ሳም መጠጥ፡ መግለጫ፣ የምርት ቴክኖሎጂ፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ሰዎች ተገረሙ፡ ሳም ምንድን ነው? ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው - የታወቀው የጨረቃ ብርሃን በእንደዚህ አይነት ቃል መጥራት የተለመደ ነው. ሳም መጠጥ ለማምረት ወይም ለመጠጣት ከመጀመርዎ በፊት እራስዎን ማወቅ ያለብዎት የራሱ ባህሪያት እና ልዩ ነገሮች አሉት።

የመጠጥ ማምረቻ ቴክኖሎጂ

ከፍተኛ ጥራት ያለው የሳም መጠጥ ሊገኝ የሚችለው የአመራረቱ ቴክኖሎጂ በጥብቅ ከተከተለ ብቻ ነው። ይህ ሂደት የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

• የጥሬ ዕቃ ዝግጅት። በሳም ምርት ውስጥ ዋናው ጥሬ እቃ ብቅል ነው. በመጀመሪያ ይበቅላል, ይህም በአማካይ ከ5-10 ቀናት ይወስዳል, ከዚያም ከ 1 እስከ 2 ባለው ሬሾ ውስጥ በውሃ ይሞላል, በየጥቂት ሰዓታት ውስጥ ውሃው እንዳይቦካ እና እንዳይበላሽ መቀየር አለበት. ከዚያ በኋላ ጥራጥሬዎች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው በደረቅ ቦታ ይጸዳሉ. ቡቃያው 6 ሚሊ ሜትር ርዝማኔ ሲደርስ ብቅል ወተት ከነሱ ይወጣል።
• መፍላት። ሂደቱ የሚጀምረው በእርሾው እርዳታ ነው. በብቃት የሚፈስበት የሙቀት መጠን 20 ዲግሪ ነው።
• Distillation። የሙቀቱ የሙቀት መጠን ወደ 68 ዲግሪ ሲጨምር ሳም ማረም ይጀምራሉ. የመጀመሪያዎቹ የመጠጥ ጠብታዎች በውስጣቸው ስላሉት በጣም ጎጂ ይሆናሉበጣም ብዙ ጎጂ ንጥረ ነገሮች።

• ማጽዳት። የሳም መጠጥ በከሰል ወይም በፖታስየም ፐርማንጋኔት ይጸዳል።
• "ማጣራት"። የመጠጡን ጣዕም ለማሻሻል (ለምሳሌ ማር፣ ስኳር ሽሮፕ፣ ሻይ፣ ወዘተ) ለማሻሻል የተለያዩ ተጨማሪዎች ወደ ሙንሺን ይጨምራሉ።

የመጠጥ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

እንደማንኛውም የአልኮል መጠጥ ሳም በሰው አካል ላይ ሁለቱንም ጥቅም እና ጉዳት ሊያመጣ ይችላል። በትክክል የተዘጋጀ ሳም በሆድ ወይም በዶዲነም በሽታዎች ሊወሰድ ይችላል - ለዚህም ጠዋት ጠዋት 1 የሾርባ ማንኪያ መጠጥ መጠጣት አለብዎት. ከፍተኛ የአልኮሆል ይዘት ስላለው ሙንሺን ለተከፈቱ ቁስሎች እንደ ፀረ-ተባይ መድሃኒት ሊያገለግል ይችላል - ይህ የኢንፌክሽን ወይም የኢንፌክሽን አደጋን በእጅጉ ይቀንሳል።

ብዙውን ጊዜ የሳም መጠጥ የተለያዩ ቆርቆሮዎችን ለማዘጋጀት ይጠቅማል። ከእነዚህ ውስጥ በጣም የተለመደው ሚንት ነው. ይህንን ለማድረግ የጨረቃ ማቅለጫ በአዲስ የተከተፈ ሚንት በእኩል መጠን ይቀልጣል እና ለ 10 ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ ይጸዳል. ይህ tincture በውሃ ውስጥ መሟሟቱን ልብ ሊባል የሚገባው ነው - 100 ግራም ውሃ በ15-30 ጠብታዎች ላይ ይወርዳል።

የጨረቃ ብርሃን በትክክል ካልተሰራ ደመናማ ሊሆን ስለሚችል በሰው አካል ላይ ከፍተኛ ጉዳት ያስከትላል። ደመናማነት የሚከሰተው መርዛማ ንጥረ ነገሮች በመኖራቸው ነው - እንዲህ ያለውን የጨረቃ ብርሃን መጠቀም ወደ መርዝ ሊያመራ ይችላል.

