የቻይና ምግብ፡መሠረታዊ ምርቶች፣ ምግቦች፣ የምግብ አዘገጃጀት እና የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቻይና ምግብ ከ3000 አመት በላይ ነው። ባለፉት መቶ ዘመናት, ተሻሽሏል እና ተሻሽሏል. ከአንድ ሺህ ተኩል ዓመታት በፊት ፣ በቻይና ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ቀድሞውኑ ነበር። በአሁኑ ጊዜ የቻይናውያን ምግቦች በጣም ተስፋፍተዋል. ልዩ ምግቦችን ለመቅመስ ከመላው አለም የመጡ ቱሪስቶች ወደ ሰለስቲያል ኢምፓየር ይጎርፋሉ። እና እያንዳንዱ ክፍለ ሀገር በልዩ የምግብ አዘገጃጀቶቹ ይኮራል።

የቻይንኛ ምግብ ለምን መሞከር አለቦት?

አንድ ቱሪስት በቻይና ካለቀ፣ ብዙ ምግብ ቤቶች እና ምግብ ቤቶች የጉዞው አስገዳጅ ነጥብ መሆን አለባቸው። ወደ ቻይና ልዩ gastronomic ጉብኝቶች አሉ። ለጎርሜቶች ይህ በአጭር ጊዜ ውስጥ እውነተኛውን "የቻይና ጣዕም" ለመለማመድ ጥሩ መንገድ እና በአንጻራዊነት ትንሽ ገንዘብ ይሆናል።

በቻይና ምግብ ውስጥ ያሉ ብዙ ነገሮች ልምድ የሌለውን ቱሪስት ሊያስደነግጡ ይችላሉ ነገርግን ከቀመሱ በኋላ በተቀባዮቹ ፊት የሚከፈቱትን የተለያዩ ጣዕሞች በቀላሉ ሊያስደንቅ ይችላል። እና ምንም እንኳን የመካከለኛው መንግሥት ምግቦች በጣም የተለያዩ ቢሆኑም አሁንም ብዙ አሉ።ቻይና ሲደርሱ የሚበሉ ምግቦች የግድ ናቸው።

ምን ልሞክር?

የመጀመሪያው ምግብ በእርግጠኝነት መሞከር ያለብዎት ፔኪንግ ዳክ ነው። ይህ በቻይና ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው. በመላው ዓለም ታዋቂ የሆነ የምግብ አይነት ምልክት. በጣም ቀጭን እና ጣፋጭ የሆነ ቆዳ ልዩ ተወዳጅ ጣዕም ይሰጠዋል.

ሌላው በቻይና ውስጥ መሞከር ያለበት ምግብ Bifengtan shrimp ነው።

በሜኑ ውስጥ ያለው ቀጣይ ንጥል "የቻይና ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ስጋ" መሆን አለበት። ቀይ-ብርቱካንማ ቀለም እና ልዩ ጣዕም, መራራ እና ጣፋጭ በተመሳሳይ ጊዜ አለው. በጣፋጭ እና ጎምዛዛ መረቅ ውስጥ ስጋን ለማብሰል በዋናው የምግብ አሰራር የአሳማ ሥጋ ብቻ ይበስላል ነገር ግን በጊዜ ሂደት ዶሮ ፣በሬ ሥጋ ፣ አሳ ፣ የአሳማ የጎድን አጥንቶች በተመሳሳይ መረቅ ውስጥ ተበስለዋል።

Gongbao ዶሮ በተለይ በውጪ ዜጎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ የሲቹዋን አይነት ምግብ ነው።

ሌላው የቱሪስት ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ ምግብ ቶፉ ማ ፖ ነው። ይህ ከ100 አመት በላይ ታሪክ ያለው የምግብ አሰራር ነው።

ሌላኛው ቻይናን ለመጎብኘት የሚገባ ምግብ ዎንቶን ነው። ለዎንቶን በጣም የተለመደው ቅርጽ ሶስት ማዕዘን ነው. መጀመሪያ ላይ ከኩሽና ጋር ሃይማኖታዊ ግንኙነት ነበራቸው. ዎንቶን የሚበላው በክረምት ዞኖች ላይ ብቻ ነው።

