት አምራቾች በተለይ እራሳቸውን አረጋግጠዋል-Efko OJSC, Agricultural Production Enterprise Yug LLC እና Blago Company LLC. ምርቶቻቸው ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ደረጃዎች ያሟላሉ።

ማጠቃለያ

ከፍተኛ ጥራት ያለው የአትክልት ዘይት ልብን በአግባቡ እንዲሰራ፣የቲሹን አመጋገብን እንደሚያሻሽል፣እብጠትን እንደሚቀንስ፣ኮሌስትሮልን እንደሚቀንስ፣በነርቭ ሲስተም ላይ በጎ ተጽእኖ እንደሚያሳድር፣ሜታቦሊዝምን እና የምግብ መፈጨትን መደበኛ ያደርጋል እንዲሁም የአንጎልን ስራ ያሻሽላል።የቆዳ, የፀጉር እና የጥፍር እንቅስቃሴ እና ሁኔታ. ይህንን ምርት በሚመርጡበት ጊዜ የሚከተሉትን ማስታወስ አለብዎት:

• በጣም ጠቃሚ የሆኑት ያልተቀዘቀዙ የቀዝቃዛ ዘይቶች ናቸው። በተለያየ ቀለም ይለያያሉ, የእያንዳንዱ ዝርያ ሽታ እና የተለየ ጣዕም አላቸው. ለሰላጣ ልብስ መልበስ ምርጥ ነው።
• በቀዝቃዛ የተጨመቀ ዘይት ጊዜው ከማለቁ በፊት መጠጣት አለበት፣በመስታወት ጠርሙስ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቻል።
• የቀኑ የዘይት መደበኛ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ነው።
• የተለያዩ ያልተጣራ ዘይቶች ቢኖሩ ይሻላል ምክንያቱም እያንዳንዱ የራሱ ጥቅሞች አሉት።
• ያልተጣራ ዘይቶችን ለመጥበስ ባይጠቀሙ ይሻላል ጠቃሚ ባህሪያታቸው ስለሚጠፋ።
• የተጣራ ዘይት ለመጥበሻ እና ለማብሰያ መጠቀም አለበት።
• በፍፁም በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ብዙ ጊዜ አይቅቡት።

ስለዚህ ከፍተኛ ጥራት ያለው ያልተጣራ ዘይት በጣም ጥሩ መከላከያ ነው፣ እና የተጣራ ዘይት በምጣድ ውስጥ ላለ ማንኛውም ምግብ የሙቀት ሕክምና አስፈላጊ ነው።