ዓሳ በቲማቲም መረቅ - ጣፋጭ ምግብ ለበዓል እና ለየቀኑ ጠረጴዛ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ሰዎች በቲማቲም መረቅ ውስጥ ያለውን የዓሳ ጣዕም ከልጅነታቸው ጀምሮ ያስታውሳሉ። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ አሁንም በመዋዕለ ሕፃናት ውስጥ ተዘጋጅቶ በቆሸሸ ድንች ያገለግላል. ብዙ ልጆች እንዲህ ዓይነቱን ዓሣ መመገብ ያስደስታቸዋል, ምክንያቱም ጣፋጭ እና ብሩህ ነው, እና በተጨማሪ, ህጻናት እንኳን ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ ያውቃሉ. በሱቅ መደርደሪያ ላይ በተመጣጣኝ ዋጋ ጣፋጭ ነገር ማግኘት ብርቅ ባልነበረበት በግማሽ በረሃብ 90 ዎቹ ውስጥ ሳህኑ ከፍተኛ ተወዳጅነትን አግኝቷል። በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ፣ በቤት ውስጥ የተቀቀለ ዓሳ ፣ በቂ በጀት ያለው ምግብ እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጣፋጭ ነው። ይህ የህዝቡን ፍቅር ይገልፃል። ዛሬ እንደነዚህ ያሉት ዓሦች የሚበስሉት ከኢኮኖሚው ብዙም አይደለም ፣ ግን በሚያስደንቅ ጣዕም ምክንያት። በተጨማሪም ፣ ለመግለፅ እና ለኦርጋኒክነት ምስጋና ይግባው ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በምግብ ቤቱ ምናሌ ውስጥ እንኳን ጥሩ ቦታ ወስዷል። ስለዚህ, ጥቅሞቹ, ጣዕም, ኢኮኖሚ, የዝግጅቱ ቀላልነት በቲማቲም መረቅ ውስጥ የተጋገረ የዓሣው ዋና ትራምፕ ካርዶች ናቸው. ይህን ድንቅ ምግብ እንሞክር!

ዓሣ ምረጥ

ትንሽ ስፕሬት ፣ ርካሽ ሰማያዊ ነጭ ፣ የተከበረ ትራውት ፣ ግዙፍ የካትፊሽ ስቴክ - ማንኛውም አሳ ማለት ይቻላል ለዚህ የምግብ አሰራር ተስማሚ ነው። በጣም ብዙ ደንቦች አይደሉምሚዛኖች ማጽዳት አለባቸው, ትላልቅ የሆኑትን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና ትናንሾቹን ሙሉ በሙሉ ማብሰል አለባቸው. በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ያሉ ዓሳዎች - የምግብ አዘገጃጀቱ ዓለም አቀፋዊ ነው, እና ለአብዛኛዎቹ የበዓላት እና የዕለት ተዕለት ምግቦችን ለማዘጋጀት የምንጠቀምባቸው ዓይነቶች ተስማሚ ነው. ነገር ግን ለዚህ ምግብ በጣም ጥሩው ዓሣ በትንሹ አጥንቶች ያሉት ዓሳ ነው፡- ሃክ፣ ፖሎክ፣ ሳሪ፣ ማኬሬል፣ ሳልሞን።

የቲማቲም መረቅ እንዴት እንደሚሰራ? የምግብ አዘገጃጀቶች፣ ንጥረ ነገሮች እና የማብሰያ ዘዴዎች

ከአሳ በተጨማሪ አትክልቶችን ያስፈልግዎታል ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት። በሐሳብ ደረጃ, ትኩስ ቲማቲም ለቲማቲም መሠረት ጥቅም ላይ መዋል አለበት, ነገር ግን ፓስታ ወይም ጭማቂ መጠቀም ይቻላል. እንደ አማራጭ ደወል በርበሬ ፣ ቅጠላ ፣ ሥሩ ፣ ዝንጅብል ወደ ድስቱ ይጨመራሉ።

ስኳኑ በተሻለ ሁኔታ ተዘጋጅቶ ይዘጋጃል። ይህንን ለማድረግ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ካሮት ፣ ሌሎች አትክልቶችን በዘይት ይቀቡ ። ቅልቅል ወይም የስጋ ማጠፊያን በመጠቀም ቲማቲም ከቲማቲም እንሰራለን (በመጀመሪያ ቆዳን እና ትላልቅ ዘሮችን ማስወገድ ይመረጣል). ሽንኩርት ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ, እና ካሮቶች ወርቃማ ጭማቂ ሲለቁ, ቲማቲም ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ. ለረጅም ጊዜ መቀቀል አያስፈልግዎትም፣ በቀላሉ ይቀቅሉት።

የምርት ግምታዊ መጠን እንደሚከተለው ነው፡- አንድ ኪሎ ግራም ዓሣ አንድ ጥንድ ሽንኩርት፣ አንድ ካሮት እና አንድ ተኩል ብርጭቆ ፈሳሽ ያስፈልገዋል። የቲማቲም ፓኬት ጥቅም ላይ ከዋለ, ከዚያም 2-3 የሾርባ ማንኪያ በውሃ ውስጥ መቀላቀል አለበት. ከፈላ በኋላ የሚወዱትን ቅመማ ቅመም እና ጨው ይጨምሩ።