እርግጥ ነው፣ አንድም ሩሲያዊ ሰው በቆሻሻ መጣያ ማለፍ አይችልም። ዱፕሊንግ ከቻይና ወደ አገራችን እንደመጣ ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ያውቃል። ይህ የቻይናውያን ምግብ በሩሲያ ውስጥ በቤት ውስጥ ይዘጋጃልበተግባር ሁሉም ነገር. በቻይና, ዶምፕሊንግ ለሁለት ሺህ ዓመታት ያህል ተሠርቷል. ከሩሲያ ጋር ድንበር ላይ በምትገኘው እንደ ሃርቢን ባሉ የቻይና ክፍሎች ታዋቂ ናቸው. ከጥንታዊው የሩሲያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በተቃራኒ ዱባዎች በተጠበሰ ሥጋ እና በተቆራረጡ አትክልቶች ተሞልተዋል። ከዚያም መሙላቱ በትንሽ ቁራጭ ውስጥ ይጣበቃል. እንዲሁም አሳ ወይም የከብት ሥጋን ለቆሻሻ መጣያ መጠቀም እዚህም ታዋቂ ነው። የቻይናውያን ዱፕሊንግ በእንፋሎት, በመጋገር እና በቅቤ ውስጥ ብዙ ጊዜ ይጠበሳል. ይህ ለአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ሊቀርብ የሚገባው ምግብ ነው።

አስደናቂ የካንቶኒዝ ምግብ - ጥቅልሎች። እነዚህ በሲሊንደ ቅርጽ የተሰሩ ትናንሽ ጥቅልሎች ናቸው. ከሁሉም በላይ ከዲም ሲም ጋር ተመሳሳይ ናቸው. በተለይ በሻንጋይ፣ ሆንግ ኮንግ እና ጓንግዙ ውስጥ ታዋቂ።

በቻይና ከሚገኙት ዱባዎች ያላነሰ ተወዳጅነት የቻይናውያን ኑድል ነው። ሳህኑ ብዙውን ጊዜ ኑድል እና ጣሳዎችን ያጠቃልላል-ዶሮ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ሽንኩርት እና ሴሊሪ። አንዳንድ ጊዜ ጥሬ እንቁላል ወደ ፓስታ ይጨመራል. መጀመሪያ ላይ ኑድልዎቹ ይቀቀላሉ፣ከዚያ በኋላ ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር በበቂ ሙቀት ይጠበሳሉ።

ባህላዊ ግብዓቶች

የቻይና ምግብ ዋና ዝርዝር፡

• ኑድል፤
• አኩሪ አተር፣ባቄላ ከእሱ፣አኩሪ አተር ለጥፍ፣
• አትክልት፡ መራራ ዱባ፣ ሴሊሪ፣ ብሮኮሊ፣ የውሃ ክሬም፣ የሰናፍጭ ቅጠል፣ የቻይና ጎመን፣ ጥራጥሬዎች፤
• ሩዝ (በቻይና ውስጥ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ)፤
• ስጋ፡ቻቻኦ ካም፣ዳክዬ፣ርግብ፣አሳማ ሥጋ፣የበሬ ሥጋ፣ዶሮ፤
• የባህር ምግብ፡- ከዓሣ በተጨማሪ (ጥሬን ጨምሮ) ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉሻርክ ክንፍ፣ አባሎን፣ ኪያር እና ስካሎፕ፤
• ተጨማሪ ሾርባዎች።

ሳውስ

ስሱ ለቻይናውያን ራሳቸው ትልቅ ሚና ይጫወታል። እዚህ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል. ሁሉንም ምግብ በአንድ ዓይነት መረቅ ውስጥ መንከር የተለመደ ነው፣ እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ብዙ መረቅ ይታከላል።

