እንጉዳይ በክሬም ውስጥ፡ ንጥረ ነገሮች፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች፣ ልዩ ልዩ ነገሮች እና የምግብ አሰራር ሚስጥሮች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንጉዳይ ከሞላ ጎደል ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር የተዋሃደ ሁለገብ ምርት ነው። ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ ወደ ሾርባዎች, ሰላጣዎች, ድስቶች, ለፓንኬኮች እና ለቤት ውስጥ የተሰሩ ፓይፖች ውስጥ ይጨምራሉ. የዛሬው ልጥፍ አንዳንድ ኦሪጅናል ክሬም ያላቸው የእንጉዳይ አዘገጃጀቶችን ያቀርባል።

አጠቃላይ ምክሮች

እንዲህ አይነት ምግቦችን ለማዘጋጀት ሁለቱም የጫካ እንጉዳዮች እና ተራ ሻምፒዮናዎች እኩል ናቸው። ትኩስ, የደረቁ ወይም የቀዘቀዙ ሊሆኑ ይችላሉ. እንደ አንድ ደንብ የእንጉዳይ ቅድመ-ህክምና ወደ ማጽዳት, ማጠብ እና መቁረጥ ይደርሳል. ከዛ በሁዋላ በብዛት በቅቤ ከነጭ ሽንኩርት እና ከሽንኩርት ጋር ይጠበሳሉ።

በተመረጠው የምግብ አሰራር መሰረት በክሬም ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች በቡልጋሪያ በርበሬ፣ በአረንጓዴ ባቄላ፣ በዶሮ፣ የተቀቀለ ስጋ ወይም የተጠበሰ አይብ ይሞላሉ። የመጨረሻውን ምግብ ጣዕም ሊያበላሹ ስለሚችሉ ባለሙያዎች ከመጠን በላይ ቅመማ ቅመሞችን እንዲወዱ አይመከሩም. በእሱ ላይ ተጨማሪ ትኩስ ዲል ወይም ፓሲስ ማከል ጥሩ ነው።

በሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት

ይህ በጣም ጥሩ እና ነው።በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ከተጠበሰ ሥጋ ወይም የዶሮ እርባታ ጥሩ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል ። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግ እንጉዳይ።
• 100 ሚሊ ክሬም።
• 1 ሽንኩርት።
• 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• ጨው፣ ዲዊት፣ በርበሬ እና የአትክልት ዘይት።

ልምድ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን በቀላሉ በክሬም ውስጥ እንጉዳይ ማብሰል ትችላለች። ዋናው ነገር ሁሉንም የሚመከሩትን መጠኖች መጠበቅ እና ከታች ከተገለጹት መመሪያዎች አለመራቅ ነው።

ደረጃ 1። የታጠበ እና የተላጠ ሽንኩርት በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ በዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይበቅላል።

ደረጃ 2። ግልፅ ከሆነ በኋላ የተከተፉ እንጉዳዮች ፣ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ዱላ ይፈስሳሉ።

ደረጃ 3። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, ይህ ሁሉ በክሬም ይፈስሳል እና በትንሽ ሙቀት ላይ ይበቅላል, አልፎ አልፎም ይነሳል. ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች ሻምፒዮናዎችን በሶስ ውስጥ ከሩብ ሰዓት በላይ እንዲቀቡ ይመክራሉ።

በማዮኒዝ እና መራራ ክሬም

የትናንሽ የቤተሰብ በዓል ማዘጋጀት ያለባቸው ከታች ላለው የምግብ አሰራር ትኩረት ይስጡ። በምድጃ ውስጥ ክሬም ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች ሙሉ በሙሉ ለመብሰል ብቻ ሳይሆን በቅመማ ቅመም እና በጣፋጭ ሾርባዎች ለመጠጣት ጊዜ አላቸው ። እነሱን ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ እንጉዳይ።
• 150g አይብ።
• 50 ሚሊ ክሬም (30%)።
• 500ml ወተት (2.5%)።
• 2 እንቁላል።
• 1 ሽንኩርት።
• 3 tbsp። ኤል. ዱቄት።
• 2 tbsp። ኤል. ማዮኔዝ።
• 2 tbsp። ኤል. መራራ ክሬም (20%)።
• ጨው፣ዘይት እና ቅመሞች።

ደረጃ 1።በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት በሙቀት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይበቅላል።

ደረጃ 2። ልክ ቀለሟ ሲቀየር የእንጉዳይ ሳህኖች በላዩ ላይ ይፈስሳሉ እና ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ይቅቡት።

ደረጃ 3። የተገኘው ጅምላ በተቀባው ጥልቅ ቅርጽ ስር ይሰራጫል። ሁሉም የሚገኘው ጭማቂ በድስት ውስጥ እንዲቆይ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ይህንን እንዲያደርጉ ይመክራሉ።

