ሊክ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሊክ ከተለመደውና ከተለመደው ሽንኩርት ጋር የተያያዘ አትክልት ነው። ሆኖም ግን, በእውነቱ, አንድ ዋና ልዩነት አለው - ጣዕም. ሉክ ከሽንኩርት ይልቅ ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም እንዳለው ለመረዳት ቀላል ነው. ለዚህ ልዩነት ምስጋና ይግባውና በብዙ ጎርሜትዎች በሚገርም ሁኔታ የተወደደ ነው።

የእንደዚህ አይነት ምርት ዋጋ ስንት ነው እና በእሱ ምን ማብሰል ይቻላል? በዚህ ላይ ተጨማሪ።

የሊክ ጥቅሞች

ሌክ የሰው አካል ለወትሮው እድገትና ለዕለት ተዕለት ኑሮ የሚፈልገው የቪታሚኖች እና ማዕድናት ማከማቻ ቤት ነው። እንደ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ገለጻ ከሆነ የእንደዚህ ዓይነቱ ሽንኩርት በጣም አስፈላጊው ክፍል የዛፉ ነጭው ክፍል ነው - በውስጡም ሁሉም ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ያተኮሩ ናቸው. የምርቱ አረንጓዴዎች በእንደዚህ አይነት ክፍሎች ውስጥ በጣም አናሳ ናቸው, ነገር ግን ይህ ቢሆንም, ብዙ ጐርሜቶች መብላት በጣም ይወዳሉ, እና በብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ከሌክ ጋር, እንደ ንጥረ ነገር ይገኛል.

Bሽንኩርት ከፍተኛ መጠን ያለው ካሮቲን ይዟል, ይህም በሰው እይታ እና በፀጉር ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. በተጨማሪም ብረት, ፎሊክ አሲድ, ሶዲየም, ፖታሲየም እና ፎስፎረስ እንዲሁም ፕሮቲን ይዟል. የሉክ አወቃቀሩ የሰውን ልጅ በሽታ የመከላከል አቅምን የሚጨምሩ እና በቆዳው ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ የሚያደርጉ እጅግ በጣም ብዙ አስፈላጊ ዘይቶችን ይዟል.

በጥያቄ ውስጥ ያለው ምርት ከፍተኛ የቫይታሚን B፣ C እና E ይዘቱም ይዟል።

በዚህም ረገድ አትክልቱ በሕክምናው ዘርፍ (የሩማቲዝም፣ የቤሪቤሪ፣ የሪህ፣ የሩማቲዝም፣ የካርዲዮቫስኩላር ሕመሞች እና የጉበት ችግሮች ሕክምና) እንዲሁም በኮስሞቶሎጂና በሥነ-ምግብ ዘርፍ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ከዚህ ሁሉ በተጨማሪ እንዲህ ዓይነቱን ምርት በመደበኛነት ጥቅም ላይ በማዋል የአንድ ሰው አስፈላጊ የኃይል መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል, ይህም በእርግጥ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ጉዳት

ከጠቃሚ ንብረቶች በተጨማሪ ሉክ አነስተኛ መጠን ያለው ጎጂ ንጥረ ነገሮች አሏቸው። በውስጡ አስፈላጊ ዘይቶች እነዚህን የውስጥ አካላት ያለውን mucous ገለፈት የሚያናድዱ ጀምሮ, የምግብ እንዲህ ያለ አትክልት መጠቀም የጨጓራና ትራክት በሽታዎች የሚሠቃዩ ሰዎች categorically contraindicated ነው. ለዚህ ምርት አለርጂ ላለባቸው ሰዎች ወይም በውስጡ ላለው ኒኬል እንዲጠቀሙ አይመከርም።

ዶክተሮች ለደም ግፊት ወይም እንደ ቀፎ ያሉ የአለርጂ ምላሾች ላለባቸው ሰዎች ሌክ እንዲመገቡ አይመከሩም። ነርሶችን እናቶችም ሌክን ከመመገብ መቆጠብ አለባቸው - ከእናት ጡት ወተት ጋር, ክፍሎቹ ወደ ህጻኑ ሆድ ውስጥ ገብተው ሊያስከትሉ ይችላሉ.ቁጣ።