እንደ አኩሪ አተር፣ ኦይስተር፣ አሳ፣ ሩዝ ኮምጣጤ እና ሆስተን መረቅ ያሉ የቻይና መረቅ በተለይ ተወዳጅ ናቸው።

ኦይስተር። ይህ ከኦይስተር የሚሠራ የኩስ ዓይነት ነው። ጥቅጥቅ ያለ ጥቁር ሸካራነት አለው. ሾርባው የበቆሎ ዱቄት, የኦይስተር ይዘት, ጨው ያካትታል. ይህ ኩስ እንደ ዓሣ አይሸትም እና ደስ የሚል መዓዛ አለው. አንዳንድ ጊዜ በቻይና, በኦይስተር ፋንታ, እንጉዳይ ይጨመርበታል. ይህ በቬጀቴሪያን ምግቦች ትልቅ ተወዳጅነት ምክንያት ነው. የኦይስተር መረቅ እንደ ጣፋጭ እና ትንሽ ጨዋማ ተብሎ ሊገለጽ ይችላል።

የሩዝ ኮምጣጤ። በርካታ የምርት አማራጮች አሉ. በመሠረቱ, እነዚህ የቻይናውያን, የጃፓን እና የኮሪያ ኮምጣጤዎች ናቸው. ቻይንኛ ከሌሎች ጎሳዎች በተለየ መልኩ የበለጠ ጎምዛዛ ነው። ቀለሙ ግልጽ ወይም ቀይ ወይም ቡናማ ሊሆን ይችላል. የሩዝ ኮምጣጤ ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ እና ለስላሳ በቂ ነው።

በጣም ተወዳጅ የሆነው ነጭ የሩዝ ኮምጣጤ ነው። ቀለም የሌለው ወይም ቀላል ቢጫ ፈሳሽ ነው።

ሁለተኛው ጥቁር ሩዝ ኮምጣጤ ነው። ልዩነቱ በብርሃን የጭጋግ መዓዛ ላይ ነው. ጥቁር ቀለም ያለው ሲሆን በተለይም በደቡብ ቻይና ክልሎች ታዋቂ ነው. ይህን ኮምጣጤ ለማዘጋጀት ጥቁር ወይም ጣፋጭ ሩዝ ጥቅም ላይ እንደሚውል ለመገመት ቀላል ነው, እሱም ብዙውን ጊዜ ተጣባቂ ይዘት አለው.

ሦስተኛ፣ነገር ግን ያነሰ ጣፋጭ, ቀይ ኮምጣጤ. ሻጋታ የሚሰጠው ልዩ መዓዛ አለው. ቀለሙ በነጭ እና በጥቁር መካከል ነው, ትንሽ ቀይ ቀለም ያለው. ቀይ እርሾ ሩዝ ለማምረት ይጠቅማል።

የአውሮፓውያን በጣም አስደናቂ እና ለመረዳት ከማይችሉ ሾርባዎች ውስጥ አንዱ የአሳ መረቅ ነው። የሚገኘው በማፍላቱ ሂደት ምክንያት ነው. መፍላት የመፍላት ሂደት ነው. ዓሣው ከጨው ጋር ለረጅም ጊዜ በርሜሎች ውስጥ ይወጣል, በዚህም ምክንያት ስኳኑ ይለቀቃል. የ monosodium glutamate ከፍተኛ ይዘት ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. የዚህ ንጥረ ነገር ብዛት የቻይና ምግብ ባህሪ ነው. ብዙ ዓይነት የዓሳ ሾርባዎች አሉ. ከጥሬ ዓሳ፣ ከደረቁ፣ ከአንድ ወይም ከዛ በላይ የዓሣ ዓይነቶች፣ ከባህር ውስጥ የተቀመመ ምግብ፣ የዓሳ የደም መረቅ፣ የሆድ ዕቃ፣ ያልተመጣጠነ እና ቅጠላ መረቅ፣ ዝቅተኛ ወይም ጥልቅ የመፍላት መረቅ የተጨመረበት ምርት ነው።

"ሆይሲን"። ይልቁንስ መረቅ ሳይሆን የወጭቶች ወይም የ marinade ልብስ መልበስ ነው። ብዙውን ጊዜ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ይጨመራል. መረቁሱ ስኳር፣ ኮምጣጤ፣ ሰሊጥ ዘይት፣ ቀይ ሩዝ እና የታወቁ 5 ቅመማ ቅመሞችን ያካትታል።

ሩዝ በቻይና እንዴት ይዘጋጃል?

