የጎጆ አይብ ኬክ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጎጆ አይብ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ? ይህ ምን ዓይነት ጣፋጭ ነው? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. ምናልባት ሁሉም ሰው የጎጆው አይብ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የፈላ ወተት ምርቶች ውስጥ አንዱ እንደሆነ ያውቃል. በጣም ጥሩ ጣዕም ካለው በተጨማሪ ለሰውነት ብዙ የመፈወስ ባህሪያት አሉት. ጣፋጭ የጎጆ አይብ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ፣ከዚህ በታች ይወቁ።

በ kissel

በሚገርም ሁኔታ የሚጣፍጥ የጎጆ አይብ ኬክ ከጄሊ ጋር እንዲሰሩ እንጋብዝዎታለን። በአንድ በኩል, ይህ የጎጆ ጥብስ ድስት ነው, በሌላኛው ደግሞ ስስ እና ውስብስብ ኬክ ነው. ለበለጠ ምስላዊ ማንነት፣ በንፁህ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በቤሪ ሽሮፕ ወይም መረቅ ፣ ጃም ያቅርቡ። ስለዚህ፡ እንወስዳለን፡

• ስኳር - 200 ግ;
• አንድ ጥንድ እንቁላል፤
• ደረቅ የጎጆ ቤት አይብ 9% - 450 ግ፤
• የላም ቅቤ - 100 ግ;
• ሴሞሊና - አንድ tbsp። l.;
• ዘሮች ከ½ ክፍል ቫኒላ ፖድ፤
• 120 ግ መራራ ክሬም፤
• ጄሊ (እንጆሪ፣ ቼሪ ወይም እንጆሪ) ለማገልገል።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህን የጎጆ አይብ ኬክ እንደዚህ አብስሉ፡

1. የጎጆውን አይብ በወንፊት ይጥረጉ። ሴሞሊና፣ እንቁላል፣ ስኳር፣ ላም ቅቤ፣ የቫኒላ ዘር እና መራራ ክሬም ይጨምሩ፣ ያነሳሱ።
2. የተከተለውን ጅምላ ወደ ሻጋታ ውስጥ አስቀምጡት፣ በላም ቅቤ ተቀባ እና በስንዴ ፍርፋሪ ተረጭተው ወደ ምድጃ ውስጥ እናስገባቸዋለን፣ እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ሙቀት ለ45 ደቂቃ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምርቱን ይጋግሩ።
3. ዲሽ ላይ ያድርጉ፣ ጄሊ (እንጆሪ፣ ቼሪ ወይም ራስበሪ) ላይ አፍስሱ።

የፓፍ ዘቢብ

ከጎጆ አይብ ጋር የፓፍ መጋገሪያ መስራት ይፈልጋሉ? እነዚህ ጣፋጭ ፓፍዎች ለመሥራት ፈጣን እና ቀላል ናቸው! ይውሰዱ፡

• አንድ እንቁላል፤
• 400 ግ የጎጆ አይብ፤
• ስኳር - አራት tbsp። l.;
• አንድ እንቁላል (ለመቀባት)፤
• ሶስተኛ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ፤
• ሁለት ጥበብ። ኤል. መራራ ክሬም;
• 400g እርሾ-አልባ ፓፍ ኬክ፤
• የዱቄት ስኳር እና ሰሊጥ (ለመርጨት)፤
• አንድ እፍኝ ጉድጓድ የተቀቀለ ዘቢብ።