ትክክለኛውን ሌክ እንዴት መምረጥ ይቻላል

በትክክል የተመረጡ ንጥረ ነገሮች በአስደሳች ሁኔታ ለሚዘጋጅ ምግብ ቁልፍ ናቸው። ጣፋጭ ሉክ እንዴት እንደሚመረጥ? ከታች ያለው ፎቶ ለየትኛውም ምግብ ልዩ ጣዕም ለመጨመር ትክክለኛውን አትክልት ያሳያል።

ይህን የሽንኩርት አይነት በገበያ ላይ በሚገዙበት ጊዜ ለቀለሙ ትኩረት መስጠት ይመከራል፡ ሃሳቡ ሌክ ቅጠሎች እኩል ቀለም ያላቸው አረንጓዴ እና ከታች ነጭ ይሆናል። የትኛውም ክፍል ላይ ምንም አይነት መካተት የለበትም።

አንድ የሚጣፍጥ ሽንኩርት 1.5 ሴ.ሜ ወይም ከዚያ በላይ የሆነ ትልቅ ግንድ ዲያሜትር ይኖረዋል፣ እና ፊቱ ለስላሳ እና ያለ ፍንጣቂ መሆን አለበት።

ሞቅ ያለ የሊቅ ሰላጣ

ኦሪጅናል እና ጤናማ ሰላጣ ከሊክ ጋር ቤተሰብዎን ማስደሰት ይችላል። ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ሾርባውን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ በአንድ ሰሃን ውስጥ ከግማሽ ሎሚ የተጨመቀ ጭማቂ, ሩብ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ቺሊ መረቅ እና አንድ የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር መቀላቀል ያስፈልግዎታል. በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ላይ ሁለት የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

አንድ ጥንድ የዶሮ ጡቶች ታጥበው፣ደረቁ እና ቆርጠህ ተቆርጠው ለ 4-5 ደቂቃ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ የወይራ ዘይት መቀባት አለባቸው። ቀዝቀዝ ካደረገ በኋላ ቀድመው ታጥበው፣ ልጣጭ እና የተከተፈ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ አንድ ካሮት እና ሶስት የሊካ ግንድ ወደ አንድ የጋራ ጥልቅ ሳህን መጨመር አለባቸው። ጠቅላላው ስብስብ በቅድሚያ በተዘጋጀው ሾት እና በጥሩ የተከተፈ ፓስሊን መቅመስ አለበት. በዚህ ጥንቅር, ሰላጣውን ለመቅመስ መላክ አለበትለሁለት ደቂቃዎች መጥበሻ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ሰላጣውን ከምድጃ ውስጥ በማውጣት በሙቅ ማቅረብ ይቻላል.

ክሬም ሾርባ

ጣፋጭ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ የሆነ የሉክ ሾርባ በአጭር ጊዜ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። ይህንን ለማድረግ 50 ግራም ቀይ ምስር ወስደህ ብዙ ጊዜ በደንብ ታጥበህ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ጨው ሳትጨምር አብስለህ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ አንድ የሻይ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት በከባድ የታችኛው ክፍል ውስጥ በማሞቅ 6 ሴንቲ ሜትር የሆነ የሊካ ግንድ ጨምሩበት እና ከተወሰነ ጊዜ በኋላ 1.5 ኩባያ መረቅ አፍስሱ (ውሃ መጠቀም ይችላሉ)። ሁሉም ነገር መፍላት እንደጀመረ, 150 ግራም የሰሊጥ እና የካሮት ሥር, ቀድመው ወደ ቁርጥራጮች የተከተፈ, ወደ እሱ መላክ ያስፈልግዎታል. በዚህ ቅንብር ውስጥ እቃዎቹ ለ15 ደቂቃዎች ማብሰል አለባቸው።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ አንድ የሻይ ማንኪያ አድጂካ እና ቀድሞ የተቀቀለ ምስር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ለመቅመስ ሾርባው ጨው እና በርበሬ።

በማብሰያው መጨረሻ ላይ የአንድ ብርቱካን ጭማቂ ወደ ሾርባው ውስጥ ጨምቀው ትንሽ እንዲፈላ እና ሁሉንም ይዘቶች በብሌንደር መፍጨት። በሚያገለግሉበት ጊዜ የተጠናቀቀው ምግብ በparsley ሊጌጥ ይችላል።

