Salad "Capercaillie Nest"፡ የሚታወቅ የምግብ አሰራር፣ ንጥረ ነገሮች፣ ማስዋቢያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ ጣፋጭ ሰላጣ በቀላል እና በተመጣጣኝ ዋጋ ለመስራት ቀላል ነው። በንብርብሮች ውስጥ ተዘርግተዋል ወይም የሕክምናውን ንጥረ ነገሮች በማደባለቅ, የተገኘው ድብልቅ በጎጆ መልክ ይሠራል. ጣፋጩን በ ድርጭ እንቁላል እና ድንች ያጌጡ። የኬፐርኬይሊ ጎጆ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ? ስለእሱ በጽሑፋችን እንነጋገርበት።

የዲሽ መግለጫ

ይህ በጣም ተወዳጅ ሰላጣ በአስደናቂ መልኩ የእንግዳዎችን ቀልብ ይስባል። በእንቁላሎች ውስጥ በሚተኛበት ጎጆ መልክ ተዘርግቷል. ሳህኑ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ይመስላል፣ በተጨማሪም፣ በብዙ ግምገማዎች መሰረት፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው።

የCapercaillie's Nest ሰላጣን ከስጋ ፣ ከተጠበሰ ዶሮ ፣ ቋሊማ ፣ የተቀቀለ ወይም ትኩስ እንጉዳዮች ፣ ድንች (የተጠበሰ ወይም የፈረንሳይ ጥብስ) ወዘተ ጋር ማዘጋጀት ይቻላል ጤናማ አመጋገብ ሀሳብ ተከታዮች። የተከተፈ ጎመን ጎጆ ለመመስረት ይመክራሉ። በዚህ ምግብ ውስጥ ብዙ ቁጥር ያላቸው እንቁላሎች መኖራቸው በፕሮቲን ያበለጽጋል. በውስጡ የያዘው ካልሲየምከስጋ ጋር, የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ይጠናከራል. የተጠበሰውን ድንች በሌላ ንጥረ ነገር በመተካት በዚህ ሰላጣ ውስጥ ያለውን የስብ ይዘት መቀነስ ይችላሉ። ከድንች ይልቅ ስስ የካሮት (የተቀቀለ) ወይም የፓሲሌ ቀንበጦችን ከተጠቀምክ እና ማዮኔዜን በቅመማ ቅመም ከተተካ ሳህኑ ሙሉ በሙሉ የአመጋገብ ይሆናል።

የሳላድ የኬፐርኬሊ ጎጆ፡ ክላሲክ የምግብ አሰራር

ይህ አስደናቂ ዝግጅት ማንኛውንም ድግስ ያጌጣል። የማስጌጫው ዋና ሀሳብ የካፔርኬይሊ መኖሪያ ቤት የተቀነሰ ቅጅ ዓይነት የግዴታ ዲዛይን ነው። ሰላጣውን "Capercaillie's Nest" ከ ድርጭቶች እንቁላል ጋር ማዘጋጀት. በዶልት ትራስ ላይ ተዘርግተው በፈረንሳይ ጥብስ ተቀርፀዋል, ቀጭን ሽፋኖችን ይቁረጡ. ስለዚህ የጫካ ወፍ መኖሪያን በመኮረጅ ሁለንተናዊ ተስማሚ ምስል ይፈጠራል። ለካፔርኬይሊ ጎጆ ሰላጣ ድንች በቀጭኑ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ ከዚያ ጎጆ ይዘጋጃል። እሱ እንደ ዲሽ ብሩህ ማስጌጥ ብቻ ሳይሆን ልዩ የሆነ ብሩህ ጥላ ወደ ጣዕሙ ክልል ያመጣል።

የሚታወቀው የኬፐርኬይሊ Nest ሰላጣ ለብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች የተለመደ የንጥረ ነገሮች ስብስብ ይዟል። ለዓመታት የተረጋገጠው ይህ የምርት ጥምረት በማንኛውም የበዓላት አከባበር ወቅት እንግዶችን እንደሚያስደስት የተረጋገጠ ነው ፣ እና የምግብ አዘገጃጀቱ ገጽታ ባህሪያት ቀማሾችን ያስደንቃሉ እና በእነሱ ለረጅም ጊዜ ይታወሳሉ።

ግብዓቶች

የሚከተሉት ምርቶች የሚታወቀውን የኬፐርኬይን ጎጆ ሰላጣ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ፡

