ኬክ "የማር ፍሉፍ"፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የማር ፍሉፍ ኬክ (በተጨማሪም ታዋቂው "ሜዶቪክ" ተብሎ የሚጠራው) የሩስያ ምግብ ነው፣ እሱም በአሌክሳንደር 1 ዘመነ መንግስት ነው። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የወደብ ጣፋጩ የሩሲያ ምግብ የተለመደ ሆኗል።

ዛሬ፣ ለማር ፍሉፍ ኬክ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የማር ጣፋጭ ማዘጋጀት በጣም አድካሚ ሂደት ነው። በጽሁፉ ውስጥ አንድ ጣፋጭ ከኩሽ ጋር ለማዘጋጀት የተለያዩ አማራጮችን እንመለከታለን።

ታሪክ

አንድ አስገራሚ ጉዳይ ከማር ፍሉፍ ኬክ ገጽታ ታሪክ ጋር የተያያዘ ነው። የንጉሠ ነገሥቱ ተወዳጅ ኤሊዛቬታ አሌክሳንድሮቭና ከልጅነቷ ጀምሮ ማር አልወደደም. እና የፍርድ ቤቱ ምግብ ሰሪዎች ከማር ጋር በሚያዘጋጁት ምግቦች ሊያስደንቃት እንደሞከሩ፣ ቀልደኛ የሆነችውን ኤልዛቤትን ማንም ማስደሰት አልቻለም። በፍርድ ቤት ኩሽና ውስጥ እንኳን, ማር የተከለከለ ነበር. አጠቃቀሙ በጥብቅ የተከለከለ ነበር። ግን እንዲህ ሆነ ፣ የመጣው አዲሱ ሼፍ ስለዚህ ደንብ አላወቀም ነበር። በአያቱ የምግብ አሰራር መሰረት ከማር ጋር ኬክ አዘጋጀ. እቴጌይቱ ጣፋጩን አለመቀበል ብቻ ሳይሆን እስከ መጨረሻው በልተው ተጨማሪ ጠየቁ። ምግቡ ሲጨርስ ጣፋጩ ከምን እንደተሰራ ጠየቀች። በእሱ የምግብ አሰራር ውስጥ ምን እንዳለ ማወቅማር አለ ፣ አልተናደደችም ብቻ ሳይሆን ፣ በተቃራኒው ፣ አብሳዩ እንዲሸልመው አዘዘች። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ጣፋጩ "ማር ኬክ" ተብሎ ይጠራ ነበር. እና በኋላ በተለያዩ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሌሎች ስሞችን ይሰጡት ጀመር - "ማር ፍሉፍ", "ሪዝሂክ" እና ሌሎችም.

ኬክ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ዱቄቱን ወደ እኩል ክፍል ካካፍሏችሁና ቂጣዎቹን ከገለባበጡ በኋላ በሰሃን ደልለው።
ከመጋገር በፊት እያንዳንዱ ኬክ በሹካ መበሳት አለበት። ከ5-7 ደቂቃዎች ያብሱ. በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን እኩል እንዲሆኑ, የተጠናቀቀውን ምርት በጠርዙ ላይ መቁረጥ የተሻለ ነው. ቆሻሻውን አይጣሉ ፣ በጥሩ ሁኔታ ቀቅለው ክሬሙ ላይ ይረጩ።
የኬኩን ጠርዞች በክሬም መቀባትዎን እርግጠኛ ይሁኑ፣ ካልሆነ ግን በሚያምር መልኩ ደስ የሚል አይመስልም።

ከዋነኛ የምግብ ባለሙያዎች ሚስጥሮች

ማር ትኩስ እና ፈሳሽ መሆን አለበት። የቀለጠ ምርትን በጭራሽ አይጠቀሙ።
ብዙ የቤት እመቤቶች ከግራር ወይም ከባክ ስንዴ ማር ወደ ሊጥ ማከል ይወዳሉ። ግን እንደ ታዋቂ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ከሆነ ይህንን ላለማድረግ የተሻለ ነው. ኬኮች መራራ ሊሆኑ ይችላሉ. ስለዚህ ከተቻለ ሀሰተኛውን ይውሰዱ።
ዱቄቱን በኦክሲጅን እንዲሞላ ማጣራትዎን ያረጋግጡ። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ኬኮች ቀላል እና ለስላሳ ይሆናሉ።
እንቁላሎቹን ወደ ሊጡ ከመምታትዎ በፊት አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡዋቸው።
ዱቄቱን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እየከኩ ሳሉ፣በምጣዱ ውስጥ ያለው ውሃ በብዛት እንዳይፈላ ያረጋግጡ። ትንሽ መጎተት አለበት።
የመጋገር ዱቄት ከተጠቀምክ መጨረሻ ላይ ጨምረው።
ሶዳ ወደ እንቁላል ይጨመራል። እሷን አመሰግናለሁከጅራፍ በኋላ መጠኑ በድምጽ ይጨምራል።
የማር ፍሉፍ ኬክን መሰብሰብ ሲጀምሩ ኬክን ወደ ድስዎ ላይ ከማድረግዎ በፊት በክሬም ይቀቡት። ስለዚህ ከሁሉም አቅጣጫ በተሻለ ሁኔታ ይሞላል እና የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።
ኬኩን ጨረታ ለማድረግ፣ ቂጣዎቹን ይንፉ።
የማር ፍሉፍ ኬክን ከኩሽ ጋር በምዘጋጁበት ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቱን በጥብቅ ይከተሉ። ይህ በተለይ ስኳር ለመጨመር እውነት ነው. ማርም ጣፋጭነት ስለሚጨምር, ከመጠን በላይ መጨመር ቀላል ነው. በዚህ አጋጣሚ ጣፋጩ የታመመ ጣፋጭ ይሆናል።
የሞቀ ኬኮች መልቀቅ በጣም ጥሩ ነው።
የኬኩን ጣዕም ለመቀየር የተከተፉ ለውዝ ወይም ፕሪም በደረቁ አፕሪኮቶች ይጨምሩ።

