የፊላዴልፊያን አይብ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ: የምግብ ዝግጅት, የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የክሬም አይብ ሁሌም ተፈላጊ ነው ነገር ግን የፊላዴልፊያ አይብ ከፍተኛ ዋጋ ያለው ብቻ ሳይሆን አንዳንድ ጊዜ ለመግዛት ቀላል የማይሆን የአመጋገብ ምርት ነው። ለዚህም ነው ብዙ የቤት እመቤቶች የፊላዴልፊያን አይብ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሠሩ እያሰቡ ነው. እንዲህ ዓይነቱ በራስ-የበሰለ ምርት የበለጠ ኢኮኖሚያዊ እና የምግብ ፍላጎት እንደሚሆን ይታመናል።

የምርት አጠቃላይ እይታ

አይብ "ፊላዴልፊያ" ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው ተጨማሪ ፓውንድ የሚሰቃዩ ሰዎች ይህን አይብ አለመጠቀም ይመረጣል። እንደ ሌሎች አይብ ዓይነቶች, ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅም. በስብስብ ውስጥ ክሬም ነው. የማብሰያው ሂደት ቀላል እና ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ችሎታ አያስፈልገውም. እስከዛሬ ድረስ, በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉይህን አይብ መስራት።

የፊላደልፊያ አይብ የማዘጋጀት ሚስጥሮች

ከታዋቂው አይብ አዲስ እና ያልተጠበቀ ጣዕም ማግኘት ከፈለጉ በቀላሉ ዋናውን የምግብ አሰራር በጥቂቱ በመቀየር እንዲሞክሩ የሚፈቅዱዎትን ማንኛውንም ንጥረ ነገሮች ማከል ይችላሉ። ነገር ግን "ፊላዴልፊያ" በቤት ውስጥ ለመስራት፣ አይብውን አምሮት እና ጣፋጭ ለማድረግ ማወቅ ያለብዎት ሚስጥሮች አሉ።

ብዙ ሰዎች የፊላዴልፊያን አይብ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ። ግን አሁንም ፣ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ምስጢሮች አዲስ እና ለእነሱ ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ። በመጀመሪያ ደረጃ, የቺዝ ጥፍጥፍ ምን ጣዕም እንደሚኖረው ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት. ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ለማግኘት ፣ እንደ ቀይ ሽንኩርት ፣ ዲዊ ወይም ፓሲስ ፣ እንዲሁም ቺሊንትሮ ያሉ አንዳንድ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ማከል ይችላሉ።

"ፊላዴልፊያ" ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ፣ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በደንብ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት መጨመር አለቦት። አንድ የዶሮ እንቁላል በአራት አለርጂ ባልሆኑ ድርጭቶች ከተተካ ይህ ምርት የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል. ብዙ ልምድ ያላቸው ምግብ ሰሪዎች ሲትሪክ አሲድ መጠቀም አይመርጡም, ነገር ግን ተፈጥሯዊ የሎሚ ጭማቂ. አይብ ለመሥራት አንድ የሻይ ማንኪያ ጭማቂ በቂ ነው።

የፊላደልፊያ አይብ በማብሰል ጊዜ የበለጠ እንዲሆን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ? ይህ ጥያቄ ብዙውን ጊዜ በቤት እመቤቶች ይጠየቃል. ፊላዴልፊያን በተቻለ መጠን ትልቅ ለማድረግ, ስብ መውሰድ አለብዎትወተት. ትንሽ ቁርጥራጭ ቦኮን፣ስጋ፣ቀይ አሳ፣የተጠበሰ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ሳይቀር በጅምላ መጨመር ይቻላል ከዛም ጣፋጭ የቺዝ ምግብ ይወጣል።

የፊላደልፊያ አይብ ኬክን ወይም ሌሎች ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለማስዋብ የሚያገለግል ከሆነ ስኳር ወይም ትንንሽ የቤሪ ፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን ወደ አይብ ጅምላ መጨመር ይቻላል ይህም የምርቱን ጣዕም ይለውጣል።

ፊላዴልፊያ የቤት ውስጥ አይብ አሰራር

ይህን ጽሁፍ በማንበብ የፊላዴልፊያን አይብ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ ይችላሉ። ለማዘጋጀት ከሃያ እስከ ሠላሳ ደቂቃዎች ይወስዳል. ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች አስቀድመው መግዛት አለብዎት: የዶሮ እንቁላል, ወተት, ክፋይር, የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና ስኳር.

