የበግ እግርን በፎይል መጋገር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበግ እግር በፎይል ውስጥ ከአትክልት ጋር ለተለመደ ወይም ለበዓል እራት ጥሩ ሀሳብ ሊሆን ይችላል። በፖላንድ እና በቼክ ሪፑብሊክ ይህ ምግብ እንደ ብሔራዊ ይቆጠራል. ዝርዝር የምግብ አሰራር ይህ ነው።

የበግ እግር በአትክልት መጋገር

ብዙውን ጊዜ የበግ ጠቦት እስከ መጨረሻው አይጋገርም። ስጋው በውስጡ ትንሽ ሮዝ ይቀራል. ነገር ግን ይህ የማብሰያ ዘዴ የበጉን ጭማቂ እና ለስላሳ ያደርገዋል. ተመሳሳይ ውጤት ለማግኘት ከፈለጉ, ከዚያም ሰዓቱን ወደ 1 ሰዓት 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በደንብ የተሰራ ስጋ አድናቂዎች የመጋገሪያውን ልዩነት ወደ 2.5 ሰአታት መጨመር አለባቸው. እርግጥ ነው, ጊዜው በተመረጠው ቁራጭ መጠን ይወሰናል. ትልቅ ከሆነ, ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል. ስጋ በሚመርጡበት ጊዜ ለወጣት እና ለስላሳ የበግ ጠቦት ቅድሚያ ይስጡ. ከዚያ የተጠናቀቀው ምግብ በተለይ ጭማቂ እና መዓዛ ይኖረዋል።

ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• በግምት ከ2-2.5 ኪሎ ግራም የሚመዝነው የበግ እግር፤
• ጥቂት ጥርስ ነጭ ሽንኩርት (ከ10-12 ቅርንፉድ)፤
• የ cilantro ዘለላ፤
• ጨው፣የተፈጨ በርበሬ የተለያዩ አይነት(ነጭ፣ጥቁር፣ሮዝ);
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ዘይት (የሱፍ አበባ ወይም የወይራ)፤
• ድንች ትንሽ ወይምመካከለኛ መጠን አጠቃላይ ክብደት 1.5kg;
• የላውረል ቅጠሎች፤
• አንድ ሩብ ጥቅል (50 ግራም ገደማ) ቅቤ፤
• የቼሪ ቲማቲም - 10-12 ፍራፍሬዎች፤
• ፎይል እና የእንጨት እሾሃማዎች (የጥርሶች ምርጫ)።

የበግ እግር በምድጃ ውስጥ ማብሰል

1 እርምጃ

ስለዚህ በስጋ ዝግጅት መጀመር አለቦት። እግርን ከፊልሞች በደንብ ያጽዱ. ነጭ ሽንኩርቱን ከቆዳው ላይ ያስወግዱ እና እያንዳንዱን ጥርስ በግማሽ ይቀንሱ. ሴላንትሮን እጠቡ ፣ ደረቅ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

2 እርምጃ

በበግ እግር ውስጥ ቁራጮችን ያድርጉ: ቁመታዊ፣ ሁለት ሴንቲሜትር ጥልቀት ያድርጉ። በእያንዳንዳቸው ውስጥ ግማሹን ነጭ ሽንኩርት ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ፔፐር እና የተጠቆመውን የአትክልት ዘይት መጠን ያዘጋጁ. ይህንን የጅምላ መጠን ከነጭ ሽንኩርቱ ጋር ወደ ቁርጥራጮቹ ውስጥ ያስገቡ። እግሩን በዘይት ይቀቡ, ከተቀረው ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀቡ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ለማራስ ይውጡ. ስጋው በቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም ይሞላል።

3 እርምጃ

የበጉን እግር በትልቅ ምጣድ ይጋግሩ። በሁለት ንብርብሮች ውስጥ በሸፍጥ የተሸፈነ መሆን አለበት. ፎይል እግሩን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው አስፈላጊውን ርዝመት ይቁረጡ. አሁን ስጋውን መሃሉ ላይ ያስቀምጡት, በደንብ ያሽጉ - ጭማቂው በየትኛውም ቦታ መፍሰስ የለበትም. የበግ እግርን ለ 1 ሰዓት 10 ደቂቃ ወይም ለ 2.5 ሰአታት እንጋገራለን - በምን ያህል የድጋፍ ደረጃ ላይ በመመስረት። የምድጃው ሙቀት 180 ዲግሪ አካባቢ መሆን አለበት።

4 እርምጃ

የበግውን እግር በምድጃ ውስጥ ጠብሰን ማስዋቢያውን በተመሳሳይ ጊዜ እናዘጋጃለን። አንድ ድንች ወስደህ አጽዳው, ቀቅለውግማሽ ዝግጁ. በድንች መረቅ ውስጥ ሁለት የበርች ቅጠሎችን እና ነጭ ሽንኩርቶችን ማከል ይችላሉ. ይህ የበለጠ መዓዛ ያደርገዋል።

5 እርምጃ

በመጥበሻ ውስጥ ሁለት አይነት ዘይት ያሞቁ፡ አትክልትና ቅቤ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ድንቹን እዚያ ውስጥ ይቅቡት ። በርበሬ፣ ጨው ጨምር።

6 እርምጃ

የቼሪ ቲማቲሞችን እጠቡ። ግንዱን ከነሱ ላይ አታስወግድ, ለዕቃው ተጨማሪ ጌጣጌጥ ይሆናል. በተዘጋጁት ቲማቲሞች ብዛት መሰረት የጥርስ ሳሙናዎችን ወይም የእንጨት እሾሃማዎችን ይውሰዱ።

7 እርምጃ

ስጋው ከተጋገረ በኋላ ከምድጃ ውስጥ አውጥተው የፎይልውን ጠርዝ በጥንቃቄ ይክፈቱ። እሾሃማዎችን ወደ የበጉ እግር አስገባ እና በእያንዳንዱ ላይ የቼሪ ቲማቲም አስቀምጥ. አሁን ስጋውን በፎይል ሳይሸፍኑት ወደ ምድጃው ውስጥ ይመልሱት. ልክ ንጣፉ ቡናማ ሲሆን (ይህ 10 ደቂቃ ያህል ነው), የበጉን እግር ያስወግዱ. ረዘም ላለ ጊዜ ማቆየት አስፈላጊ አይደለም, አለበለዚያ ስጋው ይደርቃል.

8 እርምጃ

ስጋውን ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ። አጥንትን በነጭ ወረቀት ይሸፍኑ. የበግ ጭማቂ በድንች ላይ አፍስሱ ፣ በእግሩ ዙሪያ ያድርጉት። ሳህኑን በፍላጎትዎ ያጌጡ (አረንጓዴዎችን ማስቀመጥ ይችላሉ) እና ያቅርቡ. ትኩስ በግ ብላ። ደረቅ ቀይ ወይን ከእሱ ጋር ፍጹም ነው።