በእርግጠኝነት የቻይና ምግቦች ዋናው ንጥረ ነገር ሩዝ ነው። ለማንኛውም ምግብ እንደ አንድ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል. ታዋቂነቱ በሩሲያ ውስጥ ካለው ዳቦ ጋር ሊወዳደር ይችላል።

የቻይና ሩዝ ብዙ ልዩነቶች አሉ።

የእንፋሎት ሩዝ

የመጀመሪያው እና ቀላሉ አማራጭ የእንፋሎት የቻይና ሩዝ ነው።

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 80g ደረቅ ረጅም እህልሩዝ፤
• ውሃ፤
• ጨው ለመቅመስ።

የማብሰያ ሂደት፡

• ሩዝ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠቡ፤
• ውሃው በወንፊት እንዲፈስ ማድረግ ያስፈልግዎታል፤
• ሩዙን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ;
• ጨው ጨምሩ፤
• ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ (ከ7-8 ደቂቃ) ማብሰል፤
• ውሃ መፍሰስ አለበት፤
• ሩዝ በደረቅ ጨርቅ ላይ በድብል ቦይለር (ለ10 ደቂቃ) ያድርጉ።

በዚህ ሁኔታ፣ ፍርፋሪ እና በጣም ለስላሳ ይሆናል።

የበሰለ ሩዝ

ሩዝ ለማብሰል ሁለተኛው አማራጭ መቀቀል ነው። የሚዘጋጀው በእንፋሎት ከመቅረቡ በጣም ቀላል ነው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• ለምግብ የሚያስፈልገው የሩዝ መጠን (በአቅርቦቱ ብዛት ላይ በመመስረት)፤
• ውሃ፤
• ጨው።

መመሪያ፡

• ሩዝ በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ። ወይም ውሃውን ሞልተው ለ 20 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መተው እና ከዚያም ውሃውን ማፍሰስ ይችላሉ.
• ሩዝ ወደ ማሰሮ ውስጥ ጨምሩ ፣ውሃ ጨምሩ ፣ ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ እና ይሸፍኑት ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
• እሳቱን ያጥፉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ።

ይህንን ሩዝ በትንሽ ዘይት ማጣጣም ይችላሉ። ይህ እንዳይጣበቅ ይረዳል. የሰሊጥ ዘይት መጠቀም ጥሩ ነው።

የተጠበሰ ሩዝ

በጣም ተወዳጅ የሆነው የቻይና የሩዝ አማራጭ የተጠበሰ ሩዝ ነው። በትንሽ ምግብ ቤቶች እና በትላልቅ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. እሱ በማይታመን ሁኔታ ታዋቂ ነው። ይህን ሩዝ ማብሰል በጣም ቀላል ነው።

ለምግብ ማብሰል ያስፈልጋል፡

• 450g ረጅም የእህል ሩዝ፤
• 2 ጊዜ ተጨማሪ ውሃ፤
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ፤
• ትንሽ ጨው፤
• 7 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ monosodium glutamate።

ምግብ ማብሰል፡

• ሩዙን በደንብ ያጥቡት ፣ ውሃውን ያፈሱ ፣ ግሪቱን በዎክ ውስጥ ያድርጉት እና ያብስሉት ፣ ከዚያም ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ውሃው እስኪጠጣ ድረስ።
• ሩዙን ከዎክ አውጡ፣ ቀድሞ በተጣጠፈ ፎጣ ላይ ያድርጉት።
• ዘይት ወደ ጥልቅ መጥበሻ ወይም ዎክ ጨምሩ፣የደረቀ ሩዝን በመጠበስ ውስጥ ያስቀምጡ።
• ሳህኑ ለ1 ደቂቃ ያህል ያለማቋረጥ መቀስቀስ አለበት። ከዚያም ጨው ተጨምሮ monosodium glutamate መጨመር አለበት፣ ለ1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት።

