ኬክ "የማር ኬክ" እንደ ቅርፊት በርበሬ ቀላል: ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሴት አያቶቻችን እና እናቶቻችን ከተጠበሱት ኬኮች መካከል "የማር ኬክ" በጣም ተወዳጅ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው። ከማርች 8 ጀምሮ እና በአዲሱ ዓመት የሚያበቃው ለማንኛውም በዓል ተገቢ ነው. ይህን ኬክ ለመጋገር ሞክረው የማያውቁ ሰዎች በጣም ከባድ እንደሆነ እርግጠኞች ናቸው። እንደ እውነቱ ከሆነ "የማር ኬክ" ማዘጋጀት ልክ እንደ እንክብሎች ቀላል ነው! በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናስተዋውቅዎታለን እና ለክሬም አማራጮችን እናጋራለን።

ህክምና ለእቴጌ ጣይቱ

ቀላል የሚመስለው "የማር ኬክ" ከሁለት መቶ ዓመታት በፊት የጀመረ ሙሉ ታሪክ መሆኑን ያውቃሉ? አንድ ሚስጥራዊ የምግብ አሰራር ባለሙያ በመጀመሪያ ይህንን ጣፋጭ ፈተና ያዘጋጀችው የሁሉም ሩሲያው አሌክሳንደር ቀዳማዊ ንጉሠ ነገሥት እና አውቶክራት ሚስት ለነበረችው ውቢቷ ኤልዛቤት አሌክሴቭና ነው።

ብዙ ዓመታት አልፈዋል፣ ጊዜው ተቀይሯል፣ እና ከእሱ ጋር የምግብ አዘገጃጀቱ። ኬክ "የማር ኬክ" ቀላል፣ ከማር ኬኮች እና ክሬም በአኩሪ ክሬም ላይ የተመሰረተ፣ አሁንም ተወዳጅ ጣፋጭ ነው።

የዘውግ ክላሲክ

ስለዚህ "የማር ኬክ" ለመጋገር ከወሰኑ በመሰረታዊ፣ ክላሲክ የምግብ አሰራር ለመጀመር ከመቼውም በበለጠ ቀላል ነው።

ሊጡን ለማዘጋጀት፣አዘጋጁ፡

• እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች።
• የስንዴ ዱቄት - 3 ኩባያ።
• ማር - 3 የሾርባ ማንኪያ።
• ሶዳ - 1 የሾርባ ማንኪያ።
• ስኳር - 1 ብርጭቆ።

ለክሬም የሚያስፈልግህ፡

• የስብ ይዘት ያለው ቢያንስ 20% - 800 ግራም።
• ስኳር - 1 ኩባያ።

አስማታዊ ሊጥ

በመጀመሪያ ዱቄቱን መቦካከር እንጀምራለን። ከማይዝግ ብረት የተሰራ ድስት ወስደን እንቁላሎችን ወደ ውስጥ እንገባለን. ማር, ሶዳ, ስኳር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በጠንካራ እሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ማነቃነቅን ሳናቆም, የጅምላ መጠኑ በሶስት እጥፍ እስኪጨምር እና ወርቃማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ እንጠብቃለን. የድብልቁ ወጥነት አረፋ መሆን አለበት።

ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ቀስ በቀስ በትንሽ ክፍልፋዮች የተጣራ ዱቄትን ይጨምሩ, ጣልቃ መግባትዎን ሳያቋርጡ. ዱቄው ተመሳሳይ ከሆነ ፣ ስምንት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት።

የመጋገር ሚስጥሮች

በሚፈለገው መጠን ሊገለበጥ የሚችል ቅርጽ እንይዛለን, ታችውን እና ጎኖቹን በአትክልት ዘይት ይቀቡት እና የታችኛውን ክፍል በብራና እናስገባለን. ዱቄቱን ዘርግተን በጥንቃቄ፣ የሚጠቀለል ፒን ሳንጠቀም፣ ከታች በኩል በእጃችን ወይም በማንኪያ እናስተካክለው።

በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እያንዳንዱን ኬክ በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 7-12 ደቂቃዎች መጋገር። ቂጣዎቹን ለማውጣት እና ላለመጉዳት, የታችኛውን ክፍል ከሻጋታው ውስጥ አውጥተነዋል, በብራና ወደ ላይ ወደ ላይ አዙረው በጥንቃቄ እናስወግዳለን.

