ከ1 ኪሎ ስኳር ምን ያህል የጨረቃ ብርሃን ይወጣል? የጨረቃ አዘገጃጀት ከስኳር እና እርሾ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከ1 ኪሎ ስኳር ምን ያህል የጨረቃ ብርሃን ይወጣል? ይህ ጉዳይ ብዙውን ጊዜ በጨረቃ ሰሪዎች መካከል አከራካሪ ጉዳይ ነው። ሆኖም ግን, እውነታው ግን የተለያዩ ሁኔታዎች የዲቲሌት ምርትን ስለሚነኩ ለዚህ ጥያቄ ትክክለኛ መልስ የለም. ለዚህም ነው ከ 1 ኪሎ ግራም ስኳር ምን ያህል የጨረቃ ብርሃን ሊገኝ እንደሚችል ትክክለኛውን መረጃ መስጠት አስቸጋሪ የሆነው. እንዲህ ያሉ አለመግባባቶች ያለ ምክንያት አይደሉም. በመጠጥ አዘገጃጀት ውስጥ የተካተተውን ስኳር ብቻ ሳይሆን በምርቱ ውስጥም ጭምር ግምት ውስጥ ይገባል. ለምሳሌ, የጨረቃ ማቅለጫ በቤሪ, ፍራፍሬ ወይም ጥራጥሬዎች መሰረት ከተሰራ, ከዚያም በስብሰባቸው ውስጥ የተካተተውን የስኳር መጠን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል. የሚገኙ ስታርች፣ ግሉኮስ ወይም ፍሩክቶስ እንዲሁ በ distillate መጠን ላይ ከፍተኛ ተፅእኖ አላቸው።

ተፅዕኖ ላይየአልኮሆል መጠን

ከ 1 ኪሎ ግራም ስኳር ምን ያህል የጨረቃ መብራት ሊገኝ ይችላል ለሚለው ጥያቄ ሲመልሱ ብዙ ምክንያቶች የመጨረሻውን የዲቲሌት መጠን ላይ ተጽእኖ ሊያሳድሩ እንደሚችሉም ልብ ሊባል ይገባል. ከፍተኛ መጠን ያለው አልኮል ለማግኘት፣ የምግብ አዘገጃጀቱን በጥብቅ መከተል እና ከዚህ በታች ለተገለጹት ገጽታዎች ትኩረት መስጠት አለብዎት።

Wort ጥራት

መጠጡን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው የዎርት ጥራት ትልቅ ሚና ይጫወታል። እየተነጋገርን ያለነው ስለ ቤሪዎች, ጥራጥሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች ነው. እነዚህ ምርቶች ከተበላሹ ወይም ከተበላሹ የጨረቃ ጣዕም ብቻ ሳይሆን መጠኑም ይጎዳል.

የእርሾ አይነት

እንዲሁም አንዳንድ የእርሾ ዓይነቶች የማሽ ጥንካሬን ሊጨምሩ ስለሚችሉት እውነታ ትኩረት መስጠት አለቦት ለምሳሌ አልኮል እዚህ መካተት አለበት። እውነታው ግን የማሽ ጥንካሬን በበርካታ ዲግሪዎች ይጨምራሉ, ይህም የመጨረሻውን የዲስትሌት መጠን እንዲጨምር ያደርጋል.

ሚዛኖች

ይህ ፋክተር 1 ኪሎ ስኳር በሚወጣበት ጊዜ የጨረቃን መጠን ይጨምራል። ሁሉም መጠኖች በትክክል ከተሰሉ በቤት ውስጥ የቢራ ጠመቃ ንግድ ውስጥ ጉልህ በሆነ ሁኔታ ሊሳካላችሁ ይችላል። ይሁን እንጂ አንድ ሰው ንቃት ማጣት የለበትም, ምክንያቱም በጣም ጣፋጭ ማሽ በመውጣት ላይ ያለውን የአልኮል መጠን አይጨምርም. በተጨማሪም፣ ዳይሬክተሩን በእጅጉ ሊያበላሸው ይችላል።

አካባቢ እና የሙቀት መጠን

የማሽ ብስለት ሂደት ላይ ተጽእኖ የሚያሳድር አስፈላጊ ነገር የሙቀት ሁኔታ ነው። የሙቀት መጠኑ ካልተረጋጋ አንዳንድ ችግሮች ሊከሰቱ ይችላሉ።