1. ሂደቱ መጀመር ያለበት ወተት በማሞቅ ሲሆን የስብ ይዘት ደግሞ በግምት 3.2% መሆን አለበት። አንድ ሊትር ወተት በድስት ውስጥ መፍሰስ እና በመካከለኛ ሙቀት መቀቀል አለበት።
2. በዚህ ማሰሮ ውስጥ ቀስ በቀስ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ እና በመቀጠል ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር ይጨምሩ። ይህን ወተት ሁል ጊዜ መቀስቀስ አለቦት።
3. ወተቱ እንደፈላ ግማሽ ሊትር kefir ጨምሩበት። እና እንደገና በደንብ መቀላቀል እና ፈሳሹ እንደማይታከም ያረጋግጡ።
4. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የምጣዱ ይዘት በጋዝ ማጣራት አለበት፣በዚህም ጅምላ መጠኑ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል እንዲሰቀል በማድረግ ትርፍ ፈሳሹ ብርጭቆ ይሆናል።
5. በዚህ ጊዜ፣ በሌላ ድስት ወይም ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን አንድ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይምቱየዶሮ እንቁላል፣ እና ከዚያ እዚህ ጋውዝ አይብ ይጨምሩ።
6. ድብልቅው መጠኑ እስኪጨምር እና ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ይምቱ። እንዲህ ዓይነቱ የቤት ውስጥ አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ10 ቀናት በላይ እንዲቀመጥ አይመከርም።

የጎጆ አይብ ማብሰል

ብዙ የቤት እመቤቶች የፊላዴልፊያን ከጎጆ አይብ እንዴት መስራት እንደሚችሉ ለመማር ህልም አላቸው። ይህ ምርት ለ sandwiches ምርጥ ነው. ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ከፍተኛ መጠን ያለው ካልሲየም, ዚንክ, ማንጋኒዝ, ብረት, ቫይታሚን ኤ እና ቢ ብቻ ሳይሆን ቤታ ካሮቲን ይዟል. የፊላዴልፊያ ክሬም አይብ እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ ፣እቃዎቹ ማብሰል እንደማያስፈልጋቸው በመረዳት እያንዳንዱ የቤት እመቤት ይህ ምርት ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ ያደንቃል።

አይብ ለመስራት 0.2 ሊትር ክሬም መግረፍ እና 500 ግራም የጎጆ ጥብስ በተለይም ከስብ ነፃ እና 0.2 ሊትር ጎምዛዛ ክሬም መጨመር ያስፈልግዎታል። ሁሉንም ነገር በማደባለቅ መምታቱን ይቀጥሉ. ጨው እና የተከተፈ ዲዊትን ለመቅመስ በዚህ ስብስብ ውስጥ ይጨምራሉ. ሁሉም ነገር በደንብ መቀላቀል አለበት።

የራሳቸውን የፊላዴልፊያ አይብ እንዴት መስራት እንደሚችሉ የሚያውቁ ብዙ ጊዜ ፍሪጅ ውስጥ አያስቀምጡትም ነገር ግን እንዲበስል ለአንድ ቀን ወጥ ቤት ውስጥ ይተውት። እና በሚቀጥለው ቀን ብቻ ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉታል. እንደዚህ አይነት የምግብ ፍላጎት ያለው አይብ ከአንድ ወር ላልበለጠ ጊዜ እንደሚከማች ይታወቃል።

የፊላደልፊያ አይብ ከወተት እና ከ kefir የማዘጋጀት ሂደት

የፊላደልፊያን አይብ በቤት ውስጥ እና ርካሽ እንዴት እንደሚሰራ? ለለማብሰል ወተት እና የጎጆ ጥብስ መጠቀም ጠቃሚ ነው. የዚህ አይብ ምርት ጣዕም ከተፈጥሮው ትንሽ የተለየ ይሆናል, ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው.

• እንዲህ አይነት አይብ ለማዘጋጀት እንቁላል፣ጨው፣ግማሽ ሊትር ዝቅተኛ ቅባት ያለው kefir እና 0.4 ሊትር ወተት ያስፈልግዎታል።
• ኬፊርን ከእንቁላል ጋር በማዋሃድ ተመሳሳይ የሆነ ብዛት እንዲያገኝ እና ከዚያም ጨው ለመቅመስ ይቀራል።
• ወተት ያለበት ማሰሮ በምድጃ ላይ መቀመጥ አለበት፣ ሲፈላም የ kefir እና የእንቁላል ውህድ በውስጡ አፍስሱበት መጀመሪያ መቀቀል አለበት።
• ይህ አጠቃላይ ጅምላ እንደፈላ ድስቱ ከእሳቱ ውስጥ መወገድ እና ለ10 ደቂቃ እንዲቀዘቅዝ መተው አለበት።
• ይዘቱ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማፍሰስ ወደ ጋውዝ እና ወደ ኮላንደር ይተላለፋል።
• ከአንድ ሰአት በኋላ ይህ ጅምላ በፋሻ ተጠቅልሎ ወደ ሰፊ ኮንቴይነር ተላልፎ በአንድ ሌሊት ጫና ውስጥ ይቀራል።