ዓሣን በቲማቲም መረቅ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የተጋገረውን ሾርባ በክዳን ሸፍነው እንዲሰራው ወደ ጎን አስቀምጡትጠመቀ እና አጥብቆ ጠየቀ። ዓሦቹን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ወይም ሙሉ ትናንሽ ሬሳዎችን እንሰበስባለን. ዓሣው ከጭንቅላቱ ጋር ጥቅም ላይ እንዲውል የታቀደ ከሆነ, ጉጉዎቹ መወገድ አለባቸው. ያለበለዚያ በጭቃ ጠረን የሚጣፍጥ፣ መዓዛ ያለው ምግብ ያረካሉ።

በቲማቲም መረቅ ውስጥ ያለው ዓሳ ቅርፁን ጠብቆ እንዲቆይ እና በማብሰያው ጊዜ እንዳይፈርስ አስቀድመው በዘይት ይቅቡት። አብዛኞቹ ዝርያዎች ዱቄት ዳቦ ያስፈልጋቸዋል. የዱቄት መጠን ብቻ ዝቅተኛ መሆን አለበት. የተጠበሰውን ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉም ዓሦች ዝግጁ ሲሆኑ ወደሚቀጥለው ደረጃ እንቀጥላለን - ወጥ ማብሰል።

ይህን ለማድረግ መረጩን ወደ ድስዎ ውስጥ አፍስሱ ይህም ዓሳውን እንዲሸፍን ያድርጉ። በቲማቲም ውስጥ የተቀቀለው ዓሳ ለስላሳ እንዲሆን የሚቀጥለው ሂደት በትንሽ ሙቀት ፣ በክዳኑ ስር መከናወን አለበት ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ አሲድ, ቅመማ ቅመም, ጣፋጭነት ለመጨመር ለመወሰን ሳህኑን መሞከር ያስፈልግዎታል. ብዙ በቲማቲም ላይ የተመሰረተ ነው, ምክንያቱም ጣዕማቸው በጣም የተለየ ነው. ሳህኑ በጣም ደካማ ከሆነ ፣ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ፣ አኩሪ አተር ፣ አድጂካ ማከል ይችላሉ። በመጨረሻ ፣ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ - የምግቡን ጣዕም ያጎላል።

ስለ ምግቦች መናገር። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በብረት-ብረት ድስት ወይም ድስት, ብርጭቆ-ሴራሚክ ማሰሮ ውስጥ ማብሰል ጥሩ ነው. እንዲሁም በመደበኛ የዝይ ምግብ ውስጥ በጣም ጥሩ ይሆናል።

ወደ ጠረጴዛው በማገልገል ላይ

እንደ ደንቡ በቲማቲም መረቅ ውስጥ ያለ አሳ ወዲያውኑ በሳህኖች ላይ ይቀርባል። አንድ ጠብታ ጥሩ መዓዛ ያለው ስብ በከንቱ እንዳይባክን ፣ የዓሳ ቁርጥራጮች በጎን ምግብ ላይ ተዘርግተዋል። ከሳባው የሚያምር ቀለም ጋር ፣ ትኩስአረንጓዴ ተክሎች. ለጌጥነት፣ ባለብዙ ቀለም ቁርጥራጭ የትኩስ አታክልት ዓይነት፣ የወይራ ፍሬ፣ ጥቁር የወይራ ፍሬ፣ የታሸገ በቆሎ መጠቀም ይችላሉ።

ማጌጫ፣ የምግብ ማጣመር

ዓሳ በቲማቲም መረቅ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ የተገለፀው ፣ ከአብዛኞቹ የአትክልት እና የእህል ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ፓስታ ከዓሳ ጋር የሚቀርብ ከሆነ ድስቱን በደንብ የሚይዙትን መምረጥ የተሻለ ነው: ዛጎሎች, ላባዎች, ስካሎፕ. ከረጅም ስፓጌቲ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ቢሆንም።

ለበዓሉ ጠረጴዛ፣የተጠበሰ አስፓራጉስ፣አዲስ ድንች፣የተፈጨ አረንጓዴ አተር፣ፓስታ መምረጥ ይችላሉ። እና ለመደበኛ የቤተሰብ እራት የተቀቀለ ገንፎን በቅቤ ማቅረብ ይችላሉ።

ከጎን ምግብ በተጨማሪ በቲማቲም መረቅ ውስጥ ያሉ አሳዎች በቤት ውስጥ ከተሰራ ኮምጣጤ፣የተቀቀለ እንጉዳይ፣ወቅታዊ የአትክልት ሰላጣ ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ። ብዙ ሰዎች በጣፋጭ እና ጎምዛዛ የቲማቲም መረቅ ውስጥ መንከር ስለሚወዱ ዳቦ ጠቃሚ ሚና ይጫወታል።