ይህ የቺዝ ኬክ አሰራር የሚከተሉትን ማድረግ ይጠቁማል፡

1. ስኳር፣ የጎጆ አይብ፣ መራራ ክሬም፣ ቫኒሊን፣ አንድ እንቁላል እና የደረቀ ዘቢብ ያዋህዱ፣ ያዋህዱ።
2. ዱቄቱን ቀልጠው በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ። ወደ 15x35 ሴሜ ሬክታንግል አውጣ።
3. የመሙያውን ግማሹን በእኩል መጠን በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ፣ ከጫፉ አጭር ያክል።
4. ጥቅል፣ ጠርዙን ቆንጥጦ፣ ስፌቱን ወደ ታች ያዙሩት። 4 ሴንቲ ሜትር ስፋት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. ከሁለተኛው የፈተና ክፍል ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ያስምሩ ፣ ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉትከተቀጠቀጠ እንቁላል ጋር መቦረሽ፣ በሰሊጥ (ወይንም ቀረፋ፣ ፖፒ ዘር፣ ስኳር) ይረጩ።
6. ምርቱን በ200°ሴ ወርቃማ ድረስ ይጋግሩት።
7. አሪፍ፣ በዱቄት ስኳር ይረጩ፣ ከፋፍለው ይቁረጡ እና ያቅርቡ።

Curd ጣፋጭ (መጋገር የለም)

እና የጎጆ አይብ ኬክ ሳይጋገር እንዴት ማብሰል ይቻላል? የሚያስፈልግህ፡

• 500 ግ ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ፤
• 30g ጄልቲን፤
• ፍራፍሬ (ለመቅመስ)፤
• 300 ግ መራራ ክሬም 10%፤
• ስኳር (ለመቅመስ)።

ይህን ጣፋጭ እንዲህ አብስል፡

• ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጎምዛዛ ክሬም እና ጎጆ አይብ ይቀላቅሉ።
• ለመቅመስ ማር ወይም ስኳር ጨምሩ።
• ጀልቲንን በአንድ ብርጭቆ ውሃ ለ10 ደቂቃ አፍስሱ። ከዚያም በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይጠብቁ. አትቀቅል!
• ጀልቲንን በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ወደ ኮምጣጣ ክሬም-ክሬድ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ፈሳሽ የሆነ ክብደት ያገኛሉ።
• ቤሪዎቹን እና ፍራፍሬዎቹን ከሻጋታው በታች ያድርጉት ፣ የተፈጠረውን ድብልቅ አፍስሱ እና ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
• ጣፋጩን በፍራፍሬ፣ ከአዝሙድ ቀንበጦች፣ ከሽሮፕ ጋር አስውቡ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ያቅርቡ።

ጠቃሚ ምክር: ከኮምጣጤ ክሬም ጋር መቀላቀል ቀላል ስለሆነ ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ መውሰድ ጥሩ ነው። በተጨማሪም, ሸካራነቱ ለስላሳ ነው, ያለ እብጠቶች. ከተፈለገ ጎምዛዛ ክሬም በዮጎት ሊተካ ይችላል።

ከጎጆ አይብ እና ኩኪዎች

ጥቂት ሰዎች ኬክን ከኩኪስ እና ከጎጆ ጥብስ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። እንድትመረምሩ እንጋብዝሃለን።ቀላል የምግብ አሰራር. እንደ ኩኪው, ጣፋጩ ፓፍ ወይም አጭር ዳቦ ሊሆን ይችላል. የጎጆ ቤት አይብ የማይወዱትን እንኳን ልጆች ይወዳሉ። ለመሠረት ፣ ኩኪዎችን ይውሰዱ (አራት ማዕዘን ወይም ካሬ ፣ ብስኩት ወይም አጭር ዳቦ ፣ ፓፍ) - 60 ቁርጥራጮች።

ለመሙላቱ ሊኖርዎት ይገባል፡

• 100g ዘቢብ (አማራጭ)፤
• 1 ኪሎ የጎጆ አይብ፤
• 0.5 tsp ቀረፋ (አማራጭ);
• አንድ ብርጭቆ ስኳር (ወይም ለመቅመስ)፤
• ሁለት ጥበብ። ኤል. መራራ ክሬም (እርጎው በጣም ደረቅ ከሆነ);
• የቫኒላ ስኳር ጥቅል (አማራጭ)።

ለፍቅረኛ ያስፈልግዎታል፡

• 8 ስነ ጥበብ። ኤል. ወተት፤
• 4 tbsp። ኤል. ላም ቅቤ;
• 8 ስነ ጥበብ። ኤል. ስኳር;
• 4 tbsp። ኤል. የኮኮዋ ዱቄት።