አስማት ክሬም

የእኛ ኬኮች ወርቃማ ምላጭ እያገኘ እያለ ክሬሙን እንልበስ። ይህንን ለማድረግ, መራራ ክሬም ይውሰዱ, ከስኳር ጋር ያዋህዱት እና በማቀቢያው ወይም በውሃ ውስጥ በደንብ ይደበድቡትመፍጫ. ቂጣዎቹ ሲቀዘቅዙ እና ሲጠነከሩ ክሬማችን በኬክዎቹ መካከል በጥንቃቄ መሰራጨት አለበት ፣ የመጨረሻውን ኬክ በላዩ ላይ ያሰራጩ እና ኬክን በማቀዝቀዣው ውስጥ ሙሉ በሙሉ ለማፅዳት ያስቀምጡ ። ይህ ብዙውን ጊዜ 12 ሰዓታት ይወስዳል። የተጠናቀቀው ህክምና የላይኛው ክፍል በተሰበሩ ዋልኖቶች ወይም ጣፋጭ ምግቦች ሊረጭ ይችላል. እንደሚመለከቱት፣ የሚታወቀውን የማር ኬክ መስራት ልክ እንደ በርበሬ ቀላል ነው!

የተጨመቁ ወንዞች፣ የማር ባንኮች

ከመሰረታዊ የማር ኬክ አሰራር ጋር የምታውቁት ከሆነ እጅዎን የበለጠ ውስብስብ በሆነ ስሪት መሞከር ይችላሉ። ለስላሳ, ጣፋጭ, ጥሩ መዓዛ ያለው, ግን የበለጠ ውስብስብ የማር ኬክ ለማዘጋጀት እንመክራለን. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው, ግን በአንደኛው እይታ ብቻ ነው. እንደውም እሱ ጋር መስማማት ይኖርበታል። ነገር ግን በውጤቱ፣ አየር የተሞላ፣ ጣፋጭ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ምግቦችን በምንም መልኩ የማይሸፍኑት ያገኛሉ።

ለፈተናው የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• የከፍተኛ ደረጃ የስንዴ ዱቄት - 500 ግራም።
• ማርጋሪን - 100 ግራም።
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች።
• ማር - 2 ሙሉ የሾርባ ማንኪያ።
• ሶዳ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• ስኳር - 150 ግራም።
• ጨው በቢላ ጫፍ ላይ ነው።

ለክሬሙ፡አዘጋጁ፡

• ቅቤ ቢያንስ 72% - 250 ግራም የስብ ይዘት ያለው።
• የተቀቀለ ወተት - 1 ማሰሮ።

ከምርቶቹ ዝርዝር ላይ እንደሚታየው ይህ ቀላሉ የማር ኬክ አይደለም። ጥረቱ ግን ዋጋ አለው!

የውሃ መታጠቢያ ገንዳ

እንደተለመደው በውሃ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በተፈጨ ሊጥ ማብሰል እንጀምራለን። እሱን ለመገንባት ሁለት ድስቶችን መምረጥ ያስፈልግዎታል. አንድ ትልቅ መሆን አለበትሌላው ትንሽ ትንሽ ነው. የመጀመሪያው በሁለተኛው ውስጥ ተቀምጧል።

ውሃ በትልቅ ድስት ውስጥ እስከ ግማሽ ያህሉ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ማርጋሪን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ, በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ለዚህ ፈጣን የውሃ መታጠቢያ ምስጋና ይግባውና ማርጋሪን በፍጥነት ይቀልጣል።

ይህ ሲሆን ስኳር ማር እና ጨው ይጨምሩበት። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ መቀስቀስዎን አያቁሙ።

እንቁላሎቹን ወደ ተለየ ሳህን ሰባበሩ እና በትንሹ በሹካ ይምቷቸው። ከዚያም በጠቅላላው የጅምላ መጠን ውስጥ በቀጭኑ ዥረት ውስጥ አፍስሷቸው እና ቅልቅል. bain-marie እንቁላሎቹ እንዳይራገፉ ይከላከላል።

ከአንድ ደቂቃ በኋላ ሶዳ (ሶዳ) ጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። ውህዱ በአስማት ወደ የአረፋ ክምችት መቀየር እና መጠን መጨመር ይጀምራል። ልክ ይህ እንደተከሰተ እሳቱን ያጥፉ እና ቀስ በቀስ ወደ ድብልቁ ዱቄት መጨመር ይጀምሩ. እብጠትን ለማስወገድ ዱቄቱ ለስላሳ እና ተጣጣፊ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ መታጠፍ አለበት።