ለማር ፍሉፍ ኬክ ቀለል ያለ ኩስታርድ የማዘጋጀት ልዩ ሁኔታዎች

ለዝግጅቱ ድርብ ታች ያለው መያዣ መጠቀም ጥሩ ነው።
ለመቅመስ ከብረት ማንኪያ ይልቅ የእንጨት ስፓትላ መጠቀም የተሻለ ነው።
ክሬም ለማዘጋጀት ምርጡ መንገድ የውሃ መታጠቢያ ነው። ለዚህ ዘዴ ምስጋና ይግባውና ክሬሙ ብዙ ጊዜ ታጥፎ በእኩል መጠን ይሞቃል።
በማብሰያው ጊዜ ክሬሙ ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት። ከእንጨት ስፓታላ ጋር ስምንት ምስል ይስሩ። ይህ ጅምላውን በእኩል መጠን ያቀላቅላል።
ለመጠመቅ ክሬም የእንቁላል አስኳል ብቻ ይጠቀሙ። ፕሮቲኖች ወደ መታጠፍ ይቀናቸዋል።
ክሬሙን ወፍራም ለማድረግ ከ200 ሚሊር የማይበልጥ ውሃ ይጠቀሙ።
በክሬሙ ላይ ቆዳ እንዳይፈጠር ለመከላከል በዘይት በተቀባ ወረቀት ይሸፍኑት።
ለስላሳ ክሬም፣ ዝለልበወንፊት ነው።
ክሬሙ መጠምጠም እንደጀመረ ካዩ ወዲያውኑ ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና እቃውን ለብዙ ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጉት።

ኬክ የማዘጋጀት ደረጃዎች

በመጀመሪያ ምግብ ለማብሰል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይሄ ሂደቱን በእጅጉ ያፋጥነዋል።
ሊጡን ቀቅሉ።
ክሬም ይስሩ።
ኬኩን ሰብስቡ።
ኬኮችን በማርገዝ ይቀቡ።
ያጌጡ።

በቤት የተሰራ የማር ፍሉፍ

ግብዓቶች ለዱቄ፡

ሁለት 200 ግራም የስንዴ ዱቄት።
5 ግራም ሶዳ።
ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጥሩ ጨው።
8 ግራም የተፈጨ ቀረፋ።
ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
የተፈጨ በርበሬ ተመሳሳይ መጠን።
0፣ 235 ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት።
0፣ 340 ሊትር ሊንዳን ማር።
0፣ 3 ሊትር የተከማቸ ስኳር።
ግማሽ ኩባያ ቡናማ ስኳር
3 የዶሮ እንቁላል።
የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማውጣት።
አንድ ብርጭቆ ጥቁር ሻይ ወይም ጥቁር ቡና።
ግማሽ ብርጭቆ ብርቱካን ጭማቂ። አዲስ የተጨመቀ መምረጥ የተሻለ ነው።
40 ግራም የተፈጨ የአልሞንድ።

የክሬም ግብዓቶች፡

200 ግራም ብርጭቆ ስኳር።
አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት።
ሁለት ብርጭቆ ወተት።
አንድ የዶሮ እንቁላል።

የማር ፍሉፍ ኬክ አሰራር ከኩሽ ጋር፡

ሊጡን በማዘጋጀት ላይ፡

በመጀመሪያ ደረጃ ምድጃውን ቀድመው ማሞቅ ያስፈልግዎታል200 ዲግሪ. የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ። ምጣዱ በቂ ውፍረት ካለው፣በብራና ወረቀት ያስምሩት።
በጥልቅ ሳህን ውስጥ የተጣራ ዱቄት፣ ጨው፣ የተፈጨ በርበሬ፣ ቅርንፉድ እና ቀረፋ ይቀላቅሉ።
ከዱቄቱ መሀል ቀዳዳ አፍስሱ፣ እንቁላሎቹን ይምቱ፣ ቡና ያፈሱ፣ የብርቱካን ጭማቂ፣ የሚቀልጥ ቅቤ በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ፣ ማር። የተከተፈ ስኳር፣ የቫኒላ ማውጣት፣ ቡናማ ስኳር እዚህ አፍስሱ።