ከኩኪስ እና ከጎጆ ጥብስ ኬክ ማብሰል

እስማማለሁ፣ የጎጆው አይብ ኬክ በፎቶው ላይ አሪፍ ይመስላል! እንደዚህ ያብስሉት፡

1. መጀመሪያ ፉጁን ያድርጉ። ይህንን ለማድረግ ወተቱን እና ቅቤን በእሳት ላይ ያድርጉት, ኮኮዋ እና ስኳር ይጨምሩ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ. ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ጅምላውን ያቀዘቅዙ። ይህ ፋንዲት አላቀናበረም፣ ግን ይህንን እንፈልጋለን።
2. አሁን ሙላውን ያድርጉ። ይህንን ለማድረግ የጎማውን አይብ (በወንፊት ውስጥ ማለፍ ይችላሉ) በመደበኛ እና በቫኒላ ስኳር ይቅቡት, አስፈላጊ ከሆነም መራራ ክሬም ይጨምሩ. መሙላት መሰራጨት የለበትም።
3. ኬኮችን ያሰባስቡ፡ በአንድ በኩል 20 ኩኪዎችን ወደ ፎንዳንት ይንከሩ፣ በበርካታ ረድፎች ውስጥ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከፍቅረኛው ጋር በጥብቅ ያስቀምጡ። ለዚሁ ዓላማ, እርስዎም ይችላሉየመቁረጫ ሰሌዳ ይጠቀሙ. በመቀጠል በላዩ ላይ ያድርጉ እና ½ የከርጎማውን ብዛት በእኩል ያሰራጩ ፣ ለስላሳ። አሁን በሁለቱም በኩል 20 ኩኪዎችን ሙሉ በሙሉ በፉድ ውስጥ አስገቡ, ልክ እንደ ቀድሞዎቹ ተመሳሳይ በሆነ መንገድ በማሰራጨት በኩሬው ስብስብ ላይ. በእነሱ ላይ ያስቀምጡ እና የእርጎውን የጅምላ ሁለተኛ ክፍል ደረጃ ይስጡ. 20 ኩኪዎችን በላዩ ላይ አስቀምጡ, አንዱን ጎን በፎንዲው ውስጥ ይንከሩት, አሁን ብቻ ፎንዲው ወደታች. በሚቀረጹበት ጊዜ ሊሰራጭ ስለሚችል መሙላቱን እና ብስኩቱን በትንሹ ጠፍጣፋ ያድርጉ።
4. ዲዛይኑን በአንድ ሌሊት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። ጠዋት ላይ ቅርፁን በትንሹ አስተካክል፣ ወደ ካሬዎች ቁረጥ።
5. ከቂጣዎቹ አናት ላይ በሚረጭ፣ ክሬም ወይም በማንኛውም።

ሌላ መጋገር የሌለበት አማራጭ

ይህ ለሻይ ፈጣን ጣፋጭ ኬኮች ጥሩ አማራጭ ነው። በግማሽ ሰዓት ውስጥ ብቻ ዝግጁ ናቸው. በክሬሙ ላይ ፍራፍሬዎችን ፣ ዘቢብ ፣ ለውዝ ማከል ይችላሉ ፣ ወይም ያለ መሙያ ብቻ እርጎ ክሬም ማድረግ ይችላሉ። ይውሰዱ፡

• 200 ግ ስኳር፤
• ወተት - 200 ሚሊ;
• 50g ዘቢብ፤
• 50g ዋልነትስ፤
• 600ግ የኢዮቤልዩ ኩኪዎች፤
• 500 ግ ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ፤
• ኮኮዋ - ሁለት tbsp። l.;
• 150 ግ ላም ቅቤ።

