የሜክሲኮ መክሰስ። ሳቢ የሜክሲኮ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሜክሲኮ መክሰስ እነዚህን ምግቦች በመላው አለም የሚያወድሱ በጣም አስደሳች እና ያልተለመዱ የንጥረ ነገሮችን ስብስብ ያጣምራል። በማቴሪያል ውስጥ ተጨማሪ ውስብስብነት ያላቸው በርካታ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ግምት ውስጥ ይገባል. ለእያንዳንዳቸው በቀላሉ እቤት ውስጥ እራስዎ ማብሰል ይችላሉ።

Guacamole

የሜክሲኮ አቮካዶ መክሰስ ነው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1 አቮካዶ፤
• ግማሽ ኖራ፤
• 1 ቲማቲም፤
• የሽንኩርት ግማሽ፤
• ትንሽ የፓሲሌ ጥቅል፤
• ጨው።

ምግብ ማብሰል

ሲጀመር አስፈላጊ ከሆነ ሎሚ በሎሚ እንደሚተካ ልብ ሊባል ይገባል። አሁን የሜክሲኮን ምግብ ማዘጋጀት መጀመር ትችላላችሁ፡

• አቮካዶውን ወደ 2 ግማሽ ይቁረጡ።
• አጥንቱን ከእሱ ያስወግዱት። ሥጋውን በቢላ ጫፍ በሜሽ ይቁረጡ።
• የቆሻሻ መጣያውን በሻይ ማንኪያ ጠራርገው አውጥተው ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ ያስገቡት። ልጣጩ ሊጣል ይችላል።
• ከዚህ በኋላ ግማሹን የሎሚ ጭማቂ በአቮካዶ ላይ አፍስሱ እናወዲያውኑ ቀስቅሰው. ስጋው እንዳይጨልም በተቻለ ፍጥነት ይህን ያድርጉ።
• አሁን የዲሽውን ይዘት በሹካ ይፍጩ። እኩይ ተግባር ማሳካት አያስፈልግም።
• ቲማቲሙ ወደ ትናንሽ ካሬዎች ተቆርጦ ወደ ብስባሽው ተጣብቋል።
• የፓርሲሉን ግንድ ይቁረጡ። የቀረውን በደንብ ይቁረጡ።
• የሽንኩርቱን ግማሹን እንደ አረንጓዴው በተመሳሳይ መንገድ አዘጋጁ።
• ሁሉንም ነገር ጨምረው በደንብ ይቀላቀሉ።
• የቀረውን የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ጣዕም መኖሩን ያረጋግጡ. ካስፈለገ ተጨማሪ ጨው ይጨምሩ።

የበሬ ፋጂታ አሰራር

ይህ ዲሽ ሻዋርማን በደንብ የሚያስታውስ ነው። በንጥረ ነገሮች እና በመዘጋጀት ረገድ የበለጠ የተወሳሰበ ብቻ ነው. ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኪሎ የበሬ ሥጋ፤
• 250 ግራም አረንጓዴ ደወል በርበሬ፤
• 250 ግራም ቀይ ቡልጋሪያ፤
• 100 ግራም ሽንኩርት፤
• 150 ሚሊ የቲማቲም ጭማቂ፤
• ግማሽ ትኩስ በርበሬ፤
• 5 ml ሰናፍጭ፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፤
• የሚፈለገው የቶርላ ብዛት።

የታወቀ የበሬ ሥጋ ፋጂታ አሰራርን እንዴት መተግበር ይቻላል?

