ሩዝ "አርቦሪዮ"፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አርቦሪዮ ሩዝ እንዴት እንደሚዘጋጅ ያውቃሉ? በእርግጠኝነት, ጥቂት ሰዎች ጥያቄውን በአዎንታዊ መልኩ ሊመልሱት ይችላሉ. ደግሞም እንዲህ ዓይነቱ ምርት በዘመናዊ የቤት እመቤቶች በጣም አልፎ አልፎ ጥቅም ላይ ይውላል. ምንም እንኳን ከነሱ መካከል አሁንም ከቀረበው ንጥረ ነገር ውስጥ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ለማዘጋጀት እድሉን የማያመልጡ አሉ።

አጠቃላይ መረጃ

አርቦሪዮ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ከመንገራችሁ በፊት ይህ ምርት ምን እንደሆነ ይንገሩ።

"አርቦሪዮ" የተለያዩ ክብ-እህል ሩዝ ነው፣ እሱም በኮምዩን ስም የተሰየመ፣ እሱም በጣሊያን በፓዳና ሜዳ ግዛት ላይ ይገኝ ነበር። ከሙቀት ሕክምና በኋላ, እንዲህ ዓይነቱ ምርት ክሬም እና "ጎማ" አለው. ይህ የሆነው በአሚሎፔክቲን በስታርች ውስጥ ባለው ከፍተኛ ይዘት ነው።

በጣም ጊዜ ሪሶቶ የሚዘጋጀው ከቀረበው የእህል አይነት ነው። ግን አርቦሪዮ ሩዝ ባያገኙስ? ይህንን ንጥረ ነገር ምን ሊተካ ይችላል? እንደ "vialone nano" እና "ካርናሮሊ" ያሉ ዝርያዎች ለተጠቀሰው ምግብ ዝግጅትም በጣም ተስማሚ ናቸው።

አርቦሪዮ ሩዝ፡እቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የምግብ ለማውጣትክብ ሩዝ ጣፋጭ እና ገንቢ ሆኖ ተገኝቷል ፣ በምግብ አዘገጃጀቱ መሠረት በጥብቅ ማብሰል አለበት። አሁን እንቆጥረዋለን።

ስለዚህ የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን፡

• አርቦሪዮ ሩዝ - ሙሉ ገጽታ ያለው ብርጭቆ፤
• ውሃ ለመጠጥ ተራ - ሁለት ፊት ያላቸው ብርጭቆዎች፤
• ጥሩ ጨው - ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ፤
• ነጭ ስኳር - እንደፈለጋችሁ ተጠቀም።

የምርት ዝግጅት

ሩዝ ከማብሰልዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ መታጠብ አለበት። ይህንን ለማድረግ በጥሩ ወንፊት ውስጥ መቀመጥ አለበት. በነገራችን ላይ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ይህን ምርት አይታጠቡም, ነገር ግን ወዲያውኑ ወደ ሳህን ወይም መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡት.

የዲሽ ሙቀት ሕክምና

ክብ ሩዝ ከተሰራ በኋላ ምግብ ማብሰል መጀመር አለቦት። ይህንን ለማድረግ እህሉን በጥልቅ ሳህን ወይም በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያድርጉት እና ከዚያ የተለመደው የመጠጥ ውሃ (1 ብርጭቆ) ያፈሱ።

ምግቦቹን በምድጃው ላይ በማስቀመጥ ይዘቱ ወደ ድስት መቅረብ አለበት። ውሃው መፍላት ሲጀምር እሳቱ በትንሹ መቀነስ አለበት. ክብ ሩዝ ለ 20 ደቂቃዎች (ከእንግዲህ በኋላ) አብስለው በመደበኛነት በትልቅ ማንኪያ በማነሳሳት።

እህሉ ፈሳሹን ስለሚስብ ቀሪው ውሃ ቀስ በቀስ ወደ ሳህኖቹ መጨመር አለበት።

እንዲህ ዓይነቱ ሩዝ ለመዋሃድ በጣም ቀላል ስለሆነ ከምድጃው በከፊል የተጠናቀቀ ቅጽ (አል ዴንቴ) ለማስወገድ ይመከራል። ሽፋኑን በደንብ መዝጋት, ምርቱ ወደ ጎን መተው አለበት. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ትኩስ ሩዝ በራሱ "ይደርሳል" እናይህ ቅርፁን ይይዛል. በተመሳሳይ ጊዜ ጨው እና የተከተፈ ስኳር ወደ ገንፎ ጣዕም እና ፍላጎት መጨመር ይቻላል.

