የሜክሲኮ አማልክት ተወዳጅ መጠጥ ተኪላ ከምን ተሰራ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ተኪላ ከብዙ የአልኮል መጠጦች አንዱ ነው። ግን በሜክሲኮ ውስጥ ብቻ ስለ አገሪቱ ፣ ስለ ህዝቧ እና ስለ ባህል ታሪክ የሚናገሩ የተለያዩ አፈ ታሪኮች እና አፈ ታሪኮች ጀግና ሆና ኖራለች። የመጠጥ ታሪክ የጀመረው ከ 400 ዓመታት በፊት ነው, ሜክሲካውያን እንዴት እንደሚሠሩ ሲያውቁ. ተኪላ ከምን እንደተሰራ ታውቃለህ?

ታሪካዊ ዳይግሬሽን

በርካታ ሰዎች የተኪላ ተክል ቁልቋል ነው የሚል የተሳሳተ ግንዛቤ አላቸው። እንደ እውነቱ ከሆነ ግን አይደለም. ለወደፊቱ መጠጥ ጭማቂ የሚገኘው ከሰማያዊው አጋቭ ፑልኬ ነው. በጥንት ጊዜ በህንዶች ሕይወት ውስጥ በጣም ጠቃሚ ሚና ተጫውቷል. የሱ ወላጅ አጋቭ እንኳን ከሴት አምላክ ጋር ተለይቷል። ከ400 ልጆቿ አንዱ "ፑልኬ" ይባላል።

የመጀመሪያው የመጠጥ ፋብሪካ በ1600 ዓ.ም. እዚህ ለቴክላ ጥሬ ዕቃዎች ተዘጋጅተዋል, ከዚህ ለሽያጭ ቀርቧል. እ.ኤ.አ. በ 1795 ከፍተኛ የኤክስፖርት ፍላጎት ለነበረው የአልኮል መጠጥ የመጀመሪያ ፈቃድ ተገኘ። ዛሬም ድረስ ያለው የጆሴ ኩዌርቮ ምርት ስም ነበር። አለምተኪላ በሜክሲኮ በኦሎምፒክ ጨዋታዎች ታዋቂነትን አትርፏል። አሁን በየዓመቱ የዚህ መጠጥ ተወዳጅነት እያደገ ነው።

ተኪላ የምትወልድ ተክል

ተኪላ ከምን ተሠራ በሚለው ጥያቄ ላይ አንድ ሰው ቀላል መልስ ሊሰጥ አይችልም - ከአጋቬ ይላሉ። ሙሉ በሙሉ ትክክል አይሆንም። እውነታው ግን እጅግ በጣም ብዙ የአጋቬ ዝርያዎች አሉ. እንደ ሜዝካል, ባካኖራ, ፑልኬ (ቀደም ሲል የተጠቀሰው) እና ሌሎችም ለመጠጥ ጥሬ ዕቃዎች ያገለግላሉ. ሰማያዊ አጋቭ ወፍራም፣ሥጋዊ ቅጠሎች እና አጭር ግንድ ተኪላን በመላው አለም እንዲታወቅ ያደረገው።

የዚህ የአልኮል መጠጥ ምርጡ ዝርያ የሚገኘው በጃሊስኮ ግዛት ውስጥ ብቻ ከሚገኝ ተክል ነው። ይህ የደጋ አካባቢ ነው - ከባህር ጠለል ከሁለት ኪሎ ሜትር በላይ ይርቃል። የተከበረው ጭማቂ ከፋብሪካው ከመገኘቱ በፊት, መብሰል አለበት. እንደ ደንቡ ለመጠጥ ምርት እንደ ጥሬ እቃ የሚያገለግለው የአጋቬ ዕድሜ ከ5-6 አመት ይደርሳል ወይም ሁሉም 8 (ታዋቂው ኦልሜካ ተኪላ ለረጅም ጊዜ ያረጀ ነው)።

ተኪላ እንዴት ነው የሚሰራው?

ምርት የሚጀምረው በአጋቭ ቅድመ አበባ ወቅት ከፍተኛውን የስኳር መጠን ሲከማች ነው። ቅጠሎች ከፋብሪካው ተቆርጠዋል እና የዛፉ እምብርት ይወገዳሉ. ከሙቀት ሕክምና በኋላ, ጥሬው ይደመሰሳል, እና ጭማቂው በግፊት ውስጥ ይወጣል. አንዳንድ "ተንኮለኛ" አምራቾች በእሱ ላይ ስኳር ይጨምራሉ (ወደ 12%). ከዚያም መጠጡን ለ 4 ቀናት ወይም ከዚያ በላይ ለማፍላት ይተዋሉ. ስኳር ያለው እንዲህ ያለው ተኪላ በጥራት ዝቅተኛ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል እና ድብልቅ ይባላል. ሄራዱራ የሚጠቀመው ብቸኛው አምራች ነውተፈጥሯዊ እርሾ ከአጋቭ ቅጠሎች እራሱ. ሌሎች ደግሞ የባህል እርሾ ያክላሉ።

እንዲህ ያለ የተለየ ተኪላ

ከእጥፍ በኋላ የሚገኘው አልኮል 55% ያህል ጥንካሬ አለው። በፀደይ ውሃ ወደ 40% ገደማ ይረጫል. የተጠናቀቀው መጠጥ ታሽጎ ለእርጅና ይላካል. በእሱ ላይ ተመርኩዞ የተለያየ ቀለም አለው: ከነጭ እና ከላጣ ቢጫ እስከ ካራሜል. ተኪላ ጥሩ መዓዛ ያለው የሎሚ ማስታወሻዎች ፣ የማር ጣዕም ፣ የጫካ ጣዕም ያለው ጥሩ መዓዛ ሊኖረው ይችላል።

የዚህ አልኮሆል መጠጥ ከተመጣጣኝ ዋጋ እና ከፍተኛ ጥራት ካላቸው ታዋቂ ምርቶች ውስጥ ኦልሜካ ነው። በእሱ አሰላለፍ ውስጥ፣ የተለያየ የተጋላጭነት ደረጃ ያላቸው ብዙ አይነት ተኪላዎች አሉ። በነገራችን ላይ ብራንድ ስሙን ያገኘው በአፈ ታሪክ መሰረት የሰማያዊ አጋቬ የአበባ ማር ጣእሙን ያደንቀው ለነበረው ኦልሜክ አምላክ ክብር ነው።

አሁን ተኪላ ከምን እንደተሰራ ያውቃሉ። እና ይህ ተክል በጭራሽ ቁልቋል አይደለም!