የሜክሲኮ ጥንታዊ የህዝብ መጠጥ። የቸኮሌት ታሪክ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ብዙ ሰዎች ያለ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ትኩስ ቸኮሌት ህይወታቸውን መገመት አይችሉም። ግን ይህ መጠጥ የት እና መቼ እንደታየ ማንም አያውቅም። ጣፋጩ ከሶስት ሺህ ዓመታት በፊት ከኮኮዋ ፍሬዎች የተሠራ መሆኑ ይታወቃል። ትኩስ ቸኮሌት ጥንታዊ የሜክሲኮ መጠጥ ነው ተብሏል። የእሱ ታሪክ በጣም አስደሳች ነው።

የመጀመሪያው ማን ነበር

በአንዳንድ ታሪካዊ መረጃዎች መሰረት፣በሜክሲኮ ባህረ ሰላጤ ዳርቻ ላይ ይኖሩ የነበሩት የማያ ህንዶች ቸኮሌት የቀመሱት የመጀመሪያዎቹ ናቸው። ይሁን እንጂ በብርድ ይበሉታል. መጀመሪያ የኮኮዋ ባቄላ ጠብሰው ከውሃ ጋር ቀላቅለዋል። ቺሊ ፔፐር በመጠጥ ውስጥም ተጨምሯል. ጣፋጭ ምግብ ብሎ መጥራት ከባድ ነው። ለነገሩ የተጠናቀቀው መጠጥ በጣም መራራ እና ቅመም ነበር።

የኮኮዋ እና የቸኮሌት ፍሬዎች ቀስ በቀስ በጣም ጠቃሚ ምርቶች ሆነዋል። በውጤቱም, እነሱ ከአማልክት ምግብ ጋር እኩል ነበር. ይህ የሆነበት ምክንያት የማያን ጎሳ ውድ የሆኑ ፍራፍሬዎችን የሚያፈሩ ዛፎችን ባለማደጉ ነው። የኮኮዋ ባቄላ ጥቂት ነበር፣ ሁሉም ሰው አስደናቂ መጠጥ ለመሞከር እድሉ አልነበረውም።

ዋጋ ያላቸው ፍራፍሬዎች

የሜክሲኮ ጥንታዊ ባህላዊ መጠጥ ከኮኮዋ ባቄላ የተዘጋጀ አይደለም መዘጋጀት ጀመረወዲያውኑ ። መራራ ፍሬዎች ቀስ በቀስ ወደ ገንዘብ ተለውጠዋል። ለ 100 የኮኮዋ ባቄላ ባሪያ መግዛት ትችላላችሁ. ስሌቱ በጣም ትልቅ ከሆነ፣ በክፍያ አንድ ፍሬ ሳይሆን ሙሉ ፍሬ አመጡ።

የቸኮሌት ታሪክ እድገት የጀመረው አዝቴክ ጎሳዎች ሲታዩ ነው። በዚህ ጊዜ የሜክሲኮ ጥንታዊ ባህላዊ መጠጥ ታየ. በነገራችን ላይ ሁለት ቃላትን በማጣመር የጣፋጭቱ ስም ታየ: ኮኮዋ እና ውሃ. ይሁን እንጂ ቸኮሌት የአዋቂዎች መጠጥ ተደርጎ መቆጠሩን አላቆመም። የጎሳ መሪዎች እና ካህናት ብቻ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. በከበሩ ድንጋዮች የተጌጡ የወርቅ ዕቃዎች ቸኮሌት ጠጡ. በመጠጫው ስብጥር ላይ ለውጦች ተከስተዋል. ጣፋጭ የአጋቬ ጭማቂ፣ ቫኒላ፣ ማር እና የወተት የበቆሎ እህሎች ወደ ቸኮሌት ተጨምረዋል።

ቸኮሌት በአውሮፓ

በ16ኛው ክፍለ ዘመን አውሮፓውያን የሜክሲኮ ጥንታዊ ህዝቦች መጠጥ መጠጣት ችለዋል። ይህ ክስተት በቸኮሌት ታሪክ ውስጥ አዲስ ገጽ ከፈተ። ሄርናንዶ ኮርትስ በዚያን ጊዜ የታላቁ መርከበኛ ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ተባባሪ ብቻ ሳይሆን በአውሮፓ አስደናቂ መጠጥ ታዋቂ ነበር። የዚህን የመጀመሪያ ለየት ያለ ጣፋጭ ምግብ ስውር ጥላዎችን እና አስደሳች ማስታወሻዎችን ያደንቅ ነበር።

ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ትኩስ ቸኮሌት በስፔን ባላባቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ሆነ። መጠጡ በጣም ጣፋጭ እና ያልተለመደ ነበር። ሆኖም፣ አጻጻፉ እንደገና አንዳንድ ለውጦችን አድርጓል። የለውዝ፣ ቀረፋ እና የሸንኮራ አገዳ ስኳር ወደ ጣፋጭነቱ ተጨምሯል። ይህ የጣፋጩን ጣዕም በእጅጉ ነካው።

ቀድሞውንም በ17ኛው ክፍለ ዘመን ትኩስ ቸኮሌት ሆነበሁሉም የአውሮፓ ንጉሣዊ ፍርድ ቤቶች ውስጥ ተወዳጅ መጠጥ. ይሁን እንጂ የዚህ ጣፋጭ ምግብ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነበር. ቸኮሌት መግዛት የሚችለው ሮያልቲ ብቻ ነው። ቀስ በቀስ የኮኮዋ እርሻዎች ታዩ. በዚህ ምክንያት መጠጡ የበለጠ ተመጣጣኝ ሆኗል።

የመጀመሪያ ሰቆች

ከቸኮሌት ምን እንደተሰራ ሁሉም ሰው ያውቃል። ይሁን እንጂ ብዙዎች ይህ ጣፋጭ ምግብ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው በፈሳሽ መልክ ብቻ እንደሆነ እንኳ አይገነዘቡም. ቸኮሌት በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ታየ. በዚህ ጊዜ ነበር የሃይድሮሊክ ማተሚያ የተፈለሰፈው, ይህም የኮኮዋ ቅቤን ከባቄላ ለማውጣት ያስቻለው. የዚህ ጣፋጭ ምግብ የመጀመሪያው ንጣፍ የተፈጠረው በስዊስ - ፍራንሷ ሉዊስ ኬይ ነው። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የእሱ ቴክኖሎጂ በመላው አውሮፓ በሚገኙ ትላልቅ ኢንተርፕራይዞች ተቀባይነት አግኝቷል።

አስገራሚ ምግቦችን የማዘጋጀት ቀስ በቀስ አዳዲስ መንገዶች ተፈጥረዋል። በተለይም የቸኮሌት ስብጥር ተለውጧል. ለስላሳው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙ ለውጦችን አድርጓል. ወይን፣ቅመማ ቅመም፣የተለያዩ ጣፋጮች ዘቢብ፣ለውዝ፣ቫኒላ፣የታሸጉ ፍራፍሬዎች እና ቢራ ወደ ቸኮሌት መጨመር ጀመሩ።

አዲስ መልክ

በአሁኑ ጊዜ ቸኮሌት የሚሠራው ሚስጥር አይደለም። ከኮኮዋ ቅቤ በተጨማሪ ወተት ይጨመርበታል. ለመጀመሪያ ጊዜ ይህ አካል በሌላ የስዊስ ኮንፌክተር ዳንኤል ፒተር ወደ ጣፋጭነት ውህደት ገብቷል. በወቅቱ፣ የወተት ቸኮሌት አዲስ ዓይነት ነበር።

ጣፋጩን ለመሥራት አዲስ ንጥረ ነገር ያስፈልጋል። የወተት ዱቄት ነበር. ያቀረበው በስራ ፈጣሪው ሄንሪ ኔስሌ ነው። በኋላ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባልለተወሰነ ጊዜ ኩባንያ ፈጠረ. እሷ Nestle ትባል ነበር። እና ለቸኮሌት ምርት የመጀመሪያውን የፈጠራ ባለቤትነት ያገኘችው እሷ ነበረች።