እንዴት ለእራት ማገልገል ይቻላል?

ከ"አርቦሪዮ" የተሰራውን የሚጣፍጥ እና ዝልግልግ ገንፎ ከክዳኑ ስር ገብተው ሙሉ በሙሉ ከተፈላ በኋላ በሰላም እራት ሊቀርቡ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ሳህኑ በሳህኑ ላይ መቀመጥ አለበት, ከዚያም በቅቤ ይጣላል. ከቂጣ ዳቦ ፣ ቅቤ እና አይብ ከተሰራ ሳንድዊች ጋር በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ገንቢ ገንፎን ወደ ጠረጴዛው ለማቅረብ ይመከራል። በምግብዎ ይደሰቱ!

የአርቦሪዮ ሩዝ ሪሶቶ ማድረግ

አሁን የአርቦሪዮ ሩዝን ለማብሰል ምን ያህል ቀላል እና ፈጣን እንደሆነ ያውቃሉ። ይህንን ጥራጥሬ የሚያካትቱ የምግብ አዘገጃጀቶች የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ. አንድ ሰው ከዚህ ምርት ውስጥ ወተት ወይም ከወተት-ነጻ ገንፎ ያዘጋጃል, እና አንድ ሰው ጎድጓዳ ሳህን ይሠራል. ሆኖም ግን, አርቦሪዮ ሩዝ የሚጠቀሙበት በጣም የተለመደው ምግብ risotto ነው. ይህ ምግብ እንዴት እንደሚሰራ የማታውቁት ከሆነ፣ ስለ እሱ አሁን እንነግራችኋለን።

ስለዚህ ለሪሶቶ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• አርቦሪዮ ሩዝ - ወደ 250 ግራም፤
• የዶሮ መረቅ ጨዋማ - ወደ 500 ሚሊ;
• የዶሮ ፍሬ - 300 ግ፤
• ነጭ ሽንኩርት x 1;
• ጣዕም የሌለው የወይራ ዘይት - 30 ml;
• ደረቅ ነጭ ወይን - 150 ሚሊ;
• የደረቀ ባሲል - የጣፋጭ ማንኪያ;
• ወፍራም ቅባት ክሬም - 100 ሚሊ;
• በርበሬ እና ጨው - እንደፈለጋችሁት ይጠቀሙ፤
• የደረቀ parsley - የጣፋጭ ማንኪያ።

በማሰናዳት ላይንጥረ ነገሮች

በጣም ጣፋጭ የሆነ ሪሶቶ ለመስራት፣ Arborio (Mistral) ሩዝ ብቻ እንዲገዙ እንመክራለን። ከሙቀት ሕክምና በፊት, በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለበት.

እህሉ ከተዘጋጀ በኋላ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማቀነባበር መጀመር ያስፈልጋል። በመጀመሪያ የሽንኩርቱን ጭንቅላት መንቀል እና በትንሽ ኩብ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. በመቀጠልም ፋይሉን ያጠቡ እና በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ, ቆዳን እና አጥንቶችን ያስወግዱ.

በምድጃው ላይ ምግብ መጥበሻ

እቃዎቹን ካዘጋጀን በኋላ የሙቀት ሕክምናቸውን መጀመር ያስፈልጋል። ለመጀመር ፣ በብረት የተሰራ ሳህን (በድስት ወይም ዳክዬ ውስጥ) ፣ ያልተለቀቀውን የወይራ ዘይት ማሞቅ እና ከዚያ ሽንኩርት እና የዶሮ ጡት ኩብ በላዩ ላይ ማድረግ አለብዎት። አትክልቱን እና ስጋውን ወደ ቀላል ቀይ ሁኔታ ካጠበሱ በኋላ ክብ ሩዝ ለእነሱ መጨመር አለበት። ንጥረ ነገሮቹን ከስፖን ጋር ካዋሃዱ በኋላ ደረቅ ነጭ ወይን ወደ እነርሱ ውስጥ አፍስሱ እና የአልኮል መጠጡ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ያብስሉት። ይሄ ጥቂት ደቂቃዎችን ሊወስድብህ ይችላል።