ከማብሰያዎ በፊት ስጋውን ለማጥባት ጊዜውን ግምት ውስጥ ያስገቡ። እና ስለዚህ ከእሱ ጋር መጀመር ጠቃሚ ነው፡

• በተለየ ጎድጓዳ ሳህን የቲማቲም ጭማቂ እና ሰናፍጭ ይቀላቅሉ።
• ትኩስ በርበሬውን ይላጡ እና ዘሩን ያስወግዱ። ከዚያም በብሌንደር ውስጥ መፍጨት ወይም በጥሩ መቁረጥ ይቻላል. ቀደም ሲል በተዘጋጀው ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ. አነሳሳ።
• የበሬውን እጠቡ።ወደ ቀጭን እና ረዥም ሽፋኖች ይቁረጡት. ወደ ጥልቅ ሳህን ያስተላልፉዋቸው።
• ቀድሞ የተዘጋጀውን መረቅ አፍስሱ እና ለሁለት ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያንሱት።
• ከቀይ ሽንኩርት ላይ ያለውን ቆዳ ይላጡ። መካከለኛ ውፍረት ወዳለው ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡት።
• በርበሬውን እጠቡ። ግንዶቹን ያስወግዱ. ፍሬዎቹን እራሳቸው በግማሽ ይከፋፍሏቸው. ዘሮችን ከነሱ ያስወግዱ. የቀረውን ጥራጥሬ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• መጥበሻውን በዘይት ይቀቡና ይሞቁ። አትክልቶችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 8 ደቂቃዎች ይቅሏቸው. ማነሳሳትን አይርሱ።
• ከዛ በኋላ ወደተለየ ሳህን ያስተላልፉዋቸው። ስጋውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
• ከዚያ በኋላ አትክልቶቹን እና ድስቱን ከ marinade ውስጥ እዚያ ይመልሱ። ቀስቅሰው ለ3 ደቂቃዎች ይቅቡት።
• ቶሪላዎቹን፣ ቶፖዎችን እና ሾርባዎችን ለየብቻ ያቅርቡ።

ታኮስ

በመቀጠል በቤት ውስጥ የታኮስ አሰራርን እንመረምራለን። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 8 ቶርቲላ፤
• 150 ግራም የበሬ ሥጋ፤
• 1 ጣፋጭ በርበሬ፤
• 2 ትኩስ በርበሬ፤
• አምፖል፤
• 1 ቲማቲም፤
• የparsley ጥቅል፤
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 1 ኖራ፤
• 2 tbsp። የወይራ ዘይት ማንኪያዎች;
• ጨው፣ ስኳር፣ ቺሊ፣ ኮሪደር እና የደረቁ ዕፅዋት።

ይህን ዲሽ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

እንዲህ አይነት ታዋቂ ምግብ መፍጠር ረጅም እና ውስብስብ ሂደት ነው። በዚህ ጊዜ፣ ከዚህ በታች ያሉትን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል በጥብቅ መከተል ተገቢ ነው፡

• ሽንኩርቱን ቀቅለው በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ጨው ፣ስኳር እና የደረቁ ቅጠላ ቅጠሎችን ይረጩ።
• ጭማቂ ጨምሩየኖራ ግማሾችን፣ ቀስቅሰው እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች marinate።
• ይህ በእንዲህ እንዳለ ትኩስ ቲማቲም ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ቆዳውን ከእሱ ያስወግዱት እና ወደ ግማሽ ይከፋፍሉት. ዘሩን ቆርጠህ የቀረውን ጥራጥሬ በጥሩ ሁኔታ ቁረጥ።
• ከቃሪያው ውስጥ አንዱ ዘሩን እና ሌሎች ተጨማሪ የሆድ ዕቃን ያስወግዱ። የቀረውን በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ።
• ሙቀት st. የወይራ ዘይት ማንኪያ. የፔፐር እና ቲማቲሞችን ጥራጥሬ እዚያ ያስቀምጡ. በስኳር እና በደረቁ ዕፅዋት ጨው ይጨምሩ. በቂ ካልሆነ ቺሊ ይጨምሩ።
• ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ እና በጣም ወፍራም ወጥ እስኪገኝ ድረስ ይቅቡት።
• አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ እና ከተጨመቀ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱ።
• አንድ ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ይጨምሩበት። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
• ስጋውን በስጋ መፍጫ ውስጥ አሰራው።
• የቀረውን በርበሬ ከውስጥ ውስጥ ያስወግዱት እና ከስኳኑ በትንሹ በትንሹ ይቁረጡ።
• ሙቀት st. አንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• የተፈጨውን ስጋ በፔፐር በመካከለኛ ሙቀት ለ20 ደቂቃ ይጠብሱት።
• ከተጠቀሰው ጊዜ 15 ደቂቃዎች እንዳለፉ - ትንሽ ጨው ይጨምሩ። እርጥበቱ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከዚያ በኋላ ይዘቱን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
• አሁን በእያንዳንዱ ቶርላ ላይ ሁለት tbsp ያድርጉ። ማንኪያዎች የተጠበሰ ሥጋ በርበሬ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ቀይ ሽንኩርት ከዕፅዋት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይጨምሩ።
• ከዚያ የቲማቲም መረቅ ይጨምሩ።
• ኬኩን በግማሽ አጣጥፈው። መሙላቱ በእኩልነት መሰራጨቱን ያረጋግጡ።
• ይህ የሜክሲኮ ምግብ መመገብ ይሻላል።