የምርት ሂደት፡

1. ቅቤን በስኳር ማሸት።
2. ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ ጨምሩ፣ ስኳር ጨምሩ እና በቀላቃይ ይምቱ። ስኳሩን ለመቅለጥ ለሁለት ደቂቃዎች ይውጡ።
3. ዘቢብ እና ኮኮዋ (ከተፈለገ ለውዝ ይጨምሩ)።
4. ክሬሙን በደንብ ይቀላቅሉ።
5. እያንዳንዱን ኩኪ ለ5 ደቂቃ ወተት ውስጥ ይንከሩት።
6. ኩኪዎቹን በወፍራም ንብርብር ውስጥ በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጉት።በክሬም ከላይ።
7. በተመሳሳይ መንገድ ሶስት ተጨማሪ የኩኪዎችን ንብርብር ያውጡ። እያንዳንዱን ሽፋን በክሬም ይሸፍኑ።
8. በመጨረሻው ሙሉውን ኬክ በቀሪው ክሬም ይቦርሹ። በዎልትስ ከላይ ወይም እንደወደዱት ያጌጡ። በቤት ሙቀት ውስጥ ለመጥለቅ ምርቱን ለሁለት ሰዓታት ይተዉት. ከዚያ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ።

Burenka ኬክ

በጣም ስስ የሆነውን የቸኮሌት-ከርጎም ኬክ አሰራር አስቡበት። ለቸኮሌት ሊጥ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• ሦስት እንቁላል፤
• ብርጭቆ ስኳር፤
• 200g ጥቁር ቸኮሌት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 0.5 tsp መቅጃ;
• 125g ለስላሳ ላም ቅቤ፤
• 1 ¼ ኩባያ ዱቄት።

ለእርጎ ሽፋን፣ ይውሰዱ፡

• ሁለት እንቁላል፤
• 400 ግ የጎጆ አይብ፤
• ዱቄት - ሁለት tbsp. l.;
• የኮንሰንት ወተት;
• አንድ ፓኬት የቫኒላ ስኳር።

ይህ የምግብ አሰራር ከጎጆው አይብ ጋር (ከላይ ያለውን የጣፋጩን ፎቶ ማየት ይችላሉ) እንደሚከተለው ይተግብሩ፡

1. የ 30 x 20 ሴ.ሜ ሻጋታ በአትክልት ዘይት እና መስመር በብራና ያሰራጩ።
2. የጎጆ ቤት አይብ ከቫኒላ እና ከእንቁላል ጋር ያፍሱ። ዱቄት እና የተጨመቀ ወተት ይጨምሩ, በደንብ ይደበድቡት.
3. ቸኮሌትውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ።
4. ዱቄትን ከሪፐር ጋር ያዋህዱ፣ ወንፊት።
5. ለስላሳ ቅቤ በጨው እና በስኳር ይቀቡ። እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በእያንዳንዱ ጊዜ ይምቱ. ቸኮሌት ይጨምሩ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ. አሁን ዱቄት ይጨምሩ እናእንደገና አሸንፉ።
6. የቸኮሌት ሊጥ አንድ ሶስተኛውን ወደ ሻጋታው ውስጥ ያስገቡ እና ለስላሳ ያድርጉት። በመቀጠልም የእርጎውን ስብስብ (ስድስት ማንኪያዎች), ከላይ - የቸኮሌት ሊጥ እንደገና እና ወዘተ. ከዚያም ድብልቅው ላይ የዚግዛግ መስመርን በቢላ ይሳሉ (ብዙ ጊዜ ይቻላል) ስለዚህ የእብነ በረድ ንድፍ ይወጣል. የታችኛውን አይንኩ።
7. ጣፋጩን በምድጃ ውስጥ በ 180 ° ሴ ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር ። ጥንካሬን በጥርስ ሳሙና ያረጋግጡ፡ ፍርፋሪ ሊኖረው ይችላል ነገርግን ጥሬ ሊጥ አይደለም።
8. የተጠናቀቀውን ኬክ ያቀዘቅዙ፣ ከሻጋታው ያስወግዱት። ወደ 16-20 አራት ማዕዘኖች ይቁረጡ።