• 360 ግራም የዶሮ ዝላይ።
• 280 ግራም ድንች።
• አራት ድርጭቶችእንቁላል።
• አራት የዶሮ እንቁላል።
• 220 ግራም ዱባ።
• 120 ግራም ሽንኩርት።
• 120 ግራም ጠንካራ አይብ።
• 70 ግ የተሰራ አይብ።
• የዲል ዘለላ።
• 260 ሚሊ የአትክልት ዘይት።
• 180 ግራም ማዮኔዝ።
• 5 ግራም ስኳር።
• 30 ሚሊ ኮምጣጤ።
• ውሃ እና ጨው።

በአሰራሩ ላይ ምን ለውጥ ማድረግ እችላለሁ?

አንዳንድ ለውጦች ለ Capercaillie's Nest salad በሚታወቀው የምግብ አሰራር ላይ ሊደረጉ ይችላሉ። በክረምት, ትኩስ ዱባዎች ከሌሉ, በጨው መተካት ይችላሉ. በተጨማሪም ፣ የተከተፉ እንጉዳዮችን ወደ ምርቶቹ ስብጥር ማከል ይችላሉ ። ለጌጥነት ከሚውሉት እውነተኛ ድርጭቶች እንቁላል (የተጨማለቀ) ፈንታ ከቺዝ (የተቀለጠ)፣ ነጭ ሽንኩርት እና ማዮኔዝ ቅልቅል የተሰሩ ኳሶችን መጠቀም ይችላሉ።

ስለ ማብሰያ ዘዴ

የክላሲክ የ Capercaillie Nest ሰላጣ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይሞቁ። የዶሮ ዝርግ ታጥቦ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል (የስጋ ጭማቂው ወደ ድስቱ ውስጥ እንዳይገባ). ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
2. ከዚያም እንቁላሎች ይቀቀላሉ፡ የዶሮ እንቁላል ለ10 ደቂቃ፣ ድርጭ እንቁላል ለ5 ደቂቃ ያህል።
3. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል።
4. ድንቹ ተላጥቶ በተቻለ መጠን ቀጭን ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በትንሽ ክፍልፍል በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፣ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ወይም ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ተጠብቆ ከፍተኛ መጠን ያለው ትኩስ ዘይት በመጠቀም። የተጠበሰውን ድንች በወረቀት ላይ ያሰራጩ, ከመጠን በላይ ዘይት እንዲፈስ ያድርጉ, ጨው.
5. በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርቱ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል። በሆምጣጤ ያፈስጡት, 90 ሚሊ ሜትር ውሃን ይጨምሩ. ስኳር, ጨው አፍስሱ. ለማራባት ይውጡ;የሽንኩርቱን ቀለበቶች በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ኮምጣጤ ፣ ውሃ ፣ ስኳር እና ጨው ድብልቅ ላይ አፍስሱ።
6. ዲሊ ታጥቧል፣ይደርቃል፣ተቆረጠ።
7. የደረቅ አይብ እና የዶሮ እንቁላል ወደ ሁለት የተለያዩ ኮንቴይነሮች ይቀቡ።
8. ዱባ እና የዶሮ ዝርግ በቡና ቤት ተቆርጠዋል።

ጉባኤ

ሰላጣው በዚህ መልኩ ተሰብስቧል፡

1. የተከተፈ ቀይ ሽንኩርቱን በትልቅ ክብ ሰሃን ላይ ያሰራጩ፣ የዶሮ ቅጠል (የተከተፈ) ንብርብር በላዩ ላይ ያድርጉ።
2. በማዮኔዝ የተቀባ፣ ኪያር ይቀቡ። ማዮኔዝ በቀጭኑ ፍርግርግ መልክ በላዩ ላይ ይተገበራል ፣ ሰላጣውን በእንቁላል ይረጫል (የተፈጨ) ፣ የሜይኒዝ ሜሽ እንደገና በላዩ ላይ ይቀመጣል ፣ በቺዝ ይረጫል።
3. በመሃሉ ላይ ትንሽ ክብ ገብ ያድርጉ። የምድጃው ገጽታ በትንሽ ማዮኔዝ ይቀባል። ዲል በእረፍት ውስጥ ይቀመጣል (እንቁላል ለመሙላት ትንሽ መጠን መተው አለበት)።
4. የሰላጣ ጎን ጎጆ ለመመስረት በፈረንሳይ ጥብስ ያጌጠ ነው።
5. ከዚያ ድርጭቶችን እንቁላሎች ይላጡ፣በመጠኑ በግማሽ ይቁረጡ። እርጎቹን አውጣ. በዶልት መፍጫ (ቀሪ)፣ ጨው (አንድ ቁንጥጫ)።
6. ከዚያም የቀለጠው አይብ ይፈጫል። ወደ እርጎዎች ጨምሩበት፣ ከ mayonnaise ጋር ይደባለቁ።
7. የተፈጠረው ጅምላ በእንቁላል ነጭ ተሞልቷል፣በተሻሻለ የዲል ትራስ ላይ ያሰራጩ። ክላሲክ ሰላጣ "Capercaillie's Nest" ዝግጁ ነው. ሊቀርብ ይችላል።