Quesadilla

ይህ ከሜክሲኮ የተለመደ የተለመደ መክሰስ ነው። ልክ እንደ ሳንድዊች ነው። ክላሲክ quesadilla የምግብ አዘገጃጀት አይብ መሙላት መኖሩን ያካትታል. ሁሉም ሌሎች አካላት እንደፈለጉ ሊለወጡ ይችላሉ። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 300 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• የ cilantro ዘለላ፤
• 5 የስንዴ ቶርቲላ፤
• 4 አቮካዶ፤
• 1 ኖራ፤
• 1 ቺሊ፤
• 1 ቲማቲም፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• ጨው።

የምግብ አዘገጃጀት ትግበራ

ይህ ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይፈጅበትም። ምን ማድረግ እንዳለብዎ እነሆ፡

• አቮካዶውን ይላጡ እና ያስቀምጡ። ዱባውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
• የሊም ጭማቂን ጨመቅበት። ፈሳሹ ወጥ የሆነ ወጥነት እስኪኖረው ድረስ በሹካ ያፍሱ።
• ዘሩን ከቺሊ ያስወግዱ። ከቲማቲም ጋር አንድ ላይ፣ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ሁሉንም ነገር ወደ አቮካዶ ፍሬው ይጨምሩ። ሴንት ውስጥ አፍስሱ. የወይራ ዘይት ማንኪያ. በትንሽ ጨው ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ እና የተገኘውን ሾርባ ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት።
• ሲላንትሮውን በደንብ ይቁረጡ።
• አይብውን በቆሻሻ መጣያ ውስጥ ካለፉ በኋላ ከዕፅዋት ጋር አንድ ላይ ይቀላቀሉ።
• ድስቱን ያሞቁ። አንድ ጥብስ በላዩ ላይ ያድርጉት እና ለ 1 ደቂቃ ያሞቁ።
• አጥፋ እና አይብ መሙላቱን በአንድ በኩል ያድርጉት።
• የቀረውን የሉሆች ግማሽ ይሸፍኑ እና አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ያብስሉት። ቀደም ብለው በሰሩት መረቅ ያቅርቡ።

ቡሪቶ

የሜክሲኮ ቡሪቶ በመላው አለም የሚታወቅ ምግብ ነው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2 የተቀቀለ የዶሮ ጡቶች፤
• 1 ጣፋጭ ደወል በርበሬ፤
• 2 ትኩስ ቲማቲሞች፤
• አንድ ማሰሮ ጨዋማ ሻምፒዮናዎች፤
• 3 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት፤
• የparsley ጥቅል፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 3 tbsp። የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 150 ግራም ከፊል-ደረቅ አይብ፤
• 6 ቶርቲላ፤
• 2 tbsp። የ ketchup ማንኪያዎች;
• st. የ mayonnaise ማንኪያ;
• ጨው እና በርበሬ።

ዲሽ ማብሰል

በአጠቃላይ ሳህኑ በጣም ቀላል እና ለመስራት ፈጣን ነው። ግብዓቶች ለማስኬድ ብዙ ጊዜ ይወስዳሉ፡

• ሽንኩርቱን ይላጡና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ፤
• የተቀቀለ የዶሮ ጥብስ እና ቲማቲሞች በትንሽ ኩብ ተቆርጠዋል፤
• ጣፋጭ በርበሬ ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ፤
• ግንድ የሌለው parsley በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ መቆረጥ አለበት፤
• አይብ በመካከለኛ ድኩላ ላይ ይዘጋጃል፤
• በመቀጠል ድስቱን ከአትክልት ዘይት ጋር ሞቅተው ቀይ ሽንኩርቱን ጠብሱበት፤
• አንዴ ከተለሰልስ በኋላ ነጭ ሽንኩርቱን ጨምረው ለ3 ደቂቃ ያህል መቀቀልዎን ይቀጥሉ፤
• ከዚህ በኋላ የዶሮ ዝርግ ካከሉ እና ለሌላ 3 ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ፤
• ከእንጉዳይ ጋር ተከተለው፣ሁሉንም ነገር ቀላቅል እና እንደገና ለተመሳሳይ ጊዜ ጥብስ፤
• አሁን ቡልጋሪያ ፔፐርን ይጨምሩ፣ለተጨማሪ 3 ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ ወይም በርበሬው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ፤
• በተወሰነ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይከተላል፤
• ከቲማቲም ኪዩብ ካስገቡ በኋላ፣ቀስቅሰው 3 ተጨማሪ ደቂቃዎችን አብስሉ፤
• በመጨረሻው ደረጃ ላይ ፓሲስ ይፈስሳል ፣ ሁሉም ነገር እንደገና ይደባለቃል እና ለተጨማሪ 3 ደቂቃዎች ለመቅመስ ይተዋሉ ።
• ከዚያም ድብልቁ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ፤
• ቶርቲላዎች እና ተጨማሪዎች ለማገልገል ዝግጁ ናቸው።