ይህ ሩዝ ለስጋ ምግብ ተስማሚ ነው። ቻይናውያን ብዙውን ጊዜ ይህን ምግብ ከተቀቀለ ጎመን፣ አትክልት ጋር ይመገቡታል ወይም በቀላሉ አኩሪ አተር ይጨምሩበት።

የቻይና ስታይል ስጋ በጣፋጭ እና መራራ መረቅ

በተለምዶ የአሳማ ሥጋ ለዚህ ምግብ ይውል ነበር። ስለዚህ, ይህ የተለየ ስጋ ለምግብ አዘገጃጀት ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ሌላ ማንኛውንም ወደ ጣዕምዎ መጠቀም ይችላሉ. ይህ ረጅም ጊዜ የማይወስድ ቀላል ምግብ ነው።

ለዲሽኑ ያስፈልግዎታል፡

• አሳማ - 500 ግራም፤
• ሩዝ ኮምጣጤ - 35 ሚሊሰ;
• ትልቅ ካሮት - 1 ቁራጭ;
• ቡልጋሪያኛ ወይም ሌላ በርበሬ - 2 ቁርጥራጮች፤
• ቺሊ በርበሬ - ግማሽ ቁራጭ;
• አኩሪ አተር - 85 ሚሊር፤
• ውሃ - 110 ሚሊር፤
• ስኳር - 65 ግራም፤
• የሰሊጥ ዘይት - ግማሽ የሾርባ ማንኪያ;
• ስታርች - 100ግራም።

ተግባራዊ ክፍል፡

• ስጋውን ቀቅለው ለ40 ደቂቃ በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱት ከዛም ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ በስታርች ተሸፍነው ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።
• ቡልጋሪያ ፔፐር፣ካሮት ወደ ኪበሎች ተቆርጧል።
• ቺሊ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል።
• ውሃ፣ ኮምጣጤ ይቀላቅሉ እና ስኳር፣ጨው፣ ወደ 40 ግራም ስታርችክ ይጨምሩ።
• አትክልት እና ፍራፍሬ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጠበሱ፣ መረቅ ይጨምሩ።
• የአሳማ ሥጋ ጥብስ በብዛት ዘይት። ዘይቱ እስኪፈላ ድረስ መጠበቅ እና የአሳማ ሥጋን እዚያው እስኪቀንስ ድረስ ጥሩ ነው, ከዚያም የሚጣፍጥ ሊጥ ያገኛሉ. ለ 5 ደቂቃዎች የተጠበሰ።
• አትክልትና ስጋን ቀላቅሉባት በሳህን ላይ አድርጉ ከተፈለገ በሰሊጥ ይረጩ።

የቻይና ጣፋጮች

ቻይናውያን ጣፋጮች በጣም ይወዳሉ፡- ፓይስ፣ ቡንስ፣ ጄሊ፣ አይስ ክሬም፣ ኬኮች፣ መጋገሪያዎች እና ሌሎችም። ይህ ሁሉ ቀድሞውኑ የቻይና ምግብ ውስጥ ገብቷል እና ከዚህ ሀገር ነዋሪዎች ጣዕም ጋር መላመድ ችሏል።

በጣም ታዋቂዎቹ፡ ናቸው።

• የዕድል ኩኪዎች፤
• የማር ኮክ፤
• የሩዝ ጥብስ፤
• የአተር ኬክ።

የዕድል ኩኪዎች

ይህ ኩኪ ብዙ ጊዜ ቻይንኛ ይባላል፣ እውነቱ ግን ይህ የምግብ አሰራር የፈለሰፈው ወደ አሜሪካ በሄደ ጃፓናዊ ነው። ለምን የቻይና ጣፋጭ ተብሎ ይጠራል? ሁሉም ነገር ቀላል ነው። ከሼፍ እንደ ማሞገሻ ኩኪዎች ብዙ ጊዜ በአሜሪካ ቻይናታውን ይቀርቡ ነበር። በኋላ፣ ከሰዎች ጋር፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ውቅያኖስን አቋርጦ ቻይና ውስጥ ተቀመጠ፣ እዚያም በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል።