Capercaillie Nest salad ከምላስ ጋር (ፑፍ)

የዚህ ምግብ ግብዓቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• 200 ግራም የተቀቀለ-የተጨሰ ቋሊማ።
• 200 ግራም የበሬ ሥጋ ምላስ።
• 1-2 ዱባዎች (ትኩስ ወይም የተቀቀለ)።
• አንድየዶሮ እንቁላል (የተቀቀለ)።
• ሰባት ድርጭቶች እንቁላል (የተቀቀለ)።
• ሰባት-ስምንት ድንች።
• ማዮኔዝ።

የማብሰያ ዘዴ መግለጫ

Puff salad "Capercaillie Nest" በሚከተለው መልኩ ተዘጋጅቷል፡ ድንቹ በቀጭኑ ቁርጥራጮች (ወይንም ተጠርገው) ተቆርጠው በጥልቅ መጥበሻ ወይም መጥበሻ ውስጥ ተጠብሰው ከፍተኛ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ የተሰራውን ድንች በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ. ምላስ፣ ቋሊማ እና ዱባ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። በንብርብሮች ተሰራጭቷል፡

1. የተቆረጠ ቋሊማ በጠፍጣፋ ሳህን ላይ እንደ መጀመሪያው ንብርብር ተዘርግቷል። በጎጆ መልክ የተሰራ ሲሆን ከተጠበሰ የዶሮ እንቁላል ጋር ተረጭቶ በ mayonnaise ይቀባል።
2. ሁለተኛው ሽፋን ከተቆረጠ ምላስ የተፈጠረ ነው፣እንደገና በተጠበሰ እንቁላል ይረጫል፣ገጽታውን በ mayonnaise ይቀባል።
3. ሦስተኛው ሽፋን ከተቆራረጡ ዱባዎች የተሰራ ነው። በተጨማሪም በክበብ መልክ ተዘርግተዋል, በላዩ ላይ በእንቁላል ይረጫሉ እና በ mayonnaise ይቀባሉ. ድርጭቶች እንቁላሎች (የተቀቀለ) በተፈጠረው ኮረብታ ከእረፍት ጋር ይቀመጣሉ።

ህክምናውን ለብዙ ሰዓታት "ለማረፍ" ይተዉት። ሰላጣው የጎጆውን ደረቅ ቅርንጫፎች በመምሰል በተጠበሰ ድንች ያጌጠ ነው።

ስለተጨሰ የዶሮ ሰላጣ

Capercaillie's Nest salad በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ከተጠበሰ ዶሮ ጋር የተዘጋጀው ጭማቂ እና ጣፋጭ ነው። ከተጠበሰ ድንች በተጨማሪ ካሮት በውስጡም የተጠበሰ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ የዱባዎች አለመኖርን ያስባል. የሚያስፈልግህ፡