የሳም መጠጥ የተሳሳተ ቴክኖሎጂ በመጠቀም የተሰራ ፎቶ (ከመደበኛው ምርት ጋር ሲነጻጸር) ከታች ይታያል።

አደጋዎችበራስ ሲሰራ

ቤት የሚሠራው የጨረቃ ብርሃን ሁልጊዜ ጥራት ያለው ላይሆን ይችላል እና በሚከተሉት ምክንያቶች ለሰው አካል ጠቃሚ ሊሆን ይችላል፡

በማጣራት ሂደት ውስጥ ማሽ ብዙ ተለዋዋጭ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያመነጫል። ሁሉንም ለማስወገድ በፋብሪካው ውስጥ ያለውን መጠጥ በትክክል ማጽዳት ያስፈልግዎታል, ይህም በቤት ውስጥ ብዙ የኬሚካል ዝናብ ሊተካ አይችልም. ከላይ እንደተገለፀው የመጀመሪያው የዲቲልቴሽን (2-8%) ወደ ሰው አካል ውስጥ መግባት የለበትም

በማጣራት ጊዜ መርከቧ ከአልኮል የሚፈላበት ነጥብ ጋር እኩል በሆነ የሙቀት መጠን ይጠበቃል። ይሁን እንጂ አልኮል በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ሊተን የሚችልበትን እውነታ ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው. በዚህ ምክንያት እንደ ፊውሰል እና አስፈላጊ ዘይቶች ያሉ ንጥረ ነገሮች ወደ መጨረሻው ምርት ሊገቡ ይችላሉ. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታ ውስጥ ማጽዳት የሚከናወነው እንደገና በማጣራት ወይም በማስተካከል ነው

የምግብ አሰራር

እንዲሁም ሊፈተሽ የሚገባው በቤት ውስጥ ለሚሰራ ሳም መጠጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ነው፣ ድንች ኮከብ የተደረገበት።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 10 ኪሎ ድንች፤
• 4 ኪሎ አጃ፤
• እርሾ፤
• ውሃ።

በመጀመሪያ አጃውን ፈጭተህ ከፈላ ውሃ ጋር አዋህድ። ከዚያም ድንቹን መፍጨት እና በውሃ ውስጥ ወደ ኦቾሎኒ ማከል ያስፈልግዎታል. በመቀጠልም ድብልቁ ለ 5 ሰዓታት ይቀራል, ከዚያም እርሾ እና ውሃ ቀስ በቀስ ወደ ውስጥ ይጨምራሉ. ከዚያ በኋላ መያዣው በጨለማ ቦታ ውስጥ ይወገዳል - አረፋዎች ብቅ ማለት እንደጀመሩ ወዲያውኑ ማረም ይችላሉ.

እርሾን ሳይጠቀሙ ሳም ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያም አለ። በዚህ ጉዳይ ላይ ቢራ ሚናቸውን ይጫወታሉ. መጠጥ ለማዘጋጀት 1 ሊትር የቲማቲም ፓኬት, 15 ሊትር ውሃ, 0.25 ሊትር ቢራ እና 5 ኪሎ ግራም ስኳር ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ ፓስታውን ከውሃ ጋር መቀላቀል ያስፈልግዎታል, ከዚያም በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ስኳር ይጨምሩ. ከዚያ "ግሩኤል" እንዲሞቅ እና እንዲፈጭ ይደረጋል።