ሚኒ አይብ ኬኮች ከቤሪ እና ቸኮሌት ጋር

እነዚህ ደማቅ ትንሽ የቺዝ ኬኮች ለመሥራት ቀላል ናቸው። ከቤሪ ጄሊ እና ነጭ ቸኮሌት ጣዕም ጋር ለስላሳ እርጎ ክሬም ጥምረት በሞቃታማ የበጋ ቀናት በደንብ ያድሳል። ለአሸዋው መሠረት የሚከተለው ሊኖርዎት ይገባል፡

• 1 tbsp ኤል. ስኳር;
• 150g ብስኩት፤
• 60 ግ ላም ቅቤ።

ለእርጎ ክሬም ይውሰዱ፡

• 80g ነጭ ቸኮሌት፤
• 8g ጄልቲን፤
• ስኳር (ለመቅመስ)፤
• 200 ሚሊ ክሬም 30%፤
• ቫኒሊን፤
• 500 ግ የተፈጨ ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ (ሪኮታ መጠቀም ትችላለህ)።

ለቤሪ ጄሊ ያስፈልግዎታል፡

• 6g ጄልቲን፤
• 50g ስኳር (ወይንም እንደ ፍሬዎቹ ጣፋጭነት)፤
• 250 ግ ከማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች + የተወሰኑት ለጌጥ።

የምርት ሂደት፡

1. ብስኩቱን ወደ ቁርጥራጭ ሰባብሮ በትንሽ ፍርፋሪ በብሌንደር መፍጨት።
2. የላም ቅቤ ቀልጠው ከፍርፋሪ ጋር ቀላቅሉባት።
3. የተፈጠረውን ብዛት ወደ ሙፊን ሻጋታዎች (ሲሊኮን ካልሆነ አስቀድመው የወረቀት ሻጋታዎችን ያስቀምጡ)። በጣቶችዎ ወይም በማንኪያ ነካ ያድርጉ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ።
4. ጀልቲን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ10 ደቂቃ (ወይንም በጥቅል መመሪያው መሰረት) ያጠቡ።
5. 100 ሚሊር ክሬም ያሙቁ (አይፈላ!)፣ ቸኮሌት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ። እዚያ ጄልቲንን ይጨምሩ, ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያነሳሱ. ከጎጆው አይብ ጋር ይቀላቀሉ፣ በዊስክ ወይም ማደባለቅ በትንሹ ይምቱ።
6. የቀረውን 100 ሚሊር ክሬም ለስላሳ ጫፎች ያንሱት ፣ ወደ እርጎ ክሬም በከፊል እጠፉት ፣ በቀስታ ከታች ወደ ላይ ያነሳሱ።
7. የተፈጠረውን ብዛት ወደ ሻጋታ ያሰራጩ (ለጄሊ ቦታ መተውን አይርሱ!)፣ ንጣፉን ደረጃ ይስጡት። ለማጠናከር ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ።
8. አሁን ትንሽ ጄሊ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ጄልቲንን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠቡ።
9. ቤሪ (ቀይ ከረንት እና ሰማያዊ እንጆሪ መውሰድ ይችላሉ) በድስት ውስጥ በስኳር ያስቀምጡ ፣ በትንሽ እሳት ያሞቁ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቤሪዎቹ ቅርጻቸውን ያጣሉ. አሁን እሳቱን ያጥፉ እና ሁሉንም ነገር በብሌንደር መፍጨት. ቤሪዎቹ እንዳይቀዘቅዙ እና ዘሮችን እና ቆዳዎችን ለማስወገድ በፍጥነት በወንፊት ማሸት ይችላሉ። ግን ማድረግ የለብዎትም. ጄልቲንን በጅምላ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያነሳሱ። ትንሽ ቀዝቀዝ።
10. የቤሪ ጄሊውን በጠንካራ እርጎ ክሬም ላይ እኩል ያሰራጩ። በቀሪ ፍሬዎች ያጌጡ።
11. ንጥሎቹን ወደ ፍሪጅ ውስጥ መልሰው ያስቀምጡ።

የሙፊን ቆርቆሮዎች ከሌሉዎት አንድ ትልቅ የቺዝ ኬክ በቅርጽ መስራት ይችላሉኬክ. ከዚያ ልክ ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!