• ሦስት ወይም አራት ትላልቅ ድንች፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• አራት ትላልቅ ካሮት፤
• አምስት ወይም ስድስት እንቁላል፤
• 300 ግ አጥንት የሌለው ያጨሰ የዶሮ ፍሬ፤
• ማዮኔዜ (4-5 የሾርባ ማንኪያ);
• 1 tbsp ሰናፍጭ;
• 1-2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• parsley እና dill።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የኬፐርኬይሊ ጎጆ ሰላጣ ከተጨሰ ዶሮ ጋር እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. አትክልቶችን ይላጡ።
2. እንቁላል ጠንከር ያለ የተቀቀለ ነው። እርጎቹን ከነጭው ለይተው ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
3. ድንቹ በትንንሽ ገለባ (ወይንም ለኮሪያ ካሮት የሚቀባ) ተቆርጠዋል። ካሮቶች በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል።
4. የዶሮ ቅጠል ወደ ኩብ ተቆርጧል።
5. በመቀጠል የአትክልት ዘይትን በሙቀት መጥበሻ (2 tbsp.) ድንቹን ቀቅለው በቆላ ማድረቂያ ውስጥ አስቀምጡ ከመጠን ያለፈ ስብ። ከዚያም ካሮት በዘይት አዲስ ክፍል ውስጥ ይጠበሳል, እሱም ደግሞ በቆርቆሮ ውስጥ ተዘርግቷል. ከዚያ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱ የተጠበሰ ነው።
6. የተዘጋጁ ምግቦች - ድንች ፣ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት - ወደ እንቁላል ተጨምረዋል ፣ የተከተፈውን ዶሮ እዚያው ያኑሩ እና ይቀላቅሉ።
7. ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ (1-2 ጥርስ) ተጨምቆ ይወጣል። 4-5 tbsp ይጨምሩ. የ mayonnaise እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ ማንኪያዎች። ከዚያም ሰላጣው ይደባለቃል. የመንፈስ ጭንቀት በመሃል ላይ ተፈጠረ።
8. በመቀጠል፣ አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ። እርጎዎቹ በፎርፍ ተፈጭተዋል። ማዮኔዜን እና ዲዊትን በ parsley (የተከተፈ) ይጨምሩ, ቅልቅል. ኦቫል እንቁላሎች የሚፈጠሩት ከተፈጠረው የተፈጨ ሥጋ ነው። በእረፍት ጊዜ ተዘርግተዋል፣ ሰላጣውን ከእነሱ ጋር በማስጌጥ።

ስጋን እንደ ዋናው የሰላጣ ንጥረ ነገር መጠቀም

የCapercaillie Nest ሰላጣ በስጋ (አሳማ ወይም በስጋ) እንዴት እንደሚሰራ? ይህ ጥያቄ ትኩረት የሚስብ ነውብዙ አስተናጋጆች. ባለሙያዎች ምግቡን በመልበስ የኬፐርኬይሊ ጎጆ ሰላጣ አካል የሆኑትን ጥብስ ድንች በመጨመር ምግብ ከመቅረቡ በፊት ይመክራሉ ምክንያቱም ከአለባበሱ ጋር ረዘም ላለ ጊዜ መስተጋብር ስለሚፈጠር ጣዕሙን እና ብስጭቱን ሊያጣ ይችላል. ማከሚያው እንዲሁ ለረጅም ጊዜ እንዲከማች አይመከርም ፣ ወዲያውኑ መብላት ይሻላል።

እንደ ዲሻው አካል

መክሰስ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ፡

• 500 ግራም ስጋ (የተቀቀለ)።
• 500 ግራም ድንች።
• ሦስት ዱባዎች።
• አንድ አምፖል።
• አምስት የዶሮ እንቁላል።
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ።
• 250 ግራም ማዮኔዝ።
• አንድ ጥቅል የዲል።