ሳልሳ ከአቮካዶ እና ከፈታ አይብ ጋር

ሌላ አስደሳች የሆነውን የሜክሲኮ መክሰስ እንመልከት። ያስፈልገዋል፡

• 4 ቲማቲም፤
• ግማሽ ቀይ ሽንኩርት ራስ፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ሁለት አቮካዶ፤
• st. የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ parsley;
• 150 ግራም የፈታ አይብ፤
• 3 tbsp። የሾርባ ማንኪያ ቀይ ወይን ኮምጣጤ;
• 2 tbsp። የወይራ ዘይት ማንኪያዎች;
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሬጋኖ፤
• ጨው።

መክሰስ በማዘጋጀት ላይ

ይህ ምግብ በፍጥነት እንደሚሠራ ልብ ሊባል ይገባል። ማድረግ ያለብህ፡ ብቻ ነው።

• ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ፤
• ሁለቱንም ነጭ ሽንኩርት መፍጨት፤
• ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ፤
• በቆዳው ውስጥ ያለውን አቮካዶ በቢላ ወደ ካሬ ቁርጥራጮች ይቁረጡት ከዚያም መሙላቱን በጥንቃቄ በማንኪያ ያስወግዱት፤
• የfeta አይብ እንዲሁ በትንሽ ኩብ ተቆርጧል፤

• አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እዚያ የተከተፈ ፓስሊን ማከል ይችላሉ ፣
• የወይራ ዘይት፣ ኮምጣጤ እና ኦሮጋኖ ወደ ግብአቶቹ ውስጥ ይጨምሩ፣ ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቅሉ።
• ከዛ በኋላ አይብውን አስቀምጡ ትንሽ ቀላቅለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4 ሰአታት ያስቀምጡ;
• ከዚያም ምግቡን በቺፕ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

የሜክሲኮ የአሳማ ታርትሌትስ

የቅርብ ጊዜ አስደሳች የሜክሲኮ የምግብ አሰራር። እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 1፣ 5 ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• 150 ግራም ቅቤ፤
• 3 የዶሮ እንቁላል፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቺሊ በርበሬ፤
• 300 ግራም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ፤
• ግማሽ የአረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 150 ግራም የቼዳር አይብ፤
• አንድ ብርጭቆ 33% ቅባት ክሬም፤
• የሙፊን ሻጋታ።

ታርትሌትስ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህ የምግብ አሰራር ሁለት አማራጮችን ይሰጣል፡ በመደብሩ ውስጥ የተገዙ ዝግጁ የሆኑ ታርትሌቶች አሉዎት፣ አለበለዚያ እርስዎ እራስዎ ያበስሏቸዋል። ሁለተኛውን ጉዳይ ተመልከት፡

• ዱቄት፣ ቅቤ 1 የዶሮ እንቁላል እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ያዋህዱ፣ ሁሉንም ነገር ከቀላቃይ ጋር በዝቅተኛ ፍጥነት ይቀላቅላሉ፤
• የሙፊን ቆርቆሮ በቅቤ ይቀቡና በዱቄት ይረጩ፤
• ሊጡን በጠረጴዛው ላይ አውጥተው ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን 20 ክበቦች ይከፋፍሉት፤
• ባዶዎቹን ወደ ሻጋታ በማጠፍ በጎን በኩል ተጭኗቸው ፣ አንድ አይነት ቅርጫት እየሰሩ ፤
• ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ፤
• አይብውን መካከለኛ በሆነ ድኩላ ላይ አሰራው፤
• ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ እንዲሞቅ ያድርጉት፤
• የተፈጨውን ስጋ ግማሹ እስኪበስል ድረስ በአማካይ እሳት ጠብሰው፣ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቺሊ እና ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ፤
• የተቀሩትን እንቁላሎች በአንድ ሳህን ውስጥ ከክሬም እና ከጨው ጋር ይምቱ።
• የተፈጨ ስጋ፣ አይብ እና ሽንኩርቱን ወደ ሻጋታ ውስጥ አስቀምጡ፣ ሁሉንም ነገር በእንቁላል ድብልቅ እስከ ላይኛው ጫፍ ድረስ ሙላ፤
• በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ30 ደቂቃ መጋገር፤
• ታርትሌቶቹ ቡኒ እንደተቀቡ ለ10 ደቂቃ ያህል እንዲቀዘቅዙ ይተዉዋቸው እና ሙቅ ያቅርቡ።