የፊላደልፊያ አይብ በፈላ የተጋገረ ወተት ላይ የማዘጋጀት ሂደት

የፊላደልፊያ አይብ በቤት ውስጥ በተጠበሰ ወተት ለመስራት እንሞክር፡

1. ምግብ ለማብሰል አንድ መቶ ሚሊ ሊትር የኮመጠጠ ክሬም እና ሁለት መቶ ሚሊ ሊትር የተጋገረ የተጋገረ ወተት እና kefir ያስፈልግዎታል።
2. ሁሉም ምርቶች ተጣምረው በደንብ የተደባለቁ ናቸው።
3. ይህ አይብ እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል ላይ በመመስረት ጨው ወደ ጣዕም መጨመር ወይም ጨርሶ መጨመር አይቻልም።
4. እንዲህ አይነት ድብልቅ አራት ምርቶች ብቻ ካደረጉ በኋላ ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል, በውስጡም ትንሽ ወንፊት, በበርካታ የጋዝ ሽፋኖች የተሸፈነ ነው.
5. ይህ ሲሆንጋውዝ ከድብልቅ ጋር ተዘርግቶ ይቀመጣል ከዚያም በክዳን ተሸፍኖ ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የፈላው whey በእነዚህ ሁለት ቀናት ውስጥ ማፍሰሱን ብቻ ሳይሆን ያፈገፈግማል። ስለዚህ, ወፍራም እና በጣም ጥቅጥቅ ያለ አይብ ስብስብ ብቻ በጋዛው ገጽ ላይ ይቀራል. ይህ ብዙ ሰዎች በጣም የሚወዱት በቤት ውስጥ የተሰራ የፊላዴልፊያ አይብ ይሆናል።

ቤት የተሰራ የዮጎት አይብ

አስተናጋጇ እንዲህ ዓይነቱን የፊላዴልፊያ አይብ ማብሰል ከፈለገ፣ ጣዕሙ ከዋናው ምንም የማይለይ፣ አሁንም እርጎ ላይ ለማብሰል ያለውን የምግብ አሰራር መጠቀም አለብዎት።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉዎታል፡- ኮምጣጣ ክሬም እና እርጎ። እርጎ ተፈጥሯዊ መሆን እንዳለበት ማስታወስ ጠቃሚ ነው እና ምርጥ አማራጭ በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ነው. በአጠቃላይ 200 ሚሊ ሊትር ጎምዛዛ ክሬም እና ግማሽ ሊትር እርጎ ያስፈልግዎታል።

ልክ እንደሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ሁሉ ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል እና ሙሉውን ስብስብ በጋዝ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ጭነቱ ይጫናል. ጨው ለመቅመስ እንዲህ ባለው የቤት ውስጥ አይብ ላይ ይጨመራል. ሸክም እና አይብ ያለው ጎድጓዳ ሳህን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ቦታ ለሁለት ቀናት ይቀመጣል. ነገር ግን ሂደቱን በጥንቃቄ መከታተል እና ከጊዜ ወደ ጊዜ ከእቃው ውስጥ ፈሳሽ ማፍሰስ አለብዎት. ተጨማሪ ፈሳሽ እንደሌለ አይብ ሊበላ ይችላል።

በፊላደልፊያ አይብ ምን ማድረግ ይችላሉ?

በእራስዎ በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ የቺዝ ምርት ደስ የሚል ጣዕም አለው እና ግምት ውስጥ ይገባል።ብዙ አይነት ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ስለሚችል, ሁለገብ. እንዲህ ዓይነቱ አይብ ማንኛውንም የሙቀት ሕክምናን በሚገባ ይቋቋማል. ብዙውን ጊዜ "ፊላዴልፊያ" ሱሺን ለመሥራት እንደ መሰረት ሆኖ ያገለግላል. ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ለ mayonnaise ወይም ቅቤ በጣም ጥሩ ምትክ ይሆናል።