ሰላጣውን ማብሰል

እንደዚ ይሰራሉ፡

1. መጀመሪያ አትክልቶቹን አጽዱ። ድንች በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
2. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት (አትክልት) መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ድንቹን ይቅቡት። ይበልጥ ጥርት ያለ እና ቀላ ሆኖ ሳለ በበርካታ እርከኖች በትንሽ ክፍሎች መጥበስ ይሻላል።
3. ስጋ (የተቀቀለ) በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። እንደ አስተናጋጆቹ ማረጋገጫ ከበሬ ሥጋ እና ከአሳማ ሥጋ (ከዘንበል ያለ) በተጨማሪ በዚህ ሰላጣ ውስጥ ካም ፣ዶሮ እና ስፕሬትስ እንኳን መጠቀም በጣም ይቻላል ።
4. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። ቀለል ያለ ጣዕም ለማግኘት ቀይ ሽንኩርቱ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል እና ከመጠን በላይ መራራነትን ለማስወገድ ለብዙ ደቂቃዎች ይቀመጣል።
5. ትኩስ ዱባ ወደ ረጅም ገለባ ተቆርጧል።
6. እንቁላሎቹ ቀቅለው፣ተላጠው፣እርጎቹ ከነጮች ተለይተዋል። እርጎዎቹ ለተወሰነ ጊዜ ይቀመጣሉ እና ነጮቹ ይደቅቃሉ።
7. አይብ ይቅቡት፣ ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ፣ በሹካ ይቅቡትyolks እና ሁሉንም ነገር ከ mayonnaise ጋር ይደባለቁ. ትንንሽ ኳሶች የሚፈጠሩት በእጅ ነው (ይህን ለህጻናት በአደራ መስጠት በጣም ይቻላል, ብዙውን ጊዜ በእንደዚህ አይነት ተግባር በጣም ደስ ይላቸዋል)
8. ተስማሚ መጠን ባለው ኮንቴይነር ውስጥ ስጋን ከሽንኩርት፣ ኪያር እና ፕሮቲኖች ጋር ቀላቅሉባት። ጨው ለመቅመስ እና ለመቅመስ ከ mayonnaise ጋር።
9. በተጨማሪም የተዘጋጀው ጅምላ በጎጆ መልክ በጠፍጣፋ ምግብ ላይ ተዘርግቷል። እንቁላሎቹን ለማስገባት በመሃል ላይ ትንሽ ቀዳዳ ይፍጠሩ. ሰላጣውን ከተጠበሰ ድንች ጋር ይሙሉት።

"Capercaillie nest" ከቺፕስ፣የተጨሱ ስጋዎች እና ጎመን ጋር

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ማንኛውንም አይነት ስጋ (የተጨሰ) ይጠቀሙ። የ Capercaillie Nest Salad ግብዓቶች፡

• 300g ያጨሰ ሥጋ፤
• ሦስት ድንች፤
• 0፣ 5 የቻይና ጎመን፤
• 1 ጥቅል ቺፕ፤
• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• ሰባት ድርጭቶች እንቁላል፤
• አንድ አምፖል፤
• ሁለት ዱባዎች (ትኩስ);
• ማዮኔዝ፤
• አረንጓዴዎች።

ዲሽ ማብሰል

የተጨሰ ስጋ ወደ መካከለኛ ኩቦች ተቆርጧል። ዱባዎች ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ (ትንሽ) ተቆርጠዋል። የዶሮ እንቁላሎች ተቆርጠዋል ወይም ተቆርጠዋል (ትልቅ). ሽንኩርት በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. ድንቹ ወደ መካከለኛ ኩብ የተቆረጠ ወይም የተከተፈ ነው. በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ይቅቡት። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ድንቹ በየጊዜው በስፓታላ ይገለበጣሉ (ቅርጾቻቸውን እንዳያጡ እና ወርቃማ ቅርፊት እንዳያገኙ ማረጋገጥ ያስፈልጋል)። ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ የተጠበሰውን ድንች በወረቀት ፎጣ ላይ ያሰራጩ።

ስጋ፣ እንቁላል፣ ኪያር፣ ሽንኩርት እና½ ክፍል ድንች (ቀዝቃዛ)። ለመቅመስ በ mayonnaise እና በጨው ወቅት. በደንብ ይቀላቅሉ. የተጠናቀቀው ድብልቅ ገጽታ በላዩ ላይ በአረንጓዴ (የተከተፈ) የተሸፈነ ነው, ከዚያም በቺፕስ ተሸፍኗል. የተቀሩት ድንች በክብ ቅርጽ ከጫፉ ጋር ተቀምጠዋል. ድርጭቶች እንቁላል (የተላጠ) በሰላጣ ዕረፍት ውስጥ ይቀመጣሉ። ሰላጣ ዝግጁ ነው!

ሰላጣ ከቋሊማ አሰራር

የCapercaillie Nest saladን ከቋሊማ ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የዶክተር ቋሊማ - 100 ግ፤
• ሃም - 100 ግ፤
• የተቀቀለ መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት - 2 pcs;
• ሁለት ሽንኩርት (ትንሽ)፤
• ሁለት ዱባዎች (ትኩስ);
• ስድስት እንቁላል፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ (ለመቅመስ)፤
• ድንች - 6 pcs.;
• ማዮኔዝ፤
• nutmeg፣ ጨው፣ በርበሬ (መሬት ጥቁር)።