ለኩኪዎች ያስፈልግዎታል፡

• እንቁላል ነጭ - 6 ቁርጥራጮች፤
• ዱቄት - 180 ግራም፤
• የዱቄት ስኳር - 180 ግራም፤
• ጨው ለመቅመስ፤
• ቫኒላ ይዘት - 1 የሻይ ማንኪያ;
• ወረቀቶች ከምኞት ጋር።

የማብሰያ ሂደት፡

• እንቁላል ነጮችን ይመቱ።
• ጨው፣ ምንነት፣ ዱቄት፣ ዱቄት ይቀላቅሉ።
• ቀስ በቀስ ድብልቁን ወደ ፕሮቲኖች ይጨምሩ ፣ አረፋው እንዳይረጋጋ በቀስታ ይቀላቅሉ።
• ቀጭን ክበቦችን ለመመስረት በመሞከር ዱቄቱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በቀስታ በማንኪያ ያሰራጩት።
• ከአምስት ደቂቃ በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ያስወግዱ እና ክበቦቹን ከመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ በስፓታላ ያኑሩ። ኩኪዎቹን ከቀዝቃዛው በፊት በፍጥነት ማንከባለል ያስፈልግዎታል፣ አለበለዚያ እነሱ ይሰባበራሉ።
• ኩኪዎችን ማጠፍ ቀላል ነው፡ ክበቡን በግማሽ አጣጥፈው በመቀጠል መሃል ላይ በማጠፍ ጨረቃ እንድታገኝ አድርግ። ኩኪዎችን ከማጠፍዎ በፊት፣ በውስጡ ትንበያ ያለበት ወረቀት ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።

Noodles

ኑድል በቻይና እንደ ሩዝ ተወዳጅ ነው። ለቁርስ, ለምሳ እና ለእራት ይበላል. ብዙውን ጊዜ፣ በከረጢት የታሸጉ ኑድልሎች ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ ግን ምግብ ቤቶች በባህላዊ መንገድ ማብሰላቸውን ቀጥለዋል።

በቻይና ውስጥ ከመቶ በላይ የኑድል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በጣም ተወዳጅ የሆነውን - Chazhangmenን አስቡበት. አንዳንዶች ኑድልን የኮሪያ ምግብ አድርገው ይመለከቱታል ነገር ግን ይህ የቻይናውያን ኑድል ነው። ይህ ምግብ ቀላል ሊመስል ይችላል ነገርግን ቀድሞ የቻይና ንጉሠ ነገሥት ብቻ ነው ሊበሉ የሚችሉት።

ይህ የቻይና ምግብ በቤት ውስጥ ለመስራት ቀላል ነው።

እንደሚከተለው ያሉ ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል፡

• ፈጣን ኑድል ወይም udon፤
• የባቄላ ለጥፍ - 2 የሾርባ ማንኪያ፤
• ስኳር - 200 ግራም፤
• የአይስተር መረቅ፣ የሰሊጥ ዘይት - እያንዳንዳቸው ግማሽ የሾርባ ማንኪያ፤
• የዶሮ መረቅ - 70 ሚሊ ሊትር፤
• ሽንኩርት - 300 ግራም፤
• ትንሽ ዚቹቺኒ፤
• ሽንኩርት ለመቅመስ፤
• አሳማ - 200 ግራም፤
• ሽሪምፕ - 10 ቁርጥራጮች፤
• ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ፤
• የአትክልት ዘይት፤
• የተቀማ ራዲሽ - 40 ግራም፤
• ኪያር - 1 ቁራጭ።