የሽንኩርት ኬክ

ጥቂት የቤት እመቤቶች የሊክ ኬክን ማብሰል ይለማመዳሉ ፣ እና በከንቱ - በእውነቱ ፣ በጣም ጣፋጭ ምግብ ሆኖ ይወጣል።

እንዲህ ላለው ልዩ ምርት፣ ለስላሳ ሊጥ በትክክል መዘጋጀት አለበት። ይህንን ለማድረግ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ የ kefir ብርጭቆ, ሶስት የዶሮ እንቁላል, 200 ግራም ማዮኔዝ, 1.5 ኩባያ የተጣራ ዱቄት, እንዲሁም ትንሽ ጨው, ስኳር እና አንድ ቦርሳ ማዋሃድ ያስፈልግዎታል.ለመጋገር ዱቄት ዱቄት. ከተዋሃዱ ንጥረ ነገሮች ውስጥ, ዱቄቱን መፍጨት ያስፈልግዎታል, ለበለጠ አየር, ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ. ዝግጁ ሲሆን ለአስራ አምስት ደቂቃ መቀመጥ አለበት።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ሉኩን ማዘጋጀት ይችላሉ። የዛፉ ግንዶች መታጠብ, መድረቅ እና በሁሉም ጎኖች ላይ በተትረፈረፈ የአትክልት ዘይት መቀቀል አለባቸው. በማብሰያው ሂደት መጨረሻ ላይ አትክልቱ በትንሹ በርበሬ እና ጨው መሆን አለበት።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ሲሆኑ ኬክ መፍጠር መጀመር አለብዎት። ይህንን ለማድረግ ግማሹን ሊጥ በቅድሚያ በተዘጋጀ እና በተቀባ ቅፅ ውስጥ መፍሰስ አለበት, የተጠበሰውን ሽንኩርት ያስቀምጡ እና በቀሪው ሊጥ ይሸፍኑት. በዚህ ቅጽ ውስጥ ኬክ እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት መጋገር አለበት።

ዶሮ በሽንኩርት

ሌላው የሊካ ኦሪጅናል አሰራር በዶሮ ወጥ ነው። በመጨረሻው ላይ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት 400 ግራም የዶሮ ሥጋን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና እንዲደርቅ መተው ያስፈልግዎታል. እስከዚያው ድረስ የሽንኩርቱን ግንድ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ማጠብ እና መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፣ በሙቅ ድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር ይቅሉት እና ከዶሮ ጋር ያዋህዱ - በዚህ ጥንቅር ውስጥ እቃዎቹ አልፎ አልፎ ቀስቅሰው መቀቀል አለባቸው ። ዶሮ እና ሉክ ዝግጁ ሲሆኑ, ከ 4 tbsp በተሰራ ድብልቅ በብዛት ይቅቡት. ኤል. አኩሪ አተር እና አንድ የሻይ ማንኪያ ማር።

ይዘቱ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች መጋገር ያስፈልጋል፣ከዚያም የተጠናቀቀው ምግብ በሙቀት ሊቀርብ ይችላል።

የተጠበሰ ሊክ ከሌሎች ጋር መጠቀም ይቻላል።የስጋ አይነቶች።

ዓሳ በሽንኩርት

ሌክን ከአሳ ጋር የማብሰል ሂደት ቀላል ነው። ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት እንደ ሳልሞን ያሉ የሳልሞን ቅጠሎችን መጠቀም ይችላሉ. ዓሣው መታጠብ አለበት, በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት.

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት የሽንኩርት ግንድ ነጭውን ክፍል ብቻ መጠቀም ጥሩ ነው - 3 ቱን ያስፈልግዎታል ። ሽንኩርት በቅድሚያ መታጠብ, መድረቅ እና መቆረጥ አለበት. ከዛ በኋላ, በሙቀት መጥበሻ ውስጥ, የተከተፈ አትክልት ቅቤ (40 ግራም) በመጠቀም ይቅቡት. ወርቃማ ቀለም ማግኘት እንደጀመረ, ዓሦች ወደ ሉክ መላክ አለባቸው. በዚህ ቅንብር ውስጥ እቃዎቹ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር አለባቸው።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ሳልሞኖቹ በ 300 ግራም ክሬም መፍሰስ እና በዚህ ቅፅ በትንሹ በትንሹ እሳት ላይ ለ 4 ደቂቃዎች ይቅቡት።

አትክልት ከ እንጉዳይ እና አይብ ጋር

ሌላ የምግብ አሰራር ከሊይክ ጋር፣ከዚህ በኋላ በጣም ጣፋጭ የሆነ የአመጋገብ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ትኩስ አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን ብቻ መጠቀም ያስፈልግዎታል በመጀመሪያ መታጠብ እና መፋቅ እና ከመጠን በላይ የሆኑትን ሁሉ።

በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ታችኛው ክፍል ውስጥ ሶስት ድንችን ወደ ክበቦች መቁረጥ ያስፈልግዎታል ። የተከተፈ ፖም (በተለይም ከኮምጣጤ ጋር) ፣ 100 ግ የሊካው ግንድ አረንጓዴ ክፍል ፣ 150 ግ የአበባ ጎመን እና ብሮኮሊ ፣ እንዲሁም ካሮት እና 250 ግ እንጉዳይ በላያቸው ላይ ይቀመጣሉ (ሻምፒዮኖችን መጠቀም ጥሩ ነው). እያንዳንዱ ሽፋን በርበሬ እና ጨው መሆን አለበት።

ከጠቅላላው መዋቅር በኋላተሰብስበው 150 ግራም ጠንካራ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኒዝ ይቀቡ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ይተዉት።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ አትክልቶቹ እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ወደሚሞቅ ምድጃ መላክ እና ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ለሃያ ደቂቃዎች መጋገር አለባቸው።

ፓስታ

በጣሊያን ባህላዊ ምግብ ውስጥ እንደ ፓስታ ያለ የባህር ምግብ እና ነጭ ሽንኩርት ያለ ምግብ አለ። በጣም በቀላሉ እና በፍጥነት ሊዘጋጅ ይችላል።

ገና መጀመሪያ ላይ 250 ግራም ፓስታ በማሸጊያው ላይ ባለው መመሪያ መሰረት ቀቅሉ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, በእሱ ላይ መጨመር ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ 500 ግራም ሽሪምፕ ተላጥጦ በሙቅ መጥበሻ ላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት መጠቀም አለበት። በዚህ አሰራር መጨረሻ ላይ ይዘቱ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ እሳቱን ሳይቀንሱ 50 ግራም የተከተፈ ሉክ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ቅቤ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. በዚህ ጥንቅር ውስጥ ለሶስት ደቂቃዎች የማብሰያውን ሂደት መቀጠል አስፈላጊ ነው, ከዚያ በኋላ አንድ ብርጭቆ ክሬም ወደ ምርቶቹ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል እና እስኪጨምሩ ድረስ ከተጠባበቁ በኋላ የጅምላውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት.

ፓስታው ከተዘጋጀ በኋላ ውሃውን ከውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ከክሬም መረቅ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ያቅርቡ።

ሌክ በሃም

ይህ ምግብ ለማንኛውም ድግስ ጥሩ ምግብ ሊሆን ይችላል፣ ለቁርስም ሊያገለግል ይችላል። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት 400 ግራም የዚህን አትክልት ግንድ መውሰድ, ማጠብ እና መቁረጥ ያስፈልግዎታል.ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች (2 ሴ.ሜ ያህል). በሙቅ መጥበሻ ላይ መቀመጥ አለባቸው, በዘይት ይቀቡ, በትንሹ የተጠበሰ እና ትንሽ ውሃ በማፍሰስ, ትንሽ ማውጣት አለባቸው. በዚህ አሰራር መጨረሻ ላይ ሽንኩርት እንደገና በወንፊት ላይ መወርወር እና በትንሹ እንዲደርቅ መደረግ አለበት.

ይህ በእንዲህ እንዳለ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በደንብ በቅቤ ይቀቡት። በእሱ ስር አራት ወይም አምስት ቀድመው የተሰሩ ድንች, ወደ ክበቦች የተቆራረጡ እና 200 ግራም ካም, ወደ ትላልቅ ኩቦች መቁረጥ አስፈላጊ ነው. አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት የሚጨስ ስጋን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ - ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቱ አስደናቂ መዓዛ ይኖረዋል. ከስጋው ወይም ከካም ላይ አንድ ሊክ ያኑሩ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ሶስት የዶሮ እንቁላል፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ወተት፣ ትንሽ ጨው በመቀላቀል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ መምታት ይመከራል። የተጠናቀቀው ስብስብ በሃም አትክልቶች ላይ መፍሰስ አለበት. በዚህ አጠቃላይ መዋቅር ላይ ትንሽ የስጋ መጠን መዘርጋት ይችላሉ።

በዚህ ቅጽ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጁ ድረስ ሳህኑ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በምድጃ ውስጥ መጋገር አለበት።