የተጌጡ እንቁላሎች እያዘጋጁ ነው፡

• ከአራት የተቀቀለ እርጎዎች፤
• የተቀጠቀጠ አይብ፤
• አንድ ነጭ ሽንኩርት;
• አረንጓዴዎች (ለመቅመስ)።

የማብሰያ ባህሪያት

እርምጃ በደረጃ፡

1. ለመጀመር ያህል ካሮትን እና አራት እንቁላሎችን ቀቅለው ቀዝቅዘው። ሁለት እንቁላሎች ተሰብረው ይንቀጠቀጣሉ. ቋሊማ፣ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ ኪያር፣ ቀይ ሽንኩርት እና የተቀቀለ ካሮትን በኩብስ መልክ 5 × 5 ሚሜ በሆነ መጠን መፍጨት።
2. የእንቁላል ፓንኬኮች ከተደበደቡት እንቁላሎች በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ተጠብሰው እንዲቀዘቅዙ በሳህን ላይ ያድርጉት። በዚህ ጊዜ ከመጠን በላይ ዘይት ወደ ውስጥ እንዲገባ ሳህኑን በወረቀት መሸፈን ይሻላል።
3. ሁሉም ምርቶች ከቀዘቀዙ በኋላ ፕሮቲኖቹ ከእርጎው ይለያሉ ፣ የእንቁላል ፓንኬኮች ወደ ቱቦ ውስጥ ይታጠፉ እና"ኑድል" እንዲያገኙ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. እንቁላል ነጭ በቢላ ተቆርጧል ወይም ተፈጨ።
4. በትልቅ ድስት ውስጥ የተከተፉትን ምግቦች በሙሉ አስቀምጡ፣ጨው፣ጥቁር በርበሬና nutmeg ይረጩ። ሁሉንም ነገር በ mayonnaise ይሞቁ እና ይቀላቅሉ።
5. ከዛ በኋላ ጠንካራ አይብ ይቀቡ፣ ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ይጫኑ፣ ማይኒዝ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። የእንቁላል አስኳል በሹካ ይቀጠቀጣል፣ ከአይብ ጅምላ ጋር ይደባለቃል፣ የተከተፈ ዲል ይጨመራል።
6. ድንች ታጥቦ ይላጫል፣ ወደ ጠባብ ቁርጥራጮች (ከ2-3 ሚሜ አካባቢ) ይቆርጣል። ከዚያም የድንች ቁርጥራጮች በትንሽ ክፍሎች በድስት ውስጥ ወይም በሙቅ ዘይት ውስጥ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳሉ።
7. የሰላጣ ቅጠሎችን በአንድ ትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያሰራጩ ፣ በላያቸው ላይ (በቀለበት መልክ) - ላልተፈለገ ጎጆ መሙላት ፣በመሀል የመንፈስ ጭንቀት እንዲፈጠር።
8. ከዚያም የድንች ቁርጥራጮቹ በሥነ ጥበባዊ ውዥንብር በምድጃው ላይ ተበታትነዋል።
9. የሚያጌጡ ኳሶች ከእንቁላሉ ቅይጥ በእጅ ቅርጽ የተሰሩ ናቸው (የዘንባባውን በውሃ ማራስ ይሻላል) በጎጆው ውስጥ እረፍት ውስጥ ያስቀምጣቸዋል።

የእንጉዳይ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ?

ክላሲክ የኬፐርኬይሊ Nest ሰላጣ ከእንጉዳይ ጋር ሲዘጋጅ እቃዎቹን በንብርብሮች ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል። በእንቁላል ብቻ ሳይሆን በኬፕርኬይሊ ጫጩቶች በሚያጌጡ ምስሎችም ማስጌጥ ይችላሉ. ግብዓቶች፡

• 350g የዶሮ ዝርግ፤
• አራት ትላልቅ ድንች፤
• 300g የተቀቀለ እንጉዳዮች፤
• 2 አምፖሎች፤
• 2 cucumbers (መካከለኛ)፤
• የዶሮ እንቁላል - 3ቁራጭ፤
• ስድስት ድርጭቶች እንቁላል (ለጌጦሽ);
• 1 አይብ (የተሰራ)፤
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• ለመቅመስ፡ ጨው፣ ማዮኔዝ፣ በርበሬ፤
• ቅጠል ሰላጣ፤
• 12 የሾርባ እንጨቶች።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