ብዙ የጨረቃ ብርሃንም አይችልም።ከተመረተው ማሽ ያግኙ. ዎርት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ካልሆነ, በዚህ ቅጽ ውስጥ ለሂደቱ መላክ አለበት. ሆኖም፣ በዚህ ሁኔታ ጠንካራ መጠጥ ከእሱ ማግኘት አይቻልም።

አልኮል የእርሾ ረቂቅ ተሕዋስያን ተረፈ ምርት ነው። እነዚህ ረቂቅ ተሕዋስያን በውስጡ ስኳር ያዘጋጃሉ. እርሾው በንቃት መስራት ሲጀምር፣በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ ከተገለጸው የበለጠ ብዙ ዳይሬክት ሊያገኙ ይችላሉ።

ከ 1 ኪሎ ግራም ስኳር ምን ያህል የጨረቃ መብራት ሊገኝ እንደሚችል ግምት ውስጥ በማስገባት መጠኑ አነስተኛ ይሆናል. ይህ አመላካች ከ 1 ሊትር ወደ 1.2 ሊትር ይለያያል. እዚህ ያለው ሁሉም ነገር ማሽ ለመፍጠር በምን የተለየ wort ጥቅም ላይ እንደዋለ ይወሰናል።

አንዳንዶች በተመሳሳይ ጊዜ፣በቤታቸው የጨረቃ ብርሃን እያመረቱ ሆን ብለው ስኳር አይጠቀሙም። እንደነዚህ ያሉት ሰዎች ስኳር ሁሉንም ነገር ብቻ እንደሚያበላሸው በማመን የመጨረሻውን ምርት ጥራት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ስለሚያሳድር ለ fructose ወይም ለግሉኮስ ቅድሚያ ይሰጣሉ።

ምን ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት?

ብዙ የሚመረኮዘው በእቃዎቹ ጥራት እና መጠን ነው፣ለዚህም ለቁጥጥኑ ትኩረት መስጠት ያለብዎት። በትክክል ከተመረጡ, የተጠናቀቀው የጨረቃ ብርሃን ውጤት በመጨረሻ ያስደስትዎታል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በተሳሳተ መጠን ከተመረጡ አንድ ዓይነት ችግር ሊመጣ ይችላል።

ማሽ ሲያቀናብሩ ምን ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው?

1. የተደበቀ ስኳር እየተባለ የሚጠራው ማለትም ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ፣ አስቀድሞ በምርቱ ውስጥ ይገኛል። ማሽቱ በስኳር መሰረት ካልሆነ, ከዚያም አስፈላጊ ነውበመጀመሪያ በግድ ውስጥ የሚገኘውን ይህን ጣፋጭነት ግምት ውስጥ ያስገቡ. በዚህ ጊዜ ወደ አልኮሆሉ ውስጥ ትንሽ ስኳር መጨመር አለበት, ነገር ግን የአልኮሆል ምርቱ በተለየ እቅድ መሰረት ይሰላል.
2. እርሾ ሊጥ ወይም አይደለም ከ 1 ኪሎ ግራም ስኳር ምን ያህል የጨረቃ መብራት እንደሚገኝ ለሚለው ጥያቄ ትክክለኛውን መልስ ማወቅ ከፈለጉ ሁሉንም ጥቅም ላይ የሚውሉትን ክፍሎች, በተለይም እርሾን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. ነገር ግን ይህ የሚደረገው ከብቅል ከተሰራ ብቻ ነው, ወይም monosaccharides ይዟል. እነሱ የማፍላቱን ሂደት ለማፋጠን ብቻ ሳይሆን እርሾውን ተጨማሪ የተመጣጠነ ምግብ ይሰጣሉ።
3. ገለበጥ። ይህ አሰራር ከስኳር እና ከውሃ ውስጥ ሽሮፕ የመፍጠር ሂደት ነው, ይህም የምርቱን ጥራት በእጅጉ ይጎዳል. ሽሮው የአልኮሆል ባህሪን ይለውጣል, ጣዕሙ ለስላሳ እና የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል, ነገር ግን የመጠጥ ምርትን ይቀንሳል. በዚህ አጋጣሚ የተጠናቀቀው ምርት ከምንፈልገው ያነሰ ይሆናል።

በመሆኑም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ሳይጠቀሙ ከእርሾ እና ከስኳር ጋር የሚዘጋጀው ማሽ በአፈጻጸም ረገድ በጣም የሚገመተው ነው። ሆኖም ግን, ለእርሾው ጥራት ትኩረት መስጠት አለብዎት. ደካማ ጥራት ካላቸው, ከዚያም ቀስ ብለው ይሠራሉ. ነገር ግን፣ ልዩ የላይኛው ልብስ መልበስ ወይም ሌላ የእርሾውን ክፍል ወደ ዎርት ላይ በመጨመር የማፍላቱን ሂደት ማፋጠን ይችላሉ።

ምን ያህል distillate?