ዛሬ

የሜክሲኮ ምግብ ልዩ ነው። የራሷ ባህሪያት አላት. አንዳንድ ምግቦቿ ብዙ ለውጦችን አድርገው በመላው ዓለም ተሰራጭተዋል። ከነሱ መካከል ቸኮሌት አለ. በዓለም ዙሪያ የዚህ ጣፋጭ ምግብ ሰልፍ እስከ ዛሬ ድረስ ቀጥሏል. ዛሬ በብዙ ኩባንያዎች የተሰራ ነው. የዚህ ቸኮሌት ቀለም በአጻጻፍ ላይ የተመሰረተ ነው. በውስጡ የያዘው የኮኮዋ ቅቤ የበለጠ ጠቆር ያለ ነው። በተጨማሪም የወተት ቅባቶች ወደ ጣፋጭነት መጨመር ጀመሩ. እንዲሁም በመጨረሻው ምርት ቀለም ላይ ተጽዕኖ አድርገዋል።

በእኛ ጊዜ ቪታሚኖችን፣ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ቁሶችን እንዲሁም ሁሉንም አይነት ቅመማ ቅመም፣ቅመማ ቅመም እና ጣፋጭ ተጨማሪዎች በቸኮሌት ውስጥ መጨመርን ተምረናል። ጣፋጭ ምግቦች በፈሳሽ እና በፍራፍሬ መሙላት, በአልኮል እና በለውዝ, በቆሎ ፍራፍሬ እና ሌላው ቀርቶ ጨው መደረግ ጀመሩ. የቸኮሌት አይነት በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል።

መሰረታዊ የቸኮሌት ዓይነቶች

በአሁኑ ጊዜ ሶስት ዋና ዋና የቸኮሌት አይነቶች አሉ ነጭ፣ ወተት እና ጥቁር። እያንዳንዳቸው የራሳቸው ባህሪያት አላቸው. ለምሳሌ, ጥቁር ቸኮሌት ባህሪው መራራ ጣዕም አለው. ብዙውን ጊዜ መራራ ተብሎ የሚጠራው በዚህ ምክንያት ነው. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ጠቃሚ ባህሪያት እና የቶኒክ ተጽእኖ እንዳለው ልብ ሊባል የሚገባው ነው.

የወተት ቸኮሌት የበለጠ ስስ፣ ጣፋጭ እና መለስተኛ ጣዕም አለው። በተጨማሪም በጣም ቀላል ነው. የእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች ስብስብ የወተት ስብን ያጠቃልላል, ይህም እያደገ ላለው አካል ጠቃሚ ነው. ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ነውለህጻናት ፎርም የተሰጠ።

እንደ ነጭ ቸኮሌት፣ የኮኮዋ ባቄላ አልያዘም። ስለዚህ, ጣፋጭነት የባህርይ ቀለም የለውም. የእንደዚህ አይነት ቸኮሌት ዋናው አካል የኮኮዋ ቅቤ ነው. እሱ በተግባር ጣዕም የሌለው እና መዓዛ አለው። ዱቄት ስኳር እና ወተት ወደ ጣፋጭነት ይጨመራል. ጣዕም የሚሰጡት እነዚህ አካላት ናቸው።

በመጨረሻ

ታዲያ ቸኮሌት እንዴት መጣ? ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት ያለው ሜክሲኮ የዚህ አስደናቂ ጣፋጭ የትውልድ ቦታ ነች። ብዙዎች ቸኮሌት በጣም ጥሩ ፀረ-ጭንቀት መሆኑን እንኳን አይገነዘቡም። አጠቃቀሙ "የደስታ ሆርሞን" እንዲፈጠር ያነሳሳል. ብዙ የታሪክ ተመራማሪዎች እንደሚናገሩት የስፔኑ ንጉስ አና ሴት ልጅ ሉዊስ 13ኛን አግብታ በትውልድ አገሯ የተሰራውን ቸኮሌት ይዛ ትመጣለች። ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለናፍቆት እና ለብቸኝነት መድኃኒት ተጠቀመች። እርግጥ ነው፣ በሺህ የሚቆጠሩ ዓመታት ውስጥ ቸኮሌት ብዙ ተለውጧል። ለሰዎች ሁልጊዜ የማይጠቅሙ ንጥረ ነገሮች ወደ ስብስቡ ተጨምረዋል. ይሁን እንጂ ቸኮሌት መተው በጣም ከባድ ነው. እና ከፈለጉ፣ ሁልጊዜ በመደርደሪያዎቹ ላይ ጥራት ያለው ምርት ማግኘት ይችላሉ።