እንዲህ አይነት ህክምና ያዘጋጃሉ፡

1. እንቁላል እና ካሮትን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅሉ።
2. በቀጭን የተከተፉ ድንች ጥብስ። ስቡን ለማፍሰስ በሰፊው ሳህን ላይ በተደረደሩ የወረቀት ናፕኪኖች ላይ ያሰራጩ። በተለይ ጣፋጭ ሰላጣ “Capercaillie Nest” ከፈረንሳይ ጥብስ ጋር ድንቹን በ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ልዩ ስብጥር ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ካጠቡት ይወጣል ። ከዚያም ውሃው ይፈስሳል, ድንቹም በረዶ ነው. አስፈላጊ ከሆነም የቀዘቀዘ አትክልት ወደ ጥልቅ ስብ ውስጥ ሊጣል እና ሊጠበስ ይችላል።
3. ሽንኩርት የሚቆረጠው በሩብ ቀለበት መልክ ነው። ካሮት - በገለባ መልክ. አትክልቶቹ በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ዘይቱ ቀድመው ይሞቁ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጠበሳሉ።
4. ዶሮ፣እንጉዳይ እና ኪያር ተቆርጧል።
5. እንቁላሎቹ ይጸዳሉ፣ እርጎዎቹ ይወገዳሉ፣ ወደ ጎን ተቀምጠው - ለጌጥነት ይፈለጋሉ። ሽኮኮዎች በትንሽ አሞሌዎች ተቆርጠዋል።

የሰላጣ ስብስብ

ሳላድ በንብርብሮች መሰብሰብ ይሻላል፡

1. የመጀመሪያው ሽፋን የተፈጠረው ከ እንጉዳይ ነው። በመቀጠል የተቆረጠውን የዶሮ ዝንጅብል አስቀምጡ. ከላይ ሆኖ በቀጭኑ በ mayonnaise ይቀባል።
2. ከዚያም የተጠበሰውን የሽንኩርት እና የካሮት ውህድ በሜይዮኒዝ ይቀባል።
3. የሚቀጥለው ንብርብር እየመጣ ነው።ዱባዎች (ትኩስ)። በመቀጠል ፕሮቲኖችን አስቀምጡ፣ እነሱም በላዩ ላይ በ mayonnaise መቀባት አለባቸው።
4. ከላይ በድንች (የተጠበሰ) ያጌጠ ነው፣ ከውስጡ ጎጆ ይመሰርታል። የሰላጣ ቅጠሎች በጎን በኩል ተቀምጠዋል።
5. አስኳሎች ወደ ተለየ እቃ መያዢያ ይዛወራሉ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፣ በደቃቁ የተከተፈ ዲዊት ወይም ሌላ አረንጓዴ ይጨምሩበት፣ ጨው፣ በሹካ ይቅቡት። ሞላላ ቅርጽ ያላቸው እንቁላሎች የሚፈጠሩት ከተገኘው ብዛት ነው።
6. የተጌጡ እንቁላሎች በሰላጣ ውስጥ በተሰራ እረፍት ውስጥ ይቀመጣሉ። ድርጭቶችን እንቁላሎች እና አንድ ዶሮ (የቀረውን) ያፅዱ። አይኖች የሚሠሩት ከቅርንፉድ ነው፣ ምንቃርም ለሕጻናት ከደረት ካሮት፣እንዲሁም የአዋቂ ዶሮ ምንቃር እና ክንፍ ነው።

ሰላጣ ከጎመን ጋር (አመጋገብ)

ይህ ስሪት - ከጎመን ጋር - ቀላል ነው፡ ካሎሪ ያነሰ ነው እና የተጠበሰ ድንች አይጠቀምም። እመቤቶች ከቤጂንግ ጎመን እንዲሠሩት ይመክራሉ, ነገር ግን በማይኖርበት ጊዜ, የተለመደውን መጠቀም ይችላሉ. ሁሉም አትክልቶች በቆርቆሮዎች የተቆራረጡ ናቸው, ስለዚህ በአንድ ጎጆ ውስጥ እንደ ቀንበጦች ይመስላሉ. ግብዓቶች፡

• 100 ግ የዶሮ ዝርግ (የተቀቀለ ወይም የተጨሰ)፤
• 100 ግ ጎመን (ቤጂንግ ወይም መደበኛ)፤
• 100g አይብ (ጠንካራ)፤
• ከአምስት እስከ ሰባት ድርጭት እንቁላል፤
• 100g እንጉዳይ፤
• 1 አፕል፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 0፣ 5 ሎሚ፤
• ለውዝ (አልሞንድ፣ሃዘል ለውዝ፣ዋልነትስ) - 5 pcs;
• ማዮኔዝ።