ደረጃ 4። ይህ ሁሉ ጨው ተጨምሮበት ፣የተቀመመ እና በተደበደበ እንቁላል ፣ማዮኔዝ ፣ጎምዛዛ ክሬም ፣ዱቄት ፣ክሬም እና ሞቅ ያለ ወተት ይፈስሳል።

ደረጃ 5። በሚቀጥለው ደረጃ, የሻጋታው ይዘት በቺዝ ቺፕስ ይረጫል እና ለሙቀት ሕክምና ይላካል. እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ክሬም ውስጥ እንጉዳዮችን ያብስሉት ፣ ከሃያ አምስት ደቂቃዎች ያልበለጠ። ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች በመጀመሪያ የተጠናቀቀውን ጎድጓዳ ሳህን በጥቂቱ እንዲያቀዘቅዙት እና ከዚያ በኋላ ብቻ እንዲቆርጡት ይመክራሉ።

በዶሮ

ይህ ጣፋጭ ምግብ ለትልቅ እና እያደጉ ያሉ ተመጋቢዎችን ሙሉ ምግብ ሊተካ ይችላል። ከፓስታ እና ጥራጥሬዎች ጋር በተመጣጣኝ ሁኔታ የተጣመረ ነው, ይህም ማለት በእያንዳንዱ ጊዜ ጣፋጭ እና ገንቢ እራት ያገኛሉ ማለት ነው. ይህ ከክሬም እና ከዶሮ ጋር የተዘጋጀ የእንጉዳይ ምግብ አዘገጃጀት የተለየ የምግብ ስብስብ ስለሚፈልግ በእጅዎ ካለ አስቀድመው ያረጋግጡ፡

• 300 ግ እንጉዳይ።
• 300g የዶሮ ዝርግ።
• 300 ሚሊ ክሬም።
• 1 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት።
• 1 tbsp ኤል. ነጭ ዱቄት።
• ጨው፣ቅመማ ቅመም እና የአትክልት ዘይት።

ደረጃ 1። የተላጠ ነጭ ሽንኩርት በተቀባ ሞቅ ያለ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳል።

ደረጃ 2። በትክክል ከአንድ ደቂቃ በኋላ, የተከተፈ ዶሮ, ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ዱቄት ወደ ውስጥ ይፈስሳሉ.በ 100 ሚሊ ክሬም ውስጥ ይሟሟል።

ደረጃ 3። የምጣዱ ይዘት ዝግጁ ከሆነ ወዲያውኑ ሙቀትን ወደሚቋቋም ቅፅ ይዛወራሉ፣ ከታች ደግሞ የሻምፒዮንስ ሳህኖች አሉ።

ደረጃ 4። ይህ ሁሉ ከተቀረው ክሬም ጋር ፈሰሰ እና ወደ ምድጃው ይላካል. ሳህኑ በመካከለኛ የሙቀት መጠን የሚበስለው ከግማሽ ሰዓት ላልበለጠ ጊዜ ነው።

ከተፈጨ የአሳማ ሥጋ

በክሬም ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች ከተፈጨ ስጋ ጋር ጥሩ ቅንብርን ከተጠበሰ ድንች ወይም ከሩዝ ጋር ያዘጋጃሉ። እነሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግ እንጉዳይ።
• 450g ዘንበል ያለ የአሳማ ሥጋ።
• 1፣ 5 ኩባያ ክሬም (15%)።
• 1 ሽንኩርት።
• 1 tbsp ኤል. ዱቄት።
• ጨው እና የአትክልት ዘይት።

ደረጃ 1። የተከተፈ ሽንኩርቶች በዘይት በተቀባ ትኩስ ድስት ውስጥ ይጠበሳሉ።

ደረጃ 2። ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ እንጉዳዮች ይጨመሩበት እና ማብሰሉን ይቀጥሉ።

ደረጃ 3። የሚያመልጠው ፈሳሽ ከምጣዱ ውስጥ ከወጣ በኋላ ይዘቱ በተፈጨ ስጋ እና ጨው ይሞላል።

ደረጃ 4። ይህ ሁሉ መካከለኛ ሙቀት ላይ ለአጭር ጊዜ ቡኒ ነው, እና ከዚያ ክሬም ጋር ፈሰሰ, ይህም ውስጥ ዱቄት ቀደም ይሟሟል ነበር. የተፈጨ ሥጋ ያላቸው እንጉዳዮች ከአሥር ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ በተዘጋ ዕቃ ውስጥ ይጣላሉ. ልምድ ያካበቱ ማብሰያዎች ከጣፋዩ በታች ያለውን ሙቀት መጨመር አይመክሩም. ያለበለዚያ ጠንካራ አረፋ ክሬም ሊታከም ይችላል።