ዱቄቱን ወደ 8 ተመሳሳይ ኮሎቦኮች ይከፋፍሉት እና እያንዳንዱን በሚሽከረከርበት ፒን ይንከባለሉ። ዱቄቱ ከቀዘቀዘ እና የመለጠጥ አቅሙን ካጣ ፣ እንደገና ወደ ውሃ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ማስገባት ይቻላል ፣ እዚያም ይሞቃል እና እንደገና ተጣጣፊ ይሆናል።

ኬኮችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በ180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ10-15 ደቂቃዎች መጋገር።

ጣፋጭ አፍታዎች

ኬክዎቹ ተጋብተው ሲቀዘቅዙ ክሬሙን ማዘጋጀት እንጀምር። ቅቤን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ለስላሳ ያድርጉት. ከዚያም የተጣራ ወተት አንድ ማሰሮ ይክፈቱ እና በቅቤ ላይ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቅሉ. ከዚያ ማቀላቀያውን ያብሩእና ክሬሙን ይምቱ።

የቀዘቀዙትን ኬኮች በልግስና በክሬም እንለብሳቸዋለን፣ በጣም አስቀያሚው ኬክ ፍርፋሪ ላይ ተቀምጦ ከጎን እና ከላይ ኬክን ማስጌጥ ይችላል። የተፈጠረውን የምግብ አሰራር በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግደዋለን፣ እዚያም ሰምጦ ወደሚፈለገው ደረጃ ይደርሳል።

በእርግጥ ይህን "የማር ኬክ" ማዘጋጀት ልክ እንደ የዛጎል በርበሬ ቀላል ነው ማለት አይቻልም - አንድ የውሃ መታጠቢያ ዋጋ አለው! እና፣ ቢሆንም፣ ጥረቶቹ ከንቱ አይሆኑም፣ ምክንያቱም በፍጹም ሁሉም ሰው ከዚህ ኬክ ጋር ይወድቃል!

በችኮላ

ብዙ ጊዜ ከሌለ እና ከኬኩ ጋር ለመደባለቅ የተለየ ፍላጎት ከሌለ ፈጣን የማር ኬክ ማብሰል ይችላሉ ፣ ቀላል የምግብ አሰራር እኛ ፎቶውን በደንብ እንዲያውቁት ያቀረብነው (በድንገት ይጠቅማል?)

ለሙከራው ያስፈልገናል፡

• እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች።
• የስንዴ ዱቄት - 3 ኩባያ።
• ስኳር - 1 ኩባያ።
• ማር - 1 ኩባያ።
• ዋልነትስ - 50 ቁርጥራጮች።
• የመጋገር ዱቄት - 2 የተቆለለ የሻይ ማንኪያ።

ለክሬም እንጠቀማለን፡

• 35% ቅባት ቅባት ክሬም - 400 ግራም።
• የዱቄት ስኳር - ግማሽ ኩባያ።
• ቫኒላ - 1 ቁንጥጫ።

በእጅ የተሰራ

በመጀመሪያ የለውዝ ፍሬዎችን ከቅርፊቱ ነቅለን በቢላ ወይም በብሌንደር እንቆርጣቸዋለን። በተለየ መያዣ ውስጥ እንቁላሎቹን በስኳር እና በማር በማደባለቅ ይደበድቡት. ከዚያም ዱቄት, ለውዝ, ሶዳ እዚያ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ. አንድ ትልቅ ድፍን እንፈጥራለን, በአንድ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠው እና በንጹህ ፎጣ ወይም የምግብ ፊልም እንሸፍናለን. በሞቃት ቦታ ለ3-4 ሰአታት ይውጡ።

ከዚህ ጊዜ በኋላምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይውሰዱ እና በብራና ወረቀት ይሸፍኑት። ከዚያም ዱቄታችንን ከ6-8 እኩል ክፍሎችን እናካፍላቸዋለን፣እያንዳንዳችንን ወደ ስስ ሽፋን ገልብጠን ለ6-8 ደቂቃ እንጋገር።

በዱቄት ስኳር

ቆዳዎቹ ሲቀዘቅዙ እና ለመሰራጨት ሲዘጋጁ ክሬሙን ማዘጋጀት እንጀምራለን። ይህንን ለማድረግ, በዱቄት ስኳር እና ቫኒላ ጋር መራራ ክሬም ይምቱ. ከዚያም እያንዳንዱን ኬክ በክሬም እንለብሳለን እና ኬክችንን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በሚያገለግሉበት ጊዜ, በዎልትስ, በተፈጨ የአልሞንድ ወይም የተከተፈ ቸኮሌት ሊጌጥ ይችላል. ይህን "የማር ኬክ" ይሞክሩት፡ አዘገጃጀቱ ቀላል፣ ለመዘጋጀት ፈጣን ነው፣ እና ጣፋጩ በጣም ጣፋጭ ነው።

ረዳት ባለብዙ ማብሰያ

ቤት ውስጥ መልቲ ማብሰያ ካለ በውስጡ "የማር ኬክ" መጋገር ልክ እንደ እንኮይ ቅርፊት ቀላል ነው! ይህ ተአምር ረዳት ጊዜዎን እና ነርቮችዎን ይቆጥባል. በተጨማሪም ለእርሷ ምስጋና ይግባውና ይህ ጣፋጭ ምንም ነገር ያልጋገሩ ሰዎች እንኳን ሳይቀር ይካሄዳሉ. ስለዚህ, ይህን ቀላል የማር ኬክ እንድትሞክሩ እንጋብዝዎታለን. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለ ቀላል የምግብ አሰራር በምቾቱ እና በፍፁም መገኘቱ በሚያስደስት ሁኔታ ያስገርምዎታል።

ሊጡን ለመስራት፣አዘጋጁ፡

• የስንዴ ዱቄት - 3 ኩባያ።
• እንቁላል - 5 ቁርጥራጮች።
• ሶዳ - ከግማሽ የሻይ ማንኪያ በላይ።
• ስኳር - 1.5 ኩባያ።
• ማር - 5 የሾርባ ማንኪያ።

ለክሬም ግማሽ ሊትር መራራ ክሬም እና 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እንፈልጋለን።

በቅርብ ጊዜ

በመጀመሪያ ደረጃ ቁልቁል አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንቁላሎቹን በስኳር ይመቱ። ከዚያ ማር ጨምሩ እና ትንሽ እንደገና ደበደቡት።

ወደ ውጤቱ ብዛትበጥንቃቄ ዱቄት እና ሶዳ ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ዱቄቱን ከመቀላቀያ ጋር ያዋህዱት እና ቀደም ሲል በአትክልት ወይም በወይራ ዘይት በተቀባው ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። "ቤኪንግ" ሁነታን አዘጋጅተናል እና ተአምረኛው አጋዥ ዱቄታችንን ወደ ዝግጁነት እስኪያመጣ ድረስ ጠብቀን ከዚያ አውጥተን በረጅም እና ስለታም ቢላዋ ወደ ኬክ ቆርጠን እንቆጥራለን (ቀጭኑ ሲወጡ የተሻለ ይሆናል።)

ክሬሙን ለማዘጋጀት መራራ ክሬም እና ስኳርን ይምቱ። ከዚያም ኬክ እንሰራለን, እያንዳንዱን ኬክ በክሬም እንቀባለን. በማቀዝቀዣው ውስጥ impregnation እንለብሳለን. በቃ!

ክሬም ገነት

እና በመጨረሻም፣ አንድ ተጨማሪ ሚስጥር ልንነግርዎ እንፈልጋለን፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና የምግብ አዘገጃጀቱን ማባዛት ይችላሉ። ኬክ "ማር ኬክ" ቀላል እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው, ነገር ግን ጥቂት ሰዎች በእሱ ይደነቃሉ. እንዴት ማባዛት ትችላላችሁ? እርግጥ ነው, ክሬም! የማር ኬክህን በቸኮሌት ኩስታድ ለመምከር ሞክር፣ ትወደዋለህ!

የቸኮሌት ተረት

የቸኮሌት ክሬም ለመስራት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች።
• ስኳር - 150 ግራም።
• ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ።
• ወተት - 400 ግራም።
• ስታርች - 1 የሾርባ ማንኪያ።
• ቫኒላ በቢላ ጫፍ ላይ ነው።
• ቅቤ - 150 ግራም።

ከዘይቱ በስተቀር ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ ይቀላቀሉ እና እስኪወፍር ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ዋናው ነገር እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ያለማቋረጥ ማነሳሳት ነው. ለማቀዝቀዝ እንተወዋለን. ከዚያም ቅቤን ይምቱ እና በትንሽ ክፍሎች ውስጥ የኩሽቱን ብዛት ወደ ውስጡ ያስተዋውቁ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ ይምቱ። የተጠናቀቀው ክሬም በክብደት ውስጥ 25% መምሰል አለበት።ጎምዛዛ ክሬም።