የማጥፋት ሂደት

ከዚያም ትንሽ የዶሮ መረቅ ወደ የብረት ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ለወደፊቱ, ሳህኑ በክዳኑ ተሸፍኖ ለ ¼ ሰዓት ያህል በትንሽ ሙቀት ውስጥ ማብሰል አለበት. በተመሳሳይ ጊዜ የስጋ ሾርባን በየጊዜው ለመጨመር ይመከራል. እህሉ ጥሩ መዓዛ ያለው ፈሳሽ ስለሚስብ ይህ መደረግ አለበት።

በሪሶቶ ዝግጅት ላይ ያለው የኑዛዜ ደረጃ

ሩዝ ትንሽ ካበጠ እና ስጋው ለስላሳ ከሆነ በኋላ የደረቀ ሩዝ ወደ ሳህኖቹ ውስጥ አፍስሱ።ባሲል እና ፓሲስ. ሳህኑን ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ካወጣህ በኋላ ለመቅመስ በርበሬ እና ጨው ማከል አለብህ። በተመሳሳይ ጊዜ ዝግጁ የሆነ ሪሶቶ በከባድ ክሬም መፍሰስ አለበት።

ንጥረ ነገሮቹን ከደባለቀ በኋላ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና ሳህኖቹን ያስወግዱ እና ለተወሰነ ጊዜ ክዳኑ ስር ይተውት። እንዲህ ዓይነቱ መጋለጥ ምግቡን ሙሉ በሙሉ ለማዘጋጀት እና በቅመማ ቅመም, ቅመማ ቅመሞች እና ክሬም እንዲሞላው አስተዋፅኦ ያደርጋል.

ለእራት ያቅርቡ

የሚጣፍጥ የአርቦሪዮ ሩዝ ሪሶቶ አዘጋጅተው ወደ ጎን ካስቀመጡ በኋላ ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል፣ ሳህኖች ላይ ተዘርግቷል። ከእራት በተጨማሪ ትኩስ እፅዋትን, እንዲሁም አንድ ቁራጭ ግራጫ ዳቦን ማገልገል ይችላሉ. በምግብዎ ይደሰቱ!

የምርቱ ጠቃሚ ባህሪያት

ስለ አርቦሪዮ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከተነጋገርን እንዲሁም በጣም ጣፋጭ እና አርኪ በሆኑ ምግቦች ውስጥ ለመጠቀም ከተነጋገርን በኋላ ምን ጠቃሚ ባህሪያት እንዳሉት መንገር አለብዎት።

በመጀመሪያ፣ ከቀላል ሩዝ በተለየ ይህ ምርት የበለጠ ጤናማ ነው። ከሁሉም በላይ, ሙሉ በሙሉ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች አሉት. ከእነዚህም መካከል የቡድን ቢ፣ ኢ፣ ፒፒ እና ኤች፣ እንዲሁም ማይክሮ ኤለመንቶችን እንደ አዮዲን፣ መዳብ፣ ማግኒዚየም፣ ዚንክ፣ ካልሲየም እና ሌሎች ብዙ እና ሌሎችም በተለይ መለየት ይቻላል።

በሁለተኛ ደረጃ፣ arborio ሩዝ፣ በእንፋሎት የተቀዳ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፣ ሁሉንም ማለት ይቻላል የአመጋገብ ባህሪያትን እንደያዘ ይቆያል። ለዚህም ነው በተጠቀሱት መሳሪያዎች እገዛ ብቻ እንዲሰራ ይመከራል።

ሦስተኛ፣ በአርቦሪዮ ሩዝ ውስጥ የሚገኘው ፋይበር ለምግብ መፈጨት ይረዳልያሻሽለዋል. የምርቱ ስታርችሎች የአንጀት እና የሆድ ግድግዳዎችን በደንብ ይሸፍናሉ።

ከተጨማሪም አላስፈላጊ መርዞችን እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰው አካል ውስጥ የማስወገድ ችሎታው የዚህ ምርት ሌላ ጥቅም መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። እንዲህ ዓይነቱ ሩዝ አለርጂዎችን አልያዘም ማለት አይቻልም, እና ስለዚህ የአለርጂ በሽተኞች እና ትናንሽ ልጆች እንኳን ሊበሉት ይችላሉ.

የዚህ እህል ዋነኛ ጥቅም በፍጥነት ማብሰል ነው። የማብሰያው አስደናቂው ፍጥነት ከፍተኛ መጠን ያለው ፈሳሽ የሚወስድ ልቅ የሆነ እምብርት ባለው የእህል አወቃቀሩ ምክንያት ነው።