4። ወጥ የሆነ መዋቅር ያለው ወፍራም ሊጥ ለማግኘት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማቀላቀያ በትንሽ ፍጥነት ይመቱ።

5። ማንኪያ በመጠቀም ዱቄቱን በድስት ላይ በደንብ ያሰራጩ። ከላይ በለውዝ።

6። የማብሰያው ጊዜ እንደ ሻጋታው መጠን ይወሰናል።

7። ኬክ ከቀዘቀዘ በኋላ ቀጣዩን መጋገር ይጀምሩ።

ክሬም በማዘጋጀት ላይ፡

ስኳር እና ዱቄት ወደ ታች በከባድ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
አስኳሉን ከፕሮቲን ይለዩት። መጀመሪያ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ።
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በእንጨት ስፓትላ ያንቀሳቅሱ።
ወተት ውስጥ አፍስሱ።
ከድስት የሚበልጥ ማሰሮ ወስደህ ውሃ አፍስሰው። በእሳት ላይ ያድርጉ. ውሃው ከፈላ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ።
አንድ ማሰሮ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ።
ክሬሙን ያብሱ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
በክሬሙ ላይ አረፋዎች መታየት ሲጀምሩ ከምጣዱ ውስጥ ሊወገድ ይችላል። የተጨመቀ ወተት ወጥነት ያለው መሆን አለበት።
ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።

የኬክ ስብሰባ

የኬኮች ስብስብ በጠፍጣፋ መሬት ላይ ምርጥ ነው።
ትክክለኛውን ቅርፅ ለማግኘት ሁሉንም ኬኮች ጎኖቹን ይቁረጡ። ፍርፋሪውን ወደ ጎን አስቀምጠው።
የመጀመሪያውን ኬክ ከማስቀመጥዎ በፊት ሳህኑን በክሬም ይቀባው።
እያንዳንዱን ኬክ በክሬም ይቀቡ።
የመጨረሻውን ኬክ በብዛት ያሰራጩ እና ጠርዞቹን በደንብ ይቦርሹ።
ፍርፋሪ በሁሉም ነገር ላይ ይረጩ።

የማር ፍሉፍ ኬክ አሰራር ከፎቶ ጋር

ግብዓቶች ለዱቄ፡

0.6 ኪሎ ግራም የስንዴ ዱቄት።
0፣ 3 ኪሎ ግራም የተፈጨ ስኳር።
0.05 ኪሎ ግራም ቅቤ።
0፣ 15 ኪሎ ግራም ሊንዳን ማር።
3 የዶሮ እንቁላል።
የሻይ ማንኪያ የሶዳ።

የክሬም ግብዓቶች፡

ግማሽ ሊትር ወተት።
2 እንቁላል።
መስታወት የተከተፈ ስኳር።
የቅቤ ጥቅል።
3 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት።
የቫኒላ ስኳር ጥቅል።

የማር ፍሉፍ ኬክ በቀላል ኩስታርድ የማዘጋጀት ዘዴ፡

ሊጡን በማዘጋጀት ላይ፡

ቅቤውን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት።
የተጠበሰ ስኳር፣እንቁላል፣ማር፣የተቀቀለ ቅቤን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። በዝቅተኛ ፍጥነት ወይም በሹክሹክታ በማደባለቅ መምታት ይችላሉ። በሚመታበት ጊዜ ሶዳ ይጨምሩ።
ኮንቴይነሩን ከተቀላቀለው ጋር በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ቀቅሉት።
በማብሰያው ሂደት ውስጥ ያለው የጅምላ መጠን በእጥፍ መጨመር አለበት። ካጠፉ በኋላ ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ።
ዱቄትን በደረቅ መሬት ላይ አፍስሱ ፣ ውስጡን ፈንጠዝ ያድርጉ እና የቀዘቀዘውን ጅምላ ያፈሱ። ሊጥበእጅ መንከስ።
ውጤቱ የሚለጠጥ እና በትንሹ የሚለጠፍ መሆን አለበት።
ሊጡን ወደ ማቀዝቀዣው ለግማሽ ሰዓት ይላኩ።
ከቀዘቀዘ በኋላ በ8 ክፍሎች ይከፋፍሏቸው እና ሁሉንም ወደ አንድ ክበብ ይንከባለሉ።
ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት ያስምሩ። እንደ አማራጭ ኬክ ጋግሩ።
የተጠናቀቁ ኬኮች ከቀዘቀዙ በኋላ በጠርዙ ዙሪያ ይከርክሙት። ለመመቻቸት, ሳህን ወይም ድስት ክዳን ይጠቀሙ. ቆሻሻን ወደ ፍርፋሪ ይለውጡ።

ክሬም በማዘጋጀት ላይ፡