የዲቲሌት መጠንን በተመለከተ አነስተኛውን እና ከፍተኛውን አሃዞችን እንይ፣ ለዚህም 1 ኪሎ ስኳር ጥቅም ላይ የዋለ።

1. ስለ ጨረቃ ሻይን እየተነጋገርን ከሆነ ጥንካሬው 40 ዲግሪ ነው, ከዚያም መውጫው ላይ ቢያንስ 700 ሚሊ ሊትር መጠጥ ያገኛሉ.
2. በአማካኝ በብራጋ ላይ ያለው የጨረቃ ጨረቃ ከእርሾ እና ስኳር በ1 ኪሎ ግራም መጠን 1 ሊትር ነው።
3. ከፍተኛው ብርቱ መጠጥ 1 ኪሎ ስኳር ጥቅም ላይ የዋለበትን 1.2 ሊትር ማግኘት ይችላሉ።

ቤት-ቢራውን ወደ ክፍልፋዮች ለመከፋፈል ፈቃደኛ ካልሆኑ፣ ይህን አሃዝ መጨመርም ይችላሉ። ይሁን እንጂ የሚፈጠረው መጠጥ ጥራት የተሻለ አይሆንም. ይህ የሆነበት ምክንያት ፊውዝ ዘይት በቅንብር ውስጥ ስለሚገኝ ጣዕሙ እና መዓዛው ደስ የማይል ስለሚሆን ነው።

የጨረቃ አሰራር ከስኳር እና እርሾ

ይህ ዓይነቱ መጠጥ በቤት ውስጥ ለበለጠ ፈሳሽ ማሽ ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ ነው። ከስኳር እና ከእርሾ የሚገኘው የጨረቃ ሻይን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አልኮል የያዙ ጅምላዎችን ማምረትን ያካትታል ፣ ይህ ደግሞ ስታርቺ ውህዶች ወይም sucrose የያዙ ምርቶች የመፍላት ውጤት ተደርጎ ይወሰዳል።

ማሽ በማዘጋጀት ላይ

ማሽ ለማምረት ማንኛውንም አትክልት፣ ፍራፍሬ፣ ቤሪ፣ በስታርች ወይም በስኳር የበለፀጉ የእህል እህሎችን መጠቀም ይችላሉ። በቤት ውስጥ የተሰራ የጨረቃ ማቅለሚያ ለማዘጋጀት የሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት ንጹህ ስኳር መጠቀምን ያካትታል. እንዲሁም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ውሃ እና እርሾ ናቸው።

በዚህ ሁኔታ 1 ኪሎ ግራም ስኳር ለማሽ 1.1 ሊትር የተጠናቀቀውን መጠጥ ይይዛል። የመጨረሻው ምርት መጠን በ distillation ትክክለኛነት, የሙቀት አገዛዝ ጋር መጣጣም, እንዲሁም ጥቅም ላይ ክፍሎች ጥራት ላይ ተጽዕኖ ይሆናል. ግንለአንድ ኪሎ ግራም ስኳር ለጨረቃ ምን ያህል እርሾ ያስፈልጋል? ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም ስኳር, 3.5 ሊትር ውሃ, እንዲሁም 100 ግራም የተጨመቀ እርሾ ወይም 20 ግራም ደረቅ እርሾ ይወሰዳል.

የተጣራ ስኳርን በመገልበጥ

ማሽ ለማዘጋጀት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች በማፍላቱ ሂደት ውስጥ የተከተፈ ስኳር በማዘጋጀት ዘዴዎች ይለያያሉ። በቀላሉ በውሃ ውስጥ መሟሟት ይችላሉ, ወይም የተገላቢጦሽ ሂደቱን ማካሄድ ይችላሉ, ይህም የሱክሮስ ሞለኪውል ወደ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ ሞለኪውሎች መከፋፈል ነው. ይህ ምላሽ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ቢያንስ 80 ዲግሪ ሲትሪክ አሲድ በሚኖርበት ጊዜ ይከናወናል. የተጠናቀቀው ሽሮፕ በወጥነት እና በካርቦን ስብጥር ከተፈጥሮ ማር ጋር ተመሳሳይ ነው።

ስለዚህ ከስኳር እና ከእርሾ የሚገኘውን የጨረቃ ማሽ መጠን መጠን ተመልክተናል። ግን እንዴት ሽሮፕ ይሠራሉ?

1. 3 ሊትር ውሃ ወደ 80 ዲግሪ ገደማ መሞቅ አለበት።
2. ከዚያም ስኳር ቀስ በቀስ ይጨመርበታል፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
3. ሙሉ በሙሉ ሲሟሟ ሽሮው ቀቅለው ለ10 ደቂቃ መቀቀል አለባቸው።
4. ከዚያም ሲትሪክ አሲድ ይጨመርበት ከዚያም ድብልቁ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀቅላል።

የውሃ ዝግጅት

እርስዎም ትኩረት መስጠት አለብዎት የውሃ ጥራት ለመጨረሻው መጠጥ ኦርጋኖሌቲክ ባህሪያት ትንሽ ጠቀሜታ የለውም. የተጣራ ውሃ መጠቀም ጥሩ ነው. ብዙ ሰዎች በደንብ, ማቅለጥ ወይም ጸደይ መጠቀም ይመርጣሉ. ደለል እንዳይረብሽ ውሃ በቀጭኑ ቱቦ ወደ ምጣዱ ውስጥ ይፈስሳል።

ዝግጅትእርሾ

እርሾን ወደ ማሽ ከመጨመርዎ በፊት መዘጋጀት አለባቸው። ይህንን ለማድረግ, የተጨመቀው ምርት አስቀድሞ በእጅ ይንከባከባል. እንዲሁም ወዲያውኑ በተጠናቀቀ ፈሳሽ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።

ደረቅ እርሾ በ35 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን በተደባለቀ ሽሮፕ ውስጥ በመሟሟት ገቢር ይሆናል። መያዣው ተጠቅልሎ ጥቅጥቅ ያለ ተመሳሳይ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል. ድብልቁ እንደታዘዘው ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

ማሽ መስራት

ቀዝቃዛ ውሃ ከስኳር ሽሮፕ ጋር መቀላቀል አለበት። እርሾን ይጨምሩ. ሳህኑን በክዳኑ ተዘግቶ ለ 10 ደቂቃዎች ይተውት. ለማፍላት, ጅምላውን በመስታወት መያዣ ውስጥ በሃይድሮሊክ ማህተም ያስቀምጡ. ለእርሾ ፈንገሶች እድገት በጣም ጥሩው የክፍል ሙቀት 22 ዲግሪዎች መሆን አለበት። እንደ አንድ ደንብ, ሂደቱ ከ 5 ቀናት ያልበለጠ ነው. የእቃውን ይዘት በቀን ሁለት ጊዜ ይንቀጠቀጡ. በዚህ ሂደት የውሃ ማህተም አይወገድም።

የተጠናቀቀው ማሽ ደለል እንዳይነሳ በቱቦው ይፈስሳል። ከዚያም ወደ 50 ዲግሪዎች ይሞቃል, በንጹህ መስታወት መያዣ ውስጥ ይጣላል. ከዚያ በኋላ, የጨረቃ ማቅለጫ (ማቅለጫ) (distillation) ይከናወናል. እንደ ደንቡ፣ የተጠናቀቀው መጠጥ ሁለት ጊዜ ይረጫል።

ብዙ ሰዎች የጨረቃን ብርሀን ለመስራት በስንዴ ላይ ማሽ መጠቀምን ይመርጣሉ። እና በዚህ ጉዳይ ላይ ምን ያህል ውሃ እና ስኳር ይወሰዳል? ለእያንዳንዱ 5 ኪሎ ግራም ስንዴ 15 ሊትር ውሃ እና 7 ኪሎ ስኳር ያስፈልጋል።

በማጠቃለያው ከፍተኛ ጥራት ያለው የጨረቃ ብርሃን ለማግኘት የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በጥብቅ መከተል እንደሚያስፈልግ ልብ ሊባል ይገባል ።ቤት ውስጥ መጠጣት. መጠኖቹ የተሳሳቱ ከሆኑ በመጨረሻ የታሰበውን የጨረቃ ብርሃን መጠን አያገኙም።