የስኳር ማሽ፡መጠን፣የምግብ አሰራር። ከስንዴ ያለ እርሾ የጨረቃ ማቅለጫ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-18 00:52

Braga ለጨረቃ ብራጋ፣ በስኳር እና እርሾ ላይ የተመሰረተ፣ አጠቃላይ ሂደቱ ምንም አይነት ልዩ ችግር ስለሌለው እራስዎ መስራት ይቻላል። ጥቂት ቀላል ደንቦችን ይከተሉ, እና በጣም ከፍተኛ ጥራት ያለው የስኳር ማሽት ያገኛሉ. በዚህ ሁኔታ, መጠኑ በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል, ሁሉም በአምራቹ ምርጫ እና ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው.

የስኳር mash የማዘጋጀት ባህሪዎች

ከስኳር እና ከእርሾ ጥሩ ጥራት ያለው የጨረቃ ብርሃን ለማግኘት በአምራችነቱ ውስጥ ንፅህናን መጠበቅ እና ትክክለኛውን እርሾ መምረጥ አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም, ማሽ በሚገኝበት ክፍል ውስጥ, የሙቀት መጠኑ ከ 36 ዲግሪ በታች መሆን አለበት, ምክንያቱም ያለበለዚያ ህይወት ያለው ባህል ያለው እርሾ በቀላሉ ይሞታል.

የመጨረሻው ምርት በጥቂት ቀናት ውስጥ እንዲወጣ ከፈለጉ ለስኳር ማሽ የሚሆን አሰራር በትንሹ በመቀየር ክፍሎቹን በተለያየ መጠን መውሰድ ይችላሉ። 10 ሊትር ከፍተኛ ጥራት ያለው የጨረቃ መብራት ለመስራት ጥንካሬው ከ40-45 ዲግሪ ሲሆን እንደያሉ ክፍሎችን መውሰድ ያስፈልግዎታል

• ስኳር - 8 ኪ.ግ;
• ውሃ - 20-25 ሊትር፤
• እርሾ - 0.5 ኪግ;
• ጥሬ ድንች - 8 pcs

ነገር ግን በ 10 ሊትር ውስጥ ያለው የስኳር ማሽ መጠን ሌሎች ሊኖረው ይችላል, እና በተመሳሳይ ጊዜ የውጤቱ ጥንካሬ እና የጣዕም ባህሪው ምንም አይለወጥም. ለ 32 ሊትር ውሃ 800 ግራም እርሾ እና 8 ኪሎ ግራም ስኳር መውሰድ ይችላሉ. ብቸኛው አሉታዊው የጨረቃን ብርሃን በአንድ ጊዜ ማለፍ የማይቻል መሆኑ ሊሆን ይችላል።

የሚቀጥለው የስኳር ማሽ ብዙ ጊዜ ይዘጋጃል። ለ 20 ሊትር መጠን: 16 ሊትር ፈሳሽ ውሃ, 400 ግራም እርሾ እና 3.4 ኪሎ ግራም ስኳር መውሰድ ያስፈልግዎታል. ውሃ መወሰድ ያለበት ሳይበስል ነው, ነገር ግን ንጹህ, ያለ ቆሻሻ መሆን አለበት. ስኳርን በሚጨምሩበት ጊዜ የተፈጠረው መፍትሄ ክሪስታላይዜሽን ለማስወገድ በደንብ መቀላቀል አለበት ። ከዚያም እርሾን መጨመር ያስፈልግዎታል. ከተፈጠረው ድብልቅ ጋር ያለው መያዣ በክዳን ላይ በደንብ መዘጋት እና ለ 7-10 ቀናት በሞቃት ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለበት. በመጀመሪያዎቹ ጥቂት ቀናት ውስጥ ማሽ ብዙ አረፋ ይወጣል, ነገር ግን ይህን አረፋ ማስወገድ አያስፈልግዎትም, ምክንያቱም ከ3-4 ቀናት ውስጥ ብቻውን ይጠፋል.

በዝግጅቱ ሂደት መጠጡ ቀስ በቀስ ያበራል። እና ቀላል እና የበለጠ ግልጽነት ያለው, የበለጠ ዝግጁ ነው. ከሳምንት ገደማ በኋላ ማሽኩን መቅመስ ትችላላችሁ፣ ጣፋጭ ጣዕም ካለው በኋላ መጠጡ በጣም መራራ ስለሚሆን ለተጨማሪ ጥቂት ቀናት መተው ያስፈልግዎታል።

ስኳሩን ምን ሊተካ ይችላል

የስኳር ማሽ አዘገጃጀቱ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ሊሆን ይችላል እና እሱ ራሱ ስኳር እንኳን ላይይዝ ይችላል ምክንያቱም ዎርት ለመስራት ሌሎች አካላት ሊወሰዱ ይችላሉ ፣እሱን ለመተካት በጣም ጥሩ። በተለይም እንደ፡ያሉ ምርቶችን ማጉላት ተገቢ ነው።

• ፖም;
• የስኳር beet፤
• ስንዴ፤
• ወይኖች፤
• ሩዝ እና ሌሎችም።

ማሽ በሚዘጋጅበት ጊዜ መያዣ መውሰድ ያስፈልግዎታል, መጠኑ ከ 20-25 በመቶ የሚሆነው የዎርት መጠን ይበልጣል. በጣም የተጠናከረ ሂደቶች የሚከናወኑት በማፍላቱ ሂደት ውስጥ ስለሆነ ይህ የቦታ መጠባበቂያ በቀላሉ አስፈላጊ ነው።

ለቤት ጠመቃ በመዘጋጀት ላይ

ጨረቃን ከስኳር እና እርሾ ከማዘጋጀትዎ በፊት ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት እና የእቃውን ንፅህና መጠበቅ አለብዎት። ለዚህም ነው የመፍላት ገንዳው በበቂ ሙቅ ውሃ በደንብ መታጠብ እና መድረቅ አለበት. ይህ በጣም አስፈላጊ ሂደት ነው፣ ምክንያቱም ትናንሽ ቆሻሻዎች እንኳን የምርቱን ጣዕም ሊያበላሹ ይችላሉ።

ለመፍላት እንደ ኮንቴይነር ፣ ከ galvanized በስተቀር ማንኛውንም ምግብ ኦክሳይድ ስለሚይዝ በጤና ላይ ከፍተኛ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል። ከ 25-38 ሊትር መጠን ያለው ወተት, የፕላስቲክ ጣሳዎች በጣም ተስማሚ ናቸው. በፍፁም ማንኛውም ከብርጭቆ፣ ከአናሚል ብረት፣ ከአሉሚኒየም ወይም ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ምግቦች እንዲሁ ይሰራሉ።

የስኳር ማሽ እንዴት እንደሚሰራ

ጥሩ የስኳር ማሽ ለማዘጋጀት ትክክለኛውን መጠን መከተል አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን በቂ መጠን ያለው እርሾ መኖሩ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ የማፍላቱ ሂደት እንዲጀምር. በመጀመሪያ እቃዎቹን ማስላት ያስፈልግዎታል. በቂ የሆነ ማሽ እና ጠንካራ የጨረቃ ብርሀን ለማግኘት ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም ስኳር 4 ሊትር ውሃ መውሰድ ይመረጣል.እና 100 ግራም የተጨመቀ የመንፈስ እርሾ።

መጀመሪያ ላይ የስኳር ሽሮፕን ለማሽ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ምክንያቱም በስኳር ላይ ብዙ ማይክሮቦች ሊኖሩ ስለሚችሉ ይህም በመጨረሻው ምርት ውስጥ ከገባ በጣም የማይፈለግ ነው. ለማዘጋጀት, የተጣራ ውሃ እና ስኳር በ 1: 1 ሬሾ ውስጥ መውሰድ ያስፈልግዎታል, ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. የተፈጠረውን አረፋ በቋሚነት በማስወገድ በ 90 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያህል ሽሮውን ማብሰል ያስፈልግዎታል። ከዚያም ለተፈጠረው ፈሳሽ የሲትሪክ አሲድ መጨመር ያስፈልግዎታል. የማፍላቱ ሂደት በጣም ፈጣን እንዲሆን ይህ መደረግ አለበት።

ማሽ ለመስራት ውሃ ንጹህ መሆን አለበት። ለማረጋጋት ቢያንስ ለሁለት ቀናት መሰጠት ያለበትን የተጣራ ጸደይ መውሰድ የተሻለ ነው, ከዚያም ያጣሩ. ለወትሮው መፍላት አስፈላጊ የሆነውን የኦክስጂን መጠን ስለሚቀንስ ውሃ ማፍላት በጥብቅ የተከለከለ ነው።

ማሽ ለመስራት የቤላሩስኛ እርሾን መውሰድ ይችላሉ ምክንያቱም ለመጋገር ጥሩ ናቸው እና አልኮሉ ከፍተኛ ጥራት ያለው ነው። ወደ ማሽ ከመጨመራቸው በፊት እርሾው በሞቀ ውሃ ከስኳር ሽሮው ክፍል ጋር መሟሟት አለበት።

የቀረውን ለማሽ የሚሆን የስኳር ሽሮፕ በንፁህ ውሃ መፍሰስ አለበት እና ከዚያም የተፈጨ እርሾ ይጨምሩ። በተጨማሪም, ወደ መያዣው ውስጥ የተከተፈ ድንች እና የተጨመቀ ዳቦ ማከል ይችላሉ. በጠቅላላው የመፍላት ጊዜ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን 28-31 ዲግሪ እንዲሆን ዎርት ወደ ሙቅ ቦታ መዛወር አለበት. ይህንን ለማድረግ ዎርትን የያዘው መያዣ በብርድ ልብስ መጠቅለል አለበት ወይምልዩ የሙቀት መከላከያ ቁሳቁሶችን ይጠቀሙ።

Braga ለ 48-80 ሰአታት መፍላት አለበት እና በዚህ ጊዜ ሁሉ እርሾው ሙቀትን ስለሚያመጣ የዎርቱን የሙቀት መጠን መቆጣጠር ያስፈልግዎታል እና ከ 35 ዲግሪ በላይ ከሆነ ድብልቁን ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል. ትንሽ. ካርቦን ዳይኦክሳይድን ለማስወገድ በየ12 ሰዓቱ ማሽ ለ1 ደቂቃ መነቃቃት አለበት።

ማሽ ማጣራት እና ማጽዳት

ማሹን ማጽዳት ከመጀመርዎ በፊት ዝግጁነቱን ማወቅ፣እንዲሁም የውሃ ማፅዳትና ማጣራትን ማከናወን ያስፈልግዎታል። የተወሰኑ የምርት ዝግጁነት አመልካቾች አሉ፡-

• የካርቦን ዳይኦክሳይድን መመንጨት ያቆማል፤
• የላይኛው ንብርብር መቅለል ጀመረ፤
• እርሾ ይዘንባል፤
• የማሽ ጣእሙ መራራ ሆነ እና ስኳሩ መሰማቱን አቆመ፤
• አልኮል በዎርት ውስጥ ይሰማል።

ከስኳር እና ከእርሾ የሚገኘው ጨረቃ ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ማሽኑን የማፍሰስ ሂደት መከናወን አለበት። መጀመሪያ ላይ መከላከያውን ማስወገድ እና ማሽቱ በቀዝቃዛው ውስጥ ለ 24 ሰዓታት እንዲቆም ማድረግ ያስፈልግዎታል. በዚህ ጊዜ, እርሾው ይረጫል, ከዚያ በኋላ የተጣራ ማሽላ በላስቲክ ቱቦ ውስጥ መፍሰስ አለበት. ነጭ ሸክላ ለማብራራት ተስማሚ ነው, ነገር ግን ማጽዳት እና የውጭ ሽታ የሌለው መሆን አለበት. ከውሃ ጋር ወደ ሙጢ ሁኔታ መቀላቀል እና ወደ ማሽ መጨመር አለበት. ግልጽነት በ 15-30 ሰአታት ውስጥ ይከሰታል, ከዚያ በኋላ ምርቱ ሙሉ በሙሉ ግልጽ ይሆናል, እና ምንም ደስ የማይል የእርሾ ሽታ የለም. ዝቃጩን ለመለየት ማሽኑን በገለባ በኩል ማድረቅ ያስፈልግዎታል እና ወዲያውኑ ማቅለም መጀመር ይችላሉ።

የስኳር መፍጨትማሽ

የስኳር ማሽ በትክክል ከተዘጋጀ, መጠኑ ሁሉም ተሟልቷል, ከዚያም ውጤቱ ያለ ጣፋጭ ጣዕም ጥሩ የተፈጥሮ ምርት መሆን አለበት. ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን, ዳይሬሽን መጀመር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ማሽኑን በትንሽ እሳት ላይ ማድረግ እና የተጠናቀቀው ምርት ፍሰት የመጀመሪያዎቹ ጠብታዎች እስኪቆዩ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. በመጀመሪያ የተሰበሰቡት 100-200 ግራም ለጤና አደገኛ ስለሚሆኑ ወደ ማፍሰስ ይሻላል።

ከዛ በኋላ፣የጨረቃ ብርሃንን አማካይ ክፍልፋይ መሰብሰብ አለቦት። የምርት ጥንካሬ ከ 40% በታች እስኪቀንስ ድረስ ይህ መደረግ አለበት. ከዚያ የቀረውን የጨረቃ ብርሃን መሰብሰብ ያስፈልግዎታል. ሊጠጡት አይችሉም ምክንያቱም ይህ ምርት ብዙ የፉዝል ዘይቶችን ይዟል, ነገር ግን ጥንካሬን ለመጨመር እና ጣዕም ለማሻሻል የሚቀጥለውን ማሽ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.

የጨረቃ ጨረቃ ከስኳር እና ደረቅ እርሾ

ጥሩ የስኳር ማሽ ለመስራት በደረቅ እርሾ ላይ ያለው መጠን በትክክል መከበር አለበት። ጨረቃን ለመሥራት ቀላል እና ለሁሉም ሰው ተደራሽ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል. ይህን መጠጥ ለማዘጋጀት የሚታወቁት መጠኖች፡ናቸው

• ስኳር - 1 ኪ.ግ;
• የደረቅ ዳቦ ጋጋሪ እርሾ - 50 ግ፤
• የተዘጋጀ ውሃ - 3 l.

ብዙ በቤት ውስጥ ጠመቃ ልምድ ያላቸው ሰዎች 10 ግራም ሲትሪክ አሲድ በዚህ ስብጥር ላይ እንዲጨምሩ ይመክራሉ። የጨረቃ ማሽትን የማዘጋጀት ሂደት በርካታ ደረጃዎችን ያካትታል. የመጨረሻው ምርት ውጤት በተለያዩ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው. በተለይ በርቷልይህ ሂደት ብዙ ተጽእኖ አለው፡

• የጨረቃ ብርሃን አሁንም ዲዛይን ነው፤
• የእቃዎቹ ጥራት እና ስብጥር፤
• መፍላት የተካሄደበት የሙቀት መጠን።

እንደ መሰረት፣ የተጠናቀቀውን ምርት አማካይ ውጤት መውሰድ ይችላሉ። በተለይም ከፍተኛ ጥራት ያለው የስኳር ማሽ ለማግኘት መጠኑ እንደሚከተለው መሆን አለበት፡-

• ስኳር - 3 ኪ.ግ;
• ደረቅ እርሾ - 150 ግ፤
• ንፁህ ውሃ - 9 ሊ.

ማሽ ለማዘጋጀት መጀመሪያ የስኳር ሽሮፕ ማዘጋጀት እና እርሾውን በውሃ በመቀባት የማጥፊያው ሂደት እንዲያልፍ ማድረግ አለብዎት። ከዚያም ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል እና ለማፍላት ለ 1-2 ሳምንታት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. የሸንኮራ ማሽኑ ሲፈላ እና አስፈላጊውን ጥንካሬ ሲያገኝ, ወዲያውኑ የማፍሰስ ሂደቱን መጀመር ይችላሉ. በተለያዩ ደረጃዎች ይከናወናል፡-

• የመጀመሪያው መበታተን፤
• የአልኮል ማጽዳት፤
• ሰከንድ መረቅ፤
• እርባታ እና መፍታት።

ሁሉንም መስፈርቶች የሚያሟላ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ለማግኘት የጨረቃን የማምረት እና የማጣራት ቅደም ተከተል መከተል በጣም አስፈላጊ ነው።

የስኳር mash የማዘጋጀት ባህሪዎች

ጥሩ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የጨረቃ ማቅለሚያ ለማዘጋጀት፣የስኳር ማሽ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። የተመጣጣኝ ሠንጠረዡ በተመረቱት ምርቶች መጠን ለማስላት ይረዳዎታል።

ስኳር፣ ኪግ	ውሃ፣ l	እርሾ፣ g	Tare መጠን
1	4	20	8
5	20	100	30
10	40	200	50
15	60	300	80
20	80	400	110
25	100	500	150
45	180	900	225

የማሽ ዝግጅት ለማድረግ ትላልቅ የምግብ መያዣዎችን መጠቀም ይችላሉ። ለበለጠ ጣዕም እና መዓዛ, ዘቢብ ማከል ይችላሉ. ለ 5 ሊትር ውሃ አንድ እፍኝ ምርት ያስፈልግዎታል. ማሽ ጥራቱን የጠበቀ እንዲሆን እና ረጅም ፍላትን ለማረጋገጥ የአልኮሆል እርሾን መጠቀም ጥሩ ነው ወይም በደረቁ መተካት ይችላሉ።

የስንዴ ጨረቃ ከእርሾ ጋር

ብዙ ሰዎች የጨረቃን ብርሀን ከስንዴ እንዴት እንደሚሠሩ እና የመጨረሻው ምርት ምን አይነት ጣዕም እንደሚኖረው ለማወቅ ይፈልጋሉ። የስንዴ ጨረቃ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ የአልኮል መጠጦች ውስጥ አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል፣ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይወስድም።

ስንዴ ብራጋ የሚዘጋጀው ከ2 ሳምንታት ያልበለጠ ነው፣ እናየዝግጅቱ ቴክኖሎጂ በጣም ቀላል ነው ፣ እና ጀማሪ የጨረቃ ሰሪ እንኳን በቀላሉ ሊቋቋመው ይችላል። ከስንዴ የተገኘ የጨረቃ ማቅለጫ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, እና እህል ለመብቀል እና እርሾን ለማዘጋጀት ምንም አስፈላጊ አይደለም, እርሾን ብቻ ማከል ይችላሉ.

ማሽ ለማዘጋጀት እንደ፡ የመሳሰሉ ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል

• የስንዴ እህሎች - 8 ኪ.ግ;
• ውሃ - 35 l;
• ስኳር - 10 ኪ.ግ;
• እርሾ - 250ግ

መጀመሪያ ላይ ስንዴውን በጥንቃቄ በመደርደር ስንዴውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ከተፈለገ ወደ ዱቄት ሁኔታ መፍጨት ይችላሉ. የተዘጋጀ ስንዴ በ 5 ሊትር ውሃ መፍሰስ አለበት, 2 ኪሎ ግራም ስኳር እና 150-200 ግራም እርሾ ይጨምሩ. መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ እና ለ 5 ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ ይተውት. ከ 5 ቀናት በኋላ, የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይጨምሩ, ይቀላቅሉ እና ለሌላ 1 ሳምንት ይተዉት. ማሽቱ ከተጣራ በኋላ እና የመፍላት ሂደቱ ከቆመ በኋላ, ጥራጣው ከታች በኩል እንዲወጣ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ጨረቃን ከስንዴ እንዴት እንደሚሰራ በማወቅ ጠንካራ እና በጣም ጣፋጭ የሆነ የአልኮል መጠጥ ማግኘት ይችላሉ።

Braga ንፁህ የጨረቃ ብርሀን ለማግኘት፣ ለመጠጣት ሁለት ጊዜ መታጠጥ አለበት።

የስንዴ ጨረቃ ያለ እርሾ

ይህ መጠጥ ለመዘጋጀት ብዙ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም፣ ያለ እርሾ ከስንዴ የጨረቃን ሻይን መስራት ትችላለህ፣ ጣዕሙ በተለይ ቀላል ነው። ለ 38 ሊትር መያዣ የሚሆን ማሽ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መጠቀም አለብዎት:

• ውሃ - 35 ሊትር፤
• ስንዴ - 10 ኪ.ግ;
• ስኳር - 10 ኪ.ግ.

ከስንዴ ያለ እርሾ የጨረቃን ብርሀን ለመስራት ጣፋጭ፣ ለስላሳ፣ ያለ ባዕድ ይሆናል።ማሽተት እና መቅመስ፣ ቀድሞ የተጣራ ውሃ ብቻ መውሰድ ያስፈልግዎታል፣ ስንዴውም ከፍተኛ ደረጃ ያለው እና በኬሚካል የማይታከም መሆን አለበት።

ዎርትን ከማዘጋጀትዎ በፊት የስንዴውን እህል መደርደር፣ ቅርፊቶችን እና የውጭ ቁሶችን ማስወገድ እና ከዚያም በሚፈስ ውሃ ማጠብ ያስፈልግዎታል። ከፍተኛ ጥራት ያለው ማሽ ለማግኘት ስንዴ ማብቀል አለበት. ቡቃያው እንደታየ ወዲያውኑ 2 ኪሎ ግራም ስኳር መጨመር እና ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል ያስፈልግዎታል. ድብልቁን ለጥቂት ቀናት ይተዉት።

ማስጀመሪያው ዝግጁ ሲሆን ወደ መያዣው ውስጥ ማስተላለፍ ያስፈልግዎታል ፣ የቀረውን ስኳር እና ውሃ ይጨምሩ። ሞቃታማ በሆነ ቦታ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ማሽላውን ይተውት. ምርቱን ካዘጋጁ በኋላ, ከላይ እንደተገለፀው ከደለል ውስጥ መለየት እና የጨረቃውን ብርሀን ማፅዳት ያስፈልግዎታል.