ስለ ምግብ ማብሰል ቴክኖሎጂ

እንደዚ ይሰራሉ፡

1. እንቁላል በጠንካራ የተቀቀለ፣የቀዘቀዘ እና የሚጸዳ ነው።
2. ሽንኩርቱ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል። እንጉዳዮች በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው. ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ያዘጋጁመጥበሻ፣ ከጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ጋር ተሞቅቶ፣ ለመቅመስ ጨው ጨምረው ይጠብሱ።
3. አይብ እንዲሁ በገለባ ተቆርጧል። አንድ ሶስተኛው የቺዝ እንጨቶች ወደ ተለየ ሳህን ይተላለፋሉ (ለጌጣጌጥ ጥቅም ላይ መዋል አለበት)።
4. ዶሮው በቆርቆሮ ተቆርጦ ለጌጥነት ትንሽ ተወው።
5. የቤጂንግ ጎመን እንዲሁ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ የተወሰነው ወደ ጎን ተቀምጧል።
6. አፕል በቀጭኑ ተቆራርጦ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ተጭኖ በትንሹ እንዲጨልምበት እና ትንሽ ክፍል በተለየ ሳህን ላይ ተቀምጧል።
7. በተጨማሪ ሁሉም ቁርጥራጮቹ በተለየ መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ, ይደባለቃሉ, ማዮኔዝ ወደ ጣዕም ይጨመራል (በግምት 5 የሾርባ ማንኪያ). ፍሬዎቹ ተፈጭተዋል።
8. የሰላጣው ቅይጥ ወደ ሰፊ ሰሃን ይሸጋገራል እና ከሱ ጎጆ ይፈጠራል። በላዩ ላይ የተጠበቁ የተከተፉ ንጥረ ነገሮችን (ከ mayonnaise ጋር ያልተቀላቀለ) ይተኛሉ. የእረፍት ጊዜው በተቆረጡ ፍሬዎች ተሸፍኗል እና ያጌጡ ድርጭቶች እንቁላል እዚያ ይቀመጣሉ።

የዶሮ ልብ ሰላጣ

ግብዓቶች፡

• 300 ግራም የዶሮ ልብ።
• ሶስት ድንች።
• ሁለት የዶሮ እንቁላል።
• ሰባት ድርጭ እንቁላል።
• አንድ ትኩስ ዱባ።
• ሽንኩርት (መካከለኛ መጠን)።
• 140 ግራም (የቆርቆሮ አንድ ሶስተኛ) የታሸገ በቆሎ።
• ሰላጣ።
• ዲል (ጥቂት ቀንበጦች) ወይም parsley።
• ማዮኔዝ።

ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ?

ልቦች ቀቅለው፣ ቀዝቀዝተዋል፣ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል። እንቁላሎቹ በደንብ የተቀቀለ ናቸው. ድንቹ ይጸዳል, ወደ ኩብ የተቆረጠ እና ብዙ የተጠበሰ ነውዘይት በብርድ ፓን ወይም ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ. ዱባ እና ሽንኩርት ይቁረጡ. ዱባዎች - ትናንሽ ኩቦች. ሽንኩርት - በተቻለ መጠን ትንሽ።

የዶሮ እንቁላሎች በኩብስ ተቆርጠው በተቀሩት የተከተፉ ምርቶች ላይ ይጨምራሉ። ድንች (የተጠበሰ) እና የዶሮ ልብ እዚያም ተጨምሯል. ምርቶቹን በ mayonnaise እና ቅልቅል ያድርጉ. የሰላጣ ቅጠሎች በጠፍጣፋ ምግብ ላይ ተዘርግተዋል. የተዘጋጀው ሰላጣ ቅይጥ በቅጠሎች ላይ በክበብ መልክ ይቀመጣል. የታሸገ በቆሎ በክበቡ ወለል ላይ ይፈስሳል. የተከተፈ ዲዊት ወይም ሌሎች አረንጓዴዎች በላዩ ላይ ይፈስሳሉ. ድርጭቶች እንቁላል በእረፍት ውስጥ ይቀመጣሉ. ሰላጣ ዝግጁ ነው!