አዘገጃጀት፡

• ኑድል የተቀቀለ፤
• አትክልቶችን አዘጋጁ፡ታጠቡ እና ይቁረጡ፤
• የአሳማ ሥጋን ቆርጠህ ቀቅለው፣ ሽሪምፕውን እዚያው ላይ ጨምረው ለሌላ ደቂቃ ያህል ቀቅለው፣ አትክልቶቹን ጨምረው ለአራት ደቂቃ ያህል ቀቅለው፤
• ከተዘጋጀ በኋላ ስኳር፣ ኦይስተር መረቅ፣ ነጭ ሽንኩርት በአትክልትና በስጋ ላይ ጨምሩበት፣ ሁሉንም ነገር ቀላቅሉባት፤
• የባቄላ ጥፍጥፍ ጨምሩበት፣በሾርባ እና በሰሊጥ ዘይት ውስጥ አፍስሱ፤
• ኖድልሉን በሳህን ላይ አስቀምጡ እና አትክልቶቹን አስቀምጡ እና ከላይ በኩሽ አስጌጡ።

ሾርባ

ሾርባ በተለይ በሰሜናዊ ቻይና ታዋቂ ነው። እንደ አንድ ደንብ, ሾርባው በራሱ ምግብ ቤት ውስጥ ይዘጋጃል. ሬስቶራንቱ እንደደረሰ ጎብኚው እቃዎቹን ያዛል፣ከዚያ በኋላ ማቃጠያ በተገጠመለት ልዩ ጠረጴዛ ላይ ሾርባ ያዘጋጃል።

Lagman

Lagman የቻይና ሾርባ ንጉስ ነው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• የበሬ ሥጋ - 400 ግ፤
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• ራዲሽ - 1 ቁራጭ፤
• ቲማቲም - 2 pcs;
• ውሃ - 2.5 ኩባያ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 6 ቅርንፉድ፤
• የአትክልት ዘይት - 30 ግራም፤
• ጨው እና የተፈጨ ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ፤
• የተዘጋጀ ኑድል - 400 ግራም።

ተግባራዊ ክፍል፡

• ስጋውን ይላጡ፣ታጠቡ እና ይቁረጡ፤
• ስጋውን በዎክ ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ በዘይት ይቅቡት፤
• ሽንኩርቱንና ራዲሽውን ልጣጭ እና ቆርጠህ ከተጣራ ቲማቲሞች ጋር ስጋ ላይ ጨምረህ ለ15 ደቂቃ ጠብሳ፤
• ሁሉንም ነገር በውሃ ይሙሉት እና ይሸፍኑት, ለ 50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ;
• በመጨረሻ ላይ ነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬ ይጨምሩ።

ሰላጣ

ብዙ ሰዎች እውነተኛውን የቻይና ምግብ በልዩ ምግብ ቤቶች ውስጥ ብቻ መቅመስ እንደሚችሉ በስህተት ያምናሉ። ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም. በሰለስቲያል ኢምፓየር ውስጥ ብዙ ቁጥር ያላቸው ሰላጣዎች አሉ, ይህም በሩሲያ ውስጥ ለማብሰል አስቸጋሪ አይሆንም.

ሻንዶንግ ሳላድ

ለሰላጣው ያስፈልግዎታል፡

• ኪያር - 400 ግራም፤
• የተቀቀለ የበሬ ሥጋ - 250 ግራም፤
• የተጠበሰ እንጉዳዮች - 200 ግራም፤
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ፤
• አኩሪ አተር - ለመቅመስ።

አዘገጃጀት፡

• የተቀቀለ የበሬ ሥጋ እና ዱባ ወደ ትናንሽ ኩብ ቆረጡ፤
• ተላጥ እና ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ቁረጥ፤
• እንጉዳዮችን ይቁረጡ (ትልቅ ከሆኑ);
• ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ለመቅመስ አኩሪ አተር ይጨምሩ።

ይህ በጣም ቀላል ከሆኑ የቻይና ሰላጣዎች አንዱ ነው ረጅም ጊዜ የማይወስድ ነገር ግን ሁሉንም እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው።