የወተት ገንፎን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ቅንብር፣ ግብዓቶች፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ እና የምግብ ዝግጅት ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በመዓዛ የበለፀገ የወተት ገንፎ - ለተጠናቀቀ ቁርስ ሌላ ምን ይፈልጋሉ? ጤና፣ ጉልበት፣ ጥቅማጥቅሞች እና ከሁሉም በላይ ደግሞ የማይታወቅ ጣዕም አለው።

ገንፎን በወተት ማብሰል ቀላል ስራ አይደለም። የእህል እና ፈሳሽ ትክክለኛውን ሬሾ መምረጥ አስፈላጊ ነው, የተጠናቀቀው ምግብ አይቃጣም, ምንም እብጠቶች አይፈጠሩም. የገንፎን ጣዕም እና ገጽታ የሚያበላሹ ችግሮችን ለማስወገድ ዝርዝር መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን ፣ይህን በጥብቅ መከተል ትክክለኛውን ቁርስ በማዘጋጀት ረገድ እውነተኛ መምህር ያደርገዎታል ።

ወተት ያለው ገንፎ ከወተት-ነጻ አቻው የበለጠ ጤናማ ነው

ከአዲስ ወተት የተቀዳ ገንፎ የቪታሚኖች እና የንጥረ-ምግቦች መጋዘን ይዟል። ማንኛውም አይነት የእህል ፍሌክስ ከነጭ ፈሳሽ ጋር በማጣመር ጥንካሬን እንዲያገኙ እና ባትሪዎችን ከትምህርት ቤት ወይም ከስራ ቀን በፊት እንዲሞሉ ያስችልዎታል. ወተት ብዙ ማክሮ እናየመከታተያ አካላት፣ ማለትም፡

• ፖታሲየም፤
• ካልሲየም፤
• ብረት፤
• ፎስፈረስ፤
• ሶዲየም፤
• ማግኒዥየም፤
• ፍሎራይን፤
• አዮዲን፤
• ቫይታሚን ኤ እና ዲ፤
• B ቫይታሚኖች።

የገንፎን ባህሪያት መቀየር እንደ ወተት ስብ ይዘት

የወተት የስብ ይዘት መጠን የገንፎን የኢነርጂ ዋጋ ይወስናል። በአመጋገብ ላይ ከሆኑ የቁርስን የካሎሪ ይዘት መቀነስ በትንሹ የስብ ይዘት ያለው ወተት ለመጠቀም ይረዳል። የገንፎው ጣዕም እንዲሁ ይለወጣል።

ከሙሉ ስብ ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት የሚዘጋጀው ምግብ ክሬም-ጣፋጭ ጣዕም ያለው ልዩ መዓዛ ያለው ሲሆን ወጥነቱም የበለጠ ስ visግ ነው።

የወተት ገንፎን ለማብሰል ችግሮች እና መፍትሄዎቻቸው

ወተት እንዳያመልጥ የወተት ገንፎን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ወተት የማፍላት ችግር በጣም የተለመደ ነው. የተጋገረው የምርት ቅሪት ከምድጃ እና ከድስት ውስጥ ለማጽዳት አስቸጋሪ ነው. የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በወተት ላይ መታየት ሲጀምሩ ከ 45-60 ሰከንድ በኋላ በፍጥነት መጨመር ይጀምራል ማለት ነው. ከእንጨት የተሠራ ስፓታላ ፈሳሹን በውስጡ ለማቆየት ይረዳል, ይህም ክፍት ክዳን ባለው ድስት ላይ በአግድም መቀመጥ አለበት. ከማንኪያ ጋር በሚገናኙበት ጊዜ በወተት ላይ ቀጭን ፊልም ይፈጠራል, ይህም ፈሳሽ ፈሳሽ ከመያዣው ውስጥ እንዳይወጣ ይከላከላል.

የወተት ገንፎ እንዳይቃጠል እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከማይዝግ ብረት የተሰራ ወፍራም የታችኛው ክፍል ለሆኑ ድስቶች ምርጫ ይስጡ። የማይጣበቅ ሽፋን ያላቸው ምርቶችም ተስማሚ ናቸው. ጥራጥሬዎች (ጥራጥሬዎች) ካስተዋወቁ በኋላ, ማብሰያው ያለማቋረጥ መቀስቀስ አለበት, ከዚያም ከጣፋዩ ስር ምንም አይነት ገንፎ አይኖርም, እና.ሳህኑ የተቃጠለ አይቀምስም።

እብጠቶች እንዳይኖሩ የወተት ገንፎን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ልጆች ጤናማ ቁርስ ለመብላት የማይፈልጉበት የተለመደ ምክንያት በውስጡ ያሉት እብጠቶች መኖራቸው ነው. የሚጣፍጥ ወጥ የሆነ ገንፎ ምስጢር በፈላ ወተት እህሎች ውስጥ ቀስ ብሎ መተኛት እና ምግብ ማብሰያውን አዘውትሮ መቀስቀስ ነው።

የወተት ገንፎን በጥሩ ወጥነት እንዴት ማብሰል ይቻላል - በጣም ወፍራም ወይም ፈሳሽ ያልሆነ? ይህንን ወይም ያንን አይነት ገንፎ ለማብሰል ከፈለጉ, ደረቅ እና ፈሳሽ ክፍሎችን ትክክለኛ መጠን መወሰን አለብዎት, እንዲሁም የሚወዷቸውን ሰዎች ምርጫ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. ፈሳሽ ገንፎን ከወደዱ ተጨማሪ ወተት መጨመር አለቦት, ወፍራም ከሆነ, የፈሳሹን ክፍል መቁረጥ አለብዎት.

ስለ ኦትሜል ወተት ገንፎ

አጃ በሁለት ዓይነት ነው የሚመጣው - ፈጣን እና ትልቅ ሙሉ እህሎች። የተጠናቀቀውን ምርት ከትልቅ ፍራፍሬዎች ትክክለኛውን ወጥነት ለማግኘት, ሁለት እጥፍ ወተት እና 15 ደቂቃዎች ይወስዳል. ፈጣን ጥሬ እቃዎች በ5 ደቂቃ ውስጥ ያበስላሉ።

ሚስጥሩ ሙሉ የእህል ዱቄት ለስላሳ እና ለማኘክ ተጨማሪ እርጥበት ያስፈልገዋል።

የወተት ገንፎን ከቅጽበት ኦትሜል እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የፈጣን የኦትሜል ገንፎ የሚመረተው በተቆረጠ የአጃ እህሎች ላይ ሲሆን በተቻለ መጠን በጣም ቀጭን በሆነ ሁኔታ ተስተካክሏል።

የእንደዚህ አይነት ገንፎ የማብሰል ጊዜ አጭር ምክኒያት በፍላጎቹ ትንሽ መጠን ነው እንጂ የኬሚካል ክፍሎችን ወደ ስብስቡ ማስገባት አይደለም።

ዋና ግብአቶች፡

• ፈጣን አጃ - 100 ግራም፤
• ወተት - 200 ሚሊ ሊትር፤
• ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ጨው - ጥቂት ክሪስታሎች።

በወፍራም ግድግዳ በተሸፈነ ድስት ውስጥ ወተት አፍልቶ መምጣት አለበት። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ደረቅ ቅርፊቶችን በፒንች ውስጥ አፍስሱ። ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ለ 2-5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እሳቱን ያጥፉ. ከመጠን በላይ እርጥበትን ለመቅዳት ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ሽፋኑን ቀቅሉ።

ትልቅ ኦትሜል። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የወተት ገንፎን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ሙሉ፣ ያልተቆረጡ የአጃ እህሎች፣ ወደ ፍሌክስ ተጣጥፈው እንዲዝናኑ እንጋብዝዎታለን። የባህሉን የመጀመሪያ መዓዛ እና ሰፊ የማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች ስብስብ ይይዛሉ. ገንፎን ለማዘጋጀት በጣም ታዋቂ ከሆኑ የወጥ ቤት እቃዎች ዓይነቶች አንዱን እንጠቀማለን - ዘገምተኛ ማብሰያ።

እኛ እንፈልጋለን፡

• ትልቅ የአጃ ፍሬ - 100 ግራም፤
• የላም ወተት - 350 ሚሊ ሊትር፤
• ስኳር (ማር፣ ስቴቪያ) - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።

ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እህል አፍስሱ ፣ ጣፋጩን ይጨምሩ ፣ ወተት ያፈሱ። የ "ገንፎ" ሁነታን ያዘጋጁ, ሰዓት ቆጣሪውን ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. "ጀምር" የሚለውን ቁልፍ ተጫን. ድምፁ በሚሰማበት ጊዜ መልቲ ማብሰያውን ያጥፉ እና ገንፎው ለ 5 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። በትንሹ ቀዝቀዝ ያቅርቡ።

ወተት ሰሞሊና ገንፎ

በአብዛኛዎቹ ህፃናት አመጋገብ ውስጥ የመጀመሪያው ገንፎ ሴሞሊና ነው። ለጥሩ-ጥራጥሬ እህሎች ፍቅር የሚጀምረው ገና በልጅነት ነው እና በመዋለ ህፃናት ውስጥ ይጠናከራል, ለቁርስ ይቀርባል. በቤት ውስጥ ለአንድ ልጅ የወተት ገንፎን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ሴሞሊና የእህል እህል እንዳልሆነች የሚያውቁት ግን ከደረም ስንዴ የደረቀ ዱቄት ነው። በደቂቃዎች ውስጥ ማብሰል እና ማብሰል ቀላል ነው. ተፈጥሯዊ ጣዕም እና ፍጹም ወጥነት ለማግኘት 2 ሚስጥሮችን ማወቅ አለቦት፡

• የማብሰያው ጊዜ በጥብቅ ነው፤
• የተመጣጣኑን መጠን በግልፅ ይመልከቱ።

ለ1.5 ኩባያ ሰሞሊና 1 ሊትር ወተት ያስፈልጋል። በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ዱቄት ማፍሰስ እና በወንፊት ውስጥ ማድረግ አስፈላጊ ነው. በዚህ ሁኔታ, እብጠቶችን በጭራሽ ማየት አይችሉም! ለ 2 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ማብሰል. ከዚያም ጋዙን በትንሹ ይቀንሱ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለሌላ 10 ደቂቃ ያብሱ።

እሳቱን ካጠፉ በኋላ ስኳር፣ማር፣ጃም፣ክሬም ወይም ቅቤ መጨመር ይመከራል። ስለዚህ የሚፈለገውን ወጥነት ይይዛል እና ያፈስሳል።

የባክሆት ገንፎ ከወተት ጋር

በወተት ውስጥ የስንዴ ፍሬ ማብሰል ምርጡ መፍትሄ አይደለም። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሁሉም ሰው የማይወደውን የተወሰነ ጣዕም ያገኛል. ወተት የ buckwheat ገንፎን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ዝግጁነት ወደ ውሃው አምጡ፣ እና ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ወተት አፍስሱ።

እባክዎ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እህሎቹ መደርደር፣የተበላሹ አስኳሎች፣ባዕድ ነገሮች መወገድ እና ከዚያም በብዙ ውሃዎች መታጠብ አለባቸው።

ልዩ መስፈርቶች በውሃ ጥራት ላይም ተፈጻሚ ይሆናሉ። ጠንከር ያለ ከሆነ የተጠናቀቀው ምርት እንደ ተበሰለ ወይም እንደተጣራ አይበስልም።

አንድ ኩባያ እህል 1.5 ኩባያ ውሃ ይፈልጋል። ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ በውስጡ ያለውን እምብርት ማብሰል ያስፈልጋል. ከዚያም 2.5 ኩባያ ወተት አፍስሱ.አፍልቶ አምጡ እና buckwheat ጨረታ ድረስ ማብሰል. የተጣራ አረፋ እንዳይፈጠር የወተት ገንፎውን በየጊዜው ማነሳሳት አስፈላጊ ነው.

ለራስህ አመቻችተህ እንደተለመደው እህሉን አፍልተህ -ውሃ ላይ ፣ ከፊል ሳህኖች ላይ አስተካክል ፣ ወተት አፍስስ ፣ ስኳር ፣ማር ወይም ጃም ጨምር።

የሩዝ ወተት ገንፎ በምድጃ ላይ

ለማብሰያ ሂደቱ ያስፈልገናል፡

• ክብ-እህል ሩዝ - 100 ግራም፤
• ወተት 2፣ 5% ቅባት - 400 ሚሊ ሊት፤
• ቅቤ - 10 ግራም፤
• ጨው፣ስኳር።

ሩዝ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ መታጠብ አለበት። ይህ የተረፈውን ቆሻሻ ከእህሉ ውስጥ ያጥባል እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ እንዳይጣበቁ ይከላከላል።

የወተት የሩዝ ገንፎ በወተት እንዴት ማብሰል ይቻላል? ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው ትንሽ ድስት ውስጥ ወተት አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት። ከፈላ በኋላ, ጥራጥሬውን በትንሽ ክፍልፋዮች ይጨምሩ, በደንብ ያነሳሱ. እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ, ጠንካራ አረፋን ለመከላከል የፓኑን ክዳን በትንሹ መክፈት ይችላሉ. ለመቅመስ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ጅምላ እስኪፈላ ድረስ እየጠበቅን ነው. ለ5-10 ደቂቃዎች ይውጡ።

የሩዝ ገንፎ ዝግጁነት ምልክት ወፍራም ወጥነት ያለው ወጥነት ነው። እሳቱን ያጥፉ, ትንሽ ቅቤን ይጨምሩ. በክዳን ይሸፍኑ፣ ለ10-15 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ።

የሩዝ ወተት ገንፎ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ዘገምተኛ ማብሰያ ካገኘህ በውስጡ ገንፎ ለማብሰል ፍጠን! ይህ ደግሞ የዚህን ምግብ ዋና ችግር ይፈታል - ወተቱ አይሸሽም, ልክ እንደ ምድጃው, እና ሩዝ አንድ ላይ ተጣብቆ በግድግዳው ግድግዳ ላይ "አይጣበቅም."

የወተት ሩዝ ገንፎን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለመቅመስ 100 ግራም ሩዝ፣አንድ ሊትር ወተት፣ቅቤ እና ጣፋጮች ይውሰዱ።

የኋለኛው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሩዝ በብዙ ውሃዎች ውስጥ ይታጠባል። በባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ግርጌ ላይ እኩል ያሰራጩ። ወተት አፍስሱ ፣ ቅቤን ፣ ስኳርን ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ (አማራጭ)። ሽፋኑን እንዘጋዋለን. ሁነታውን "የወተት ገንፎ" ያዘጋጁ. እዚያ ከሌለ, መለኪያዎችን እራስዎ ማዘጋጀት ይችላሉ - የማሞቂያው ሙቀት 100 ዲግሪ ነው. የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች. መሳሪያው የስራውን መጨረሻ በድምፅ ምልክት ያሳውቅዎታል። ቁርስ ዝግጁ ነው!

የታወቀ ምግብን ጣዕም ለመቀየር ትኩስ ፍራፍሬ፣ለውዝ፣ጃም እና ጃም ወደ ተዘጋጀ የወተት ገንፎ ማከል ይችላሉ። የደረቁ ፍራፍሬዎችን፣ ማር እና ስኳርን በተመለከተ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች በምግብ ማብሰያ ጊዜ እንዲጨመሩ ይመክራሉ።

የስንዴ ወተት ገንፎ

የስንዴ ገንፎ በዘመናዊ ቤተሰቦች ጠረጴዛ ላይ ብዙ ጊዜ እንግዳ ነው። ነገር ግን በከንቱ, ምክንያቱም የበሰለ ምግብ ወደ ጣፋጭ, የሚያረካ, ጤናማ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ስለሚሆን. ይህንን እህል በማለዳ ጠረጴዛዎ ላይ መደበኛ ለማድረግ፣ የወተት የስንዴ ገንፎን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሚስጥሮችን እንገልፃለን።

የእህል ምርጫን በሃላፊነት መቅረብ አስፈላጊ ነው። የተጠናቀቀውን ምግብ ለስላሳ እና ለስላሳ ለማድረግ, መካከለኛ ክሬን ይምረጡ. ከትንሽ በተለየ መልኩ እንዲህ ያለው ገንፎ ወደ ድፍን እብጠት ውስጥ አይሰበሰብም, ግን በተቃራኒው, ፍርፋሪ ይሆናል.

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ፡

• ስንዴ ፍርፋሪ - 0.5 ኩባያ፤
• ወተት - 300 ሚሊ ሊትር፤
• ዘይትክሬም - 25 ግራም;
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው በቢላ ጫፍ ላይ ነው።

እንቁላሎቹን በውሃ ስር እጠቡ። ሂደቱን 4-5 ጊዜ መድገም ጥሩ ነው. ይህን እርምጃ ችላ ካልከው፣ ገንፎው ጥቅጥቅ ያለ እና የሚያጣብቅ ይሆናል።

ወተቱን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ንጹህ እህል ይጨምሩ ፣ እሳቱን ያብሩ።

በከፍተኛ ሙቀት እስኪፈላ ድረስ ይቅለሉት። ስኳር እና ጨው በመወርወር በትንሹ ይቀንሱ. የወተት ገንፎን ለማብሰል ምን ያህል ነው? 15 ደቂቃዎች፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።

ፊልም በዲሽው ላይ ከተፈጠረ መወገድ አለበት።

ጉሮሮዎቹ በመጠን ይጨምራሉ። ስለዚህ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ አውጥተህ በወተት ጣዕሙ ተደሰት።

የወተት እህሎች ሚስጥሮች

ለሁሉም የእህል ዓይነቶች አስገዳጅ የሆኑ ህጎች አሉ፡

1. ከማብሰያ በኋላ እያንዳንዱ ገንፎ መነፋት አለበት። እህሉ በእሳት እስካለ ድረስ ትነት መከሰት አለበት ተብሎ ይታመናል።
2. ጉሮሮዎች በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ይፈስሳሉ።
3. የጨው ገንፎ ከወተት ጋር ትንሽ ከውሃ የበለጠ ይፈልጋል።
4. ጣፋጭ ገንፎ እንኳን ጨው መሆን አለበት።
5. እህል ከመግባቱ በፊት ወተት ይጨማል።
6. አንዳንድ የእህል ዓይነቶች በውሃ ውስጥ ቢቀቅሉ ይሻላል ከዚያም ወተት ይጨምሩ።