ከቀለጠ አይብ

ከዚህ በታች በተገለፀው ቴክኖሎጂ መሰረት በጣም ጣፋጭ እና ሊታዩ የሚችሉ የታሸጉ እንጉዳዮች በደቂቅ ክሬም መረቅ ይገኛሉ። ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን ከእነሱ ጋር ለማስደነቅ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግ እንጉዳይ።
• 500 ሚሊ ክሬም።
• 250g ከማንኛውም የተፈጨ ስጋ።
• 100g የተሰራ አይብ።
• ½ የዱላ ቅቤ።
• ጨው፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች፣ የተፈጨ ዝንጅብል እና ጥሩ ወይን።

ደረጃ 1። የታጠበው እንጉዳይ እግሮቹ ተቆርጠው በተሳለ ቢላዋ ይቀጠቀጣሉ።

ደረጃ 2። የተቆራረጡ የሻምፒዮናዎች ክፍሎች ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በቀለጠ ቅቤ ይጠበሳሉ።

ደረጃ 3። በሚቀጥለው ደረጃ በወይን ጠጅ ይፈስሳሉ እና በዝንጅብል ይቀመማሉ።

ደረጃ 4። ይህ ሁሉ አልኮሉ እስኪተን ድረስ ይሞቃል እና ከዚያም ቀዝቅዞ ከተጣመመ ጨው ስጋ ጋር ይደባለቃል።

ደረጃ 5። የተገኘው ጅምላ በእንጉዳይ ባርኔጣዎች ተሞልቶ ተስማሚ በሆነ ምግብ ውስጥ ያስቀምጣቸዋል.

ደረጃ 6። የታሸጉ ሻምፒዮናዎች በቺዝ ይረጫሉ፣ በክሬም ይፈስሳሉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይረጫሉ።

በእንቁላል

ይህ ጣፋጭ እና እጅግ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ በመደበኛ የእራት ጠረጴዛ እና በበዓል የቡፌ ጠረጴዛ ላይ እኩል ነው። እሱ ከፓስታ ፣ ከ buckwheat እና ከተጠበሰ ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል ፣ ይህ ማለት ወደ ተለመደው አመጋገብ አንዳንድ ዓይነት ዝርያዎችን ያመጣል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 450 ግ ነጭ እንጉዳይ።
• 200 ሚሊ ክሬም።
• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• 1 እንቁላል።
• ጨው፣ ዲዊት፣ ቅመማ ቅመም እና የአትክልት ዘይት።

ደረጃ 1። እንጉዳዮች ከማያስፈልግ ነገር ሁሉ ተለይተዋል፣ታጥበው፣ደረቁ፣ቆርጦ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጠው በሙቅ ዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ፣ጨው እና ቅመማ ቅመም አይረሱም።

ደረጃ 2። ይህ ሁሉ በእንቁላል ድብልቅ ይፈስሳል ፣የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ የተከተፈ ቅጠላ እና ክሬም።

ደረጃ 3። የተፈጠረው ብዛት ወደ ሙቀት-ተከላካይ ቅፅ እና ለሙቀት ሕክምና ይላካል። ከሃያ አምስት ደቂቃዎች በማይበልጥ መደበኛ የሙቀት መጠን በሙቀት ምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን በምድጃ ውስጥ ይቅቡት ። የምድጃውን ጣዕም የበለጠ ጠንካራ ለማድረግ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች የሙቀት ሕክምናው ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ በቺፕ ቺፕስ እንዲረጩት ይመክራሉ።

ከአረንጓዴ ባቄላ ጋር

ይህ ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ምግብ አትክልት እና ሻምፒዮና ወዳዶች ትኩረት አይሰጡም። እና የምግብ ፍላጎት ያለው የቺዝ ቅርፊት መኖሩ ልዩ ውስብስብነት ይሰጠዋል. እንጉዳዮችን በክሬም ውስጥ እራስዎ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 350 ግ እንጉዳይ።
• 200 ግ አረንጓዴ ባቄላ።
• 100 ግ የጨው አይብ።
• 220 ሚሊ ፈሳሽ ወተት ክሬም።
• ጨው፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች እና ማንኛውም የአትክልት ዘይት።

ደረጃ 1። የታጠቡ እና የተከተፉ ሻምፒዮናዎች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ለትንሽ ጊዜ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይደርቃሉ።

ደረጃ 2። ከአስር ደቂቃዎች በኋላ በተዘጋጁ ባቄላዎች ፣ በጨው እና በቅመማ ቅመም ተሸፍነዋል ፣ በቺዝ ይቀቡ እና ወደ ሙቀት ሕክምና ይመለሳሉ ። የሚጣፍጥ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ በ190 ° ሴ ያብሷቸው።